Бело тесто

Тесто за бељаши је једна од најважнијих компоненти сочних бељашија, кварење које ће значајно погоршати укус готовог јела. А да бисмо то спречили, научићемо како да припремимо право тесто, које се савршено слаже са издашним месним пуњењем. Основа месних "пита" може се припремити и од млечних производа и од обичне кипуће воде. Да ли додати квасац или не, такође је избор домаћице, али у овом чланку смо одабрали све врсте рецепата, међу којима ћете сигурно пронаћи „онај“!

Тесто квасца за белце, као пух у тигању

Тесто квасца за бело, попут пуха у тигању, припрема се врло једноставно и лако, а данас вам представљамо рецепт за мекан и прозрачан производ који ће савршено употпунити фил, како од живине тако и од црвеног меса. Обавезно покушајте да направите бељаши код куће!

1. 
   Тесто за белци је врло једноставно за припрему. У тањир са високим страницама ставите живи квасац, додајте гранулирани шећер и со.
2. 
   Додајте воду, биљно уље и млеко и промешајте.
3. 
   Додајте пшенично брашно и добро измешајте састојке.
4. 
   Грудву прекријте прозирном фолијом и ставите на топло место 40 минута да нарасте.
5. 
   Након што прође време, масу умесити сувим рукама.
6. 
   Формирамо полупроизводе и пржимо до кувања.
7. 
   Бељаши са тестом од квасца је спреман! Послужите топло и уживајте у одличном укусу. Пријатно!

---

Тесто без квасца за домаће беланце

Тесто без квасца за домаће бело може се лако припремити, проводећи мање од тридесет минута у кухињи! Ове обилне ручно прављене пите су много укусније од алтернативе купљене у продавници. А када једном пробате, уверићете се сами!

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 8-10.

Састојци:

• Кефир - 2 кашике.
• Брашно - 3,5 кашике.
• Сол - ½ кашичице.
• Сода - 1 кашичица.
• Биљно уље - 4 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Просејте три и по шоље брашна кроз сито са финим рупама. Додајте соду бикарбону и со и промешајте.

Корак 2. Сипајте ферментисани млечни производ у танком млазу и гнетите тесто помоћу кашике.

Корак 3. Поспите радну површину шаком брашна и пређите на ручно гњечење, постепено уносећи сунцокретово уље.

Корак 4. После 10-15 минута, покријте масу пешкиром и оставите на топлом месту 20-30 минута да се потроши глутен.

Корак 5. Почнимо са формирањем белаца. Пријатно!

Кефирно тесто за белце

Тесто на кефиру за белце има ненадмашну текстуру, која је посебно нежна и мека.Ваздушно тесто савршено допуњује и истиче укус фила не прекидајући га. За већу сочност препоручујемо да користите мешано млевено свињско и јунеће месо.

Време кувања – 2 сата 30 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 7-8.

Састојци:

• Млевено месо - 400 гр.
• Биљно уље - 3-4 кашике. + 1 тбсп.
• Кефир - 200 мл.
• Јаја - 1 ком.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Живи квасац - 22 гр.
• Сол - 1 тсп.
• Брашно - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Загрејте кефир на 40 степени, додајте со, гранулирани шећер, јаје и квасац. Мешајте док не постане глатко и додајте уље.

Корак 2. У добијену смешу просијте брашно.

Корак 3. Замесите савитљиво тесто и, покривајући га ручником, ставите га на топло место без пропуха 60 минута.

Корак 4. Након времена, маса се удвостручила.

Корак 5. Разваљајте тесто у танак слој и исеците кругове са вратом чаше, стављајући у центар слано млевено месо.

Корак 6. Покријте пуњење истим комадом теста.

Корак 7. Стиснемо ивице и оставимо полупроизводе да се доказују 10-15 минута.

Корак 8. У тигању дебелих зидова загрејте чашу уља и пропржите беланца са свих страна до златне боје.

Корак 9. Ставите храну на тањир и узмите узорак. Пријатно!

Веома укусно тесто за беланце са млеком

Веома укусно тесто за беле на млеку је проверен начин за припрему меких и сочних пита, пржених на путеру до златно смеђе боје, са издашним филом од млевеног меса. Изненадите себе и своје најмилије невероватно укусним беланцима које сте сами припремили!

Време кувања – 70 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 3.

Састојци:

• Млеко - ½ кашике.
• Брашно - 200-250 гр.
• Соли по укусу.
• Гранулирани шећер - 1 прстохват.
• Суви квасац - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1.У посуду погодну за мешење сипајте квасац, со и гранулирани шећер.

Корак 2. Суве састојке прелијте топлим млеком.

Корак 3. Додајте брашно.

Корак 4. Мешајте масу док не постане глатка и хомогена.

Корак 5. Покривајући тесто пешкиром, сачекајте сат времена, а затим га гнетите и почните да обликујете полупроизводе. Пријатно!

Класично бело тесто са сувим квасцем

Класично бело тесто са сувим квасцем се меси веома брзо и лако, па ћете и без искуства у припреми оваквих производа сигурно успети из првог пута. Најважније је задржати пропорције и следити препоруке у наставку.

Време кувања – 120 мин.

Време кувања – 25 мин.

Порције – 6.

Састојци:

За тест:

• Млеко - 375 мл.
• Суви квасац - 10 гр.
• Брашно - 600 гр.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Сол - 1 тсп.
• Маслац - 60 гр.

За пуњење:

• Млевено говеђе - 800 гр.
• Лук - 1 ком.
• Вода - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Сунцокретово уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Растворите квасац и гранулирани шећер у топлом млеку, додајте мало брашна и, након гнетења композиције, дајте му времена да се активира.

Корак 2. После око 40 минута у тесто додајте топли отопљени путер и со, у шаке додајте брашно и умесите еластично тесто. Покријте смешу салветом и ставите на топло место око сат времена.

Корак 3. У исто време помешајте млевено месо са сецканим луком, црним бибером и сољу - помешајте фил и зачините са малом количином хладне воде. Мутите смешу најмање пет минута за додатну сочност и вискозност.

Корак 4. Прелазимо на обликовање: од теста одвајамо око 50 грама, уваљамо га у равну торту и ставимо фил.

Корак 5.Мокрим прстима запечатите ивице, остављајући малу рупу у средини да пара слободно излази.

Корак 6. Загрејте уље на умереној ватри и пржите комаде по 7 минута са сваке стране.

Корак 7. Пре сервирања, осушите папирним убрусима и почните да једете. Пријатно!

Тесто за белце у машини за хлеб

Бело тесто у машини за хлеб је тако једноставно и брзо да чак и дете то може да уради! Када кувате овом техником, од кувара се тражи само да измери и измери потребну количину састојака, а затим их пошаље у чинију у потребном редоследу - воила, савршено тесто је спремно!

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 5 минута.

Порције – 10.

Састојци:

• Суви квасац - ½ кашичице.
• Брашно - 500 гр.
• Сол - 1 тсп.
• гранулирани шећер - 2/3 кашике.
• маргарин - 70 гр.
• Сунцокретово уље - 1 тбсп.
• Млеко - 350 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте биљно уље и млеко у посуду машине за хлеб.

Корак 2. Затим додајте квасац, брашно, со, шећер и комад маргарина на собној температури.

Корак 3. Затворите поклопац и покрените режим „Тесто“ на 90 минута.

Корак 4. После сат и по, наша маса је потпуно спремна за даљи рад.

Корак 5. Кувајте и забавите се!

Тесто квасца на води за белце

Тесто квасца са водом за бељаши се обично користи за татарске пите, пуњене не уплетеним месом, већ куваним кромпиром. Такве лепиње ће вам пружити истинско укусно задовољство и ослободити вас омраженог осећаја глади на много сати.

Време кувања - 3 сата

Време кувања – 35 мин.

Порције – 8.

Састојци:

• Брашно - 15-17 кашика.
• Вода - 225 мл.
• Сол - 1,5 кашичице.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Суви квасац - 1,5 тсп.
• сунцокретово уље - 50 мл.
• Сунцокретово уље - за пржење.
• Копар - 4 гранчице.
• Зелени лук - по укусу.
• Першун - 2 гранчице.
• Кромпир - 500 гр.
• Млевени бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Огулите кромпир и исперите водом, исперите зеленило и отресите вишак влаге.

Корак 2. За тесто растворите квасац, гранулирани шећер и со у топлој води, додајте око 11 кашика брашна и добро промешајте.

Корак 3. На радни сто сипајте 2 кашике брашна и почните да месите тесто, постепено додавајући мале количине брашна, доводећи масу до жељене конзистенције.

Корак 4. У подлогу умешајте 50 мл сунцокретовог уља и оставите на топлом док не нарасте.

Корак 5. Кромпир скувајте у сланој води док не омекша.

Корак 6. Ситно исецкајте першун, копер и лук.

Корак 7. Скоро сав кромпир оцедити од чорбе, изгњечити у пире, додати зачинско биље.

Корак 8. После 60-90 минута, гнетите тесто.

Корак 9. Одвојите мали сегмент од основе, окрените га у равну торту и додајте пире.

Корак 10. Причврстимо ивице и положимо радни предмет са шавом надоле, лагано притискајући да би био равнији.

Корак 11. Оставите полупроизводе да се доказују 15-20 минута.

Корак 12. Пржите бељаши на уљу са обе стране до укусне коре. Биљна маст треба да покрије пите најмање до пола.

Корак 13. Послужите посно јело у комбинацији са бујоном. Пријатно!

Тесто за беланца у рерни

Тесто за вак беле у рерни је мекан и деликатан производ који идеално допуњује свако сочно и задовољавајуће пуњење. Ово јело ће бити диван ручак или вечера за вас, који ће задовољити све чланове породице.

Време кувања – 25

Време кувања – 10-15 мин.

Порције – 12.

Састојци:

• Кефир 3,2% - 1 кашика.
• Топла вода - 3 кашике.
• Маслац - 60 гр.
• Сунцокретово уље - 2 кашике.
• Сол - 1 тсп.
• Брашно - 4 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. У чинији са високим страницама помешајте загрејани кефир са водом и сољу. Растопите путер на било који погодан начин и сипајте га у мешавину кефира заједно са сунцокретовим уљем.

Корак 2. Додајте просејано брашно у малим порцијама.

Корак 3. Мешајте састојке док маса не постане мекана и еластична. Оставите тесто да одстоји 10-15 минута да се глутен одвоји.

Корак 4. Подијелите одморну базу на 10-12 сегмената.

Корак 5. Разваљајте комаде у равне колаче и распоредите фил.

Корак 6. Нежно, али чврсто затворите ивице, остављајући малу рупу за сипање у чорбу.

Корак 7. Загревамо радне предмете и служимо их столу. Пријатно!

Цхоук тесто за беланца у кипућој води

Цхоук пециво за беланца у кључалој води је класичан рецепт за који су вам потребни само једноставни и приступачни састојци. Неке домаћице додају јаја у главну композицију, али сада говоримо о традиционалној варијацији, која укључује само 4 компоненте.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања – 7 мин.

Порције – 10.

Састојци:

• Врела вода - 1 тбсп.
• Брашно - 2 кашике.
• Сунцокретово уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Просијати брашно кроз сито тако да је састојак засићен кисеоником.

Корак 2. Сипајте брашно у посуду погодну за гнетење.

Корак 3. Направите мали левак у средини и сипајте сунцокретово уље.

Корак 4. Темељно помешајте два састојка и сипајте кипућу воду, активно радите са лопатицом и додајте мало соли. Затим прелазимо на ручно месење, препоручујемо да радну површину поспите са шаком брашна.

Корак 5. Формирајте грудвицу и пређите на следећу фазу рада.Кувајте и уживајте не само у резултату, већ иу процесу!

Тесто од павлаке за белце

Бело тесто од павлаке одликује невероватна нежност и мекоћа, која је неупоредива са било чим другим. Након термичке обраде, беланца припремљена од овог теста ће се буквално топити у устима. Стога вам препоручујемо да се припремите унапред!

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 20.

Састојци:

• Павлака - 200 гр.
• Јаја - 1 ком.
• Биљно уље - 4 кашике.
• Сол - ½ кашичице.
• гранулирани шећер - 1-1,5 кашике.
• Прашак за пециво - 10 г.
• Брашно - 2-3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Главна компонента је павлака, ставите је у тањир са високим страницама.

Корак 2. Ставите биљно уље, гранулирани шећер, јаје, прашак за пециво и со у исти контејнер.

Корак 3. Темељно мешајте док не постане глатка.

Корак 4. Постепено додајте пшенично брашно.

Корак 5. Након што је маса постала довољно густа, почињемо да гнетимо тесто рукама.

Корак 6. Добијену грудвицу одмах стављамо на рад или је премештамо на полицу фрижидера 20-30 минута и тек онда почињемо да формирамо беланце. Пријатно!