Ткемали од трешње шљиве за зиму

Због широке употребе ткемали соса, једноставно морате научити како да га припремите. Ово је један од најлакших начина да трансформишете већ познато јело од меса или поврћа. Нарочито ако још нисте пронашли примену за своју успешну бербу трешње шљиве. Изаберите рецепт који вам одговара и почните да кувате.

Класични ткемали сос од жуте трешње

За оне који траже узбуђења, избор је очигледан. Овде у рецепту постоји читава гомила компоненти које доприносе томе. Истовремено, сос има прилично светлу боју и занимљив изглед који привлачи пажњу.

1. 
   Како припремити ткемали сос од трешње шљиве за зиму? Бобице сортирамо, потопимо у хладну воду неколико минута и поново исперимо.
2. 
   Затим припремљене бобице пребацимо у лонац, додамо воду и пошаљемо да проври на лаганој ватри.
3. 
   После 15 минута, бобице су омекшале и почеле да пуцају, што значи да је време да их склоните са ватре.
4. 
   Све шљиве пропуштамо кроз фино сито да одвојимо кору и семенке од пулпе.
5. 
   Пређимо на припрему зачина. Ставите семенке коријандера и црног бибера у малтер и самељите. Чили папричицу исецкајте што ситније, а бели лук пропасирајте кроз пресу или нарендајте на ситно ренде.
6. 
   У шерпу са пулпом и соком од трешње сипајте со и гранулирани шећер.
7. 
   Затим умешајте млевене зачине и кувајте 10 минута, повремено мешајући.
8. 
   И на крају додајте чили паприку и бели лук и кувајте још 10 минута док се потпуно не скува. Ово време би требало да буде довољно да се сос згусне и добије жељену конзистенцију.
9. 
   Након тога одмах сипамо у стерилне тегле, охладимо и пробамо.

Пријатно!

Грузијски ткемали - најукуснији рецепт за зиму

Назив овог рецепта говори сам за себе, а то можете лако да проверите. Невероватно ароматичан, пикантан и пикантних нота, сос никада није наодмет, како за свечану вечеру, тако и за свакодневни ручак. Посебно обратите пажњу на идеалну конзистенцију грузијског соса, који је погодан за месо, предјела и супе.

Време кувања: 55 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Трешња - 1000 гр.
• Кишобран копра - 1 ком.
• Хмели-сунели - 0,5 кашичице.
• Коријандер - 1 кашичица.
• Каранфилић - 0,5 кашичице.
• Црни бибер у зрну - 5-6 ком.
• Слатки грашак - 5-6 ком.
• Цилантро - 25 гр.
• Мирисно биље - 1 кашичица.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Соли по укусу.
• Гранулирани шећер - по укусу.

Процес кувања:

1. Прво припремите бобице. Оперимо и осушимо шљиву.

2.Затим напуните хладном водом и ставите посуду са бобицама на ватру. Чим ткемали прокључа, оцедите чорбу из њих, која ће вам касније бити потребна. Бобице протрљамо кроз цедиљку тако да шљива са соком одустане од целе пулпе.

3. Добијену хомогену масу ставите на малу ватру, спустите у њу кишобран копра и кувајте док се не згусне, периодично сипајући претходно издвојену чорбу.

4. Док кувате сос, у малтеру самељите каранфилић, бибер и коријандер. После 15 минута у сос који прокључа додати млевене зачине, затим гранулирани шећер, со и ароматично биље, добро измешати и кувати још 15-20 минута.

5. Пет минута пре спремности, зачините ткемали са сецканим цилантром и белим луком пропуштеним кроз пресу. Све добро измешајте и склоните сос са ватре.

6. Љути сос сипајте у стерилисане тегле и добро затворите поклопце. Ово завршава процес кувања.

Пријатно!

Грузијски ткемали направљен од црвене трешње шљиве

Ткемали, који се базира на црвеној трешњи, има киселкасто-зачињен укус, невероватно лепу тамну боју шљиве и као додатак свему може да вас изненади својом неупоредивом аромом коју ћете осећати током целог процеса кувања.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 35 мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Црвена трешња - 1000 гр.
• Сол - 1 тбсп. л.
• Гранулирани шећер - 3 кашике. л.
• Бели лук - 4-5 зуба.
• Чили бибер - по укусу.
• Кхмели-сунели - по укусу.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

1. Чили папричицама извадите семенке и исеците их на неколико делова.

2. Затим пребаците бибер и бели лук у блендер и изблендајте.

3.У њих сипајте сунели хмељ и додајте зеленило по укусу, поново измрвите сав садржај док не постане глатко.

4. Пређите на главни састојак. Бобице оперемо и изгњечимо гњечилицом да пусте сок.

5. Кувајте бобице у сопственом соку 20 минута.

6. Затим их пребаците у цедиљ са ситним ситом и самељите да се семенке са кожом одвоје од пулпе.

7. Хомогени пире кувајте 10 минута на тихој ватри, па додајте со, шећер и припремљену пасту од бибера и белог лука са зачинима. Све добро промешајте и наставите да кувате још 10-15 минута.

8. За то време стерилишемо тегле које одмах пунимо љутим ткемали сосом од црвене трешње. Овај производ се може чувати у фрижидеру или на собној температури.

Желимо вам добар апетит!

Укусан ткемали сос од трешње шљиве и парадајза за зиму

Ако изаберете рецепт на основу лакоће припреме, онда овај заузима водећу позицију. Ткемали мења укус у зависности од тога који парадајз одаберете. За равнотежу, боље је користити сочне и слатке парадајзе, онда ће сос бити слатко-кисели и задовољити апсолутно све за столом.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 20-25 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Трешња - 500 гр.
• Парадајз - 500 гр.
• Бели лук - 6 ком.
• першун - 50 гр.
• Гранулирани шећер - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Припремимо све потребне састојке који ће нам бити потребни током процеса кувања.

2. Шљиве извадити семенке, исећи на кришке и додати сецканом парадајзу.

3. Парадајз и шљиву прелијте малом количином воде и кувајте на тихој ватри док не омекшају.

4.После 20 минута додајте изгњечени бели лук и насумично сецкано биље. Кувајте сос пет минута.

5. Затим га склоните са ватре и измиксајте у чинији блендера док не постане глатко.

6. Затим хомогену масу пребаците у сито и самељите да извучете максималну количину пулпе и сока.

7. Поново ставите пире од парадајза и вишања на ватру и кувајте док се не згусне уз стално мешање.

8. Пет минута пре краја кувања у сосу додајте со и гранулирани шећер, добро промешајте и искључите ватру.

9. Врући ткемали сос ставите у стерилне тегле и затворите поклопцима. Чувати на хладном месту или на собној температури.

Желимо вам добар апетит!

Како направити сос од вишања са парадајз пастом?

Шта год да смислите да би сос био јединствен. Парадајз паста на најбољи начин утиче на конзистенцију соса, чинећи га умерено течним и умерено густим, што је тешко постићи додатком других састојака. А за богатство укуса бирамо традиционални сунели хмељ и сушену нану.

Време кувања: 80-90 мин.

Време кувања: 50-55 мин.

Порције - 20.

Састојци:

• Жута трешња – 2500 гр.
• Љута паприка - 3 ком.
• Бели лук - 10-12 зуба.
• Гранулирани шећер - 2 кашике. л.
• Сол - 4 тсп.
• Кхмели-сунели - 4 кашике. л.
• сушена нана - 100 гр.
• Парадајз паста - 3 кашике. л.

Процес кувања:

1. Опрану шљиву прелијте са малом количином хладне воде и пошаљите да се кува на лаганој ватри 20 минута од тренутка када прокључа.

2. За то време шљива је пукла и пустила сок, мало премесити кашиком и кувати још 15 минута.

3. У исто време, хајде да припремимо прелив. Очишћене чили папричице ставите у блендер и самељите на ситније честице.

4.Затим у бибер додати суву менту и поново умутити заједно са бибером. Оставите по страни згњечене зачине до следеће употребе.

5. Идемо даље. Ставите огуљене чен белог лука у посуду блендера и додајте 4 кашичице соли. Све самељите док не постане глатко и пребаците у посебан контејнер.

6. Проверите спремност трешње шљиве. Оцедите чорбу из ње у посебан тигањ. И хладимо шљиву.

7. Након чега уклањамо семенке из трешње шљиве.

8. Затим пулпу трешње шљиве заједно са кором пребаците у блендер и самељите док не постане глатка.

9. Добијени пире пребаците у шерпу.

10. Додајте суве зачине од нане и љуте паприке.

11. Затим умешајте бели лук и парадајз пасту. Све кувајте на лаганој ватри 5 минута уз стално мешање.

12. На крају додати сунели хмељ, гранулирани шећер и прелити са пар мерица чорбе. Кувајте сос на лаганој ватри 20 минута док се не згусне, непрестано мешајући. Такође у овој фази кушамо и прилагођавамо укус.

13. Готов љути сос сипајте у припремљене тегле, поклопите поклопцима и охладите на собној температури. Овим је припрема завршена.

Желимо вам добар апетит!

Домаћи ткемали сос од трешње у шпорету

Једном када користите мултиварку барем једном, никада нећете моћи да престанете. На крају крајева, уз помоћ прилагодљивих програма, сос ће добро прокухати до жељене конзистенције, гарантовано неће изгорети и сачуваће ваше живце, а истовремено ћете моћи да уживате у процесу кувања и аромама које избијају. .

Време кувања: 80 мин.

Време кувања: 45 мин.

Порције - 20.

Састојци:

• Жута трешња - 1000 гр.
• Чили паприка - 1 ком.
• Кхмели-сунели - 1 кашика. л.
• Млевени коријандер - 1 кашика. л.
• Сол - 1 тсп.
• гранулирани шећер - 3 кашике.
• Бели лук - 4-5 зуба.
• Копар - 1 гомила.
• Нана лимуна - 1 гомила.
• Босиљак - 1 гомила.

Процес кувања:

1. Пре свега припремите тегле како бисте их касније одмах напунили сосом. Да бисте то урадили, подесите режим "Стеам" и стерилишите тегле 10 минута.

2. Истовремено, оперите бобице и мало их осушите. Затим сипајте 100 мл воде у чинију мултиварка, додајте опране бобице и кувајте у режиму "Варење" 30 минута.

3. Након овог времена, проверавамо стање наших бобица. У теорији, требало би да пукну тако да се пулпа лако скида са коре.

4. Потом омекшане бобице самељите кроз фино сито како бисте спречили да семенке и кожица уђу у сос.

5. Вратите хомогену масу, која по конзистенцији подсећа на пире, у посуду мултиварка и доведите до кључања у режиму „Пара“. Затим престајемо са радом мултиварка.

6. У овом тренутку припремите све потребне зачине и биље. Бели лук морамо провући кроз пресу, чили папричицу исецкати на било који начин, а припремљено зеље исецкати што је могуће ситније.

7. Све припремљене зачине и измрвљене састојке помешати у сос један по један, укључујући и со и гранулирани шећер. Све добро измешати.

8. Готов и мало охлађен сос сипајте у припремљене тегле, завијте поклопце и чувајте у фрижидеру. Овим је припрема соса завршена.

Желимо вам добар апетит!

Како припремити ткемали од трешње и јабуке у теглама за зиму?

Ткемали направљен од трешње и јабуке има мање густу конзистенцију, али невероватно деликатну и глатку текстуру, којом се не може похвалити сваки грузијски сос.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Жута трешња - 1000 гр.
• Зелене јабуке - 5-6 ком.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Сол - 1 тсп.
• Хмели-сунели - 2-3 кашичице.
• Млевена љута паприка - 0,5 кашичице.
• Бели лук - 3-5 зуба.
• Цилантро - 1 гомила.
• Вода - 70 мл.

Процес кувања:

1. Све шљиве сортирамо, исперемо и напунимо водом тако да буду потпуно покривене. Ставите на тиху ватру и кувајте од тренутка када проври око 10 минута.

2. Након овог времена, ставите омекшану шљиву у цедиљку и добро је самељите, ослободите се кожице и семенки. Ово омогућавамо на било који прикладан начин.

3. Пређимо на припрему биља и зачина. Оперимо гомилу свежег цилантра и насумично га исецкамо. Такође исецкамо бели лук и помешамо све слободне зачине.

4. У овој фази ћемо припремити јабуке. Боље је узети зелене. Воће оперемо, исецкамо и направимо пире у блендеру.

5. Рендану шљиву ставите на тиху ватру, додајте мало воде и бели лук.

6. Затим додајте пире од јабуке и сецкане зачине.

7. И на крају додајте сецкани цилантро. Све добро измешати и кувати на истој ватри 10-12 минута док се потпуно не скува.

8. Затим одмах сипајте готов врући сос у тегле и пошаљите на складиштење.

Желимо вам добар апетит!

Ткемали од трешње са хмељем-сунели

Читав врхунац ткемалија лежи у додатим зачинима. Управо хмељ-сунели чини сос тако јединственим и невероватно пикантним, мирисним и пикантним нотама у укусу.

Време кувања: 80 мин.

Време кувања: 45 мин.

Порције – 15-20.

Састојци:

• Жута трешња - 1000 гр.
• Љута паприка - 1,5 кашичице.
• Хмели-сунели - 2-2,5 кашичице.
• Сол - 1 тбсп. л.
• Гранулирани шећер - 2 кашике. л.
• Бели лук - 4-5 зуба.

Процес кувања:

1. Плодове вишње шљиве оперите, ставите у дубоку шерпу и изгњечите док не постану пире.

2. Затим кувајте шљиву 15-20 минута, не заборавите да током процеса мешате да не би загорела.

3. Након овог времена, љуту шљиву пропасирајте кроз ситно сито да се ослободе коре и семенки.

4. Сипајте сунели хмељ, со са гранулираним шећером и белим луком пропуштеним кроз пресу у хомогену масу. Све добро измешати и поново кувати на лаганој ватри 15-20 минута.

5. Након овог времена, вруће ткемали сипајте у стерилисане тегле и добро затворите поклопцима.

6. Охладите ткемали на собну температуру и преместите на тамно место са нижом температуром, намењено за чување препарата за зиму.

Желимо вам добар апетит!