Свињски језик

Један од најкориснијих делова свињског трупа је свакако језик, који је један мишић у филму који се врло лако уклања након термичке обраде. А испод овог филма крије се невероватно нежно месо које се користи у многим јелима и сматра се деликатесом. Од језика можете припремити велики број хладних предјела и салата, осим тога, овај производ садржи пуно корисних микро- и макроелемената.

Како и колико дуго кувати свињски језик у лонцу?

Кување свињског језика је тешко само први пут, међутим, овај задатак се може поједноставити што је више могуће ако пратите детаљан рецепт са фотографијама корак по корак. Чак и неискусни кувар може да се носи са кувањем, а као резултат ћете добити нежно и сочно јело са павлаком, белим луком и зачинским биљем.

1. 
   Како укусно кувати свињски језик? Прво потопите језик у хладну воду, а затим га очистите и добро исперите.Кувајте око сат времена док не омекша, посолите 10 минута пре спремности. Потопите кувано месо у ледену воду на неколико минута - тако ће се филм скоро сам одвојити.
2. 
   Охлађени језик осушите папирним убрусима и ставите на даску за сечење.
3. 
   Исеците на танке кришке.
4. 
   Да бисте припремили прелив, ставите павлаку у дубоку посуду.
5. 
   Першун ситно исецкати и помешати са павлаком, посолити по укусу.
6. 
   Ставите бели лук, пропуштен кроз пресу, у исту посуду.
7. 
   Кришке језика ставите на раван тањир и прелијте ароматичним сосом од белог лука и павлаке.
8. 
   Оставите на собној температури 10 минута да се потопи и почнете да једете. Пријатно!

Једноставна и укусна салата са свињским језиком и киселим краставцем

Невероватно укусну лиснату салату од куваног свињског језика са киселим краставцем, орасима и белим луком можете припремити како за празничну трпезу (гости ће то свакако ценити), тако и за диверзификацију уобичајене исхране ваше породице.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Свињски језик (куван) - 150 гр.
• Кисели краставци - 1 ком.
• Јаја (кувана) - 2 ком.
• Језгра ораха - 5 ком.
• Бели лук - 1 зуб.
• Мајонез - 1,5 кашике.
• першун - 10 гр.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Претходно кувани језик, скините дебели филм, исперите и осушите папирним убрусима, исеците на танке траке.

Корак 2. Тврди кисели краставац самељите на исти начин.

Корак 3. Огулите јаја и исеците их на исти начин као и претходне компоненте будуће салате.

Корак 4. У чинији помешајте мајонез са белим луком пропуштеним кроз пресу и посебно зачините свим сецканим састојцима.Користећи куглу за кување, у слојевима распоредите краставце, месо и јаја, поспите здробљене орахе и ситно сецкани першун.

Корак 5. Пажљиво уклоните калуп и, по жељи, распршите зеленило на тањиру за декорацију.

Корак 6. Послужите за сто одмах након „састављања“. Пријатно!

Аспик од свињског језика са желатином

Желе је веома лепо и свечано јело које ће бити диван украс за сваки сто, а са његовом припремом може се носити свако ако се придржава детаљних корака. Ово јело се припрема од разних врста меса, али данас ћемо причати о аспику од свињског језика - прсте ћете полизати!

Време кувања - 4 сата

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Свињски језик - 1 ком.
• Желатин - 10 гр.
• Бели лук - 1 зуб.
• Соли по укусу.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Шаргарепа - ¼ ком.
• Лимун - ¼ ком.
• Першун - по укусу.
• Вода - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Темељно оперите језик, ставите га у лонац са водом и доведите до кључања. Чим садржај посуде почне да гргља, оцедите воду.

Корак 2. Други пут изнутрице прелијте хладном водом и кувајте у сланој води док не омекша (90-120 минута), уклањајући шупљикавом кашиком сву пену која се ствара. Након тога умочимо језик у ледену воду и одстранимо филм и хрскавицу.Корак 3. Охладите свињетину на собној температури и исеците на танке кришке.

Корак 4. У другу шерпу сипајте 250 милилитара чорбе у којој се кувао језик.

Корак 5. У посебној посуди разблажите желатин у неколико кашика бујона и оставите да набубри 10-15 минута.

Корак 6. У шерпу са месним бујоном додајте ловоров лист и сецкани бели лук, прокувајте пар минута и помешајте са желатином. Оставите да се охлади на собној температури.Корак 7Пажљиво распоредите кришке језика у дубоки тањир и кроз ситно сито прелијте охлађену чорбу са желатином, украсите кришкама куване шаргарепе.

Корак 8. Такође стављамо першун у желе и стављамо посуђе у фрижидер 2-3 сата. Пријатно!

Салата са свињским језиком и печуркама

Веома је једноставно припремити укусну и оригиналну салату од куваног свињског језика, печурака, јаја и поврћа, а укус ће вас свакако изненадити, јер ћемо припремљене састојке зачинити веома занимљивим преливом на бази рена и маслиновог уља.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 3.

Састојци:

• Свињски језик (куван) - 200 гр.
• Буковаче - 200 гр.
• Кисели краставци - 100 гр.
• Лук - 1 ком.
• Рукола - 1 гомила.
• Јаја препелице - 3 ком.
• Чери парадајз - 3 ком.
• Биљно уље - за пржење.

За допуну горива:

• Мајонез - 4 кашике.
• Маслиново уље - 1 кашика.
• Хрен - 1 кашичица.
• Лимунов сок - 1 кашичица.
• Сенф - ½ кашичице.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исецкајте печурке насумично и пржите док не порумене.

Корак 2. Припремите преостале производе: исеците језик на танке траке, краставце на коцке или прстенове, лук на пола прстена.Корак 3. У дубокој посуди за салату помешајте печурке са сецканим састојцима и добро промешајте.

Корак 4. У посебној посуди припремите прелив: помешајте лимунов сок, маслиново уље, мајонез, сенф, рен, со и бибер по укусу - промешајте и сос је спреман.

Корак 5. Свежањ руколе добро исперите под текућом водом и оставите да се мало оцеди, стављајући је на дно равног тањира.

Корак 6. Ставите салату на зелени „јастук“ и око ње распоредите половине јаја и чери парадајз.Прелијте ароматичним преливом и послужите. Пријатно!

Свињски језик печен у рерни

Од свињског језика лако можете припремити многа јела, на пример: желе, салате, скувати у тигању или динстати у лонцу, али данас вас позивамо да испечете ово најнежније месо.

Време кувања – 2 сата 40 минута

Време кувања – 10 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Свињски језик (велики) - 1 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Сунцокретово уље - 2 кашике.
• Соја сос - 2 кашике.
• Тимијан - по укусу.
• Кхмели-сунели - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите бели лук, пропасирајте га кроз пресу и помешајте са уљем, ловоровим листом, соја сосом, зачинима и сољу.

Корак 2. Добро исперите језик под водом, осушите и ставите на фолију пресавијену у неколико слојева, премажите ароматичним сосом и оставите да се маринира 60 минута.

Корак 3. Након што је време прошло, ставите изнутрице у рерну, загрејану на 200 степени око сат и по.

Корак 4. Охладите готово јело док се не загреје, скините филм и исеците на делове.

Корак 5. Послужите са хреном или сенфом. Пријатно!

Како правилно кувати свињски језик у лонцу под притиском?

У 21. веку постоји много изума који олакшавају живот домаћицама, а мултиварак-лонац под притиском је један од тих „помоћника“. Језик печен у овој „рерни” испада невероватно сочан и укусан, а његова деликатна текстура се једноставно раствара у устима!

Време кувања – 8 сати и 50 минута

Време кувања - 10 мин.

Порције – 9.

Састојци:

• Свињски језик - 3 ком.
• Сунцокретово уље - 2 кашике.
• Зачини - по укусу.
• Соли по укусу.
• Сирће - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Месо добро оперите и оставите преко ноћи у води са сирћетом и сољу.

Корак 2. Следећег јутра сипајте биљно уље у посуду мултиварка-лонца под притиском и ставите језике, посипајући их омиљеним зачинима.

Корак 3. Затворите поклопац и укључите програм "Игра", подесите тајмер на 50 минута.

Корак 4. Након отпуштања притиска, отворите вентил и очистите месо од густих филмова.

Корак 5. Исеците на порције и послужите. Пријатно!

Салата са свињским језиком и киселим луком

Припремамо светлу, оригиналну и невероватно укусну салату која се лако може послужити на празничном столу, направљену од куваног свињског језика, љутог киселог лука и зеленог грашка.

Време кувања – 2 сата 25 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6-8.

Састојци:

• Свињски језик - 500 гр.
• Шаргарепа - 200 гр.
• Лук - 150 гр.
• Краставци - 200 гр.
• Грашак у конзерви - 200 гр.
• Парадајз - 200 гр.
• Јаја препелице - 6-8 ком.
• Мајонез - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

За кисели лук:

• Црвени лук - 150 гр.
• Вода - 15 кашика.
• Сирће 6-9% - 10 тбсп.
• Гранулирани шећер - 3 кашике.
• Сол - 1 тсп.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите лук и шаргарепу и исеците на велике комаде.

Корак 2. Оперите језик, напуните га водом и кувајте око два сата након кључања, уклањајући пену која се створи.Корак 3. Сат од почетка кувања меса додајте комаде шаргарепе и лука у тигањ и наставите са кувањем.

Корак 4. Очистите црвени лук и исеците на танке полупрстенове.

Корак 5. У посебној посуди комбинујте воду и сирће.

Корак 6. Додајте мало соли.Корак 7. Додајте гранулирани шећер.

Корак 8. Темељно мешајте добијену смешу.

Корак 9Ставите црвени лук у посуду са маринадом и оставите да се намаче на собној температури 20-30 минута.

Корак 10. Потопите кувани језик у посуду са хладном водом и оставите да се мало охлади.Корак 11. Уклоните густу кожу са меса.

Корак 12. И исеците на танке коцке.

Корак 13. Исеците свеже краставце на исти начин.

Корак 14. Оцедите маринаду од лука и сједините је у дубокој посуди за салату са зеленим грашком, језиком и краставцем, посолите и додајте црни бибер по укусу.Корак 15. Помешане састојке зачините мајонезом.

Корак 16. Исеците парадајз и кувана јаја на половине или четвртине.

Корак 17. Ставите ароматичну салату на порционисане тањире и на врх ставите сецкани парадајз и јаја. Пријатно!

Свињски језик динстан у павлаци

Свињски језик је веома укусно и нежно месо, чак и ако га једете без ичега или га намажете хреном или сенфом, међутим, ако ову изнутрицу динстате са додатком павлаке, јело ће одмах заблистати новим бојама и проћи ће добро уз разне прилоге.

Време кувања – 2 сата 20 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 5.

Састојци:

• Свињски језик - 1 ком.
• Шаргарепа (велика) - 1 ком.
• Лук - 2 ком.
• Ловоров лист - 1-2 ком.
• Павлака - 2 кашике.
• путер - 20-30 гр.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Свињски језик темељно оперите под текућом водом.Корак 2. Напуните водом и ставите на шпорет.

Корак 3. Мало посолите и доведите садржај тигања до кључања, а затим кувајте 60 минута, скидајући пену.

Корак 4. У овом тренутку ољуштите велике шаргарепе и лук.

Корак 5. Када се месо кува сат времена, додајте пола шаргарепе и један црни лук.Корак 6.Настављамо да кувамо месо и поврће око 40 минута, а 10-15 минута пре спремности додамо ловоров лист.

Корак 7. Уклоните готов изнутрице из ароматичне чорбе и мало охладите на собној температури.

Корак 8. Уклоните густу кожу са језика.

Корак 9. Преосталу шаргарепу исеците на мале коцке.

Корак 10. Ситно исецкајте лук.

Корак 11. У тигању растопите парче путера и продинстајте сецкано поврће.

Корак 12. У пржење додајте пар кашика вруће ароматичне чорбе и динстајте 10 минута.

Корак 13. У исто време, фино исецкајте кувани језик.

Корак 14. Ставите сецкано месо у тигањ са динстаним поврћем.

Корак 15. Темељно измешајте садржај тигања, додајте још мало бујона и динстајте око 5 минута.

Корак 16. Након времена, додајте две кашике павлаке било ког садржаја масти.

Корак 17. Поново промешајте и динстајте на најнижој ватри 5 минута, а затим склоните са шпорета.

Корак 18. Ароматично и сочно јело послужите у павлаци са пире кромпиром или мрвичастом хељдом. Пријатно!

Оливије са свињским језиком за свечану трпезу

Свима је познат рецепт за припрему класичне салате Оливије, без које није готова ни једна свечана, а посебно новогодишња трпеза, са додатком коцкица куване кобасице, али када овај састојак замените куваним свињским језиком, никада се нећете вратити. кобасица.

Време кувања – 1 сат 50 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 7-9.

Састојци:

• Свињски језик - 2 ком.
• Кромпир - 4 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Јаја - 2-3 ком.
• Краставци (кисељени или сољени) - 5 ком.
• Конзервирани грашак - 1 конзерва.
• Зелени - по укусу.
• Мајонез - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - 1-2 ком.
• Црни бибер у зрну - 3-5 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Језике добро оперите, ставите у шерпу и додајте воду – проври, додајте ловоров лист, со и бибер у зрну, кувајте на умереној ватри, непрестано скидајући пену око сат и по.

Корак 2. У исто време кувајте шаргарепу, кромпир и јаја док не омекшају.

Корак 3. Куване састојке мало охладите и ољуштите: јаја ситно исецкајте, шаргарепу исеците на коцкице.

Корак 4. На исти начин млевите кромпир.

Корак 5. Исеците киселе краставце на комаде исте величине као и кувано поврће. У великој чинији за салату помешајте састојке и такође додајте зелени грашак из којег прво морате оцедити течност.

Корак 6. Ставите готов језик под текућу хладну воду и ножем уклоните густу кожу.

Корак 7. Месо исеците на коцкице и додајте га осталим састојцима салате, зачините мајонезом, посолите, побиберите и добро промешајте.

Корак 8. Послужите одмах или ставите у фрижидер на 1-2 сата да се охлади. Пријатно!

Како кувати свињски језик са кромпиром у рерни?

Од нежног свињског језика, кромпира и свега тога динстаног у богатој павлаци са додатком гранулираног белог лука и црног бибера припремамо сложено јело невероватних укусних карактеристика - облизћете прсте!

Време кувања – 1 сат 45 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 2-3.

Састојци:

• Свињски језик (куван) - 2 ком.
• Кромпир - 300-400 гр.
• Гранулирани бели лук - ½ кашичице.
• Павлака - 4-5 кашика.
• Вода - 1 кашика.
• Сунцокретово уље - 1 тбсп.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Вода - 1/3 кашике.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Претходно скуване и охлађене језике исећи на кришке дебљине око центиметар.

Корак 2. Месне кришке зачините сољу и млевеним црним бибером и промешајте.

Корак 3. Кромпир ољуштите, исеците на кришке и ставите у посуду за печење, подмазану малом количином сунцокретовог уља. Зачините поврће омиљеним зачинима и сољу.

Корак 4. Ставите комаде језика на врх и обилно поспите сувим белим луком.

Корак 5. Помешајте павлаку са 1/3 шоље воде и сипајте садржај калупа, прекријте фолијом и ставите у рерну 60 минута на 190 степени.

Корак 6. Након што прође време, скините фолију са посуде и пеците још 20-25 минута, а за то време сос од павлаке треба да се потпуно упије у састојке и да му да посебну нежност.

Корак 7. Пре сервирања, украсите зачинским биљем и уживајте. Пријатно!