Сир код куће

Сир код куће је права кулинарска уметност. Свако то може. Да бисте то урадили, користите светао избор од 10 доказаних рецепата са детаљним описом процеса. Избор укључује опције за разне сиреве: од класичног млечног сира до изврсног сира Адигхе.

Домаћи свјежи сир

Сасвим је могуће направити укусан и природан сир код куће. За ово користите проверени рецепт направљен од најједноставнијих производа. Готов производ ће вас одушевити својим изгледом и нутритивним својствима.

1. 
   Прављење сира код куће је једноставно. Припремимо састојке у потребној количини.
2. 
   Ставите свјежи сир у лонац и напуните га млеком.
3. 
   Загрејте производ и стално мешајте.
4. 
   Кувајте на тихој ватри док се скутна маса приметно не одвоји од течности.
5. 
   Добијени производ ставите у цједило са газом.Оставите 10 минута да се сав серум исцеди.
6. 
   Затим млевите добијени свјежи сир у млину за месо.
7. 
   Овде разбијте пилећа јаја, додајте со и сода.
8. 
   Мешајте производе до глатке.
9. 
   Ставите посуђе са садржајем у водено купатило и додајте уље.
10. 
    Кувајте производ и мешајте док се не добије хомогена маса.
11. 
    Масу добро промешати и развући.
12. 
    Мешајте још 5-10 минута.
13. 
    Сирну масу ставите у посуду за чување сира.
14. 
    Оставите производ док се потпуно не охлади. Затим окрените посуду и извадите сир.
15. 
    Ароматични домаћи сир је спреман. Исеците и пробајте!

---

Домаћи сир на кефиру

Од кефира можете направити свој укусни и омиљени сир. Узмите у обзир овај занимљив рецепт код куће. Обрадујте себе и своје најмилије.

Време кувања: 16 сати

Време кувања: 8 сати

Порције - 300 гр.

Састојци:

• Кефир 2,5% - 2 кашике.
• Павлака 15% - 2 тбсп.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Кефир и павлаку сипајте у заједничку посуду, посолите по укусу. Умутите састојке док се потпуно не сједине једни са другима.

2. Затим узмите дубоку посуду и ставите у њу цедило. Покривамо га са неколико слојева газе. Сипајте у мешавину кефира и павлаке. Оставите 1-2 сата на собној температури.

3. Затим ставите радни предмет у фрижидер још 5-6 сати.

4. Након тога, покријте производ ивицама газе. Пратите отпуштање сурутке у посуду. Течност не би требало да дође до самог сира.

5. Притиснемо посластицу тегом и ставимо је у фрижидер преко ноћи.

6. После неког времена уклањамо оптерећење. Нежно истисните вишак течности из радног предмета. Пребаците домаћи сир у одговарајућу посуду. Спремни!

Како направити домаћи сир од млека?

Популаран начин за прављење сира код куће је од млека. Овај производ ће бити нежан и невероватно укусан. Покушајте сами да припремите занимљив и природан производ.

Време кувања: 16 сати

Време кувања: 12 сати

Порције - 2,5 кг

Састојци:

• Млеко – 7 л.
• Кефир - 1 кашика.
• Раствор пепсина - 1,5 тсп.
• Вода - 100 мл.
• Сурутка - 1 л. (остаје након прављења сира).
• Вода - 100 мл хладно кувана.

Процес кувања:

1. Препоручује се употреба кухињског термометра за кување како би се спречило кључање.

2. Кување почињемо мешањем пепсина са хладном прокуваном водом.

3. Загрејте млеко у лонцу, сипајте у њега раствор пепсина и кефир. Промешати, склонити са ватре и оставити поклопљено 60-90 минута.

4. За то време добро је одвојити жељену масу од сурутке.

5. Исцедите производ из течности и одмах га ставите у калуп за пресовање на 2-3 сата. Након тога, потопите главу у слану сурутку, посољену по укусу, 10 сати.

6. Домаћи сир од млека је спреман!

Деликатан и укусан сир од козјег млека

Од козјег млека се прави домаћи сир занимљивог укуса. Овај производ ће бити одлична хладна ужина на вашем столу. Такође се може додати у салате и друга јела. Пробајте!

Време кувања: 2 дана

Време припреме: 1 дан

Порције - 1,5 кг

Састојци:

• Козје млеко - 4 л.
• Кефир - 0,5 кашике.
• Сол - 8 кашика.
• Микробни ензим ренин - 0,1 г.
• Вода - 50 мл.

Процес кувања:

1. Сипајте козје млеко у шерпу заједно са кефиром. Загрејати на 35 степени.

2. Затим, хајде да припремимо ензим.

3. Потребно га је разблажити у топлој куваној води.Сипајте смешу у заједнички лонац и кувајте још 5 минута, мешајући.

4. Покријте посуду поклопцем и оставите садржај 1-1,5 сати. За то време производ ће се стврднути.

5. Добијени угрушак мора бити исечен, али не на премале комаде.

6. Лагано промешајте и загрејте садржај на 37 степени, па искључите и оставите 30 минута. Повремено мешајте.

7. Сипајте смешу у цедиљку са газом.

8. Пустите да се сурутка потпуно оцеди.

9. Поспите куглицу сира једном кашиком соли и ставите је под оптерећење 4-5 сати. За то време окрените радни предмет. Још два пута поспите кашиком соли.

10. После неког времена добићете густ, цео точак сира.

11. Исеците га на комаде и потопите у хладну прокувану воду са сољу. Оставите један дан.

12. Након што је козји сир спреман, можете га пробати!

Како направити сир Адигхе код куће?

Прави Адиге сир можете припремити код куће у вашој кухињи. Обратите пажњу на једноставан рецепт корак по корак. Почастите себе и своју породицу укусним природним производом. Може се користити као ужина или додати другим јелима.

Време кувања: 2 дана

Време кувања: 12 сати

Порције - 350 гр.

Састојци:

• Млеко - 2 л.
• Кефир - 3 кашике.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Хајде да припремимо производе. По жељи, кефир се може заменити другим ферментисаним млечним производом. На пример, јогурт или сурутка.

2. Млеко прокувајте на умереној ватри и сипајте у три чаше кефира.

3. После неколико мешања, млечни производ ће почети да се одваја од течности.

4. Када течност добије зеленкасту нијансу, уклоните радни предмет са шпорета и припремите калуп за сир. Ако га нема, онда можете користити цедило и било који контејнер са оптерећењем.

5. Ставите радни предмет у калуп.Након 10 минута, окрените га.

6. Оставите још 10-12 сати. Након што је готов, потребно је посолити и неколико дана потопити сир у слану сурутку.

7. Укусни домаћи Адиге сир је спреман!

Једноставан и укусан рецепт за домаћи сир од павлаке

Укусан и хранљив домаћи сир може се припремити од павлаке. Овај производ ће бити одлична ужина. Може се користити и за припрему других јела.

Време кувања: 12 сати

Време кувања: 10 сати

Порције - 400 гр.

Састојци:

• Павлака - 400 мл.
• Млеко - 1,5 л.
• Јаје - 4 ком.
• Сол - 1 тбсп.

Процес кувања:

1. Ставите млеко, павлаку, пилећа јаја и со у велику шерпу. Мутите их док се не добије хомогена смеса.

2. Смесу кувати на умереној ватри и стално мешати лопатицом.

3. Након кључања држати на шпорету још 5 минута. У овом тренутку, потребна маса ће се активно одвојити од сурутке.

4. Затим оставите да се маса охлади и пребаците је у чинију са газом пресавијеном у неколико слојева. Производ истиснемо из сурутке, а затим га ставимо под тежину у исту газу 8-10 сати.

5. Апетизирајући домаћи сир са павлаком је спреман. Можете га ускладиштити у преосталој сурутки.

Деликатни прерађени свјежи сир код куће

Најделикатнији топљени сир може се припремити код куће. Готов производ се може намазати на хлеб, додати у супу и користити у припреми других јела.

Време кувања: 1 сат

Време кувања: 30 минута

Порције - 180 гр.

Састојци:

• Свјежи сир 9% - 200 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Маслац - 40 гр.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Сода - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

1. Ставите свјежи сир у шерпу са дебелим дном.

2. Овде разбијте кокошје јаје.

3.Затим додајте комад путера.

4. Ставите смешу на малу ватру, мало посолите.

5. Почните да мутите садржај и додајте соду бикарбону.

6. Садржај ће брзо почети да се топи када се загреје. Важно је стално мешати смешу.

7. На крају процеса додајте зачине по свом укусу.

8. Поново премесити и склонити производ са шпорета. Пустите да се потпуно охлади.

9. Деликатни топљени сир је спреман код куће. Можете пробати!

Корак по корак рецепт за прављење крем сира

Свако може да направи деликатан и укусан крем сир. Све што треба да урадите је да следите једноставан рецепт корак по корак. Готов производ је погодан за прављење тоста или брускета.

Време кувања: 1 сат

Време кувања: 30 минута

Порције - 180 гр.

Састојци:

• Млеко - 1 л.
• Крема 33% - 80 мл.
• Сол - 1 прстохват.
• Лимунов сок - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Сипајте млеко у шерпу, ставите на шпорет и загрејте на 90 степени.

2. Допуните производ лимуновим соком. Смањите топлоту и кувајте док се сурутка не почне приметно одвајати. Ово ће се десити веома брзо.

3. Оставите радни предмет да се мало охлади и ставите га на фино сито.

4. Готову масу одвојити од сурутке.

5. Ставите производ у блендер, додајте крему и прстохват соли.

6. Беат док не постане глатко.

7. Затим се маса може сипати у погодан облик за складиштење.

8. Домаћи крем сир је спреман.

Како направити сопствени сир Пхиладелпхиа?

Навикли смо да на полицама продавница видимо чувени сир Филаделфија. Али производ је лако припремити код куће. Користите једноставан рецепт корак по корак да бисте добили најделикатнији природни сир.

Време кувања: 13 сати

Време кувања: 12 сати

Порције - 700 гр.

Састојци:

• Павлака 20% - 200 гр.
• Природни јогурт - 500 мл.
• Лимунов сок - 0,5 кашичице.
• Сол - 1/3 кашичице.

Процес кувања:

1. Припремите потребне састојке.

2. Ставите газу пресавијену у неколико слојева у тепсију.

3. Ставите комад густе тканине на газу.

4. Овде сипајте природни јогурт.

5. Допуните га павлаком. Препоручљиво је одабрати масни производ.

6. Производе мешати пјењачом до потпуне хомогености.

7. У смесу посолите и додајте мало лимуновог сока.

8. Покријте масу ивицама тканине.

9. Инсталирајте угњетавање. Да бисте то урадили, можете користити плочу и посуду са водом. Ставите препарат у фрижидер на 12 сати.

10. После неког времена можете уклонити угњетавање и отворити филигране.

11. Најнежнија домаћа "Пхиладелпхиа" је спремна.

Како направити сулугуни сир код куће?

Љубитељи сулугунија ће свакако ценити овај једноставан домаћи рецепт. Свако може да направи укусан сир. Обрадујте своју породицу природним производом. Послужите га као хладно предјело.

Време кувања: 16 сати

Време кувања: 12 сати

Порције - 700 гр.

Састојци:

• Млеко - 2,6 л.
• Течни пепсин - 1 мл.
• Сол - 110 гр.

Процес кувања:

1. Сипајте млеко у погодан лонац или шерпу. Загревамо га на 36 степени. Требало би да буде умерено топло.

2. Затим додајте течни пепсин, промешајте, скините смесу са шпорета и оставите 1 сат.

3. За то време производ ће се приметно згрушати.

4. После хлађења, сипајте га у цедиљку са газом. Исцедите сурутку, завежите у кесу и још 1 сат. Не бацамо сурутку.

5. Затим морате проверити сир. Одрежите мали комад и потопите га у топлу воду (60-70 степени). Ако се добро растегне, спреман је.

6.Да бисте зауставили процес ферментације, поделите сир на неколико делова и потопите их у ледену воду 15 минута. Можете користити коцкице леда.

7. Затим исеците производ на коцке. Напуните га топлом водом (60 степени). Потом га месимо дрвеном кашиком и обликујемо у облик.

8. Пребаците производ у одговарајући облик и оставите 40 минута.

9. Почнимо са сољењем. Потопите главу у саламуру од сурутке и соли 12 сати.

10. Апетитиван домаћи сулугуни је спреман!