Пилећа табака класична

Пилећа табака је светла кулинарска идеја за ваш одмор или вечеру. Готово јело ће вас одушевити својом изузетном аромом и хрскавом златном корицом. Послужите га уз свеже поврће и омиљене прилоге. Пронађите проверене рецепте корак по корак за кување у нашем провереном избору.

Класична пилећа табака у тигању под притиском

Класична пилећа табака се кува у посебном тигању са пресом. Овај дизајн је прилично реткост у кући, тако да већина домаћица припрема јело једноставним притиском на врх - каменом, шерпом са водом итд. Пилетина треба да буде мала, млада, са меким месом. Идеална опција је пилетина. Ако имате на располагању велики бројлер, можете кувати половину трупа.

1. 
   Како кувати пилетину дувана по класичном рецепту? Пилетину оперемо, одсечемо вишак коже и масне површине, а затим је добро осушимо папирним убрусом. Поставите труп прсима нагоре и исеците га дуж груди без додиривања леђа. Отварамо труп у слој и окрећемо га наопако. Покријте пилетину прозирном фолијом и истуците кухињским чекићем.
2. 
   Одвојено, сипајте семе коријандера у малу посуду и згњечите их тешким тучком или гњечилицом. Додајте ким и млевени црни бибер и промешајте.
3. 
   Исецкани труп поспите сољу са обе стране, трљајући га рукама да се равномерно распореди. Затим сипајте припремљену мешавину зачина и такође је утрљајте длановима, изнад и испод.
4. 
   Сипајте биљно уље у тигањ и загрејте га на шпорету док се не загреје. Ставите припремљену птицу у загрејан тигањ, вратите се назад.
5. 
   Покријте труп плочом одговарајућег пречника, стављајући је одоздо према горе. Ако имате посебан поклопац са пресом, време је да га користите уместо тањира.
6. 
   Поставите тег на дно плоче. То може бити, на пример, камен или мали лонац или чајник напуњен водом. У овој фази, задатак је да се труп што је више могуће притисне на дно тигања за равномерно и брзо пржење. Температура пећи је средње висока.
7. 
   Напомињемо време: током првих петнаест минута након почетка пржења, труп окрећемо свака два до три минута. Да бисте то урадили, сваки пут ћете морати да уклоните структуру са угњетавањем.Истовремено оцењујемо кору - ако се испржи пребрзо и интензивно, смањујемо температуру шпорета.
8. 
   Након 15 минута, на површини птице треба да се формира уједначена златна кора прилично тамне нијансе. Уклоните пресу, сипајте четвртину шоље вреле воде у тигањ и покријте пилетину поклопцем. Смањите температуру пећи на ниску. Пеците птицу још седам до осам минута са сваке стране. Пилетина се затим може пренети на тањир за сервирање.
9. 
   Да бисте припремили сос, огулите чен белог лука. Ситно их исецкајте и сипајте у биљно уље загрејано у тигању. Уз мешање пржите бели лук минут-два, па додајте паприку и кајенски бибер. Помешајте зачине са белим луком и сипајте соком од парадајза. Добијени сос загрејте до кључања, додајте сецкани цилантро, промешајте и склоните са шпорета.

Готову пилећу табаку послужите врућу са било којим прилогом. Идеални су пире кромпир или пиринач. Посебно послужите топли парадајз сос - ово је најбољи додатак овом јелу. Пријатно!

Пилећа табака у рерни са хрскавом кором

У овом рецепту предлажемо да кувате пилетину дувана на неконвенционалан начин - не у тигању под притиском, већ у рерни. Сам труп ћемо маринирати у адјику. После тога ставите на решетку са плехом на дну: током печења ће се масноћа оцедити, а кора ће активно поруменити. За сервирање препоручујемо да припремите додатни сос од орашастих плодова - он не само да ће истаћи најбољи укус пилетине, већ ће бити и прилично задовољавајући додатак јелу. У овом случају, неће вам требати никакав прилог осим свежег поврћа.

Време кувања: 60 ​​мин. не рачунајући време маринирања.

Време кувања: 35 мин.

Порције - 4.

Састојци:

Пилетина - 1,2 кг.

Адјика - 4 кашике.

Соли по укусу.

Паприка - 1 кашичица.

Мешавина зачина за пилетину - 1 кашичица.

Маслац - 2 кашике.

Бели лук - 2 чена.

Цилантро - гомила.

Вода - 50 мл.

Ораси - 4 ком.

Процес кувања:

1. Оперите пилетину под текућом водом, одрежите вишак коже и површине са вишком масти. Након тога, добро осушите папирним убрусом. Положимо труп назад и направимо рез дуж грудне кости без додиривања леђа.

2. Отворите труп у слој и окрените га наопако. Притиснемо руке на врх, покушавајући да дамо пилетини што равнију позицију.

3. Покријте пилетину прозирном фолијом да заштитите оближње површине од прскања и истуците кухињским чекићем. Циљ је да се поломе кости, па силу примењујемо конкретно на костур, а не на месо. Неопходно је да труп изгуби свој крути облик и постане еластичан.

4. По жељи можете уклонити грудне кости и део кичме. Подмажите труп аџиком са свих страна и оставите да се маринира најмање сат времена. Још боље - ноћу.

5. Након маринирања, премажите пилетину путером и зачинима. Да бисте припремили ову мешавину, истопите наведену количину путера у микроталасној пећници или на шпорету до течности. Посолите, додајте мешавину зачина за пилетину, паприку и један чен белог лука пропуштеног кроз пресу. Самљети кашиком.

6. Подмажите маринирани труп добијеном смешом помоћу силиконске четке са свих страна.

7. Припремљену пилетину ставите на решетку преко плеха за печење или у посебан облик са плехом. Загрејте рерну на 200 степени и поставите пилетину на средњи ниво. Пеците труп до златно смеђе боје. Ако крилца почну да загоре, умотајте их у слој фолије и наставите са печењем.

8.За припрему соса од ораха, у малтеру помешајте зрна ораха, преостали чен белог лука, цилантро, со по укусу и воду. Све заједно притискајте тучком док не добијете хомогени сос.

9. Готову пилетину извадите из рерне и пребаците у посуду за сервирање. Послужите топло са сосом од орашастих плодова и свежим поврћем.

Пријатно!

Пилећа табака са белим луком у тигању под притиском

Класична припрема пилетине дувана подразумева употребу специјалног тигања са поклопцем на навој. Алтернативно, покријте пилетину окренутим тањиром и ставите притисак на врх. Поента манипулације пресом је да се труп добро утисне у тигањ како би се брзо и равномерно кувао, а на површини створила лепа златно-браон корица. Наравно, фаза припреме трупа пре пржења је веома важна - обрада кухињским чекићем и трљање зачинима. У овом случају предлажемо коришћење белог лука, соли и млевеног црног бибера. Овај брзи сет је у стању да у потпуности открије потенцијал укуса пилетине.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Бели лук - 3-4 чена.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Копар - две гране.
• Гхее - за пржење.

Процес кувања:

1. Пилетину добро оперите, одрежите вишак коже и масне делове, ако их има. Након тога, труп темељно осушите папирним убрусом. Ставите пилећа прса нагоре и исеците дуж грудне кости, остављајући леђа нетакнута. Отварамо труп у слој и окрећемо га наопако. Покривамо птицу филмом за храну или је једноставно стављамо у пластичну кесу како прскање не би одлетело приликом ударања.

2.Кухињским чекићем ударамо труп кроз филм и примењујемо силу посебно на скелет, а не на пулпу, тако да труп изгуби свој крути облик и постане савитљив.

3. Огулите бели лук и провуците каранфиле кроз пресу. Посебно ставите пулпу од белог лука, со и млевени црни бибер у малу посуду, све заједно помешајте. Добијену смесу равномерно утрљајте на умућену пилетину са свих страна.

4. Гхее ставите у тигањ и загрејте га на шпорету док не буде врућ и течан. Ставите припремљену птицу леђима окренутом према горе. Покријте пилетину поклопцем или плочом мањег пречника окренутом наопачке. На врх постављамо терет: камен, тигањ или котлић са водом итд.

5. Температура шпорета током пржења треба да буде средња. Пеците пилетину петнаест до двадесет минута са сваке стране. Да бисте преврнули труп, уклоните структуру са угњетавањем. Истовремено оцењујемо и кору – ако се испржи превише интензивно или слабо, сходно томе подешавамо температуру шпорета. Готову пилетину извадите из тигања, пребаците у посуду за сервирање и украсите сецканим мирођијем. Послужите топло уз било који прилог, свеже поврће и парадајз сос.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за кување пилетине дувана на роштиљу

Пилећа табака је одлично јело за печење на роштиљу. Равни труп се савршено уклапа у затворени роштиљ. Печење на тињајућем угљу обезбеђује златно смеђу корицу са свих страна, веома посебан укус и невероватно укусну арому. Да би пилетина била укусна и сочна, обавезно изаберите млад труп мале величине. Препоручљиво је маринирати птицу најмање седам до десет сати, тако да су мишићна влакна добро засићена ароматичном течношћу и постала мекша.Користимо пиво као маринаду. Када кувамо на роштиљу, не идемо далеко: дуван пилетина захтева сталну пажњу и контролу.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Пилетина - 1,3 кг.
• Тамно пиво - 500 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Поврће - за сервирање.

Процес кувања:

1. Добро оперите пилетину, одрежите вишак коже и све масне делове. Након тога, труп темељно осушите папирним убрусом. Ставите пилетину на даску за сечење, грудима нагоре и исеците дуж грудне кости, остављајући леђа нетакнутом. Отварамо труп у слој и окрећемо га наопако. Покријте прозирном фолијом или једноставно ставите у пластичну кесу како прскање не би одлетело при мућењу. Кухињским чекићем ударамо кости тако да труп изгуби чврст облик и постане савитљив. Припремљену пилетину натрљајте сољу и млевеним црним бибером, па је ставите у широку чинију и напуните тамним пивом. Оставите да се маринира бар преко ноћи.

2. Након маринирања, извадите пилетину и оставите да течност сама оцеди без брисања. Сачувајте мало маринаде. Постављамо труп на роштиљ и поправљамо га затварањем обе половине уређаја.

3. Испеците пилетину на роштиљу на угљевљу који тиња. Уверите се да нема отвореног пламена или превише топлоте. По потреби угасите настали пламен прскањем воде на угаљ, након што скинете роштиљ са пилетином.

4. Периодично окрећите птицу и кашиком прелијте преосталом маринадом.

5. Тако, окрећући пилетину на различите стране, доведите је до златног руменила. Да бисте били сигурни да је птица спремна, пробушите месо уским ножем - из реза би требало да цури бистра течност.Ако је боја течности и даље ружичаста, са крвљу, настављамо да кувамо птицу. Приближно укупно време пржења трупа је тридесет минута.

6. Као прилог можете исећи парадајз, тиквице, патлиџане, паприке и ставити их на посебан роштиљ. Поврће кувајте на угљевљу, окрећући са обе стране, док не омекша.

7. Готову пилетину скините са роштиља и послужите топло са поврћем.

Пријатно!

Укусна пилећа табака са кромпиром у рерни

Ово јело је савршено за празнични ручак или вечеру. За припрему није потребно много времена, јер је потребно само очистити и припремити састојке. Рерна ће учинити остало. Кромпир ће се натопити пилећим соком и постати мекан и богат. А птица ће бити прекривена укусном златно смеђом кором - ко може да одоли тако укусној храни? Последњи додир је сос од белог лука са примесама лимуна. Идеалан прилог је салата од свежег поврћа.

Време кувања: 55 мин..

Време кувања: 25 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Кувани кромпир - 4 ком. средња величина.
• Павлака - 4 кашике.
• Адјика - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Зачини за пилетину - 1 кашичица.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 2 тсп.
• Бели лук - 2 чена.
• Лимунов сок - 1 кашичица.
• Вода - 3 кашике.
• Першун - 1 грана.

Процес кувања:

1. Пилетину добро оперите под текућом водом, одрежите вишак коже и површине са вишком масти. Након тога, труп темељно осушите папирним убрусом да бисте уклонили влагу.

2. Вратите труп назад и оштрим ножем направите рез дуж грудне кости без додиривања леђа. Отварамо труп у слој, покривамо га филмом за храну да заштитимо оближње површине од прскања и ударамо кухињским чекићем.Циљ је да се поломе кости, па силу примењујемо конкретно на костур, а не на месо. Неопходно је да труп изгуби свој крути облик и постане савитљивији.

3. За припрему маринаде у посуду ставите павлаку, адјику, со, зачине за пилетину и млевени црни бибер. Мешајте све заједно док не постане глатко.

4. Покријте плех дебелим пергаментом или фолијом, сјајном страном нагоре. Подмазати биљним уљем. Кувани кромпир исеците на кришке или ситне комаде и ставите у калуп. Добијеном маринадом подмажите припремљени пилећи труп са свих страна и ставите га на кромпир у калупу. Дио маринаде распоредимо и по кромпиру. Загрејте рерну на 180 степени и ставите плех са пилетином на средњи ниво. Пеците труп до златно смеђе боје. Приближно време печења је педесет минута.

5. Припремите сос од белог лука за пилетину. Да бисте то урадили, ољуштите бели лук и прођите кроз пресу. Зеленило оперите, осушите и ситно исецкајте ножем. У чинији помешајте пулпу од белог лука, сецкани першун, лимунов сок, воду и со по укусу. Све мешати кашиком док се не сједини.

6. Готову пилетину извадите из рерне и премажите припремљеним сосом од белог лука. Послужите топло уз свеже поврће.

Пријатно!

Како кувати пилетину табака у грузијском стилу код куће

Пилетина табака је традиционално грузијско јело које је постало популарно и омиљено не само на Кавказу, већ иу нашим условима. Нежна птица, доведена до златно браон коре под притиском, не личи на само пржену пилетину. Прво, рецепт за пилећу табаку укључује обиље зачина.Друго, процес пржења под притиском разликује се од конвенционалног кувања у тигању: површина пилетине пристаје што је могуће равномерније и чвршће на дно, због чега брзо порумени и задржава сочност меса. Завршни додир је сервирање соса од ораха, тако типичног за грузијску кухињу. То даје пилетини дувана посебан укус.

Време кувања: 55 мин.

Време кувања: 35 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Бели лук - 2 чена.
• Винско сирће - 1 кашика.
• Ораси - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Вода - 1/3 кашике.
• Млевена црвена љута паприка - 1 кашичица.
• Кхмели-сунели - 1 кашика.
• Маслац - 30 гр.
• Цилантро - 4 гране.
• Коријандер - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Изаберите младо, мало пиле. Оптимално је ако је тежина птице 500-600 грама. Стари велики трупови имају груба влакна - готово јело неће бити нежно и сочно.

2. Оперите пилетину, одрежите вишак коже и масне површине, а затим добро осушите папирним убрусом. Поставите труп прсима нагоре и исеците га дуж груди без додиривања леђа. Рез се може направити оштрим ножем или великим кулинарским маказама.

3. Отворите труп у слој и окрените га наопако.

4. Пилетину прекријте прозирном фолијом и туците кухињским чекићем да се поломе кости. Трудимо се посебно на скелет, а не на месо - потребно нам је да труп изгуби свој крути облик и постане савитљив.

5. Умућену птицу поспите сољу, млевеном црном и црвеном љутом паприком. Утрљајте зачине рукама у површину трупа.

6. Сипајте биљно уље у тигањ и додајте комад путера.Загрејте смешу на шпорету до течности.

7. Ставите припремљену птицу у загрејани тигањ, назад.

8. Ако имате посебан поклопац са пресом, сада је време да га употребите. У супротном, покријте труп плочом или поклопцем нешто мањег пречника од самог тигања. Ако је ово плоча, онда је поставите одоздо према горе. Ставите тежину на врх. То може бити, на пример, камен или мали лонац или чајник напуњен водом. У овој фази, задатак је да се труп притисне што је више могуће на дно тигања за равномерно и брзо пржење. Температура пећи је просечна. Забележимо време: пржите пилетину дувана петнаест минута са сваке стране. Вреди напоменути да време пржења директно зависи од тежине и величине трупа. Ако се ради о птици која тежи више од килограма, онда ће требати дуже да се пржи.

9. Док се птица пече, припремите сос. Да бисте то урадили, у посуду блендера ставите језгра ораха, ољуштени чен белог лука, семенке коријандера, млевени црни бибер, со, сирће, сунели хмељ и зачинско биље без тврдих стабљика. Све заједно самељите у пасту. Додајте воду и поново мешајте блендером. Ако је потребно, додајте још воде.

10. Готову пилећу табаку извадите из тигања и пребаците у посуду за сервирање. Послужите топло са сосом од орашастих плодова.

11. Њихов сос од ораха не само да истиче богат укус пилетине, већ делује и као задовољавајући прилог. Поред тога, вреди послужити само свеже поврће како не бисте преоптеретили оброк обиљем калорија.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за кување пилетине дувана у спором шпорету

Традиционално, табака пилетина се кува у тигању под притиском са кавкаским зачинима. Међутим, нико не забрањује прилагођавање како процеса припреме трупа, тако и начина његове припреме, на основу постојећих услова. У овом рецепту ћемо вам рећи и показати како пржити пилетину дувана у спором шпорету и које зачине користити као алтернативу грузијском цилантру и коријандеру.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Провансалско биље - ½ кашичице.
• Бели лук - 3 чена.
• Биљно уље - 30 гр.
• Соја сос - 50 гр.
• Лимунов сок - 2 кашике.
• Сол - 1/3 кашичице.

Процес кувања:

1. За ово јело треба изабрати младу кокошку средње величине. У идеалном случају, тежина птице је око 500-600 грама. Стари велики трупови имају груба влакна, тако да готово јело неће бити нежно и сочно.

2. Оперите пилетину, боље је одрезати вишак коже и масне површине. Затим темељно осушите труп папирним убрусом да бисте уклонили влагу. Ставите пилећа прса нагоре и исеците је по дужини дуж груди без додиривања леђа. Рез се може направити оштрим ножем или великим кулинарским маказама. Отворите труп хоризонтално.

3. Окрените птицу наопачке и туците је кухињским чекићем да се поломе кости. Трудимо се посебно на скелет, а не на месо - потребно нам је да труп изгуби свој крути облик и постане савитљив. Да бисте спречили да се прскање распрши по оближњим површинама приликом мућења, можете покрити пилетину прозирном фолијом.

4. Након премлаћивања, труп исеците по дужини дуж кичме на два дела - тако ће се птица оптимално уклопити у чинију мултиварка и равномерно ће се пржити.Натрљајте комаде сољу, трљајући их рукама у површину трупа. Оставите десет минута.

5. Да бисте припремили маринаду, исцедите сок од лимуна у малу посуду, уклањајући семенке. Додајте соја сос и бели лук, пропуштене кроз пресу, мешајте. Добијеном маринадом утрљајте пилетину и поново оставите двадесет минута.

6. Након наведеног времена поспите пилетину провансалским биљем и оставите још десетак минута да се маринира.

7. Сипајте биљно уље у посуду мултиварка и подесите режим „Пржење“. Загрејте уље и ставите половину пилеће коже са страном нагоре у чинију.

8. Покријте труп тањиром мањег пречника од саме посуде, покривајући половину пилетине по целој величини. Ставите тежину на врх. Погодно је користити теглу напуњену водом.

9. Пржите птицу десет минута са сваке стране док не порумени.

10. Готов пилећи дуван извадите из посуде мултиварка и пребаците га у посуду за сервирање. Послужите топло са свежим поврћем.

Пријатно!

Како укусно испећи пилетину дувана на електричном роштиљу

Ако сте срећни власник електричног роштиља, онда на њему обавезно кувајте пилетину дувана. Веома је удобно! Равни труп птице савршено се уклапа на плоче уређаја и истовремено се пржи са обе стране, што значајно убрзава процес. Није потребна додатна преса - ову функцију обавља и електрични роштиљ. Зачине за маринирање трупа можете одабрати по свом укусу. У овом случају користимо готову пилећу мешавину, млевени црни бибер и со.

Време кувања: 30 мин. не рачунајући време маринирања.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Мешавина зачина за пилетину - 2 кашичице.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зеленило - за декорацију.
• Биљно уље - за подмазивање.

Процес кувања:

1. За ово јело узимамо младу, малу пилетину. Приближна тежина - 500-600 г. Стари велики трупови имају груба влакна, тако да готово јело неће бити нежно и сочно. Оперите птицу, одрежите вишак коже и подручја са мастима. Затим темељно осушите труп папирним убрусом да бисте уклонили влагу. Ставите пилећа прса нагоре и исеците је по дужини дуж груди без додиривања леђа. Рез се може направити оштрим ножем или великим кулинарским маказама. Отворите труп хоризонтално. По жељи се може уклонити део кичме и грудних костију. Кухињским чекићем тукли смо пилетину да разбијемо кости и да труп буде савитљивији. Затим трљајте зачинима и сољу. Оставите да се маринира најмање пар сати.

2. Загрејте електрични роштиљ док се не загреје. Обе плоче лагано подмажите биљним уљем помоћу силиконске четке.

3. Припремљени труп ставити у апарат и кувати на високој температури десетак минута. Време кувања пилетине може варирати у зависности од тежине трупа и снаге електричног роштиља.

4. Уверите се да је пилетина прекривена златно браон кором са обе стране. Да бисте били сигурни да је готово, пробушите дебели део бутине чачкалицом. Ако сок исцури бистар, пилетина је спремна.

. Готов пилећи дуван скините са електричног роштиља, исеците на порције и послужите врућ са свежим поврћем и зачинским биљем.

Пријатно!

Табака пилетина на грил тигању са хрскавом кором

Пилећа табака је добила име по грузијском "тапа" - називу посебног тигања са поклопцем на навој. У таквој посуди Грузијци прже пилетину, тако да је под тежином тешког поклопца труп темељно пржен изнутра и прекривен наглашеном кором споља. Да бисмо поновили овај процес у нашим реалностима, уопште није потребно тражити овај чудотворни уређај. Дуванску пилетину можете кувати, на пример, у тигању за роштиљ тако што ћете ставити било коју тежину на труп.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Биљно уље - 30 гр.
• Бели лук - 3 чена.
• Соли по укусу.
• Слатка паприка - ½ кашичице.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.
• Зеленило - за декорацију.

Процес кувања:

1. Оперите пилетину под текућом водом, уклоните вишак коже и масне површине, а затим добро осушите папирним убрусом. Поставите труп прсима нагоре и исеците га по дужини дуж груди без додиривања леђа. Отварамо труп у хоризонтални слој и окрећемо га наопако. Покријте пилетину прозирном фолијом и истуците кухињским чекићем да се поломе кости. Примјењујемо силу посебно на скелет, а не на месо - потребно нам је да труп изгуби свој крути облик и постане мекан и савитљив.

2. Посебно у мању посуду сипајте слатку паприку, млевени црни бибер, со по укусу и ољуштен и истиснут бели лук. Све заједно помешати. Добијеном смесом премажите пилетину са свих страна, трљајући рукама зачине у труп.

3. Сипајте биљно уље у роштиљ тигањ и загрејте га на шпорету док се не загреје. Ставите припремљену птичју кожу надоле у ​​загрејани тигањ.Ставите равну плочу одговарајућег пречника на пилетину, одоздо према горе. Покријте врх листом фолије да спречите прскање током пржења. На дно плоче постављамо тег: то може бити, на пример, камен или лонац или котлић напуњен водом. Поента је да се труп што је више могуће притисне на дно тигања за равномерно и брзо пржење. Температура пећи је просечна.

4. Пржите птицу око двадесет минута са сваке стране. Да бисте преокренули труп, мораћете да уклоните структуру са угњетавањем, а затим је поново инсталирате. Истовремено оцењујемо кору - ако се испржи пребрзо и интензивно, смањујемо температуру шпорета.

5. Након што прође наведено време, уклоните пресу и извадите пилетину из тигања. Пребацујемо га у посуду за сервирање, украшавамо зачинским биљем и служимо топло. Идеалан прилог за ово јело је свеже поврће и парадајз сос.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење пилеће табаке у рукаву

Кување пилетине дувана у рукаву у великој мери олакшава рад домаћица. Нема потребе да се мучи пресом преко птице, нема прскања, уља за пуцање и масних флека током пржења. Потребно је само добро истући труп, натрљати га зачинима и биљем и ставити у рукав. Рерна ће учинити остало. Рукав не само да ће сачувати сочност меса, већ ће и омогућити да се на површини формира златно смеђа кора. Добар бонус је што ће пећница остати потпуно чиста.

Време кувања: 65 мин. не рачунајући време маринирања.

Време кувања: 25 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Мајонез - 50 гр.
• Соли по укусу.
• Бели лук - 2 чена.
• Першун - гомила.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1.Вреди напоменути да се укусна пилетина табака добија само од мале младе пилетине - месо је тако нежно и меко. Ако је птица стара, влакна меса ће бити превише груба. Одабрану пилетину оперемо под текућом водом, одрежемо вишак коже и површине са вишком масти. Након тога, добро га осушите папирним убрусом.

2. Поставите труп леђима надоле и направите уздужни рез дуж грудне кости без додиривања леђа. Отварамо труп у хоризонтални слој, окренемо га наопако и покријемо комадом прозирне фолије. Тукли смо труп кухињским чекићем, покушавајући да разбијемо кости. Трудимо се у костур, а не у месо. Неопходно је да труп изгуби свој крути облик и постане еластичан. Поспите птицу сољу и млевеним црним бибером и рукама утрљајте зачине. Оставите да се маринира двадесет до тридесет минута.

3. Першун оперите, осушите и ситно исецкајте ножем. Баците грубе стабљике. Огулимо бели лук и прођемо кроз пресу. Масу од белог лука помешати са мајонезом и премазати труп са обе стране. Поспите унутрашњу површину птице сецканим биљем.

4. Ставите припремљену пилетину у рукав и добро завежите обе стране, остављајући мало простора унутра. У средини направимо мали убод чачкалицом како бисмо дозволили да пара изађе. Загрејте рерну на 180 степени и поставите пилетину на средњи ниво. Пеците труп до златно смеђе боје сат времена.

5. Готову пилетину извадите из рерне, пажљиво је извадите из рукава и пребаците на тањир за сервирање. Послужите топло уз зачинско биље и свеже поврће.

Пријатно!