Сос од сира

Сос од сира је универзални производ који се може послужити као додатак разним јелима свих врста кухиња - тестенинама, морским плодовима, месу, помфриту и другим. Можете користити различите врсте сира и варирати укус готовог производа ароматичним биљем и зачинима.

Домаћи сос за тестенине од сира

Сос на бази сира је идеалан додатак макаронима или другим врстама тестенина. Сос по начину припреме подсећа на кремасти бешамел, али велика количина сира чини његов укус богатијим и светлијим.

1. 
   Како направити сос од сира код куће? Комад тврдог сира се изренда на струготине.
2. 
   Загрејте путер у шерпи док се не отопи, па додајте брашно и добро пржите пар минута.
3. 
   Пажљиво мало по мало сипајте млеко у мешавину путера и брашна, снажно мешајући смесу.
4. 
   Смеша се загрева док сос не почне да се згушњава, затим се додају зачини и со.
5. 
   На крају кувања додати струготине сира, мешати и кувати док се сир не раствори. Скувану тестенину прелијте припремљеним сосом и послужите.

---

Пикантни сос од сира од белог лука

Пикантан сос од сира са белим луком и копером иде уз разна јела - од крутона и помфрита до јела од меса или рибе. Да би укус био још пикантнији и пикантнији, у њега се додају чили паприка и свеж копар.

Време кувања: 10 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Тврди сир - 50 гр.
• Бели лук - 3 зуба.
• Копар - 2 гранчице.
• љута паприка - 0,25 ком.
• топљени крем сир - 100 гр.
• Павлака - 1 кашика. л.

Процес кувања:

1. Тврди сир ваше омиљене сорте је нарендан на ситне комаде.

2. Бели лук је потребно изгњечити и врло ситно исецкати.

3. Исто урадите са комадом љуте паприке и гранчицама копра.

4. Све припремљене састојке помешати у једној посуди, додати павлаку, ако није прегусту, и рендани сир. Загрејте сос на ватри док се сир не раствори.

5. Затим добро умутити масу да се добије хомоген, ароматичан сос. Послужите уз омиљена јела. Пријатно!

Домаћи сос од сира као што је МцДоналд'с

Један од омиљених додатака у ресторанима Мекдоналдса је оригинални сос од сира, чији укус савршено допуњује укус класичног помфрита или пилећих груменчића. Прављење овог соса је прилично једноставно: потребни су вам само одређени састојци и мало слободног времена.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Маслац - 40 гр.
• Пшенично брашно - 40 гр.
• Млеко - 600 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Тврди сир - 120 гр.
• Лимунов сок - 1-2 кашике. л.
• Млевени мушкатни орашчић – 1 прстохват.
• Ловоров лист - по укусу.
• Суви каранфилић - 2 ком.

Процес кувања:

1. У шерпи загрејте путер исечен на комаде и уз стално мешање отопљеног путера додајте брашно.

2. Када маса постане хомогена, уз снажно мућење пјењачом додајте млеко.

3. У мешавину млека и брашна додајте зачине и кувајте сос 10 минута. Ватра је сведена на минимум. На крају кувања извадите пупољке каранфилића и ловоров лист из соса.

4. Посебно помешајте струготине сира са лимуновим соком и држите на собној температури пола сата.

5. У сосу додајте сир, динстајући на тихој ватри на шпорету, и добро промешајте да се струготине од сира растворе. Сос је спреман!

Једноставан и укусан сос од сира са млеком

Једноставан рецепт за укусан сос, који се припрема уз додатак млека и омиљеног бујона - поврћа или меса. Ако користите рибљи темељац, сос можете послужити уз пиринач, тестенину или плодове мора.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Млеко - 200 мл.
• Чорба (пилетина, риба, поврће) - 200 мл.
• Пшенично брашно - 1 кашика. л.
• Тврди или топљени сир - 150 гр.
• Маслац – 30 гр + 20 гр.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

1. У дубоком тигању истопите путер (30 г) и додајте му пшенично брашно, добро мешајући.

2. Млеко и бујон се претходно загреју тако да буду на истој температури као мешавина путер-брашна.

3. У тигањ се постепено додаје млеко, а затим чорба. У овом случају, маса се мора интензивно мешати и загрејати тако да сос почне да се згушњава.Држите смешу на средњој ватри 3 минута.

4. Након тога у сос додајте рендани тврди сир или сецкани топљени сир. Добро промешајте и загрејте док се сир не раствори.

5. Када сос достигне жељену конзистенцију, зачините га сољу по укусу, додајте зачине и још мало путера (20 г) да буде мекши и богатији.

Како направити свој сос од нацхо сира?

Мексички кукурузни чипс - начос - треба послужити са домаћим сосом од сира, чији укус појачавају чедар сир и кајенски бибер. Треба имати на уму да је кајенска паприка веома ароматична, али веома љута, па је треба додавати са опрезом.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Маслац - 2 кашике. л.
• Млеко - 1 кашика.
• Сол - 0,25 кашичице.
• Кајенски бибер - 0,25 кашичице.
• Чедар сир - 250 гр.

Процес кувања:

1. У дубоком тигању дебелих зидова загрејте уље и помешајте са просијаним брашном. Смеша се пржи док се не формира лагана паста.

2. Млеко се постепено додаје у смесу и мути док сос не постане хомоген и почне полако да се згушњава.

3. У смесу додати потребну количину кајенског бибера по укусу, мало посолити и добро умутити.

4. На самом крају додати качкаваљ који треба унапред нарендати и сос још мало загрејати да се сир раствори.

5. Сос од сира послужите топло или хладно. Уживати!

Кремасти сос од сира за пилетину

Јела од пилетине често се допуњују разним сосовима, а сос од сира на бази креме је савршен за ову сврху. Препоручљиво је користити мешавину италијанских биљака за припрему соса, што деликатном сосу додаје укус и свежину.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Крема - 200 мл.
• топљени сир - 180 гр.
• Биљно уље - 1 тбсп. л.
• Мешавина италијанских биљака - 0,5 кашичице.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Тврди сир - 50 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. У шерпу сипајте не превише густу павлаку и распоредите порцију топљеног сира, смеса се полако загрева.

2. Павлаку и сир умутите пјењачом и држите на ватри да постану хомогени и да се комадићи сира растворе.

3. Када смеса проври, у њу се дода зачин - италијанско зачинско биље, па треба пробати и по потреби додати со и бибер.

4. После кључања у сос додати рендани сир и добро умутити смесу.

5. Сос се кува на средњој ватри око 3 минута док не постане хомоген, а затим се служи уз јела од пилетине.

Брз и лак сос од сира за кромпир

Кремасти сос од сира направљен од белог вина, мушкатног орашчића и белог лука одличан је додатак свим врстама кромпира - пити или помфриту, грудобама од коренастог поврћа или пире кромпиру. Лако се припрема и невероватно је укусно.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Маслац - 50 гр.
• Млеко - 2 кашике.
• Пшенично брашно - 3 кашике. л.
• Тврди сир - 150 гр.
• Бели лук - 2 зуба.
• Бело вино - 1 кашика. л.
• Млевени мушкатни орашчић – 1 прстохват.
• Соли по укусу.
• Свеже млевени црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - по укусу.
• Каранфилић - 1 ком.

Процес кувања:

1. Маслац исеците на коцкице и истопите у шерпи.

2. У загрејано уље додавати мало по мало брашно и добро измешати смесу.

3.Постепено сипајте млеко у шерпу и наставите да добро мешајте да се компоненте смесе сједине.

4. У сосу додајте зачине, посолите и кувајте на тихој ватри око 10 минута. Затим уклоните ловоров лист и пупољак каранфилића из соса.

5. У сосу додајте танке струготине сира и кувајте још неколико минута док се комадићи сира потпуно не растворе.

6. Затим у сосу додајте вино и веома ситно исецкане чен белог лука, кувајте још 3 минута, па оставите да се мало охлади, па када почне да се згушњава послужите уз јела од кромпира.

Домаћи сос од сира за пицу

Саставни део пице је парадајз сос, али сос од сира, ако се користи за украшавање пице, не само да јој неће покварити укус, већ ће га и побољшати, чинећи је сочнијом и богатијом. Можете користити више од једне врсте сира, а не штедите на босиљку.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Маслац - 2 кашике. л.
• Маслиново уље - 1 кашика. л.
• Црни лук ситно исечен на коцкице - 0,25 кашике.
• Бели лук - 2 зуба.
• Пшенично брашно - 3 кашике. л.
• Млеко - 1 кашика.
• Рендани пармезан - 0,5 кашике.
• Свеж сецкани босиљак - 2 кашике. л.
• Осушени оригано - 0,5 тсп.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. У шерпи загрејте две врсте путера, а када путер постане течан, у смесу уља додајте сецкани бели и црни лук. Кувајте их минут, ватра треба да буде мала.

2. Додати брашно, добро измесити и кувати још пар минута.

3. У шерпу сипајте млеко, биље, зачине и посолите. Смесу добро умутити и оставити да проври.

4. Додајте пармезан и кувајте док сос не постане гладак и не почне да се згушњава.

5.Шерпа са сосом се скида са шпорета и конзумира уз пицу. Спремни!

Како направити укусан сос од сира за крутоне?

Добар рецепт за поподневну ужину или лагану вечеру са пријатељима. Осим крутона, у овај сос од сира можете умочити нуггетс, штапиће од поврћа или помфрит. Чак и почетнике домаћице могу се носити са припремом.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

За крутоне:

• Ражени хлеб - 1 ком.
• Маслац - по укусу.

За сос:

• Маслиново уље - 1 кашика. л.
• Павлака - 1 кашика. л.
• Тврди сир (3 врсте) - 240 гр.
• Бели лук - 1 зуб.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Хлеб исеците на шипке, ставите на плех, мало попрскајте уљем и пеците у рерни на средњој температури око 15 минута.

2. Загрејте путер у малом дубоком тигању.

3. За сос можете користити различите врсте сирева, укључујући Дор Блуе, Горгонзолу, тврде сорте или моцарелу. Омиљене врсте сирева су рендане или ситно исецкане.

4. У тигању са путером помешати павлаку, бели лук и сиреве, промешати и побиберити и посолити по укусу. Све заједно кувајте неколико минута да добијете хомогену сирну масу.

5. Сос се пребацује у чинију и служи уз вруће, тостиране крутоне. Пријатно!

Укусан сос од сира за дагње

Дагње у сосу од сира су укусно и оригинално јело којим можете изненадити своје најмилије и пријатеље. Ако користите племените сорте сира, јело ће бити достојно свечаног стола - укусно и оригинално!

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Дагње у љусци - 500 гр.
• Маслац - 40 гр.
• Бело суво вино - 150 мл.
• Бели лук - 3 зуба.
• Стабљика целера - 1 ком.
• Црвени лук - 0,5 ком.
• Першун - 3 гранчице.
• Кари - 2 кашичице.
• Крема - 50 мл.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Сир - 100 гр.

Процес кувања:

1. Дагње се оперу и осуше.

2. Црни лук се ситно исече на полупрстенове, бели лук сецка на кришке.

3. Стабљика целера се исече на танке кришке, а першун се исецка што ситније.

4. У тигању дебелих зидова отопите путер и у њему пропржите претходно припремљене састојке.

5. Када поврће и зачинско биље мало порумени, додајте дагње у тигањ и све заједно кувајте 5 минута.

6. У плодове мора и поврће сипајте вино, покријте поклопцем и оставите дагње да се отворе.

7. После овога сипајте крему, додајте зачин за сир и кари, све промешајте и наставите да кувате још неколико минута. По потреби дотерајте по укусу сољу и бибером. Јело се сервира са крутонима. Спремни!