Теокбокки код куће

Деокбокки је популарно корејско јело направљено од пиринчаних „кобасица“ (кареттеок) у зачињеном сосу уз додатак специјалног зачина (гоцхујанг) од соли, црвене паприке, брашна и ферментисаног сојиног зрна. Неутрални укус теокбокија добро је употпуњен поврћем, јајима, кобасицама и морским плодовима. Ови производи се могу узети готови или припремљени код куће помоћу посебне технологије од пиринчаног брашна.

Теокбокки у корејском стилу код куће

Теокбокки у корејском стилу, јело невероватног укуса и посебне зачињености, лако се припрема код куће. Теокбокки (кареттес) се праве од пиринчаног брашна. Спремамо сос на корејском: од пасте Гоцхујанг са додатком чили паприке, конзервираних инћуна и нори.

1. 
   Како кувати теокбоки код куће на корејском? Одмах припремите све састојке за јело према рецепту.
2. 
   Округли пиринач неколико пута исперите хладном водом, уклоните вишак влаге салветом и житарице самељите варјачом или блендером у хомогену масу.
3. 
   Затим га просијте кроз густо сито и одмах ставите у посуду за мешење теста.
4. 
   У добијено пиринчано брашно у порцијама сипајте кипућу воду док месите. Имаћете лабаво тесто. Покријте посуде филмом, избоцкајте их на неколико места и ставите у микроталасну пећницу 2 минута на максималној снази. Затим замесити тесто и оставити још 2 минута.
5. 
   Тесто мало охладити, поново премесити науљеним рукама, формирати кобасице дебљине не више од 1 цм и исећи их на комаде дужине до 10 цм.
6. 
   У шерпи прокувајте литар чисте воде и додајте сецкане нори и инћуне.
7. 
   Све кувајте 15 минута, а инћуне и нори извадите шупљикавом кашиком, остављајући бистар бујон.
8. 
   За сос у чинији помешајте шећер са љутом паприком и пастом од соје.
9. 
   Формиране теокбокије и сос ставите у кључалу чорбу, лагано промешајте и кувајте на средњој ватри 10-15 минута док теокбоки не омекшају, а чорба се згусне.
10. 
    Припремљене теокбоки у корејском стилу ставите код куће у порционисане тањире, поспите сецканим зеленим луком и послужите са павлаком. Пријатно!

Теокбокки од пиринчаног брашна

Токбоки или пиринчане кобасице, као национално јело Кореје и које је постало популарно међу нама, припремају се само од пиринчаног брашна, иако постоје опције и од пшенице. Овај рецепт тражи од вас да правилно замесите тесто и формирате теокбоке, који се не само да могу одмах припремити по било ком рецепту, већ и замрзнути. Пиринчано тесто може се добро чувати 2-3 месеца без промене његове текстуре.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 0,5 кг теста.

Састојци:

• Пиринчано брашно - 2 кашике.
• Вода - 1 кашика.
• Сол - ½ кашичице.
• Сусамово уље - 3 кашике.
• Биљно уље - за подмазивање руку.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах измерите количину пиринчаног брашна и воде, према пропорцији рецепта и запремини радног комада који вам је потребан.

Корак 2. Сипајте брашно у пластичну посуду да замесите тесто. Сол растворите у води, сипајте у брашно и дрвеном лопатицом замесите тесто. Ако се тесто испостави да је суво, можете додати мало воде.

Корак 3. Покријте посуду са комадом филма, направите рупу и ставите тесто у микроталасну на два минута на максималној снази. Затим поново замешајте тесто и поново га оставите на исто време.

Корак 4. Након микроталасне пећи, пребаците тесто у посуду миксера подмазану сусамовим уљем и поново месите. Ово се такође може урадити ручно.

Корак 5. Правилно гнетено тесто од пиринчаног брашна треба да буде глатко и прилично густо.

Корак 6. Рукама подмазаним биљним уљем поделите тесто на комаде и уваљајте у кобасице дебљине не више од 1 цм.

Корак 7. Затим их исеците на комаде било које дужине.

Корак 8. Облик сечења може бити било који. Комаде можете обликовати у уздужне латице, што је погодније за супу. Припремљене теокбоке од пиринчаног брашна користите одмах након гњечења или ставите у врећицу са затварачем и замрзните. Забавите се и укусна корејска храна!

Цхеесе теокбокки

Теокбоки од сира се кува или у сосу од сира или се пече у зачињеном корејском сосу испод коре од сира, што испада укусније и представља алтернативу јелу из продавнице.У овом рецепту узимамо готове теокбоки од пиринчаног брашна, додамо пржено поврће, пикантни сос и печемо у рерни са сиром.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Теокбоки пиринач - 400 гр.
• Тврди рендани сир - 150 гр.
• Сланина - 250 гр.
• Вода - 1,5 кашике.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Шљива – 5 ком.
• Лук - 1 ком.
• Целер – 1 стабљика
• Скроб - 3 кашике.
• Соја сос - 5 кашика.
• Пиринчано сирће - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Шећер - 1 прстохват.
• Љута паприка (коцхукару) - по укусу.
• Зелени - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите поврће и исеците на мале комаде. Сланину ситно исецкати, пропржити у тигању и одстранити чварке. На овој масноћи пропржите исецкано поврће 10 минута, додајте шљиве, 2 кашике соја соса, промешајте и динстајте поврће још 10 минута. Готов пиринач теокбоки кувајте 5 минута и оцедите воду. Ставите пржено поврће са сосом, теокбоки и прженом сланином у посуду за печење.

Корак 2. У посебној посуди припремите прелив сос за теокбоки. У води растворити скроб, посолити са прстохватом шећера, љуту папричицу, остатак соја соса, две кашике пиринчаног сирћета и овом смесом прелити поврће са токбоки.

Корак 3. Укључите рерну на 210 ° Ц. Тврди сир самељите на крупно ренде. Сир равномерно поспите по посуди и ставите у рерну на 30 минута.

Корак 4. Припремљени теокбоки од сира ставите на тањире за сервирање, додајте зачинско биље и послужите вруће. Пријатно!

Теокбокки од пшеничног брашна

Корејски теокбоки се могу направити и од пшеничног брашна, јер пиринчано брашно није увек доступно у кући. а јело ће испасти ништа мање укусно.Тесто се меси чврсто, од пшеничног брашна, воде и мале количине биљног уља. У овом рецепту за пшеничну теокбоку припремамо пикантни корејски сос са додатком купуса, зеленог лука и куваних јаја.

Време кувања: 3 сата.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• бели купус - 150 гр.
• Зелени лук - 4 пера.
• Вода - 750 мл.
• Кувана јаја - 2 ком.
• Сусам - за сервирање.

За тест:

• Пшенично брашно - 400 гр.
• Сол - ½ кашичице.
• Топла вода - 120 мл.
• Биљно уље - ½ кашике.
• За сос:
• Паста "Коцхујанг" - 80 гр.
• Соја сос - 50 мл.
• љута паприка (у праху) - 30 гр.
• љута паприка (љуспице) - 20 гр.
• Смеђи шећер - 70 гр.

Процес кувања:

Корак 1. У посуду за мешење теста сипајте просејано пшенично брашно, сипајте топлу воду, посолите и месите тесто рукама 10 минута. Пред крај мешења додајте биљно уље. Тесто треба да буде густо, еластично и да се не лепи за дланове.

Корак 2. Умесено тесто разваљајте у балван, умотајте у фолију и ставите у фрижидер на 2 сата да се стегне.

Корак 3. Након овог времена, исеците тесто на дугачке траке дебљине до 2 цм, уваљајте у кобасице и исеците на комаде. Једном формирани, пшенични теокбоки се могу чак и замрзнути.

Корак 4. Да бисте припремили јело, кувајте пшенични теокбоки 15 минута на средњој ватри, уклоните цедиљку и исперите хладном водом. Исеците купус и зелени лук на средње комаде. Тврдо скувајте јаја.

Корак 5. Припремите корејски љути сос у дубоком тигању. Сипати 750 мл воде, додати све састојке за сос који су наведени у рецепту, промешати, проврити и додати сецкани купус са зеленим луком. Кувајте на средњој ватри 10-15 минута.

Корак 6.Затим у сосу додати кувани теокбоки и јаја и кувати још 5-7 минута док сос не постане густ. Ако теокбоки не скувате унапред, онда га ставите у сос заједно са поврћем.

Корак 7. Теокбоки у корејском стилу од пшеничног брашна ставите на тањире заједно са поврћем и сосом, поспите сусамом и послужите вруће. Пријатно!

Пилећи теокбоки

Укусна варијација корејске кухиње може бити пилећи теокбоки. Можете сами да направите теокбоки од пиринча, али када немате времена, можете користити и унапред направљене кобасице од пиринча. У овом рецепту допуњавамо теокбоки поврћем и узимамо пилећа прса. Припремите љути сос са додатком шљива.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Теокбоки пиринач - 500 гр.
• Пилећа прса - ½ ком.
• Лук - 1 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Шљива – 5 ком.
• Целер – 1 стабљика.

За сос:

• Чорба - 0,5 л.
• Коцхујанг паста - 1 кашика.
• Соја сос - 2 кашике.
• Чили паприка - 1 прстохват.
• Паприка пахуљице - по укусу.
• Шећер - по укусу.
• Зелени - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Сусам - за сервирање.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите поврће, исперите и исеците на траке. У воку на загрејаном биљном уљу пропржите сецкани лук, шаргарепу и целер док не постану провидни. Користите кашичицу да их пребаците на тањир.

Корак 2. Оперите пилећа прса, осушите, исеците на коцкице и пржите у воку 2 минута. Додајте преполовљене шљиве или сос од шљива у пилетину. Затим пилетину прелити са пола литра било које чорбе, додати састојке за сос који су назначени у рецепту, све добро промешати и проврити.

Корак 3.Сецкане слатке паприке пребаците у вок и кувајте јело уз мешање 5-7 минута на средњој ватри.

Корак 4: Припремите пиринчани теокбоки.

Корак 5. Пребаците их у вок са пилетином и поврћем, лагано промешајте и кувајте на лаганој ватри поклопљено још 10 минута.

Корак 6. За то време, теокбоки ће апсорбовати део бујона, али да би сос био гушћи, можете му додати мало скроба и добро промешати.

Корак 7. Припремљени теокбоки са пилетином ставите на порционисане тањире, додајте сецкано биље, поспите сусамом и одмах послужите. Пријатно!

Теокбоки са кобасицама

Кобасица теокбокки са корејским укусима је лако направити код куће. Увек можете купити готове пиринчане теокбоке, тако да ми правимо своје. Узимамо млечне кобасице и мале тако да се не разликују од теокбокки. Припремите сос зачињен. Допуњавамо јело зеленим луком и куваним јајетом.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пиринчано брашно - 200 гр.
• Вода - 150 мл.
• Сол - ½ кашике.
• Сусамово уље - ½ кашике.
• Кобасице - 200 гр.
• Јаје - 4 ком.
• Зелени лук - 50 гр.
• Сусам - за сервирање.

За сос:

• Вода - 500 мл.
• Шећер - 2 кашике.
• Коцхујанг паста - 1 кашичица.
• Соја сос - 1 кашика.
• Бели лук - 6 чена.
• Сол - ½ кашичице.
• Млевена чили паприка - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах ставите пилећа јаја на тврдо кључање.

Корак 2. Кувајте 150 мл чисте воде. У чинију за мешење теста сипајте пиринчано брашно. Посолите и у танком млазу сипајте кључалу воду. У исто време месити тесто лопатицом.Затим пренесите тесто на било коју радну површину подмазану сусамовим уљем, намажите руке уљем и завршите месење да тесто буде густо, хомогено и да се не лепи за дланове.

Корак 3. Умесено тесто исеците на 4 дела, уваљајте у кобасице дебљине не више од 1 цм и исеците на комаде дужине до 5 цм Формирани пиринчани теокбоки ставите на тањир, подмазујући га сусамовим уљем.

Корак 4. Прокухајте воду у лонцу од 3 литра и кувајте теокбоки у њој на средњој ватри 15 минута. Затим их оцедите у цедиљку и исперите хладном водом.

Корак 5. Ситно исецкајте зелени лук или празилук заједно са ољуштеним чен белог лука.

Корак 6. У дубљи тигањ или вок сипајте пола литра воде и у њему разблажите шећер са соја сосом, гочујанг пастом и љутом млевеном паприком. Проври сос, додајте пиринач теокбоки, сецкани бели лук и све кувајте на средњој ватри, повремено мешајући 5 минута док се сос не згусне.

Корак 7. Уклоните омотач од млечних кобасица. Ољуштите кувана јаја. У густи сос са теокбокијем ставите кобасице и јаја, држите посуду на ватри још 1 минут, додајте сецкани лук, поново промешајте и угасите ватру.

Корак 8. Припремљене теокбоки са кобасицама ставите на тањире, јаја исеците на половине, поспите јело сусамом и послужите. Пријатно!

Сеафоод теокбокки

Теокбоки са морским плодовима у било којој мешавини (лигње, дагње, капице, шкампи) биће зачињено, задовољавајуће јело корејске кухиње, али не баш калорично. У овом рецепту узимамо готове теокбоки од пиринча и избор морских плодова из онога што имамо при руци. Припремите сос по корејском рецепту и у јело додајте купус, кувано јаје и зелени лук.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Каретток од пиринча - 30 ком.
• Мешани плодови мора - 300 гр.
• Купус - 200 гр.
• Лук - ½ ком.
• Зелени лук - 7 пера.
• Кувана јаја - 5 ком.
• Биљно уље - 4 кашике.
• Сусам - за сервирање.

За сос:

• Вода - 400 мл.
• Мед - 1 тбсп.
• Шећер - 2 кашике.
• Млевена чили паприка - 1 кашика.
• Коцхујанг паста - 2 кашике.
• Соја сос - 2 кашике.
• Осушени бели лук - 1 кашика.
• Чили пахуљице - 1 кашика.
• Млевени црни бибер - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. У посебној посуди припремите врући зачињени сос за јело од састојака наведених у рецепту.

Корак 2. Припремите одабране морске плодове. Оперите купус, зелени и половину лука и исеците на средње комаде. У дубоком тигању загрејте биљно уље, у њему пропржите сецкани зелени лук, додајте морске плодове и кувајте док не исцури њихов сок.

Корак 3. Затим у тигањ ставите сецкани купус, лук и каретток од пиринча и сипајте припремљени сос. Нежно помешајте све састојке са сосом, доведите до кључања и кувајте на средњој ватри док пиринчани каретокс не буду спремни. Пред крај кувања додати тврдо кувана јаја, када се сос згусне искључити ватру.

Корак 4. Припремљене теокбоки са морским плодовима ставите на порционисане тањире, поспите сусамом и одмах послужите. Пријатно!