Цветајевски класична пита од јабука

Када је у питању пита од јабука Цветаева, одмах се јављају асоцијације на Русију сребрног доба и сестре Цветајев. Међутим, њихова умешаност у класични рецепт за питу није ни на који начин потврђена, већ је добила име по овој породици. Пита од јабука се припрема веома брзо и једноставно, од доступних састојака и испод су проверене могућности кувања.

Класичан рецепт за питу од јабука Цветајевског

Име ове пите познато је не само у нашој земљи, већ и далеко ван њених граница, јер су сестре Цветаева "дале" презиме овом пециву. А јело је заиста лепо као и све жене племићке руске породице.

1. 
   Како пећи питу од јабука Тсветаева по класичном рецепту? Користећи микроталасну пећницу, растопите путер (потребно је не више од 2 минута), у овом тренутку просијемо брашно кроз метално сито тако да је главни састојак засићен кисеоником и као резултат колач ће бити прозрачан. У припремљено брашно додајте прашак за пециво, павлаку и течни путер. Добро промешајте и формирајте еластично, савитљиво тесто.
2. 
   У посуду за печење на дно ставите пергамент за печење, а на врх пажљиво ставите тесто, формирајући равне странице.
3. 
   Огулите јабуке (било које сорте ће одговарати), исеците језгро и семенке и исеците на танке кришке. Да воће не потамни током резања, можете га попрскати лимуновим соком. Када су сви плодови припремљени, ставите их на тесто.
4. 
   За припрему креме у дубокој плочи помешајте јаје, гранулирани шећер, брашно, павлаку - резултат је мешавина за сипање.
5. 
   Фил од јабука напуните слатком павлаком и ставите у рерну на 180 степени 40-45 минута.
6. 
   Пре сервирања пустите да се десерт охлади и тек онда исеците на порције. Пријатно!

Пита од јабуке Цветаевски са пуњењем павлаке

Деликатни воћни фил пуњен павлаком на танком тесту за пециво је управо оно што је сваком од нас потребно у хладно јесење вече. Пита се припрема веома лако и брзо, а још брже једе.

Време кувања – 1 сат 15 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 5.

Састојци:

• За тест:
• Брашно - 1,5 кашике.
• Маслац - 100 гр.
• Павлака - 3 кашике.
• Сода - ½ кашичице.
• Сирће 9% - ½ кашичице.
• За пуњење:
• Јабуке - 600 гр.
• Павлака 20% - 1 тбсп.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Брашно - 2 кашике.
• Јаје - 1 ком.
• Ванилин - по укусу.

Процес кувања:

1. Отопите путер у микроталасној пећници или га прво извадите из фрижидера. Уље треба да буде мекано, али не течно.

2. У дубоком тањиру помешати просејано брашно, меки путер и 3 кашике павлаке.

3. У мешавину брашна додајте једну кашику соде бикарбоне. То се ради врло једноставно: помешајте соду и загризите у кашику, чим почне реакција (шиштање), сода се гаси.

4. Замесите тесто рукама, требало би да испадне савитљиво и еластично.

5. Ставите тесто у посуду за печење и поравнајте га прстима да формирате странице.

6. Покријте врх припремљене пешчане подлоге прозирном фолијом и ставите у фрижидер на 20-25 минута.

7. Јабуке добро оперите, скините кору (ово је згодно да урадите гулицом за поврће) и исеците на танке кришке. Истовремено, не заборавите да уклоните капсулу семена и сва семена.

8. У чинији одговарајуће величине помешати масну павлаку, јаје, гранулирани шећер, брашно и по жељи ванилин.

9. Добијену масу добро умутити потапајућим блендером док не постане глатка, кристали шећера треба да се потпуно растворе.

10. Извадите калуп из хладњака и напуните га кришкама воћа.

11. Плодове јабуке по врху прелити павлаком, трудећи се да маса не буде преко бокова.

12. Лагано истуците калуп на столу неколико пута како бисте равномерно распоредили оригинални крем.

13. Ставите питу у загрејану рерну 45-50 минута, оптимална температура је 180 степени.

14. Након наведеног времена, извадите десерт из рерне и оставите 20-25 минута на собној температури.

15. Нежну питу од јабука послужите охлађену. Пријатно!

Укусна пита од јабука Тсветаева са свјежим сиром

Веома је једноставно припремити укусну, ароматичну и умерено слатку питу од јабука - само користите овај рецепт и одвојите један сат свог времена. Деликатеса је врло једноставна за припрему, а резултатом ћете бити задовољни још дуго.

Време кувања – 1 сат 10 минута.

Време кувања – 25 мин.

Порције – 5-7.

Састојци:

• За тест:
• Брашно - 180 гр.
• Маслац - 150 гр.
• Сода - ½ кашичице.
• Павлака - 100 гр.
• Сол - 1 прстохват.
• За пуњење:
• Свјежи сир - 200 гр.
• Крема - 50 мл.
• гранулирани шећер - 200-250 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Брашно - 2 кашике.
• За пуњење:
• Јабуке - 4 ком.
• Лимунов сок - 1 кашика.

Процес кувања:

1. У дубоком тањиру помешајте просејано брашно, со и соду, мешајте док не постане глатко. У добијену смесу додати путер исечен на коцкице и трљати рукама док не постане мрвичаст.

2. У полуготово тесто за пециво додајте павлаку, снажно мешајте, формирајући лопту. Покријте прозирном фолијом и ставите у фрижидер на 15-20 минута.

3. У другом тањиру припремите фил: пропасирајте свјежи сир кроз метално сито и помешајте са кремом до конзистенције густе павлаке. Овде додајте гранулирани шећер и једно јаје, поспите брашном и месите док не постане глатко.

4. Огулите јабуке (боље је узимати слатке и киселе сорте) и исеците их на танке кришке, не веће од 0,3 милиметра, док исечете језгро и семе. Припремљене плодове попрскајте лимуновим соком да не изгубе светлу боју.

5. Охлађено тесто ставите у калуп и формирајте ивице висине 3-4 центиметра.

6. Ставите воћни фил на подлогу од песка.

7.Напуните воће кремом од скуте и ставите у рерну 40-45 минута на 180 степени. Охладите пре сервирања и тек онда исеците на порције. Пријатно!

Ваздушна пита Цветаева са јабукама и мерингуе

Одлична опција за десерт за оне који заиста воле мекане домаће колаче, али пазите на своју фигуру и не троше додатне калорије. Рецепт користи здравије аналоге познатих производа, као што су пиринчано брашно, природни заслађивач и кукурузни скроб.

Време кувања - 1 сат 5 минута.

Време кувања - 35 минута.

Порције – 6-7.

Састојци:

• За тест:
• Жуманце - 3 ком.
• Пиринчано брашно - 100 гр.
• Маслац - 15 гр.
• Млеко - 20 мл.
• Заслађивач - 5 гр.
• За пуњење:
• Јабуке - 250 гр.
• Заслађивач - 3 гр.
• За безе:
• Протеини - 3 ком.
• Заслађивач - 7 гр.
• Кукурузни скроб - 5 гр.
• Сол - 1 прстохват.
• Лимунска киселина - 1 прстохват.

Процес кувања:

1. Пажљиво разбијте три пилећа јајета, одвојите жуманца од беланаца. Све се мора радити са великим опрезом, јер ако чак и једна кап жуманца уђе у протеинску масу, неће бити могуће истући је до жељене конзистенције. Жуманца помешати са заслађивачем, млеком, путером и брашном.

2. Замесите еластично тесто, формирајте лопту, покријте филмом или пешкиром, ставите у фрижидер на 15-20 минута.

3. Огулите воће за фил и исеците на ситне коцкице, пазећи да уклоните махуну и петељке. Додати заслађивач и кувати на лаганој ватри док не омекша.

4. Ставите тесто у калуп и равномерно га распоредите по дну, формирајте странице и виљушком избодите подлогу. Ставите у рерну загрејану на 180 степени 15 минута.

5.Спремимо безе: у беланца додајте прстохват соли и умутите миксером док не постане чврст, на самом крају додајте кукурузни скроб.

6. Подесите температуру у рерни на 140 степени и у овом тренутку уклоните подлогу од песка. Као први слој премажемо фил од јабука, а одозго пажљиво распоредимо пухасту мерингу помоћу силиконске лопатице. Поново ставите у рерну 40-45 минута.

7. Врло је лако одредити спремност: белци ће попримити кремасту нијансу. Охладите питу и послужите. Пријатно!

Бујна пита од јабука са кефиром у рерни

Заиста јесења пита са пуњењем од јабука коју сви воле. И то није изненађујуће, јер се десерт испоставља заиста меканим, ароматичним и са богатим воћним укусом. Ова посластица се припрема од најобичнијих производа, а крајњи резултат је квалитетна пита којој не могу парирати кондиторски производи.

Време кувања – 1 сат 10 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 7.

Састојци:

• брашно - 320 гр.
• гранулирани шећер - 250 гр.
• Сода - ½ кашичице.
• Сол - ¼ кашичице.
• Кефир - 200 мл.
• Јабуке - 4 ком.
• Јаје - 4 ком.
• Цимет - 1 кашичица.
• Екстракт ваниле - 1 кашичица.
• Маслац - за подмазивање.

Процес кувања:

1. Тепсију у којој ћемо пећи питу намазати путером и лагано посути брашном, ставити у фрижидер на 15 минута.

2. Јабуке ољуштите, исеците на четири дела, изрежите капсулу са семеном и исецкајте на коцкице средње величине.

3. У припремљени фил додајте цимет и кашику брашна и добро промешајте.

4.У чинији одговарајуће величине помешајте јаја и гранулирани шећер - умутите миксером док не постане пјенасто, затим додајте со, екстракт ваниле и кефир и поново користите миксер.

5. Помешајте брашно са содом и просијте кроз фино сито. Помешајте брашно са кисеоником са мешавином кефира и мешајте док не постане глатко. Добијеном смесом прелијте јабуке исецкане на коцкице и добро промешајте.

6. У охлађен плех сипајте тесто од јабука и изгладите га кашиком или лопатицом.

7. Полуготову питу ставите у рерну, загрејану на 180 степени, и пеците око 40 минута (у зависности од снаге ваше рерне). Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за Тсветаева питу са циметом

Једноставно је немогуће покварити класичну комбинацију јабука и цимета, али је лако побољшати. Савршена пита пуњена воћем сакупљеним из сопствене баште је управо оно што вам треба када пијете чај.

Време кувања – 1 сат 20 минута

Време кувања – 40 мин.

Порције – 7.

Састојци:

• За пуњење:
• Павлака - 250 гр.
• гранулирани шећер - 220 гр.
• Брашно - 2 кашике.
• Цимет - 1 кашика.
• Јаје - 1 ком.
• За пуњење:
• Јабуке - 4-5 ком.
• За тест:
• Брашно - 250 гр.
• Маслац - 180 гр.
• Павлака 20% - 100 гр.
• Прашак за пециво - 1 тсп.
• Сол - 1 прстохват.

Процес кувања:

1. Да бисте припремили тесто, потребно је да растопите путер. То се може урадити на било који погодан начин, на пример: исецкати на мале коцке и растопити на лаганој ватри. Такође, микроталасна пећница ће савршено обавити овај задатак.

2. У мало охлађен путер додајте просејано брашно, прашак за пециво, павлаку и со – све добро мешајте док се не формира еластично тесто.

3.Од умесеног теста формирамо куглу и, умотајући је у прозирну фолију, ставите у фрижидер на 25-30 минута.

4. Са јабука скините кожу и исеците на танке кришке дебљине не више од 3 милиметра. Препоручује се да се „резови“ попрскају лимуновим соком да не би потамнило воће.

5. За пуњење помешајте масну павлаку, цимет и гранулирани шећер у дубокој посуди. Истовремено, посебно умутите јаје са додатком брашна - умутите две смесе до глатке и на исти начин мешајте заједно, снажно мешајући.

6. Посуду за печење лагано премажите уљем и распоредите тесто: рукама формирајте дно и равне странице.

7. Одозго пажљиво ставите танке кришке и напуните павлаком.

8. Ставите питу у загрејану рерну (180 степени) на 45-50 минута. Послужите охлађено. Пријатно!

Како кувати питу од јабука Цветаева у спором шпорету?

Кување ионако једноставне и брзе пите је у великој мери поједностављено уз помоћ спорог шпорета. Захваљујући овом чуду технологије, пита не гори, иако тесто испада хрскаво и танко, а пуњење је меко и нежно.

Време кувања – 1 сат 20 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 6-8.

Састојци:

• Јабуке - 4 ком.
• Маслац - 120 гр.
• Прашак за пециво - 1 тсп.
• Јаје - 2 ком.
• Брашно - 230 гр.
• Павлака - 200 гр.
• гранулирани шећер - 150 гр.
• Ванилин - по укусу.

Процес кувања:

1. У посуди одговарајуће величине помешајте павлаку, јаја, шећер и ванилин - добро мешајте помоћу потопљеног или стационарног блендера док се не добије хомогена маса.

2. Охлађен путер изрендати и у дубљој посуди помешати са 200 грама брашна (преосталих 30 грама за фил) и кашичицом прашка за пециво.

3. Чистим, сувим рукама интензивно месити тесто.Резултат би требало да буде савитљива еластична маса. Чим постигнемо жељену конзистенцију, прекријте прозирном фолијом и ставите у фрижидер.

4. Плодове добро оперите, уклоните петељке, кору и капсулу са семеном. Исеците пулпу на танке кришке дебљине не више од 0,2-0,3 милиметара.

5. Ставите две траке пергамента (унакрст) у чинију мултиварка како бисте лакше извадили готов десерт.

6. Хладно тесто ставите на дно посуде и поравнајте, истовремено формирајући глатке ивице.

7. На врх ставите кришке јабуке и пажљиво сипајте мешавину павлаке и јаја. Поставили смо режим "Печење" и поставили тајмер на 60 минута.

8. После сат времена извадите питу Цветаева из мултиварка, охладите и послужите. Пријатно!