Језик свекрве патлиџан за зиму

Салата од свекрве од патлиџана за зиму је одлично предјело које се савршено слаже са било којим јелом од меса. Направили смо избор од 8 најбољих рецепата са фотографијама корак по корак како бисте могли да цените разноврсност опција за припрему овог необичног укусног јела.

Салата од свекрве од патлиџана за зиму без стерилизације

Ово је прилично једноставан, али истовремено занимљив начин кувања патлиџана. Зимска салата испада умерено зачињена и веома ароматична.

1. 
   Како припремити свекрв језик од патлиџана за зиму? Да бисте то урадили, добро оперите поврће под текућом водом. Одрежите део где је била петељка, а патлиџане исеците на кругове ширине не више од 1 центиметар.Ставите кришке патлиџана у дубоку, пространу шерпу и поспите их сољу. Сада треба да помешате патлиџане са сољу и оставите их пола сата како би имали времена да пусте мало сока и да из њих изађе непотребна горчина. После 30-40 минута извадите комаде патлиџана из тигања и исперите под довољно текуће воде да потпуно уклоните со. Опране патлиџане оставите са стране.
2. 
   Оперите паприку и преполовите је, не заборављајући да одсечете место где се причвршћује дршка. Пажљиво уклоните семенке и сваку половину паприке исеците на 2-4 дела. Љуту паприку такође ољуштите од петељке и семенки, исеците на мале кругове.
3. 
   Сада треба да ољуштите бели лук, прво га раставите на каранфиле. Исперите ољуштени бели лук у хладној води.
4. 
   Парадајз је потребно огулити, али га прво добро опрати у хладној води. Затим на врху направите пресек у облику крста и наизменично урањајте парадајз у кључалу воду, а затим у хладну воду на неколико минута. Након таквих манипулација, требало би да их очистите без потешкоћа.
5. 
   Сво ољуштено и сецкано поврће, осим патлиџана, проћи кроз машину за млевење меса. Мирис у кухињи ће бити незамислив! Затим у пире од поврћа наизменично сипајте чашу шећера и 2 кашике соли. Такође сипајте 150 милилитара сирћета и чашу биљног уља. Сада добро измешајте све састојке док не добију хомогену конзистенцију.
6. 
   Пребаците пире у шерпу и ставите на ватру. Сада морате довести поврће до кључања. Немојте одмах укључивати највишу топлоту, боље је све учинити на средњој. Када поврће проври, пажљиво додајте колутове патлиџана у тигањ.Промешајте, смањите ватру на лагано и динстајте салату око 30-40 минута. Док се салата кува, добро исперите тегле, а затим их кувајте на пари 15 минута.
7. 
   Готову топлу салату ставите у суве тегле и одмах затворите тегле поклопцима. Тада је све као и обично: треба окренути лименке наопако и покрити их неким топлим ћебетом или ћебетом. Сачекајте да се тегле за салату потпуно охладе. Укусна, зачињена, ароматична салата Свекрвин језик је спреман!

Пикантно предјело од патлиџана Свекрвин језик са белим луком

Имате добру жетву патлиџана на својој дачи, а мучите се шта да кувате са њима? Пробајте да направите ову дивну, зачињену, укусну и ароматичну ужину „Свекрвин језик“. Уверавамо вас да ће постати чест гост на вашем столу.

Састојци:

• Патлиџани - 10 кг
• Паприка - 500 г
• Љуте паприке у махунама (свеже) – 0,2 кг
• Бели лук - 0,2 кг
• Рафинисано сунцокретово уље - 0,5 л
• Свеж першун - 1 гомила
• Крупна со - нешто мање од 1 шоље
• Ловоров лист (осушен) - 10 ком.
• Пимент - 6-8 грашка

Процес кувања:

1. Патлиџане је потребно опрати и одрезати део где је причвршћена петељка. Узмите велику шерпу, у њу ставите целе патлиџане, додајте ½ шоље соли и напуните водом док потпуно не покрије поврће. Ставите посуду на ватру и доведите до кључања. Сада морате да кувате патлиџане док не омекшају. Време кувања ће у великој мери зависити од величине поврћа. Када патлиџани омекшају, готови су.

2. Охлађене куване патлиџане исећи на дугачке танке кришке. Ставите их на лим за печење, одозго прекријте даском за сечење, на коју ставите теглу воде. Кришке патлиџана треба да проведу 4-5 сати под тежином.Након тога, пропржите комаде патлиџана у малој количини биљног уља и охладите. Морате пржити док патлиџани не добију пријатну златну нијансу.

3. Очистите бели лук, оперите слатку и љуту паприку и уклоните им петељке и семенке. Махуне паприке исеците на 4 дела, а затим у машини за млевење меса самељите бели лук и две врсте паприка (за исту намену је погодан блендер или процесор за храну).

4. Першун оперите и ситно исецкајте. Додајте сецканом поврћу. Додајте пола чаше соли, сунцокретово уље, алеву паприку и 10 листова ловора. Све састојке добро измешати.

5. Патлиџан и сос распоредити у стерилисане тегле до 1 литра. Покријте тегле поклопцима и ставите тегле у велики лонац. У шерпу сипајте толико воде да тегле буду скоро потпуно покривене (оставите 2-3 центиметра до ивице). Након што вода у тигању проври, кувајте грицкалицу у теглама у кључалој води 20 минута.

6. Пажљиво извадите вруће тегле из воде и затворите поклопце. Такав радни предмет треба охладити само одоздо према горе, прекрити топлим ћебетом.

Пријатно!

Пржени патлиџани Свекрвин језик за зиму

Патлиџани припремљени по овом рецепту имају невероватан укус и арому. Свекрвин језик за зиму има изражен укус парадајза са благим призвуком белог лука.

Састојци:

• Парадајз - 500 г
• Патлиџани - 2 кг
• Каранфилићи белог лука - ½ шоље
• Паприка - 500 г
• Гранулирани шећер - 1 тбсп. л.
• Сирће (9%) - 0,5 шоље
• Љута паприка - 4 ком.
• Кухињска со - ½ кашичице.
• Сунцокретово уље - по укусу

Процес кувања:

1.Да би наша зимска салата била нежна и невероватно укусна, потребно је да уклоните сву горчину са патлиџана. Да бисте то урадили, исперите их хладном водом, а затим одрежите реп. Сада све патлиџане треба да исечете на колутове дебљине око 3-5 милиметара. Ставите сецкане патлиџане у велику шерпу и поспите их са довољно соли. Промешајте и оставите патлиџане да одстоје око 2 сата. За то време, сва горчина треба да нестане.

2. Парадајз исперите под текућом водом, исеците на 2 дела и исеците место где је била петељка. Такође оперите паприку, а затим уклоните семенке и стабљику. Ако је паприка велика, исеците је на 4 дела, за малу паприку довољно је преполовити. Љуту паприку ољуштите и исеците на сличан начин као и паприку. Уклоните коре са чена белог лука. Сада ће вам требати млин за месо или блендер (али млин за месо је и даље пожељнији). Прелистајте бели лук, парадајз и обе врсте паприка. Добићете биљну масу која по мирису и изгледу подсећа на аџику.

3. Млевено поврће ставите у шерпу, додајте 1 кашику шећера и пола чаше сирћета. Добро промешајте и доведите поврће до кључања. Када почну да кључа, смањите ватру и оставите да се крчка око 7 минута. Искључите шпорет.

4. Загрејте тигањ и подмажите га малом количином рафинисаног сунцокретовог уља. Пржите натопљене патлиџане са обе стране док не буду скоро готови.

5. Ако још нисте припремили тегле, сада је време да то урадите. Можете их држати у рерни на температури од 100-150ºЦ, стерилисати у микроталасној пећници или кувати на пари 15 минута.

6.Можете почети да пуните тегле. Да бисте то урадили, наизменично положите слој ађике, слој пржених патлиџана, слој ађике, слој патлиџана итд. Имајте на уму да последњи слој треба да буде адјика. Пре него што затворите тегле поклопцима, додајте по једну кашику биљног уља без мириса у сваку од њих.

7. Да бисте спречили да шавови експлодирају и покваре се, морате их правилно охладити. Да бисте то урадили, окрените све тегле наопако и одоздо према горе, покријте их нечим топлим (карираним, пешкиром, ћебетом) и оставите тако 12 сати.

Пријатно!

Једноставан рецепт за предјело од патлиџана Свекрвин језик са парадајзом

Ова верзија чувеног „свекрвиног језика” разликује се од осталих по необичном начину припреме патлиџана. У готовом јелу испадају јаки и не распадају се. Осим тога, ову ужину није потребно стерилисати, па ће вам за припрему требати врло мало времена.

Састојци:

• Парадајз - 1,9-2 кг
• Слатка паприка - 0,5-0,6 кг
• Сунцокретово уље без мириса - 150 мл
• Патлиџани - 2 кг
• Љута паприка - 1-2 ком.
• Гранулирани шећер - 1 шоља
• кухињска со - 1,5-2 кашике. л.
• Сирће (9%) - 0,5 шоље
• Бели лук - 1-2 главе

Процес кувања:

1. Патлиџане оперите под текућом водом, одрежите им петељку и исецкајте патлиџане на ситне коцкице (дужине око 7 центиметара и дебљине око 5 центиметара). Покријте лим за печење фолијом и подмажите фолију биљним уљем. Укључите рерну да се загреје на 220ºС. Ставите комаде патлиџана на фолију, кожом нагоре, попрскајте биљним уљем и пеците у рерни 30-40 минута.У процесу кувања можете неколико пута да окренете кришке патлиџана како би се испекли равномерније. Када је поврће спремно, угасите рерну, али не скидајте плех.

2. Парадајз опрати, одстранити петељке и сваки парадајз исећи на 4-6 делова у зависности од величине.

3. Слатке паприке оперите под млазом воде, одрежите врхове са петељком, а затим уклоните капсулу са семеном. Оперите унутрашњост паприке и исеците на 4 дела. Љуту паприку опрати, одстранити петељку и семенке.

4. Одвојите бели лук на чена и огулите љуску.

5. Све припремљено поврће проћи кроз млин за месо. Ако заиста не желите да се петљате са тим, онда можете користити блендер за исте сврхе.

6. Добијену биљну масу пребаците у лонац, додајући јој чашу гранулираног шећера. Добро промешајте и доведите смешу до кључања. Када ађика проври, смањите ватру и кувајте око 30 минута. Пред крај кувања у тигањ додати патлиџан, лагано промешати и кувати у аџики 2-3 минута.

7. У претходно стерилисане тегле равномерно распоредите „Таштин језик” тако да се тегле напуне до самог врха. Затворите тегле поклопцима. Морате да охладите такву ролну наопако, обавезно је умотајте у топло ћебе.

Пријатно!

Свекрва салата од патлиџана са паприком и парадајзом

Јесен је богата разноврсним поврћем и свако жели да што дуже ужива у овим витаминским даровима. Да ништа није изгубљено, за зиму можете припремити занимљиву салату од поврћа, која има интригантно име - свекрвљи језик. Ово предјело се припрема брзо и једноставно, а у његовом укусу можете уживати до пролећа.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг
• Патлиџани - 1 кг
• Слатка паприка - 0,25 кг
• Сирће - 50 мл
• Каранфили од белог лука - 6 ком.
• кухињска со - 1 кашика. л.
• Љута паприка - 0,5-1 ком.
• гранулирани шећер - 100 г

Процес кувања:

1. Прво треба да оперете бибер. Уклоните део стабљике, исеците паприку на пола, а затим уклоните семенке. Исеците половине паприке на комаде, штапиће или шта год желите. Ставите сецкане паприке у посуду блендера. Урадите исто са љутом паприком.

2. Парадајз оперите, уклоните петељку и исеците на ситне коцкице. Додајте комаде парадајза у посуду блендера.

3. Укључите блендер и исецкајте поврће. Ако немате блендер, млин за месо га лако може заменити. Требало би да добијете хомогену, прилично течну масу поврћа. Пребаците га у шерпу и ставите на ватру. Када смеса проври, у њу сипајте 50 милилитара сирћета, додајте кашичицу соли и 100 грама гранулираног шећера. Све добро измешати. Сада треба да смањите ватру на скоро минимум и пустите поврће да се крчка око 25 минута.

4. Док имате времена припремите патлиџане. Потребно их је опрати под текућом водом и мало одрезати на страни на којој је причвршћена стабљика. Оштрим ножем исеците патлиџане на танке кришке.

5. Када прође наведених 25 минута, кришке патлиџана пребаците у тигањ са пиреом од поврћа. Сачекајте да поврће поново проври и кувајте га на лаганој ватри уз стално мешање 25 минута.

6. Очистите чен белог лука и исецкајте их. То се може урадити или ножем или специјалном пресом, или нарибањем белог лука на ситно ренде. 5 минута пре истека наведеног времена у патлиџане у парадајз сосу додајте сецкани бели лук.

7.Док се поврће динстало, тегле је било потребно опрати содом и држати их изнад паре. Припремљену салату ставите у чисте тегле и одмах затворите тегле поклопцима. Сада вруће тегле са салатом чврсто умотајте ћебетом или ћебетом и сачекајте да се потпуно охладе. Након отприлике 12 сати, тегле треба да се охладе и могу да се чувају на хладном месту.

Пријатно!

Укусна салата Свекрвин језик са патлиџанима и тиквицама за зиму

Сигурно сте већ пробали верзију салате свекрве са тиквицама и верзију са патлиџаном. Али да ли сте покушали да комбинујете и патлиџане и тиквице у једној салати? Не? Онда је овај рецепт за вас!

Састојци:

• Парадајз - 1 кг
• Патлиџани - 2 кг
• Паприка - 0,5 кг
• Шаргарепа - 0,2 кг
• Тиквице - 2 кг
• Лук - 0,2 кг
• Љута паприка - 1 ком.
• Каранфили од белог лука - 6-8 ком.
• гранулирани шећер - 0,2 кг
• Сирће (9%) - 80 мл
• кухињска со - 1 кашика. л.
• Биљно уље (без мириса) - 120 г

Процес кувања:

1. Пре него што почнете да припремате ову укусну и укусну салату, припремите патлиџане. Ово поврће има горак укус, тако да морате да урадите следеће. Патлиџане оперите у хладној води, а затим их исеците на кругове чија дебљина не би требало да прелази 1 центиметар. Исецкане патлиџане ставите у велики, пространи тигањ и поспите их са довољно соли. Мешајте патлиџане док се со равномерно не распореде. Оставите их око 1 сат, а затим исперите хладном водом.

2. Паприку и љуту паприку опрати, одстранити семенке и насумично исецкати.

3. Очистите шаргарепу и лук, исперите и исеците на 2-3 дела.

4.Оперите парадајз, одрежите петељку и исеците парадајз на мале комаде.

5. Тиквице је потребно опрати и ољуштити и одстранити семенке (ако користите младо поврће, не морате то да радите), исећи на крупније коцкице.

6. Очистите чен белог лука.

7. Узмите велики лонац и у њега кроз машину за млевење меса самељите паприке, бели лук, тиквице, шаргарепу и парадајз. Ако немате машину за млевење меса, можете пробати да сецкате поврће помоћу блендера.

8. У добијену биљну масу сипајте 120 грама сунцокретовог уља и 80 милилитара сирћета, додајте кашику соли и 200 грама гранулираног шећера. Све састојке темељно помешајте и ставите посуду на ватру. Након што салата проври, смањите ватру на минимум и оставите да се крчка око 25-30 минута.

9. У салату додајте колутове патлиџана, добро промешајте и динстајте салату на ватри још око 30 минута.

10. Док се салата кува, припремите тегле за конзервирање (боље је користити мале тегле): опрати их и парити у воденом купатилу 15 минута. Готову салату ставите у суве тегле и одмах заролајте.

11. Да би процес конзервирања био правилно завршен, потребно је тегле окренути са поклопцима надоле, покрити их ћебетом и не дирати их док се потпуно не охладе. У будућности, радни предмет треба чувати на тамном, прилично хладном месту.

Пријатно!

Зимска салата Свекрвин језик од патлиџана са парадајз пастом

Покушајте да припремите ову занимљиву верзију чувене зимске салате „Таштин језик“. Један од главних састојака ове салате је парадајз паста, која јој даје јединствен укус и текстуру.

Састојци:

• Патлиџани - 3 кг
• Парадајз паста - 0,7 кг
• Гранулирани шећер - 1 шоља
• кухињска со - 2 кашике. л.
• Слатка паприка - 1 кг
• Сирће (70%) - 1 кашика. л.
• Љута паприка - 2 ком.
• Бели лук - 100 г
• Рафинисано сунцокретово уље - 1 шоља

Процес кувања:

1. Оперите слатку паприку и уклоните семенке. Оперите унутрашњост паприке и исеците на мале тракице. Дебљина трака не би требало да прелази 5 милиметара. Исеците траке бибера на мале комаде.

2. Патлиџане добро исперите, а затим исеците на колутове дебљине око 1 центиметар. Патлиџане довољно посолите и оставите да тако одстоје око 30 минута. За то време, горчина би требало да изађе из плавих. Исперите со и исеците кришке патлиџана на мале коцкице.

3. Очистите и исецкајте бели лук оштрим ножем или пресом. Љутој папричици такође уклоните семенке и петељке и ситно је исецкајте.

4. Ставите сецкано поврће у шерпу и промешајте. Додајте 700 грама парадајз пасте, пола чаше шећера, кашику соли и пола чаше биљног уља. Све састојке добро измешајте тако да буду равномерно распоређени. Ставите лонац са салатом на шпорет, упалите ватру на пуну снагу и уз повремено мешање доведите поврће до кључања. Након што салата проври, смањите ватру и кувајте, не заборавите да је с времена на време мешате, 35 минута. Када је поврће потпуно скувано, искључите ватру и додајте пола кашике сирћета у салату.

5. Док се салата кувала, било је потребно припремити тегле. Унапред се перу у врућој води са додатком соде, а затим паре 10-15 минута. Готову топлу салату распоредите у чисте, суве тегле. Заролајте тегле, окрените их и добро покријте топлим ћебетом.Када се свекрвин језик потпуно охлади, ставите га на хладно место ван сунчеве светлости ради даљег чувања.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за салату од свекрвеног језика са патлиџаном и луком

Веома занимљива верзија свекрвиног језика. Лук даје јелу богат укус и арому.

Састојци:

• Лук - 500 г
• Патлиџани - 0,7 кг
• Парадајз - 0,5 кг
• биљно уље без мириса - 140 мл
• Црни бибер - 3 грашка
• Свеж копар - 30 г
• кухињска со - 20 г
• гранулирани шећер - 20 г
• Пимент - 3 грашка

Процес кувања:

1. Дакле, пре свега, хајде да се позабавимо патлиџанима. Потребно их је добро опрати, а затим огулити. Огуљене патлиџане исеците по дужини на 2-3 дела, а затим их пржите у загрејаном тигању у малој количини биљног уља.

2. Док се патлиџани прже, потребно је да скинете љуску са лука, а сам лук исећи по дужини и исецкати на танке полупрстенове. Лук такође треба пржити на мало уља док лук не постане злаћан и мекан.

3. Потопите копер у хладну воду са сољу 10 минута. Након тога, зеље добро исперите под текућом водом и ставите у цедило да се оцеди вишак течности. Осушени копар исецкати и помешати са прженим луком. Додајте 10 грама соли и добро промешајте.

4. Оперите парадајз и на врху направите пресеке у облику крста. Након тога, сваки парадајз један по један спуштајте у шерпу са топлом водом око 2,5 минута. Након таквих манипулација, кора се лако може уклонити. Пелат исеците на мале комаде. Након тога, парадајз треба пребацити у посуду блендера и исецкати док се не добије сок од парадајза.

5.Млином за кафу самељите црни бибер у зрну и алеве паприке. Добијену смешу додајте у парадајз пире. Тамо додајте преосталу со и 20 грама гранулираног шећера. Добро промешајте и ставите шерпу са пиреом на ватру. Када парадајз проври, смањите ватру и оставите да сок крчка око 30 минута.

6. У ово време оперите и прокувајте тегле које ћете пунити зимском салатом. Најпогодније је користити тегле запремине не више од 1 литра.

7. Када се сок од парадајза и зачини добро прокувају, мало сока сипајте у тегле, а затим сложите комадиће патлиџана, црног лука и сецканог мирођије. На крају напуните тегле до врха соком од парадајза. Покријте их поклопцима и ставите тегле са свекрвиним језиком у велику и пространу шерпу. Сипајте у њега толико воде да скоро стигне до вешалице лименки. Када вода у тигању проври, мало смањите ватру и динстајте салату око 60 минута.

8. Заролајте тегле са лименим поклопцима и окрените их. Да би се процес конзервације одвијао исправно, потребно је да покријете тегле ћебетом. У овом стању треба да се охладе.

Пријатно!