Класичне рушевине Цаке Цоунта

Торта Грофове рушевине је посластица за украшавање сваког стола и њен укус је многима познат од детињства. Основа торте је бисквит или, ређе, мерингуе. Креме за торте се припремају са путером, кондензованим млеком или павлаком, јер постоји много опција. „Грофове рушевине” одликује се једноставном припремом, прелепим дизајном и деликатним укусом, који није инфериоран популарном „Црвеном сомоту” или „Млеко девојци”.

Класичан рецепт за торту Грофове рушевине са мерингом

Класична верзија торте Грофове рушевине је хрскава безе на подлози за бисквит, допуњена кондензованим кремом и украшена чоколадном глазуром. Крема је често допуњена разним орашастим плодовима и ароматичним додацима. Мерингу је боље припремити претходне ноћи, да се охлади и осуши, тада ће бити хрскава.

1. 
   Класична торта Грофове рушевине може се лако припремити код куће. Започните печењем пахуљастог меринга, што је најбоље урадити увече. Охлађена 4 јаја поделити на беланца и жуманца. Затим беланца сипајте у посуду за мешање, у њих сипајте чашу шећера и умутите миксером на средњој брзини док се не створе чврсти врхови. Преостала жуманца се могу користити за неко друго јело.
2. 
   Плех обложите папиром за печење. Користећи кесу за пециво или кашику, ставите протеинску масу на лим за печење у облику малих и идентичних комада. Пеците мерингуе у рерни на 110°Ц 2 сата. За то време, мерингуе треба добро да се осуши.
3. 
   Печену мерингу охладите на плеху, а затим пребаците на тањир. Требало би да имате око 50 комада.
4. 
   Следећег јутра можете почети да припремате саму торту. Припремамо бисквит. Поделити 3 јаја (већ на собној температури) на беланце и жуманца у две посуде. У сваку додајте по 50 грама шећера и посебно умутите миксером док не постане глатко.
5. 
   Умућена беланца и жуманца сипајте у посуду за мешање и мешајте кашиком. Затим сипајте 2/3 шоље пшеничног брашна и прашка за пециво кроз сито. Поново умутите тесто за бисквит миксером док не постане глатко и хомогено.
6. 
   Од умесеног теста испеците колач на начин који вама одговара: у рерни загрејаној на 180°Ц, у лонцу 50 минута или у чудо рерни.
7. 
   Бисквит охладите без вађења из калупа, а ножем одсеците туберкулозу у средини како би торта била уједначена.
8. 
   Затим припремите крему за торту. 180 мл. Умутити миксером крему од 33% масти и пола конзерве кондензованог млека.Крему можете додати сецкане орахе или ароме по вашем укусу. Шлаг треба да буде густ и хомоген.
9. 
   Да бисте формирали торту, узмите равну посуду и ставите на њу бисквит. Нанесите мало креме на торту равномерно.
10. 
    Затим ставите мерингуе компактно на врх креме у једном слоју. Препоручљиво је направити 3-4 слоја безе, па их одмах одвојите. Све безе премажите кремом на дну. Полажемо их на гомилу, а празнине између меринга попунимо кремом.
11. 
    За украшавање „Грофових рушевина“, припремите чоколадни ганаш. Да бисте то урадили, отопите црну чоколаду и умутите је са 20 мл креме, али не хладне.
12. 
    Користећи шприц за пециво, нанесите било који дизајн на врх торте. Можете га додатно украсити бадемима. Ставите торту у фрижидер на неколико сати, а затим можете да је послужите.

Срећно и укусно печење!

Грофовске рушевине са павлаком и кондензованим млеком

Торта „Грофове рушевине” није лако печење, али уложени труд надокнађује беспрекоран укус и нежност десерта. Колач, са кремом од павлаке и кондензованог млека, припрема се не на бази безе, већ на бисквит и по могућности двобојни. Бисквит исечен на комаде ће деловати као „разрушене структуре замка“. Бисквит помешамо са павлаком, тада ће се испоставити еластично и неће постати влажно од креме.

време кувања: 1 сат 30 минута.

време кувања: 40 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Павлака 20% – 900 г + 4 кашике. л.
• Кондензовано млеко - 300 гр.
• Шећер - 200 г + 2 кашике. л.
• Брашно - 300 гр.
• Маслац – за подмазивање калупа.
• Јаје - 3 ком.
• Какао прах - 4 кашике. л.
• Сода - 1,5 кашичице.
• Млевени ораси - 1 кашика.

Процес кувања:

1.Јаја разбијте у дубљу чинију (треба да буду собне температуре), додајте им 200 г шећера и умутите миксером у лепршаву пену.

2. Затим у умућена јаја додати соду и додати 300 г павлаке. Све измешати кашиком, сачекати пар минута да сода проради, па ову масу умутити миксером док не постане глатка.

3. Потом кроз густо сито у ову течну подлогу од кекса сипајте потребну количину брашна. Тесто умесити и миксером, а важно је да нема грудвица брашна. Замесено тесто треба да има конзистенцију густе павлаке.

4. Трећи део теста сипајте у калуп за печење, подмажите га путером. Овај лагани колач пеците у рерни загрејаној на 180°Ц 20 минута.

5. Печену торту пребаците на тањир за формирање торте, окрећући је на другу страну, тада ће му грудваста површина од печења постати глатка.

6. Додајте 3 кашике у остатак теста. л. какао праха, додајте 2 кашике павлаке, промешајте и пеците у калупу 20-25 минута на 180°Ц.

7. Печен тамни колач држите у угашеној рерни 15 минута, па охладите и извадите из калупа.

8. Охлађен тамни колач исеците оштрим ножем на једнаке коцке величине 2–3 цм.

9. У посебној посуди умутити 600 г павлаке са 300 г кондензованог млека. Ово ће бити крема за торту.

10. На светлу кору нанети равномеран слој припремљене павлаке. На сувом тигању претходно лагано пропржите сецкане орахе. Поспите трећину ораха преко слоја креме.

11. Умочите комаде тамног бисквита у крему и компактно ставите на светли, формирајући прелепу хумку. Положите их у 2-3 слоја, сваки поспите мрвицама ораха.

12.Преосталу крему ставите на брдо и поспите орасима.

13. Од 2 кашике павлаке и шећера и кашике какаоа направите глазуру. Охладите га.

14. Затим торту украсите глазуром, држите пар сати у фрижидеру и можете да је послужите.

Срећно и укусно печење!

Како кувати грофовске рушевине са сувим шљивама и орасима

По класичном рецепту, „Грофове рушевине“ се формирају на бази безе (меринге) и креме од путера. У овом рецепту, позвани сте да допуните крему сувим шљивама, орасима и чоколадом, што ће десерту дати неочекивано слатко-кисели склад укуса.

време кувања: 2 сата.

време кувања: 1 сат.

Порције: 6.

Састојци:

• Маслац - 250 гр.
• Јаје (бело) - 4 ком.
• Суве шљиве без коштица - 200 гр.
• Орах - 1 кашика.
• Шећер - 1 кашика.
• Кондензовано млеко - ½ конзерве.
• Чоколада - 1 бар.

Процес кувања:

1. Узмите хладна јаја за торту. Поделите их на беланца и жуманца. Беланца ставите у дубљу чинију и миксером умутите на средњој брзини у глатку и мекану масу. Преостала жуманца се могу користити за неко друго јело. Додајте шећер у порцијама током процеса мућења, тада ће се боље растворити.

2. Тепсију обложите посебним папиром. Затим кашиком или кесом за пециво ставите беланца умућена са шећером у облику ситних и идентичних грудвица. Пеците мерингуе у рерни загрејаној на 100°Ц 2 сата. Затим их потпуно охладите. Ово се може урадити унапред, на пример увече.

3. Припремите путер крему за торту. Прво изгњечите виљушком путер собне температуре. Затим додајте кондензовано млеко, кувано или обично, како желите, и умутите крему док не постане глатка.Обавезно охладите крему 30 минута.

4. За то време припремите орахе и суве шљиве. Орахе пеците у сувом тигању док се не појави посебна орашаста арома. Затим их самељите на било који начин у мрвице.

5. Суве шљиве прелијте кључалом водом 10 минута, а затим исперите и осушите убрусом. Исеците суве шљиве на мале комаде било ког облика.

6. Исеците било коју чоколадицу на мале коцкице.

7. Припремили сте све састојке за торту. Можете почети да га састављате на прелепом тањиру. Умочите неколико комада безе у крему и компактно ставите у равномерни слој на посуду. Врхови се могу мало згњечити тако да се напуне кремом са додацима.

8. На врх ставите орахе, суве шљиве и чоколаду, попуњавајући празнине око безе.

9. Затим у 2-3 слоја, на исти начин, положите остатак безе кремом и прскањем, формирајући уништени замак.

10. Горњи део торте украсите преосталом чоколадом, орасима и сувим шљивама. Ставите торту у фрижидер преко ноћи. За то време крема ће се стврднути, али ће мерингуе остати хрскав.

Срећно и укусно печење!

Грофове рушевине колача са бисквитом код куће

Ова торта је прилично популарна и воли је не само одрасли, већ и деца. Воле га због деликатног укуса, прозрачности бисквита и необичног изгледа. Припрема торте на бази бисквита је лакша од класичног са безе. Овој торти треба неколико сати да се натопи кремом.

време кувања: 1,5 сата.

време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

за бисквит:

• Брашно - 1,5 кашике.
• Јаје - 6 ком.
• Шећер - 1 кашика.
• Ванилин шећер - 1 чипс.
• Прашак за пециво - 1 тсп.

За крему:

• Павлака - 700 мл.
• Шећер - 1 кашика.
• За глазуру:
• Млеко - 3 кашике. л.
• Горка чоколада - 1 плочица.

Процес кувања:

1.Разбијте јаја на собној температури у чинију за мешење бисквитног теста. Додајте им чашу шећера и умутите миксером у густу масу од јаја. Затим додајте прстохват ванилин шећера. Просејати брашно са прашком за пециво и додати у ову смесу у три додавања, лагано месећи лопатицом тесто да не падне.

2. Било коју посуду за печење лагано премажите путером и поспите брашном. Затим сипајте тесто у калуп. Пеците бисквит у рерни загрејаној на 160°Ц као што обично печете бисквит. Погодно је пећи торту у мултиварку на програму „Печење“ 60 минута.

3. Печени бисквит извадити из калупа и потпуно охладити. Затим га оштрим ножем исеците на коцке величине до 3 цм.

4. У посебној посуди умутити миксером павлаку и шећер. Ово ће бити ваш крем за торту.

5. Да бисте формирали десерт, узмите равну посуду. Комаде бисквита потпуно умочите у крему и ставите на посуду у слојевима. Комадиће кекса за први слој није потребно натапати кремом.

6. Формирајте прелепу гомилу комадића кекса са кремом – „Грофовске рушевине“.

7. За глазуру растопите чоколадицу са три кашике млека у микроталасној или у воденом купатилу и добро промешајте.

8. Украсите торту глазуром, наношењем кашиком или шприцем. Затим торту ставите у фрижидер на неколико сати да би се бисквит натопио кремом. Колач "Грофове рушевине" са бисквитом је спреман. Овим дивним десертом можете послужити и обрадовати своје најмилије.

Срећно и укусно печење!

Једноставан и укусан рецепт за торту Грофове рушевине са воћем

Додавање воћа у торту Грофове рушевине је недавни преокрет у класичној торти.Воће даје овом десерту пријатну киселост и посебан укус. Колач се припрема од двобојних бисквитних колача и павлаке. Количина воћа и њихов састав се могу мењати по вашем укусу. Рецепт је једноставан, а његов укус и естетски квалитет нису инфериорнији од класика.

време кувања: 1,5 сата.

време кувања: 30 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• Брашно - 2 кашике.
• Јаје - 3 ком.
• Шећер - 1,5 кашике.
• Маслац - 150 гр.
• Павлака - 1,5 кашике.
• Какао - 2 кашике. л.
• Прашак за пециво - 10 г.
• Банана - 1 ком.
• Наранџа - 1 ком.
• Киви - 2 ком.
• Чоколада - 50 гр.
• Кокосове пахуљице - по укусу.

За крему:

• Павлака - 750 мл.
• Шећер - 200 гр.

Процес кувања:

1. У чинију за месење теста разбити три јајета собне температуре. У њих сипајте шећер и умутите у лепу масу.

2. Затим у умућена јаја додајте 1,5 шоље павлаке и омекшали путер. Ове састојке добро измешајте пјењачом.

3. Просејати брашно кроз сито, помешати са прашком за пециво и сипати у течну подлогу за тесто. Месите тесто док не постане глатко. Његова конзистенција треба да буде као густа павлака.

4. Затим половину умесеног теста сипајте у другу чинију, додајте какао прах и измешајте.

5. Било коју посуду за печење, по могућству пролећну, подмажите биљним уљем и поспите брашном. Сипајте лагано тесто у њега. Затим додајте какао тесто у њега и мало мешајте кружним покретима кашиком.

6. Колач пеците у рерни загрејаној на 180°Ц 40 минута. Колач се може пећи и у спором шпорету.

7. Затим охладите торту, пажљиво је извадите из калупа и ножем прережите на 2 дела, остављајући један танак, који ће бити основа торте.Исеците или разбијте други део на мале комаде.

8. Крем за торту припремите тако што ћете у посебној посуди помешати 750 мл павлаке са чашом шећера.

9. Огулите воће за торту, а банану исеците на кругове, киви на колутове, а поморанџу на ситне комаде.

10. На равној посуди формирајте „Грофове рушевине“ у облику уредног тобогана. Нанесите слој креме на торту. Затим на њега ставите комаде торте, умачући их у крему. Ставите кришке воћа између слојева.

11. Горњи део торте намазати кремом, украсити сецканом чоколадом и кокосом. Ставите торту у фрижидер на пар сати да се упије, а затим послужите.

Срећно и укусно печење!

Домаћа торта Грофове рушевине са ананасом

"Грофове рушевине" са ананасом биће ваша сунђераста верзија ове популарне воћне торте. Управо ананас из конзерве даје колачу јединствен деликатан укус и пријатну киселост. Припремите торту од бисквитног теста и натопите је павлаком.

време кувања: 1 сат 30 минута.

време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Брашно - 120 гр.
• Јаје - 4 ком.
• Шећер - 180 гр.
• Какао - 50 гр.
• Прашак за пециво - 1 тсп.
• Сол - 1 прстохват.

За крему:

• Пуномасна павлака - 1000 мл.
• шећер у праху - 180 гр.
• Ананас из конзерве - 300 гр.
• Ораси - 120 гр.

За глазуру:

• Чоколада - 50 гр.
• Биљно уље - 1 тбсп. л.

Процес кувања:

1. У посуди за мешање теста миксером, постепено повећавајући његову брзину, умутите 4 јаја са додатком шећера у порцијама. Мутите најмање 5-7 минута. У посебној посуди помешати просијано брашно са прашком за пециво и какао прахом. Ову суву смесу додајте у порције у мешавину јаја.Умешено тесто ставите у подмазан плех. Пеците кору у рерни загрејаној на 180°Ц 45 минута. Проверите спремност коре дрвеним штапом.

2. Док се торта пече припремити крему за торту. Павлака за то треба да буде масна и хладна. Можете га унапред одмерити на гази пресавијеној у неколико слојева, тада ће се део течности оцедити. Потом припремљену павлаку умутите миксером и шећером у праху.

3. Печени бисквит охладите и оштрим ножем прережите на два дела. Један танак део ставите на дно тепсије (погодније је за формирање таквог колача) и на њега нанесите слој павлаке. Други, већи део торте исеците на једнаке комаде. Умочите их у крему и ставите у слојеве (2-3 слоја) у калуп. Сваки слој бисквита прелијте исеченим ананасом из конзерве и поспите сецканим орасима.

4. Затим торту прелијте чоколадном глазуром и ставите у фрижидер на 5-6 сати. Након овог времена, ослободите торту „Грофове рушевине“ из калупа и можете је послужити.

Укусно и успешно печење!

Корак по корак рецепт за торту Грофове рушевине на кефиру

Нуди вам се друга, лакша верзија торте Грофове рушевине. Припрема се на бисквит и тесто се меси на кефиру. Технологија кувања је иста као и обичан бисквит са формирањем прелепог тобогана. Бисквит се може направити у једној или две боје. Торта је украшена глазуром и орасима. Мешење теста на кефиру и замена павлаке у креми природним јогуртом учиниће торту нискокалоричном.

време кувања: 1 сат 30 минута.

време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Брашно - 1 кашика.
• Кефир са ниским садржајем масти - 180 мл.
• Биљно уље - 1 тбсп. л.
• Јаје - 1 ком.
• Шећер - 1 кашика.
• Какао - 30 гр.
• Ванилин шећер - 2 паковања.
• Сода - 10 гр.

За крему:

• Природни јогурт - 750 гр.
• Шећер у праху - 1 кашика.

За глазуру:

• Горка чоколада - 75 гр.
• Маслац - 25 гр.
• Млеко - 30 мл.

Процес кувања:

1. У посебној посуди помешати све течне састојке за тесто (јогурт, јаје и путер). Затим растворите чашу шећера у овој мешавини. Мало загрејте кефир. Просејати брашно кроз сито, додати какао, соду и ванилин шећер и измешати.

2. Затим спојити течну и суву подлогу и миксером умесити тесто. Оставите тесто да одстоји 10-15 минута да би глутен брашна набубрио и да сода реагује са кефиром.

3. Посуду за печење намажите путером. У њега сипајте умесено тесто и пеците бисквит у рерни загрејаној на 170°Ц 35–40 минута. Проверите спремност дрвеним штапом.

4. Док се бисквит пече припремите крему за торту. У посебној посуди умутите природни јогурт са чашом шећера у праху док не постане пухаст.

5. Одмах припремите глазуру за торте. Отопите путер и црну чоколаду у микроталасној пећници или у воденом купатилу. Додајте им млеко и добро промешајте.

6. Печени бисквит исеците оштрим ножем или виљушком на три слоја.

7. Један слој торте ставите на равну посуду и обилно премажите кремом. Преостале колаче исеците на комаде. Затим их добро умочите у крему и компактно ставите на први слој торте, формирајући брдо.

8. Следеће украсите торту шаблоном од чоколадне глазуре и ставите је у фрижидер на 3-4 сата да се упије. Колач „Грофове рушевине“ на кефиру је спреман. Можете га послужити на столу.

Укусно и успешно печење!

Укусна торта Грофове рушевине са кремом

Искуство кулинара показује да су на основу класичног рецепта за торту „Грофове рушевине“ могуће и друге успешне верзије овог десерта. Један од њих ће се користити за намакање креме. Десерт испада хрскав и прозрачан. Припремамо га на бази безе и можемо испећи унапред.

време кувања: 4 сата.

време кувања: 1 сат.

Порције: 6.

Састојци:

За безе:

• Беланца - 4 ком.
• Шећер у праху - 200 гр.
• Лимун - 1 кришка.

за крему:

• Жуманце - 4 ком.
• Шећер - 100 гр.
• Скроб - 1 кашика. л.
• Какао - 2 кашике. л.
• Ванилин шећер - 2 кашичице.
• Млеко - 200 мл.
• Маслац - 200 гр.
• Било који ораси - 100 гр.

Процес кувања:

1. Посуду за мућење беланаца намастите кришком лимуна. У то ставите беланца и миксером, уз постепено додавање шећера у праху, умутите до стабилних врхова.

2. Плех обложити папиром за печење. Користећи две кашичице, ставите протеинску мешавину на лим за печење у облику малих идентичних грудвица. Ставите плех са мерингом у рерну загрејану на 120°Ц 1 сат.

3. Затим припремите крему за торту. Ставите млеко на шпорет и доведите га до кључања. У посебној посуди добро измешајте жуманца са шећером, скробом, какао прахом и ванилијом у количини наведеној у рецепту.

4. Ову смесу сипајте у кључало млеко и брзо промешајте. На тихој ватри и уз стално мешање, доведите крему да се згусне и склоните са шпорета. Крему обавезно охладите на собној температури и повремено мешајте, иначе ће постати кора. У охлађену крему додајте омекшали путер и све мутите миксером минут. Крема је спремна.

5.У загрејаном тигању на мало уља пропржите орахе. Охладите их и ситно исецкајте ножем. После сат времена печења безе смањите температуру рерне на 100°Ц и оставите још сат времена. Затим добро охладите.

6. Да бисте формирали торту, узмите прелепо јело, подмажите га кашиком креме и компактно ставите један слој безе. Поспите их сецканим орасима.

7. Нанесите мало креме на мерингуе и ставите други слој. Тако формирајте слајд од безе, креме и орашастих плодова. Ставите торту у фрижидер на 1 сат, а затим послужите уз чај.

Срећно и укусно печење!