Тесто за кнедле са кромпиром је веома важна компонента и главна тајна укусног и укусног јела. Постоји много рецепата за тесто за кнедле: кремасти, посни, квасац итд. За такво тесто је мало захтева: да буде еластично и универзално по укусу. Даље, пуњење је умотано у тесто и ивице су запечаћене, кнедле се дуго замрзавају или одмах кувају. 7 укусних рецепата за тесто за кнедле је припремљено у наставку посебно за вас.
Посно тесто за кнедле са кромпиром на води
Посно тесто претпоставља одсуство животињских производа. На основу овог теста можете припремити кнедле са кромпиром, које се могу конзумирати током поста. Рецепт даје вискозно тесто које се не лепи за руке и не цепа се током кувања.
Време кувања: 30 мин.
Порције: 1.
- Пшенично брашно 250 гр. (2 сорте)
- Сунцокретово уље 3 (супене кашике)
- Со ½ (кашичице)
- Вода 160 (милилитара)
-
Како припремити укусно тесто за кнедле са кромпиром? Припремите све састојке унапред. Брашно неколико пута просијте ситним ситом да олабавите и заситите ваздухом. Сол треба да буде фино млевена.Биљно уље треба да буде без мириса. -
Брашно поново просијте у велику посуду, посолите и све добро измешајте пјењачом или обичном виљушком. -
Прокухајте воду и мало охладите (треба да буде врућа, али не опечена). У брашну направите удубљење и у њега сипајте воду и биљно уље и промешајте. -
Месите тесто руком или машином док не постане глатко. Наставите да месите око 10 минута. Оставите тесто да одстоји на собној температури око 30 минута како би глутен у брашну почео да делује и да се тесто накнадно не поцепа. Посуду са тестом можете покрити поклопцем или покрити прозирном фолијом да се не осуши. -
Након наведеног времена, тесто ће постати флексибилније и глатко и више се неће лепити за руке. -
Површину стола лагано поспите брашном, оклагијом оклагијом разваљајте тесто у танак слој дебљине око 2 мм. Чашом исеците кругове од теста, додајте фил од кромпира и затворите ивице. Кнедле се могу замрзнути. Само тесто се такође може припремити, уваљати у дебелу торту и замрзнути за будућу употребу.
Пријатно!
Цхоук пециво за кнедле са кромпиром
Цхоук пециво укључује минимум састојака и испада мало бљутаво и неутралног укуса. Главни акценат укуса у кнедлама долази од самог пуњења од кромпира.
Време кувања: 45 мин.
Порције: 2.
Састојци:
- Пшенично брашно - 0,5 кг;
- Вода - 300 мл;
- Сол - 0,5 кашичице;
- Биљно уље - 3 кашике. л.
Процес кувања:
1. У чинију просијати пола килограма пшеничног брашна. За боље резултате можете узети 250 г обичног брашна и 250 г јаког брашна са садржајем глутена већим од 13%, тада ће тесто бити још еластичније.
2.Додајте средње млевену со у брашно и мешајте док се не сједини.
3. Кашиком направите удубљење у центру посуде у брашну у које ће се сипати вода. Прокухајте воду, одмерите потребну количину и мало охладите.
4. У бунар направљен у брашну додајте воду и промешајте кашиком.
5. Сипајте деодорисано биљно уље у тесто. Мало промешати и оставити да се тесто охлади док не буде топло, да не опече руке. Месите топло тесто на столу док не буде потпуно глатко 5-7 минута. Ако вам се тесто лепи за руке, можете га лагано посути брашном, али не користите више од 2 кашике. л. брашно, иначе ће тесто постати густо и гумено.
6. Ставите куглу теста у пластичну кесу или је умотајте у прозирну фолију и оставите на собној температури још око пола сата. У овом тренутку, глутен ће почети да делује, тесто ће добити додатну чврстину и еластичност.
7. Тесто је спремно за употребу. Можете га преполовити, тесто се не лепи за нож и добро сече. Једну половину искористите одмах, а другу замрзните. Тесто задржава својства у замрзивачу до 3 месеца.
Пријатно!
Тесто за кнедле са кромпиром без додавања јаја
Најукусније кнедле од кромпира праве се у вашој кућној кухињи. Да фил не би изашао и поцепао тесто током кувања, мора се правилно припремити. Тесто се брзо припрема и погодно је за оне који су алергични на јаја, јер се овај производ не користи.
Време кувања: 25 мин.
Порције: 3.
Састојци:
- Пшенично брашно - 450-500 г;
- Вода - 250 мл;
- Биљно уље - 5 кашика. л.;
- Сол - 1,5 кашичице.
Процес кувања:
1. Припремите све производе унапред. Уље не би требало да има мирис.Боље је узети морску со, али обична кухињска со ће учинити. Неколико пута просијте брашно кроз сито, сипајте одвојено у посуду и помешајте са сољу. Направите удубљење у средини тобогана за брашно.
2. Сипајте биљно уље у бунар. Доведите воду до кључања, мало охладите док се не загреје и измерите потребну запремину. Додајте воду у путер у брашно. Почните да месите тесто кашиком.
3. Рукама месити тесто док не постане хомогено и глатко. Покрети руку треба да буду од центра до ивице.
4. Месите тесто за кнедле са кромпиром око 15 минута, док конзистенција теста не постане што глаткија, а тесто еластично и растегљиво. Разваљајте тесто у лоптицу, као да рукама заглађујете ивице теста и развлачите га надоле на лопту. Покријте куглу теста пешкиром да спречите прозрачивање и оставите да одстоји на собној температури 15-20 минута.
5. Након што прође наведено време, можете развући тесто и направити кнедле или спљоштити лопту у раван колач, ставити у кесу и замрзнути до бољих времена.
Пријатно!
Меко тесто на кефиру
Представљамо вам меко и веома нежно тесто за кнедле направљене на кефиру. Ово је универзално тесто у које можете умотати слане, па чак и слатке надјеве. Посебно су добре кнедле пуњене пире кромпиром.
Време кувања: 30 мин.
Порције: 4.
Састојци:
- Пшенично брашно - 750-800 г;
- кефир - 400 мл;
- Сол - 0,5 кашичице;
- Пилећа јаја - 1 ком .;
- Сода - 1/3 кашичице.
Процес кувања:
1. Сипајте кефир собне температуре у дубоку, чисту посуду.
2. Посебно, у посуди, виљушком или умутите јаје и со.
3.Комбинујте кефир и јаје, додајте соду, коју не треба гасити сирћетом, јер ће се кисело окружење кефира савршено носити са тим. Све добро промешајте док се не сједини.
4. У широку посуду сипајте половину унапред неколико пута просејаног брашна, у средини брашна направите удубљење.
5. У ову шупљину сипајте смесу од јаја и кефира и почните све да мешајте виљушком.
6. Затим додајте просејано брашно у тесто и месите док тесто не постане густо, густо, али прилично еластично.
7. Пребаците сво тесто на сто, додајте још мало брашна, наставите да месите тесто рукама док не постане потпуно хомогено и глатко. Као резултат тога, тесто не би требало да се лепи за руке. Оставите тесто да одстоји под пешкиром око 15 минута. на столу.
8. Тесто у деловима разваљати на столу на око 1,5-2 мм дебљине, исећи чашом и правити кнедле.
Пријатно!
Укусно тесто са млеком
Млечно тесто за кнедле испада укусно, благо богато и нежно. Можете узети млеко било ког садржаја масти, чак можете користити и благо кисело млеко. Испоставиће се ништа мање укусно и економично.
Време кувања: 45 мин.
Порције: 2.
Састојци:
- Пшенично брашно - 550-600 г;
- Млеко - 250 мл;
- Рафинисано биљно уље - 40 мл;
- Пилећа јаја - 1 ком .;
- Сол - 3 г.
Процес кувања:
1. Одмерите унапред потребну количину састојака како касније не бисте губили време на ово. Млеко треба мало загрејати на собну температуру, а јаје сат времена пре кувања извадити из фрижидера, да се и оно загреје и боље повеже са осталим састојцима.
2. Брашно два пута просијте у широку чинију.
3. Посебно загрејано млеко сипајте у посуду, умутите јаје, додајте биљно уље и посолите.
4.У пола брашна додајте мешавину течних производа, почните да месите тесто виљушком, мало по мало додајући брашно.
5. Када се тесто састави у лоптицу и постане еластично, оставите га на столу 5 минута. Након тога месити око 5 минута.
6. Као резултат, тесто ће бити што је могуће глатко. Оставите да одстоји још око 5 минута. и поново месити последњи пут око 4 минута.
7. Млечно тесто умотајте у прозирну фолију или пластичну кесу и ставите у фрижидер на пола сата.
8. Након наведеног времена, тесто ће бити потпуно спремно. Можете га развући и направити кнедле са кромпиром.
Пријатно!
Пунасто тесто од квасца
Тесто квасца се ретко припрема за кнедле, али узалуд: меко је, пухасто и прозрачно. Кнедле се испостављају импресивне величине и тесто се веома добро диже. Једина ствар је да не пустите да се тесто одмори, иначе ће се појавити непријатан благи укус алкохола.
Време кувања: 1 сат.
Порције: 5.
Састојци:
- Пшенично брашно - 1,3 кг;
- Суви квасац - 1,5 кашике. л.;
- Вода - 750 мл;
- Гранулирани шећер - 1 тбсп. л.;
- Сол - 1 тсп.
Процес кувања:
1. Загрејте воду до топлоте (око 40 степени), али је немојте прегревати и не додавати хладну воду, иначе ће у првом случају квасац умријети, а у другом неће моћи да се активира. У топлу воду сипајте шећер и со и промешајте. Тамо додајте квасац и оставите 10 минута. на топлом месту без пропуха, покривајући посуду пешкиром. За то време, квасац ће се распршити и лагано ферментирати у облику лагане пене.
2. Препоручљиво је купити брашно са јаким глутеном од најмање 13%. Просејте га два пута у посебну посуду.
3. У раствор квасца додавати мало по мало брашно и рукама месити тесто док не постане еластично. Као резултат тога, не би требало да се држи посуде и руку.
4.Посуду са припремљеним тестом од квасца прекријте чистом кухињском крпом или поклопцем и оставите на топлом месту 45 минута док не нарасте. Тесто би требало да се повећа у запремини за око 2 пута.
5. Након наведеног времена, тесто се мора замесити и уваљати у куглу. Ово тесто се не може замрзнути. Потребно је одмах откинути мале комаде теста, прстима их умесити у танке округле погачице и умотати фил од пире кромпира.
Пријатно!
Како направити кнедле са кромпиром?
А сада ћемо са вама поделити рецепт за укусно пуњење за кнедле са кромпиром на бази кромпира и прженог лука, а такође ћемо вам детаљно рећи како да направите такве кнедле да буду глатке и да се не цепају.
Време кувања: 1 сат.
Порције: 4.
Састојци:
- Пшенично брашно - 260-270 г;
- Млеко - 100 мл;
- Биљно уље - 50 мл + 1 кашика. л.;
- Пилећа јаја - 2 ком .;
- Сол - по вашем укусу;
- Кромпир - 0,5 кг;
- Лук - 2 ком.;
- Маслац - 55 г;
- Гранулирани шећер - 2 кашике. л.;
- Зелени лук - за декорацију.
Процес кувања:
1. Кромпир ољуштите за фил, исперите и кувајте док не омекша.
2. За тесто просијати брашно у посуду, посолити, промешати. Умутите јаја у брашно, сипајте млеко и додајте 2 тбсп. л. сунцокретово или маслиново уље. Умесите рукама глатко, еластично тесто, поклопите поклопцем и оставите на собној температури око пола сата.
3. У међувремену ољуштите и исперите лук, ситно исецкајте. Половину масе лука пржите у преосталом биљном уљу око 5 минута.
4. Готов кромпир изгњечите са комадом путера док не постане пире. Додајте пржени лук, побиберите, посолите и промешајте. Преостали лук пржите са 1 тбсп. л. путер око 10 минута. на тихој ватри.Додајте му гранулирани шећер, кувајте док се шећер потпуно не раствори. Уклоните са ватре, ставите у чинију и оставите на пулту.
5. Лагано поспите сто брашном (око 2 кашике). Ставите комад теста на средину стола и уваљајте у брашно. Такође побрашните оклагију. Подијелите лопту на неколико делова, тако ће бити згодније разваљати слој. Узмите један део теста, разваљајте у танак слој од око 2 мм, не тањи, да се касније тесто на кнедлама не поцепа. Чашом или специјалним секачима изрежите кругове од теста пречника око 7 цм.Не би требало више да радите, јер ће кнедле испасти гломазне и требаће дуже да се кувају. Ставите 1 кашичицу у центар сваког круга. фил, преклопите сваки круг на пола, мокрим рукама стисните ивице. То можете учинити и тако што ћете зупце виљушке притиснути на ивице теста да бисте направили прелепу шару. На овај начин направите све кнедле. 
6. Прокувајте воду у шерпи и посолите. Пажљиво ставите део кнедле у кључалу воду. Након изласка на површину, кувајте још 3 минута. Остатак производа се може ставити на даску за сечење и замрзнути, а затим ставити у врећу.
7. Готове кнедле са филом од кромпира, шупљикавом кашиком пренесите у тањир, помешајте са луком прженим са шећером, и послужите посуто сецканим зеленим луком.
Пријатно!
