Торта "Бајка"

Торта „Бајка“ је одличан десерт за обраду деце, а уједно и размазивање Вашег унутрашњег детета, које се вероватно са носталгијом сећа укуса ове торте. Поред тога, састоји се од најједноставнијих састојака и лако се припрема.

Класични рецепт за торту "Бајка" према ГОСТ СССР-у

Колач се прави од малог скупа састојака, и то најједноставнијих, али испада веома укусно и задовољавајуће. Такође, не морате имати много кулинарског искуства да бисте га припремили.

1. 
   Како припремити класичну торту "Бајка" према ГОСТ-у СССР-а код куће? Пажљиво одвојите беланца од жуманаца. Почните да мутите беланца на малој брзини, постепено додавајући пола шећера и појачавајући снагу миксера. Умутите док се не формирају мекани врхови.
2. 
   У посебној посуди умутите жуманца са преосталом половином шећера док смеса не порумени. Затим пажљиво сједините умућена беланца и жуманца.
3. 
   Брашно мало по мало просијте у чинију са размућеним јајетом. Брашно умешајте веома пажљиво да смеса остане што лепша.
4. 
   Обложите плех пергаментом или силиконском простирком тако да покрије странице. На њега ставите добијено тесто и загладите га по површини. Ставите плех у рерну загрејану на 180 °Ц и пеците 30 минута.
5. 
   Када је бисквит готов, извадите га из рерне и пребаците на нови лист пергамента. Уклоните стари пергамент, пазећи да не оштетите торту, а затим умотајте слој у ролат заједно са другим листом папира за печење и оставите да се охлади.
6. 
   Док се бисквит хлади припремите крему. У малој шерпи или шерпи помешајте жуманца и воду. Додајте им кондензовано млеко и есенцију ваниле и ставите посуђе на малу ватру. Непрестано мешајући, доведите мешавину док се не згусне: кашику уроните до пола у течност и ако траг остане дуже време, онда је конзистенција прикладна.
7. 
   Крем сипајте у чинију, прекријте прозирном фолијом и оставите да се потпуно охлади.
8. 
   Унапред извадите путер из фрижидера да буде мекан. Умутите миксером док не постане кремасто и по кашикама додајте охлађену крему од креме, пустите да се добро измеша.
9. 
   Одвојите пола креме и у преосталу смесу умешајте какао. Од необојеног дела одвојити још две супене кашике: једну обојити зеленом, другу розе. Али пошто ће се крема у боји користити за украшавање торте, урадите то по жељи.
10. 
    За сируп сипајте воду у шерпу и додајте шећер.Ставите на тиху ватру и кувајте уз стално мешање док се потпуно не раствори. Склоните са ватре, додајте коњак и оставите да се охлади. Коњак ће учинити импрегнацију ароматичнијом, али није потребно додавати.
11. 
    Охлађени бисквит пажљиво одмотајте. На неким местима ће пукнути, то је нормално, главна ствар је да се не распадне у потпуности. Одрежите крајеве ножем и оставите на страну. Натопите бисквит шећерним сирупом и оставите да одстоји 10 минута. Затим додајте необојени крем и равномерно распоредите преко торте.
12. 
    Поново лагано уролајте бисквит. Чоколадни крем поделите на пола и једном половином премажите ролат са три стране. Остатке торте самељите рукама у мрвице и поспите по десерту.
13. 
    Другу половину чоколадног крема ставите у сластичарску кесу са обликованим врхом и поставите обод по ободу врха ролне. Украсите кремастим цветовима у боји. Након кувања, торта треба да стоји у фрижидеру 6-8 сати.

Пријатно!

Како припремити трослојну торту из бајке са павлаком?

Једноставан, веома укусан, нежан и задовољавајући колач који се припрема од једноставних састојака и не захтева посебне кулинарске вештине.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 8

Састојци:

за торте:

• Пшенично брашно - 300 гр.
• гранулирани шећер - 300 гр.
• Павлака - 300 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Прашак за пециво - 3 тсп.
• Мак - 100 гр.
• Орах - 100 гр.
• Суво грожђе - 100 гр.

За крему:

• Павлака - 100 гр.
• Млеко - 80 мл.
• гранулирани шећер - 80 гр.
• ванилин шећер - 5 гр.

Процес кувања:

1. За припрему колача помешајте јаје, шећер и павлаку у дубљој чинији.

2.Просијавајући кроз ситно сито, у добијену смесу постепено додавати брашно и прашак за пециво. Све добро измешајте пјењачом да разбијете грудвице. Поделити тесто на три једнака дела, за три слоја торте.

3. Додајте мак у чинију у којој се налази једна трећина теста.

4. Тесто добро измешати да се семенке равномерно распореде у њему.

5. Оперите орахе и опарите их кључалом водом да љуске престану да буду јако горке. Ситно их исецкати и умешати у тесто у другој посуди.

6. У трећу посуду додајте претходно опрано суво грожђе.

7. Загрејте рерну на 180 °Ц. Тесто сипајте у калупе подмазане малом количином биљног уља или путера и пеците око 30 минута. Много зависи од дебљине ваших колача, њихову спремност увек можете проверити чачкалицом или дрвеним ражњем.

8. Печене колаче извадити из рерне и оставити да се охладе. Препоручљиво је да их ставите на решетку како се не би створила кондензација на доњој страни торте.

9. За припрему креме, узмите млеко и павлаку из фрижидера, сједините их у дубокој посуди и почните да тучете миксером на малој брзини, постепено повећавајући. Када смеса почне да постаје мекаста, додајте шећер и наставите да мутите још неколико минута док се шећер не раствори у креми.

10. Прву торту ставите на тањир и премажите припремљеном кремом. Колачи морају бити већ охлађени, иначе ће се крема загрејати и раширити.

11. Наставите да мењате слојеве торте и крему. По жељи, колач се може и додатно обложити, на пример, сувим воћем или орасима.

12. Склопљена торта треба да стоји у фрижидеру 4-6 сати како би павлака натопила колаче.Можете га припремити претходне ноћи и уживати уз шољицу топлог чаја ујутру.

Пријатно!

Торта "Бајка" са сувим грожђем, маком и орасима код куће

Колач се прави од малог скупа састојака, и то најједноставнијих, али испада веома укусно и задовољавајуће. Такође, не морате имати много кулинарског искуства да бисте га припремили.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 8

Састојци:

за торте:

• Пшенично брашно - 325 гр.
• Павлака - 315 гр.
• гранулирани шећер - 270 гр.
• Маслац - 150 гр.
• Јаја - 4 ком.
• Сол - 1 прстохват;
• Сода - 1 кашичица.
• Мак - 80 гр.
• Ораси - 80 гр.
• Суво грожђе - 80 гр.

За крему:

• шећер у праху - 70 гр.
• Маскарпоне сир - 350 гр.
• Крема 33% - 200 гр.

Процес кувања:

1. Унапред извадите путер из фрижидера да се загреје и омекша. Ставите га у дубљу посуду и умутите са шећером док не постане мекано.

2. У смесу додајте једно по једно јаје, сваки пут након додавања мутите крему пар минута.

3. Посебно сјединити павлаку са сољу, па додати у уљну подлогу и добро промешати.

4. Просејте со и брашно и додајте их у тесто у деловима, добро и нежно мешајући док не постане глатко. Добијену масу поделити на три дела, за три различита слоја торте, респективно.

5. У прву чинију теста додајте мак и мешајте док се не распореди.

6. Орахе оперите, по потреби огулите, прелијте кипућом водом, па их исецкајте. Сипати у другу посуду са тестом, такође измешати.

7. У трећу посуду додајте претходно опрано суво грожђе. Сипајте све тесто у калупе, за тачност и практичност, боље је узети одвојиве. Пеците колаче око 25 минута у рерни загрејаној на 200 °Ц.

8.За крему, кајмак и сир се морају узети охлађени, у супротном се једноставно неће умутити. Ставите све састојке у дубоку чинију и почните да мешате миксером на малој брзини, постепено повећавајући до максимума. Ако је све урађено исправно, онда ће крема брзо постати гушћа од течности, што ће се приметити у траговима пјењача. У зависности од снаге миксера, ово може потрајати око 5 минута.

9. Када су колачи печени извадити их да се охладе. Најбоље је да их оставите на решетки како бисте спречили да се кондензација скупља испод, или их обложите пергаментом или папирним убрусима. Ако се на колачу током печења направи мали чеп, пажљиво га одрежите и по потреби једну торту поделите на неколико, у зависности од дебљине.

10. Пошто ће у овом случају торта бити састављена од 6 слојева торте, најпогодније је то учинити у прстену како се торта не би раздвојила у различитим правцима. Ако имате прстен са калупа за опруге, лако се може уклонити са састављене торте. Али ако је ово прстен за пециво за сечење колача, онда се препоручује употреба траке за баријеру.

11. Ставите први слој торте и равномерно премажите кремом. Наставите да радите док колачи не нестану. Не заборавите да оставите мало креме за завршни премаз торте, или направите крему на бази уља, боље је за изравнавање и украшавање тродимензионалним елементима.

12. Пажљиво скините обруч са састављене торте и премажите споља кремом. Као прелив можете користити измрвљене капе од кекса које сте одрезали од колача.

13. Торту можете украсити по свом нахођењу: мрвицама, обимним цветовима од креме или је оставити минималистички беле боје.Главна ствар је да се остави у фрижидеру 6 сати, тако да крема засити колаче.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење торте из бајке са шарлот кремом

Укусна и ароматична торта са класичном шарлот кремом припремљена је тако једноставно да ни почетници не могу да је учине лошијом од оне која се припрема у посластичарницама. За припрему није потребно много времена, али ће вас захваљујући својој засићености дуго одушевљавати укусном ужином за чај.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 8

Састојци:

за торте:

• Пшенично брашно - 120 гр.
• шећерни песак - 120 гр.
• Јаје - 4 ком.

За импрегнацију:

• Вода - 115 мл.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Коњак - 1 кашика.

За Цхарлотте крему:

• Јаје - 2 ком.
• Какао прах - 1 кашика.
• Млеко - 125 мл.
• Маслац - 200 гр.
• гранулирани шећер - 185 гр.
• Коњак - 1 кашика.
• Ванилин шећер - 2 кашике.

Процес кувања:

1. Просејте потребну количину брашна кроз фино сито да бисте уклонили грудвице. Такође, просијано брашно је засићено ваздухом, што чини бисквит пухастим и лаганим.

2. Пажљиво одвојите беланца од жуманаца. Уверите се да је посуда за мешање потпуно сува. У то сипајте 2/3 шећера и мутите миксером док не добијете густу, стабилну пену. Затим додајте преостали шећер и наставите да мутите још неколико минута, додајући једно по једно жуманце. Мало по мало додајте просијано брашно, нежно и темељно мешајући да не оштетите деликатну пахуљасту текстуру.

3. Добијено тесто сипајте у плех обложен пергаментом и пеците у рерни загрејаној на 180 °Ц 30 минута.Време печења ће се разликовати у зависности од ваше рерне и тепсије коју користите, па се може разликовати од приказаних. Печени бисквит извадити из рерне, пребацити на решетку и оставити да се охлади. Раширите торту на потребан број слојева.

4. Да колачи буду мекши и да не буду суви, скувајте шећерни сируп: у шерпи помешајте воду и шећер, загрејте на средњој ватри уз стално мешање док се шећер не раствори и течност мало згусне. Уклоните са ватре, сипајте кашику коњака за укус и оставите да се потпуно охлади.

5. За припрему креме потребно је да направите подлогу за крему. За ово сипајте млеко у шерпу, додајте жуманца и шећер. Ставите на тиху ватру и уз стално мешање доведите мешавину до лаганог кључања. Смеша се мора полако загревати, иначе ће се жуманце згрушати и постати љускаво. Кувајте крему 5-7 минута док по конзистенцији и боји не личи на кондензовано млеко. Скините са ватре, сипајте у другу посуду, прекријте прозирном фолијом и охладите на собној температури.

6. Омекшали путер мутите миксером са ванилин шећером на максималној брзини 5 минута. Требало би да постане бело и да постане лепше. Додајте крему у уље у малим порцијама, сваки пут све добро промешајте. На крају сипајте кашику коњака.

7. Добијени крем поделите на пола. Од једне половине одвојите још неколико кашика розе и зелене креме за фарбање. Другу половину оставите белом, а у преосталу половину умешајте какао док се боја не уједначи.

8. Колаче са једне стране натопите добијеним шећерним сирупом и одозго премажите необојеним кремом.Саставите торту тако што ћете слојеве торте ставити један на други и заледити добијену структуру са три стране. Одозго можете посути танак слој какаоа, а од обојених делова креме направити класичну декорацију у виду чоколадних обруба са цвећем помоћу кесица за пециво. Готова торта треба да стоји у фрижидеру неколико сати.

Пријатно!

Невероватно укусна домаћа торта из бајке са кремом

Упркос чињеници да се крема припрема дуже и да је тежа од многих других, испада много укуснија, веома густа и добро држи облик, што је одлично за украшавање колача са тродимензионалним елементима, попут цвећа.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 8

Састојци:

за бисквит:

• Пшенично брашно - 120 гр.
• гранулирани шећер - 120 гр.
• Јаје - 4 ком.

За импрегнацију:

• Вода - 100 мл.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Коњак - 1 кашика.

За крему:

• Маслац - 200 гр.
• гранулирани шећер - 180 гр.
• Млеко - 120 мл.
• Јаје - 1 ком.
• ванилин шећер - 10 гр.
• Какао - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Пажљиво одвојите беланца од жуманаца. Ставите беланце у чинију и почните да мутите малом брзином.

2. Постепено повећавајући брзину миксера, додајте шећер у деловима, дозвољавајући да се потпуно раствори у маси.

3. Чим протеинска пена постане густа и стабилна додајте једно по једно жуманце после шећера. Мешајте док се жуманце не помеша са беланцетом или док смеса не достигне стабилне врхове.

4. Обавезно просијати кроз фино сито и постепено додавати брашно у протеинску масу. Мешајте веома пажљиво како не бисте оштетили порозну структуру, иначе ће бисквит испасти густ.

5.Ово тесто је најбоље месити лопатицом, савијајући га одоздо према горе.

6. Ставите тесто за бисквит у правоугаони плех обложен пергаментом и изгладите га шпатулом. Пеците бисквит у рерни загрејаној на 180 °Ц 25-30 минута у зависности од величине калупа.

7. Када истекне време, искључите рерну и лагано отворите врата да се колач полако охлади. После 10-15 минута извадите из рерне, извадите из тепсије и пребаците на решетку да се охлади на собну температуру. Уклоните пергамент.

8. Помешајте јаје, млеко и шећер у шерпи. Ставите на тиху ватру и постепено доведите до кључања, непрестано мешајући. Пазите да не прегрејете смесу, иначе ће се јаје згрушати. Кувајте садржај шерпе после кључања још 3-5 минута док се смеса не згусне.

9. Конзистенција и боја креме ће подсећати на кондензовано млеко. Сипајте у чинију да се брже охлади и прекријте прозирном фолијом.

10. Док се крема хлади, припремите импрегнацију за колаче. Да бисте то урадили, помешајте воду и шећер у малом лонцу, ставите на средњу ватру и загрејте смешу док се шећер потпуно не раствори и течност не добије благо златну нијансу и постане гушћа. Скините са ватре, сипајте кашиком коњака, промешајте и оставите да се охлади.

11. Када се крема охлади, узмите омекшали путер и умутите га у дубљој посуди са ванилин шећером док маса не порумени и не постане лепа.

12. У крему од путера у деловима додајте подлогу од креме, добро месећи. Маса треба да буде глатка, пухаста и сјајна. Крем поделити на неколико делова.У један умешајте какао, а остатак обојите прехрамбеном бојом по вашем избору.

13. Сунђер поделити на три слоја и натопити их шећерним сирупом. Одозго распоредите крему у равномерном слоју.

14. Саставите торту и намажите танак слој необојеног крема са три стране.

15. Ако сте некако прилагодили облик кекса жељеном облику, украси се могу користити за посипање страница. Формирајте бокове од чоколадног крема и украсите их цветовима и листићима путера. Оставите торту да се намаче неколико сати у фрижидеру.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за прављење торте „Бајка“ са кондензованим млеком

Веома једноставан и брз за припрему колач од слојева, који се може припремити као алтернатива класичном бисквиту из бајке. Испоставиће се не мање укусно, али лакше и не тако заситно.

Време кувања: 50 минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 4

Састојци:

• Лиснато тесто - 500 гр.
• Кувано кондензовано млеко - 370 гр.
• Маслац - 180 гр.
• Какао прах - 1 кашика.

Процес кувања:

1. За ову торту боље је користити лиснато тесто, а путер не треба солити.

2. Подесите рерну да се загреје на 180 °Ц. Покријте плех пергаментом и на њега ставите слојеве теста у облику у коме су били у паковању, нема потребе да их додатно развлачите. Ставите их да се пеку 20-25 минута.

3. У међувремену умутите путер на собној температури док не постане глатко заједно са какао прахом и кондензованим млеком.

4. Крема треба да буде прилично густа. Количину какаоа можете подесити у зависности од тога колико богат укус чоколаде желите.

5.Готове колаче извадите из рерне и пребаците на решетку да се потпуно охладе.

6. Поделите слојеве теста на број слојева који вам је потребан, у зависности од тога колико желите да буду дебели. Један од добијених танких слојева торте може се измрвити да се посипа по готовој торти. Пажљиво премажите све слојеве кремом и сложите један на други.

7. Готов колач украсите по жељи. Можете додатно припремити крему од путера, обојити је и направити обимну декорацију цвећа. Такође, не заборавите да торту оставите у фрижидеру неколико сати како би крема имала времена да засити колаче.

Пријатно!