Том јам са шкампима код куће

Том јам са шкампима код куће је право благо Тајланда на које су заиста поносни! Али у томе нема ништа чудно, јер је ова љута и кисела супа популарна широм света захваљујући свом богатом укусу и невероватној ароми, која се не може помешати са нечим другим. Јело се не припрема од најдоступнијих састојака, па пре кувања препоручујемо да посетите продавницу специјализовану за азијске производе. За кување ће нам требати свеж цилантро, лимунска трава, разне печурке и, наравно, морски плодови, а по жељи и пилетина.

Класични том јам са шкампима код куће

Класични том јам са шкампима код куће је невероватно укусно јело које се лако може припремити у сопственој кухињи, без употребе посебне опреме. Зашто се не почастите укусним, домаћим азијским јелом?

1. 
   Ставите бутине у шерпу и напуните водом, додајте све производе наведене у колони „за бујон“ и кувајте пола сата. У овом тренутку припремите све преостале компоненте.
2. 
   Да бисте припремили прелив, истргните опране листове кафир лимете и ставите у малтер.
3. 
   Одвајамо лимунску траву на стабљику и лишће (потоњи ће бити корисни за чорбу). Одбијемо стабљику и исечемо је на колутове, додамо у кафир креч.
4. 
   Затим додајте ољуштени и сецкани чен белог лука.
5. 
   За прелив су нам потребни и рендани ђумбир, пола колутића чилија, корица лимете и сок.
6. 
   Додајте састојке са сољу и парадајз пастом и млевите док не постане глатко.
7. 
   Загрејте биљно уље у шерпи и пржите грубо исецкане печурке, као и сецкану живинску пулпу.
8. 
   Чим месо промени боју, додајте кашику припремљене пасте, промешајте и наставите да пржите на јакој ватри један минут.
9. 
   Након што време прође, додајте шкампе и преосталу лимунску траву у посуду отпорну на топлоту.
10. 
    У шерпу ставимо и дагње, додамо рибљи сос и по жељи распоредимо преосталу тестенину.
11. 
    Састојке прелијте чорбом и држите на ватри око 2-3 минута. Обавезно узмите узорак и додајте још соли ако је потребно.
12. 
    Пре сервирања, зачините супу соком од лимете, цилантром и листовима кафир лимете.
13. 
    Послужите и уживајте. Пријатно!

Том јам са шкампима и кокосовим млеком

Том јам са шкампима у кокосовом млеку је нежно и истовремено богато јело, које ће вам, захваљујући оригиналној комбинацији састојака, пружити истинско укусно задовољство. А свако ко проба макар и кашичицу ће, без сумње, тражити још!

Време кувања – 60 мин.

Време кувања – 15-20 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Кокосово млеко - 300 мл.
• Рибља чорба - 300 мл.
• Стабљика лимунске траве - 5 ком.
• Кафир лимет - 5 листова.
• Корен галангала/ђумбир - 3 каранфилића.
• Чили паприка - 1 ком.
• Шкампи - 10 ком.
• Цилантро - 5 гранчица.
• Шитаке печурке - 4 ком.
• Тајландски рибљи сос - 1 кашика.
• Гранулирани шећер од трске - ½ кашичице.
• Бели лук - 3 зуба.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Сусамово уље - ½ кашичице.
• Лимета - 1 ком.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, скувајте шитаке док не омекша. Ако ова компонента недостаје, може се заменити шампињонима или печуркама од острига.

Корак 2. Истуците лимунску траву тупом страном ножа и исеците је на танке дугуљасте кришке.

Корак 3. Одрежите потребну количину галангала или ђумбира.

Корак 4. Љуту папричицу исперите водом и исеците као што је приказано на фотографији, уклоните све семенке.

Корак 5. Загрејте биљно и сусамово уље, пржите комаде чилија и белог лука 60 секунди.

Корак 6. Пржене састојке самељите тучком.

Корак 7. Измерите потребну количину кокосовог млека и бујона.

Корак 8. Рибљу чорбу сипајте у мању шерпу и доведите до кључања, додајте галангал, листове кафир лимете, као и лимунску траву и домаћу пасту у кипућу течност - промешајте и кувајте 1-2 минута.

Корак 9Затим додајте кришке печурака и тајландски сос и кувајте на рингли још 2 минута.

Корак 10. Затим додајте целу порцију млека и доведите супу до кључања. Уравнотежите укус сољу, соком од лимете и шећером од трске.

Корак 11. Очистимо шкампе од главе, репа, шкољки и црева - баците их у јаму и искључите ватру.

Корак 12. Сипајте супу у порционисане чиније и украсите листовима цилантра. Пријатно!

Том јам са шкампима и печуркама

Том јам са шкампима и печуркама је јело које ћете, када га једном пробате, пожелети још и више! Стога, ако волите комбинацију киселог и слатког, обавезно узмите у обзир овај рецепт и не само гастрономско, већ и естетско задовољство.

Време кувања – 25 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Велики шкампи - 200 гр.
• Буковаче/шампињони – 150 гр.
• Лук / шалотка - 130 гр.
• Бели лук - 2 зуба.
• Чили паприка - 1 ком.
• Ђумбир/галангал - 10 гр.
• Лимунска трава/лимунов сирак – 150 гр.
• Кафир лимет (листови) - 3 ком.
• Лимета - 1 ком.
• Чери парадајз - 6 ком.
• Цилантро - 1 гомила.
• Рибљи сос - 1,5 кашике.
• Биљно уље - ½ кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Да бисте убрзали процес и за своју удобност, ставите производе на сто према листи.

Корак 2. Загрејте биљно уље у лонцу и пропржите ситно сецкани лук, чили паприку и бели лук.

Корак 3. У исто време очистите претходно одмрзнуте шкампе, пазећи да уклоните цревну вену. Чувамо шкољке, касније ће нам бити од користи.

Корак 4. Пржено поврће изблендајте у блендеру уз додатак мале количине воде док не добије конзистенцију пасте. Ђумбир исечемо на кришке, лимунску траву по дужини и истучемо кухињским чекићем или ивицом ножа.

Корак 5.Баците шкољке у празну шерпу, додајте воду и кувајте 5-10 минута.

Корак 6. Рукама раздвојите буковаче на мале сегменте, ако користите шампињоне, сваку печурку исеците на 4 дела.

Корак 7. Процедите чорбу и вратите на шпорет, уроните у лимунску траву, ђумбир, пасту и листове лимете. Кувајте 5 минута, а за то време ће зачини пустити своју арому.

Корак 8. Затим додајте чери парадајз и печурке у супу, динстајте 5 минута.

Корак 9. Сада смањите ватру на ниску и уроните шкампе у супу, додајте рибљи сос и сок од лимете. Зачините цилантром и оставите да проври, након 1-2 минута искључите.

Корак 10. Послужите азијско јело топло. Пријатно!

Том јам са шкампима и пилетином

Том јам са шкампима и пилетином је паназијско јело које веома успешно комбинује богат укус морских плодова, зачинског биља и живине. Због овог сета производа, супа одушевљава текстуром, аромом и, наравно, укусом, који је за разлику од било чега другог.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 3.

Састојци:

• Пилећи филе - 250 гр.
• Репови тигрових шкампа - 100 гр.
• Шитаке - 3 ком.
• Том Иам паста - 40 гр.
• Кокосово млеко - 150 мл.
• Вода/чорба - 800 мл.
• Парадајз - 1 ком.
• Зелени лук - 1-2 пера.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Лимунов сок - 1-2 кашике.
• Рибљи сос - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Чили бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите шкампе, баците шкољке у тигањ, додајте воду и кувајте око 5 минута.

Корак 2. Процедите чорбу, додајте коцкице пилећег филеа, претходно натопљене печурке (заједно са течношћу) и зелени лук - сачекајте 10 минута.

Корак 3.Пулпу од парадајза самељите помоћу ренде и додајте остатку састојака, динстајте 5 минута.

Корак 4. Затим додајте рибљи сос, кокосово млеко и додајте том јам пасту, доведите до кључања.

Корак 5. Додајте шкампе и љуту паприку (по укусу), со, шећер и бибер, кувајте на лаганој ватри још неколико минута.

Корак 6. Зачините супу остацима сецканог биља и соком од агрума - склоните са шпорета.

Корак 7. Послужите храну и одмах је пробајте. Пријатно!

Том јам са шкампима и лигњама

Том јам са шкампима и лигњама се припрема за само пола сата, али његов укус није ништа лошији него у најскупљим и најпопуларнијим ресторанима. Велики шкампи су идеално комбиновани и допуњени са другим морским плодовима, кокосовим млеком, као и лимунском травом и кафир лиметом.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 2-3.

Састојци:

• Шкампи - 200 гр.
• Лигње - 200 гр.
• Чери парадајз - 100 гр.
• Кокосово млеко - 300 мл.
• Лимунска трава - 10 гр.
• Галангал - 10 гр.
• Кафир лимет - 2-3 листа.
• Пилећа чорба - 200 мл.
• Паста од шкампа - 2 кашике.
• Зелени лук - 10 гр.
• Маслац - 30 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите морске плодове и исеците их на насумичне комаде.

Корак 2. Чери парадајз исеците на пола, лимунску траву и зелени лук на колутове.

Корак 3. У дубоком тигању растопите путер и пржите листове кафир лимете, галангал и лимунску траву 5-7 минута.

Корак 4. У пржене састојке додајте лигње и шкампе, промешајте и пржите још 3-4 минута.

Корак 5. Затим додајте зелени лук и чери парадајз у шкољке, посолите и динстајте 10 минута.

Корак 6.Истовремено, кувајте чорбу у шерпи тако што ћете комбиновати пасту од шкампа, бујон и кокосово млеко.

Корак 7. Доведите састојке до кључања.

Корак 8. Ставите део морских плодова са биљним додацима у порционисане чиније и напуните их богатом чорбом - узмите узорак. Пријатно!

Том Иум супа са шкампима и дагњама

Том Јум супа са шкампима и дагњама је невероватно укусно прво јело, које је права „атракција“ Тајланда и Лаоса. Ово јело је изузетно популарно у нашим географским ширинама, јер, упркос "егзотичним" састојцима, супа има ненадмашне карактеристике укуса.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Морски коктел (дагње, лигње, итд.) – 450 гр.
• Велики шкампи - 200 гр.
• Галангал - 2 корена.
• Лимунска трава - 2-3 ком.
• Кафир лајм - 2-4 листа.
• Шећер - 1 кашичица.
• Љута паприка - 1-2 ком.
• Бели лук - 5 зуба.
• Лук - 1 ком.
• Пилећа чорба - 2 кашике.
• Тајландски рибљи сос - 3 кашике.
• Печурке/шампињони – 200 гр.
• Кокосово млеко - 1 конзерва.
• Парадајз - 2-3 ком.
• Зелени лук - 3 пера.
• Цилантро - по укусу.
• Сунцокретово уље - 1-2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Испржите кришке белог лука у загрејаном биљном уљу 1-2 минута, уклоните из тигања.

Корак 2. На ароматичном уљу пропржите полупрстенове лука до светло смеђе боје, често мешајући.

Корак 3. Након што извадите лук из тигања, брзо пропржите ситно сецкани чили. Такође га пребацујемо на тањир након кувања.

Корак 4. Сипајте све пржене састојке у посуду блендера и блендајте док не постане глатко.

Корак 5.Добијену смесу сипајте у тигањ и додајте малу количину гранулисаног шећера и рибљег соса, промешајте и склоните са ватре.

Корак 6. Загрејте пилећу чорбу у лонцу, додајте биљну пасту, листове кафир лимете, лимунску траву, сок од лимете и галангал - кувајте 5 минута.

Корак 7. Након тога додајте још мало шећера, чили паприку и тајландски сос по вашем укусу.

Корак 8. Том јам зачините кокосовим млеком, нарезаним печуркама и шкољкама – оставите још 5 минута.

Корак 9. Сипајте супу у чиније и обавезно обилно поспите сецканим луком и цилантром - започнемо оброк. Кувајте и забавите се!

Том јам у пилећој чорби са шкампима

Том јам у пилећој чорби са шкампима припрема се веома једноставно и брзо, посебно ако унапред припремите бистру и богату чорбу од било ког дела птице. Традиционално азијско јело користи велику количину морских плодова, као и биљних компоненти, због чега 100 милилитара супе садржи само 96 кцал.

Време кувања – 25 мин.

Време кувања – 7 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Кокосово млеко - 90 мл.
• Пилећа чорба - 15 мл.
• Вода - 120 мл.
• Маслац - 15 гр.
• Галангал - 2 гр.
• Сос од шкампа - 3 гр.
• Краљевске шкампе - 5 ком.
• Пилећи филе - 100 гр.
• Зелени лук - 2 пера.
• Кафир лимет (листови) - 1 ком.
• сушена лимунска трава - 4 гр.
• Табаско сос - 3 гр.
• Лимета - ¼ ком.
• Чили паприка - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Почињемо да кувамо са чорбом: у шерпи одговарајуће величине помешајте пилећу чорбу, кокосово млеко, воду и сос од шкампа. Загрејте скоро до кључања, промешајте и смањите ватру.

Корак 2.Истовремено загрејте путер у тигању и пржите сецкани галангал, лимунску траву и кафир лимету 90-120 секунди.

Корак 3. Сада додајте коцкице пилећег филеа и шкампе у састојке поврћа, промешајте и кувајте до златне боје.

Корак 4. Додајте сецкани зелени лук у смеђе састојке.

Корак 5. После 60 секунди прелијте састојке порцијом (225 милилитара) чорбе, додајте сок од кафир лимете и кап табаска. Том јам прокувајте, а затим га зачините колутићима љуте паприке.

Корак 6. Припремите се и уживајте не само у резултату, већ иу процесу!

Том јам са пиринчем и шкампима

Том јам са пиринчем и шкампима је прво јело које не само да ће одушевити ваше непце, већ ће вас и на дуже време ослободити глади. Пошто ћемо додати житарице, супа ће постати богатија калоријама и, сходно томе, једна порција том јама ће вас заменити пуним оброком.

Време кувања – 90 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Том Иам паста - 50 гр.
• Шкампи - 100 гр.
• Бели лук - 1 зуб.
• Лук - 1 ком.
• Пилећа чорба - 800 мл.
• Парадајз - 1 ком.
• Лимунов сок - 2 кашичице.
• Цилантро - по укусу.
• Пиринач - 100 гр.
• Чили бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - 1-2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Прво извадите шкољке из замрзивача и одмрзните, очистите и исперите под текућом водом.

Корак 2. Опран парадајз исеците на кришке, ситно исецкајте бели лук, зачинско биље и црни лук.

Корак 3. На биљном уљу пропржите сецкани лук и бели лук три минута, додајте шкампе и пржите састојке још 2 минута.

Корак 4. Сипајте пилећу чорбу у шерпу и загрејте је, додајте кришке печурака, со и лимунов сок и том јам пасту.

Корак 5.Пиринач скувајте према упутству на паковању и сипајте у чорбу заједно са руменим шкампима и поврћем.

Корак 6. Пре сервирања украсите парадајзом и зачинским биљем, а за пикантност обавезно додајте чили паприку. Пријатно!