Парадајз сос од парадајза за зиму је популаран зачин који је погодан за преливе, маринаде и умаке. Прављење домаћег парадајз соса у неким случајевима захтева много труда, али вреди сву енергију. Укус се не може такмичити са конзервираном храном из продавнице. Данашњи чланак садржи популарне опције припреме које ће бити добра помоћ у кувању код куће.
Домаћи парадајз сос за зиму - класичан рецепт
Домаћи парадајз сос за зиму је класичан рецепт који захтева минимум састојака за његову припрему. Сос је прилично једноставан за припрему, али ћете морати да потрошите неко време на основни процес. Количина зачина зависи од вашег укуса. Неки људи додају зачине, али ја правим универзално конзервирање.
- Парадајз 4 (килограми)
- Со 3 (супене кашике)
- Гранулисани шећер 3 (супене кашике)
-
Прављење парадајз соса од парадајза за зиму је врло једноставно. Изаберите меснати парадајз. Исперемо их, а затим ставимо на пешкире и пустимо да се осуше.Изрезали смо стабљике, претходно преполовивши плодове. -
Користимо блендер или млин за месо и исецкамо припремљени парадајз. На нама је да одлучимо да ли ћемо уклонити кожу или не. -
Узмите велику чинију са двоструким дном и сипајте сецкани парадајз. -
Ставите на шпорет, укључите средњу ватру и сачекајте док смеса од парадајза проври, па поклопите поклопцем. Кувајте сат времена, не заборавите да мешате. Ако је конзистенција и даље течна, поновите поступак док вас не задовољи дебљина. -
Када парадајз сос почне да се згушњава, додајте со и гранулирани шећер. Промешајте и кувајте буквално још 10 минута. -
Док сос кључа, добро исперите мале тегле. Ако желите, користите соду бикарбону или хипоалергене детерџенте. Опране тегле загревамо на пари или користимо рерну. Прокухани сос сипајте у стерилисане тегле и затворите чистим, сувим завојима. -
Прегледамо тегле да видимо да ли сос цури, стављамо их на поклопце и умотавамо у ћебе. Након лаганог хлађења, премештамо радне предмете у орман за конзервацију. Користимо сос за његову намену. Пријатно!
Сос од парадајза и белог лука за зиму код куће
Сос од парадајза и белог лука за зиму код куће има богат укус парадајза и суптилну арому белог лука. За светлије карактеристике укуса повећајте количину белог лука или додајте гранулирани зачин. Рецепт свако може протумачити за себе.
Време кувања – 2 сата 15 минута
Време кувања – 25 мин.
Порције – 7*0,75 л.
Састојци:
- Парадајз - 5 кг.
- Биљно уље - 150 мл.
- Сол - 1,5 кашике.
- Гранулирани шећер - 2 кашике.
- Бели лук - 5 чена.
- Сецкани ловоров лист - 1 кашичица.
- Црни бибер у зрну - 10-15 ком.
Процес кувања:
Корак 1. Разврстамо зрели парадајз и добро их оперемо. Резањем на пола, ослобађамо се стабљика.
Корак 2. Припремљено поврће млевите помоћу кухињске опреме. Можете користити или млин за месо или процесор хране. Изгњечену масу сипајте у тепсију или умиваоник са дебелим зидовима.
Корак 3. Ставите садржај на шпорет. Укључите умерену топлоту.
Корак 4. Кувајте 10 минута од тренутка када смеша проври. Затим сос зачините сољу и шећером, зачините биљним уљем без мириса и добро промешајте.
Корак 5. Наставите са кувањем док се не формирају велики мехурићи.
Корак 6. Након што сте постигли резултат, зачините зрном бибера и згњеченим белим луком.
Корак 7. Додајте сецкани ловоров лист за укус.
Корак 8. Мешајте.
Корак 9. Кувајте сос пола сата док не почне да се згушњава.
Корак 10. Без губљења времена, темељно исперите мале стаклене посуде.
Корак 11. Исперите твистове, увек нове, а затим их баците у кључалу воду и кувајте 2-3 минута.
Корак 12. Пажљиво распоредите кључајући парадајз сос у припремљене тегле.
Корак 13. Ако користимо поклопце кључ у руке, такође их стерилишемо пре затварања. Користимо машину за шивање и запечатимо празнине.
Корак 14. Охладите ролнице наопако, покривајући их топлим ћебетом. Након тога га померамо на хладно место, а затим га користимо по потреби. Пријатно!
Прављење соса од парадајза и паприке
Прављење соса од парадајза и паприке је рецепт средње сложености који неће правити проблеме. Ако све урадите у складу са описаним корацима, резултат ће вас задовољити.Густи зачини су идеални за тестенине, кнедле, лазање и друга јела.
Време кувања – 1 сат 10 минута
Време кувања - 15 минута.
Порције – 5
Састојци:
- Парадајз - 700 гр.
- Парадајз паста - 1 кашика.
- Сол - 1 тсп.
- Гранулирани шећер - 1 тбсп.
- Бели лук - 5 чена.
- Паприка - 100 гр.
- Млевени црни бибер - 1/3 кашичице.
- Биљно уље - 3 кашике.
- Сирће 9% - 1 кашика.
Процес кувања:
Корак 1. Одаберите зреле и меснате плодове и исперите прљавштину јаким притиском воде.
Корак 2. Уклоните стабљике од поврћа и исеците их на комаде. Резање на пола или на четвртине ће ово олакшати.
Корак 3. Убаците припремљени парадајз у посуду електричног апарата и ударите док не постане глатко. Можете га опећи кипућом водом и уклонити кожу. Да не бисмо преоптеретили опрему, компоненте мељемо у порцијама.
Корак 4. Избушите поврће заједно или одвојено. Очистимо мембране и махуне паприке, преполовимо, а бели лук ољуштимо и оперемо. Прихватљиво је користити гранулирани бели лук. Ставите поврће у јединицу и умутите док не постане глатко.
Корак 5. Ставите сецкано поврће у шерпу са дебелим дном. Зачините природном парадајз пастом и биљним уљем. Ставите на средњу ватру, сачекајте да прокључа. Ако је потребно, уклоните пену шупљикавом кашиком. Кувајте сос не више од 50 минута.
Корак 6. Након 50 минута, када маса прокључа, додајте зачине и кувајте још четврт сата. Затим додајте сирће. Проверите укус и додајте зачине за равнотежу ако је потребно.
Корак 7. Оперите посуде од пола литра или мање и загрејте их на пари или у рерни. Стерилизоване тегле напуните мирисним парадајзом. За практичност, узмите левак са широким вратом и кутлачу.Држите га пешкиром да не опечете руке.
Корак 8. Чврсто затворите куваним поклопцима и оставите да се хлади са поклопцима доле. Када се охлади, преносимо га у подрум или орман са конзервираном храном. Пријатно!
Сатсебели сос за зиму
Сатсебели сос за зиму ће додати светле боје свакодневној храни. Љубитељи љутих и сланих грицкалица посебно ће ценити овај препарат. Мирисни сос комбинује читав спектар укуса. Све компоненте у саставу су у невероватној хармонији, па је боље да не мењате количину.
Време кувања – 2 сата 00 минута
Време кувања - 30 мин.
Порције – 20
Састојци:
- Парадајз - 5 кг.
- Јабуке - 500 гр.
- Сол - 3 кашике.
- гранулирани шећер - 5 кашика.
- Бели лук - 200 гр.
- Врућа паприка - 3 ком.
- Паприка - 3 кг.
- Коријандер - 3 кашике.
- Куркума - 1,5 кашичице.
- Цилантро - 50 гр.
- Кхмели-сунели - 2 кашике.
- Нана - 50 гр.
Процес кувања:
Корак 1. Припремите потребне састојке. Парадајз, паприку и јабуке темељно оперемо. Користимо углавном слатко и кисело воће. Уклоните унутрашњост паприке. Од парадајза уклањамо стабљике. Огулите јабуке и уклоните семенке. Од љуте паприке одсечемо само реп. Компоненте сечемо на сегменте.
Корак 2. Уклоните љуске са белог лука и млевите кроз млин за месо. Темељно исперите зеленило. Ароматично биље се може заменити першуном, босиљком или копером. Исеците зеленило.
Корак 3. Пребаците поврће у уређај и млевите у глатку масу. Затим сипајте смешу у шерпу са дебелим дном.
Корак 4. Ставите посуду на ватру и кувајте док смеша не почне да кључа. Смањите топлоту и кувајте док сос не почне да се згушњава. После отприлике сат времена, сос ће се смањити за пола.Цео процес се мора пажљиво пратити и с времена на време мешати.
Корак 5. Затим додајте бели лук и зачинско биље. Промешати и после кључања кувати 5 минута.
Корак 6. У посебну посуду сипајте литар љутог соса, а затим зачините зачинима наведеним у рецепту. Њихов број сами одређујемо. Добро промешајте тако да не остану грудвице. Вратите смесу у шерпу и сачекајте да прокључа. Затим кувајте пар минута.
Корак 7. За паковање, потребно је да припремите боце или тегле. Након темељног прања контејнера, стерилишемо их на уобичајен начин. Одвојено стерилишемо поклопце. Спакујте кипући сос у тегле или флаше. Херметички га затварамо. Проверите да ли сос не цури или цури тако што ћете га окренути на поклопце. Охладите у овом положају без покривања.
Корак 8. Затим га стављамо у подрум. Пријатно!
Пикантни парадајз сос за зиму
Зачињени парадајз сос за зиму је снажан зачин који се одлично уклапа уз грицкалице од меса и поврћа. Препарат ће бити добар додатак кромпиру и тестенини ако неко не једе јела од меса. Зачињени састојци ће додати пикантност мантима и кнедлама.
Време кувања – 3 сата 00 минута
Време кувања - 30 мин.
Порције – 10
Састојци:
- Парадајз - 700 гр.
- Лук - 200 гр.
- Соли по укусу.
- Паприка - 400 гр.
- Бели лук - 1 глава.
- Млевена црвена паприка - 1 кашичица.
- Шаргарепа - 150 гр.
- Стоно сирће 9% – 2 дес.л.
- Млевени црни бибер - 0,5 кашичице.
- Биљно уље - 3 кашике.
Процес кувања:
Корак 1. Поврће темељно оперите. Огулите лук и бели лук. Изрежите стабљике парадајза. Огулите шаргарепу гулицом за поврће или је остружите ножем.У паприци уклоните кутију за семе заједно са мембранама. Исеците поврће на комаде.
Корак 2. Млијете сецкано поврће кроз млин за месо. За велики број састојака узимамо електричну јединицу. Ако не постоји електрична млин за месо, користимо други уређај.
Корак 3. Сипајте смешу у шерпу са дуплим дном. Зачините зачинима и сипајте биљно уље, ставите на ватру. Количина љуте паприке, као и количина белог лука, одређује се укусом. Можете узети свеже махуне. Да ли да очистимо семе или не, одлука је коју сами доносимо.
Корак 4. Доводећи до кључања и минимизирајући топлоту, смањите сос на жељену густоћу. Може потрајати један до два сата. Процес кључања зависи и од водености поврћа.
Корак 5. У међувремену, темељно испирамо тегле, боље је узети посуде од пола литра. А онда стерилишемо, загревамо уобичајеном методом и не заборавимо да прокувамо поклопце. На крају кувања у сос сипајте сирће. Након мешања, искључите гас.
Корак 6. Стерилизоване тегле напуните сосом од кључања, стављајући рукавице за рерну ради сигурности. За практичност, узмите кутлачу и левак са широким вратом.
Корак 7. Затворите сос куваним поклопцима. Окрените комаде наопако и охладите у овом положају испод ћебе.
Корак 8. Чувајте домаћи љути сос на хладном месту. Након отварања, пребаците у фрижидер. Сос је популаран и брзо се једе, упркос својој зачињености. Пријатно!
Парадајз сос за зиму за месо
Парадајз сос за зиму са месом има невероватну арому. Припрема мирисног зачина је прилично једноставна.Умерено зачињен препарат је погодан не само за месо, већ и за намакање основа за пицу, припрему тестенина, као и као сос за полупроизводе од теста.
Време кувања – 1 сат 00 минута
Време кувања - 20 минута.
Порције – 2 тегле од 0,75 л.
Састојци:
- Парадајз - 1,5 кг.
- Паприка - 2 ком.
- Сол - 1 тбсп.
- гранулирани шећер - 70 гр.
- Бели лук - 5 чена.
- Љута паприка - 1/2 ком.
- Провансалско биље / италијанско биље - 2 кашичице.
- Босиљак - 1 гомила.
- Першун - 1 гомила.
- Сирће 9% - 30 мл.
Процес кувања:
Корак 1. Сакупљамо потребне састојке за парадајз сос за месо. Оперите парадајз, слатку и љуту паприку и зеленило. Огулите бели лук.
Корак 2. Парадајзу уклоните петељке и исеците их на половине, љутој папричици одрежите реп и исеците на комаде. У слаткој паприци очистимо кутију за семе и преграде, исечемо на произвољне комаде.
Корак 3. Истоварите припремљено поврће у посуду за сецкање у порцијама и ударите док не постане глатко.
Шок 4. Сипајте изгњечену смешу у широку шерпу са дуплим дном.
Корак 5. Ставите на шпорет. Довевши до кључања, кувајте 25 минута без покривања како би влага брже испарила.
Корак 6. Након наведеног времена, сос ће се значајно смањити. Сада додајте провансалско или италијанско биље. Прилагођавамо се по сопственом укусу. Одвојено можете узети готову мешавину или зачине - рузмарин, босиљак, мајоран, мајчину душицу, жалфију, оригано, чубар. Одређујемо пропорције по сопственом нахођењу.
Корак 7. Зачините сољу, гранулираним шећером и додајте сирће.
Корак 8. Темељно мешајте и кувајте 5 минута.
Корак 9. У међувремену, ставите ароматично биље и бели лук у посуду блендера.
Корак 10. Окрените док не буде глатко.
Корак 11Добијену смесу сипајте у кључајући парадајз сос и промешајте.
Корак 12. Након кључања, кувајте неколико минута.
Корак 13. Темељно исперите и стерилишите мале стаклене тегле. Одвојено прокувајте поклопце.
Корак 14. Стерилизоване посуде до врха напуните ароматичним сосом.
Корак 15. Затворите помоћу машине за шивање. Проверимо да ли цури тако што их окренемо на поклопце и оставимо да се охладе под ћебетом.
Корак 16. После овога, преместите га у хладну просторију. Користите сос по потреби. Пријатно!
Сос од парадајза и шљива за зиму
Сос од парадајза и шљива за зиму има оригиналан укус. Конзистенција радног предмета је прилично густа због дуготрајне топлотне обраде. Шљиве дају посебну полет и суптилну воћну киселост. Сос се одлично слаже са месним и рибљим производима.
Време кувања – 2 сата 00 минута
Време кувања - 20 минута.
Порције – 500 мл.
Састојци:
- Парадајз - 400 гр.
- Шљиве - 400 гр.
- Сол - 0,25 кашичице.
- гранулирани шећер - 1,5 кашике.
- Бели лук - 2-3 чена.
- Лук - 2 ком.
- Биљно уље - 2 кашике.
- Ловоров лист - 2 ком.
- Млевени црни бибер - 1 прстохват.
- Сирће 6% - 2 кашике.
Процес кувања:
Корак 1. Припремите производе за зачин. Зреле шљиве и парадајз добро оперите. Уклоните љуске са лука и белог лука.
Корак 2. Исеците парадајз на кришке, успут уклањајући петељке. Лук исеците на четвртине.
Корак 3. Исеците шљиве на пола и извадите коштице.
Корак 4. Млијете припремљене компоненте помоћу млин за месо или користите другу електричну опрему. Није потребно скидати кожу, и даље ћете морати да исецкате масу. Али ако постоји жеља, нико то не забрањује.
Корак 5. Сипајте смешу у лонац са дебелим зидовима.За велике количине користимо емајлирани умиваоник. Додајте зачине и ловоров лист.
Корак 6. Мешајте и доведите до кључања, кувајте 15-20 минута.
Корак 7. Користећи блендер, доведите до глаткости, зачините биљним уљем и сипајте у сирће.
Корак 8. После мешања вратите шерпу на шпорет и наставите да кувате пола сата. Не заборавите да покријете; када прокључа, смеша ће почети да гргља и да пуца. Повремено мешајте и узмите узорак на крају кувања.
Корак 9. Док смеша кључа, припремите тегле за паковање. Тегле или боце темељно оперите. Прокувајте поклопце. Нежно га држећи пешкиром, напуните стерилисане посуде сосом, уклањајући ловоров лист.
Корак 10. Закључајте га кључем.
Корак 11. Ставите га наопако и оставите да се охлади испод ћебе.
Корак 12. Померамо шавове за складиштење. Припрема парадајза користимо по жељи. Пријатно!
Сос од парадајза и јабуке за зиму
Сос од парадајза и јабуке за зиму биће одличан додатак сваком јелу. Зачин се користи на исти начин као и кечап. Препоручујем да користите јабуке са киселошћу. Окус је светлији. Додамо зачињене састојке према нашим жељама.
Време кувања – 1 сат 00 минута
Време кувања - 20 минута.
Порције – 3
Састојци:
- Парадајз - 1,5 кг.
- Јабуке - 400-500 гр.
- Сол - 1 тбсп.
- Гранулирани шећер - 2 кашике.
- Бели лук - 8-10 чена.
- Љута паприка - 1 ком.
- Паприка - 1 кашичица.
Процес кувања:
Корак 1. Пошто смо припремили састојке, прелазимо на забавни процес. Парадајз темељно исперите, поделите на велике комаде, уклањајући стабљику. Јабуке добро оперите, очистите кутију за семе и, по жељи, скините кожицу помоћу љуштења поврћа. Делимо на сегменте.
Корак 2.Састојке соса самељите машином за млевење меса или машином за храну. Сипајте у посуду са дебелим дном. Стаклене тегле добро оперемо и стерилишемо. Поклопце стерилишемо у кипућој води.
Корак 3. Очистите бели лук, оперите љуту паприку и одрежите реп. Самељите састојке и пошаљите их на уплетене парадајз и јабуке.
Корак 4. Уједините се. Додајте со, гранулирани шећер и паприку. Промешати и запалити.
Корак 5. Након што проври, смањите ватру и кувајте сос пола сата, не заборавите да мешате. Сос може да се кува и више, све зависи какву конзистенцију желимо да добијемо. Што се сос дуже кува, то ће бити гушћи. Љути сос распоредите у стерилисане тегле и затворите кључем или завртњима.
Корак 6. Окрените вруће посуде наопако да проверите непропусност. У овом положају покријте ћебетом и оставите да се охлади. Затим тегле одлажемо у подрум или орман за зимницу. Пријатно!
