Свињски карбонат

Свињски котлет је део леђа свиње без костију. Месо у овој зони је посебно мекано и сочно. Често се пече у великим комадима или у облику котлета, укључујући и за празничну трпезу. Пре печења, карбонада се обично маринира или утрља сољу, зачинима и биљем.

Свињски котлет у фолији у рерни

За печење карбонаде у целом комаду бирајте свеже месо, а ако имате смрзнуто месо, одмрзните га на доњој полици фрижидера. У овом рецепту карбонаду кратко маринирамо и печемо у фолији. Ово јело се сервира топло или као хладне нарезке.

1. 
   Цео комад свињског котлета за печење исперите хладном водом и обришите салветом.
2. 
   Затим оштрим ножем уклоните вишак масноће са његове површине, остављајући само танак слој тако да месо буде добро засићено аромом зачина.
3. 
   У посебној посуди помешајте паприку од белог лука са кашичицом соли.
4. 
   Овом смесом поспите карбонаду са обе стране и руком утрљајте зачине у месо.
5. 
   Затим месо чврсто умотајте у фолију за храну и ставите у фрижидер на 25 минута да се маринира.
6. 
   Након овог времена, карбонаду у фолији пребаците у посуду за печење и ставите у рерну загрејану на 200 степени. Пеците карбонаду 45 минута.
7. 
   Затим ослободите месо од фолије. Његов изглед и даље неће бити сасвим привлачан.
8. 
   У шољици помешати љуту аџику са парадајз пастом и нанети ову смесу на површину печеног карбоната.
9. 
   Затим ставите карбонаду у рерну на истој температури и наставите да печете 7-8 минута са обе стране док не порумени.
10. 
    Печену карбонаду из калупа пребаците у посуду за сервирање и можете послужити. Пријатно!

---

Како кувати свињски котлет у тигању?

Свињски карбонат у тигању се припрема, као и од свињског меса или врата, у облику котлета или одреска. Да месо буде мекано и сочно, пропржите га у тесту и похању од брашна и додајте сос од белог лука. Добићете укусну и задовољавајућу вечеру за породицу.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Свињски карбонат - 800 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Брашно - 130 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Мајонез - 140 гр.
• Бели лук - 3 чена.
• Зелени - 1 гомила.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите свињске котлете хладном водом и осушите салветом. Одмах припремите састојке за тесто.

Корак 2. За сос од белог лука припремите мајонез, оперите и исецкајте гомилу зачинског биља и ољуштите чен белог лука.

Корак 3.У посебну чинију разбијте три пилећа јајета, додајте со, брашно, зачине по вашем укусу и умутите пјењачом. Свињске котлете исеците на кришке и, прекривши их филмом, мало их ударите чекићем. Затим комадиће меса поспите сољу и црним бибером по свом укусу.

Корак 4. Добро загрејте биљно уље у тигању. Сваки комад карбонаде панирамо са обе стране у брашно, а затим га добро умочимо у тесто.

Корак 5. На загрејаном уљу пропржите месо са обе стране док не порумени. Пржите на средњој ватри.

Корак 6. Додајте сецкани бели лук у мајонез.

Корак 7. Додајте јој сецкано биље и добро промешајте кашиком.

Корак 8. Пржене газиране комаде пребаците на тањире за сервирање, прелијте сосом од белог лука и послужите са киселим краставцима. Пријатно!

Сочне и меке свињске котлете са кромпиром у рерни

Свињски паприкаш са кромпиром у рерни је једноставно, задовољавајуће и укусно јело. Пече се за породичне вечере и за празничну трпезу. Постоји много опција за печење. У овом рецепту припремамо карбонаду на плеху, сечемо је на кришке и додамо комаде кромпира у сосу од павлаке и мајонеза. Јелу можете додати зачине по свом укусу.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Свињски карбонат - 700 гр.
• Кромпир - 1 кг.
• Лук - 2 ком.
• Тврди сир - 150 гр.
• Маслац - 100 гр.
• Мајонез - 6 кашика.
• Павлака - 6 кашика.
• Бели лук - 2 чена.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зачини за свињетину - по укусу.
• Чорба - ½ кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Свињске котлете исперите хладном водом, осушите кухињском крпом и исеците на делове дебљине до 1 цм.

Корак 2.Сваки комад карбоната избијте чекићем кроз прозирну фолију, утрљајте сољу и црним бибером и оставите 10-15 минута.

Корак 3: Огулите и исперите кромпир и лук. Лук исецкајте на танке полупрстенове. Кромпир исеците на кришке. Ставите у посебну посуду и мало посолите.

Корак 4. У шољи помешајте количину мајонеза, павлаке и сецканих чена белог лука назначену у рецепту.

Корак 5. Ставите путер исечен на мале комаде у посуду за печење.

Корак 6. Затим ставите комаде угљених хидрата на путер.

Корак 7. Покријте слој меса са резинама лука. Сипајте било коју чорбу или чисту воду у калуп.

Корак 8. Добро помешајте сецкани кромпир са припремљеним сосом од белог лука.

Корак 9. Затим га ставите у равномерни слој на врх лука. Посуду са карбонадом и кромпиром ставите у рерну загрејану на 180°Ц и пеците јело 30 минута.

Корак 10. За то време, кромпир ће мало поруменити на врху.

Корак 11. Самељите комад тврдог сира на средњем ренду. После пола сата извадите плех из рерне и посути јело ренданим сиром. Наставите са печењем још 30 минута.

Корак 12. Свињски гулаш са кором од кромпира и сира је спреман.

Корак 13. Ставите посуду на тањире за сервирање тако да свака порција има комадић угљених хидрата преливен кромпиром пуњеним сиром. Пријатно!

Како испећи свињско месо у рукаву у рерни?

Карбонада се сматра једним од вредних делова свињског трупа и одликује се деликатном конзистенцијом, малом количином масти и пријатним укусом пулпе. У овом рецепту, карбонаду печемо као цео комад у рерни иу рукаву. Месо маринирамо кратко, а највише времена трошимо на печење.Као резултат, добићете посластицу савршеног укуса, као главно топло јело или за ужину или охлађени сендвич.

Време кувања: 2 сата и 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 10.

Састојци:

• Свињски карбонат - 1,2 кг.
• Бели лук - 5 чена.
• Универзални зачин за месо - 1 тбсп.
• Маслиново уље - 3 кашике.
• Сол - 1 тсп.

Процес кувања:

Корак 1. Охлађене или природно одмрзнуте свињске котлете исперите хладном водом, осушите кухињском крпом и направите неколико пресека у облику крста са обе стране.

Корак 2. Самељите ољуштене чен белог лука у млину за бели лук и додајте им маслиново уље.

Корак 3. Затим додајте со и зачин за месо у бели лук и добро промешајте кашиком.

Корак 4. Оставите мешавину зачина 15 минута да се унесе.

Корак 5. Затим овом мешавином добро утрљајте карбонат са свих страна. Напуните месо ченчићима белог лука и ставите на топло место да се маринира 30 минута.

Корак 6. Након овог времена загрејте суви тигањ са непријањајућим слојем. На њој пржите карбонат на јакој ватри 2 минута.

Корак 7. Окрените месо на другу страну и пржите до златно смеђе боје, која ће, када се испече, задржати сочну карбонизацију.

Корак 8. Затим пржену карбонаду пребаците у рукав, а њене крајеве чврсто причврстите копчама. Пеците месо у рерни загрејаној на 180°Ц 1,5-2 сата. 20 минута пре краја печења прережите рукав да карбонат порумени.

Корак 9. Пребаците готово месо из рукава у посуду за сервирање и можете послужити. Пријатно!

Свињски карбонат са сиром и парадајзом у рерни

Нежно и укусно месо свињског котлета често се пече као цео комад у рерни, а када се дода парадајз и сир, посластица испада сочна и мека. За презентабилну презентацију на празничном столу, у овом рецепту печемо карбонаду у облику „хармонике или књиге“. Пре печења карбонат маринирајте у соја-сенф сосу и пеците у фолији.

Време кувања: 4 сата и 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 12.

Састојци:

• Свињски карбонат - 2 кг.
• Парадајз - 4 ком.
• Тврди сир - 150 гр.
• Бели лук - 8 чена.
• француски сенф - 3 кашике.
• Соја сос - 3 кашике.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Зачин за свињетину - 1 кашичица.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Прво припремите маринаду за карбонат. У посебној посуди помешајте три кашике соја соса, француског зрна сенфа и биљног уља. Додајте мало соли и било које зачине у маринаду по вашем укусу.

Корак 2. Свињске котлете исперите хладном водом, обришите пешкиром и оштрим ножем исеците на кришке дебљине 1–2 цм како бисте формирали књигу.

Корак 3. Ставите месо у посебну посуду и ширите маринаду, попуњавајући резове.

Корак 4. Затим окрените карбонаду на другу страну и подмажите задњу страну маринадом.

Корак 5. Затим покријте посуђе комадом прозирне фолије и ставите их на хладно место најмање 2 сата да се маринирају. Након овог времена, припремите преостале састојке за јело. Огуљене чен белог лука исецкати на танке кришке.

Корак 6. Исеците парадајз у кругове.

Корак 7. Исеците тврди сир на танке резине. Број и величина сецканог парадајза и сира треба да одговара броју резова у месу по стопи од 2 кришке по резу.

Корак 8. Пажљиво ставите сецкане састојке у кисели карбонат. Да би месо задржало облик приликом печења, може се везати канапом или причврстити дрвеним ражњићима.

Корак 9. Затим карбонаду са сиром и парадајзом чврсто умотајте у фолију и пробушите врх на неколико места.

Корак 10. Пеците карбонаду у рерни загрејаној на 180°Ц 1,5 сата.

Корак 11. Након истека времена печења, одмотајте фолију и држите карбонат у рерни још 15-20 минута да лепо порумени.

Корак 12. Готову карбонаду печену са парадајзом и сиром пребаците у посуду за сервирање и послужите. Пријатно!

Сочне свињске котлете

За сочне котлете најбоље одговарају свињски котлети, јер је само месо сочно и нежно, а резање на порције је прилично згодно. Пре пржења маринирајте карбонаду у мешавини биља са лимуновим соком и маслиновим уљем. Хранимо само у брашну које ће формирати хрскаву корицу и задржати сок унутар котлета. Пржите у обичном тигању.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Свињски карбонат - 200 гр.
• Зачињено биље - по укусу.
• Маслиново уље - 1 кашика.
• Лимунов сок - 1/2 кашичице.
• Брашно - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. За котлете, узмите свеж карбонат или одмрзнут у природним условима. Месо пре пржења мора да одстоји неко време на кућној температури и није препоручљиво да га перете. Карбонаду исећи на комаде дебљине до 1 цм.

Корак 2. Затим сваки комад карбоната умотамо у филм за храну како не бисмо пореметили структуру месних влакана и мало га ударимо чекићем.

Корак 3.У шољици помешајте било које зачинско биље (по укусу) са сољу, лимуновим соком и маслиновим уљем. Овом маринадом намажите котлете са обе стране, ставите на тањир и оставите 30 минута да се маринирају.

Корак 4. Након овог времена, користите салвету да уклоните вишак влаге из котлета тако да слој за похање не испадне густ. Умочите комаде са обе стране у брашно.

Корак 5. Загрејте биљно уље у тигању са дебелим дном. Затим пребаците котлете у тигањ и то не више од 2 одједном како би се месо добро испекло.

Корак 6. Пржите котлете на средњој ватри 5 минута са сваке стране. Можете их пржити два пута по 2,5–3 минута да створе хрскаву кору. Вруће пржене котлете умотајте у фолију на 10 минута да се сок од меса распореди по целом комаду меса, а други део пропржите. Сочни свињски котлети су спремни. Послужите уз прилог и поврће. Пријатно!

Нежни и сочни свињски одресци

Свињски бифтек је најлакши и најбржи начин за припрему меса, како за свакодневну тако и за празничну трпезу. Има неке нијансе процеса кувања: месо се одмрзава у фрижидеру и држи најмање пола сата на собној температури, дебљина одреска треба да буде 2,5-4 цм, одресци се прже на јакој ватри и непотпуно прже није дозвољено, одресци се служе на топлом тањиру.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Свињски карбонат - 250 гр.
• Маслиново уље - 3 кашике.
• Лимунов сок - 1 кашичица.
• Бели лук – 1 чен.
• Маслац - 20 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Свињски одрезак премажите маслиновим уљем и поспите сољу и црним бибером по вашем укусу. Затим га окренемо на другу страну и такође премажемо уљем, сољу и бибером.

Корак 2. Добро загрејте тигањ са малом количином биљног уља и на њега ставите припремљену шницлу. Пржите га на јакој ватри четири минута.

Корак 3. Затим окрените бифтек на другу страну. Пржену страну прво истрљајте половином чена белог лука и подмажите комадићем путера. Затим поново трљајте белим луком.

Корак 4. После четири минута поново окрените шницлу и другу пржену страну натрљајте белим луком и путером. Након тога пржите шницлу са обе стране још 30-40 секунди.

Корак 5. Пржену шницлу од свињског котлета пребаците на топли тањир, прелијте лимуновим соком и послужите. Пријатно!

Укусни свињски котлети у соја сосу

Опција за припрему свињског карбоната у целом комаду је да се запече у рерни, након претходног маринирања у соја сосу. За печење изаберите свежу карбонаду, јер ће смрзнута испасти сува. Хајде да допунимо укус карбонације са белим луком и зачинима. Пеците у фолији. Карбонаду морате маринирати у соја сосу најмање 12 сати, а најбоље 1-2 дана.

Време кувања: 3 сата.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 10.

Састојци:

• Свињски карбонат - 2 кг.
• Класични соја сос - 50 мл.
• Бели лук - 10 чена.
• Адјика - 2 кашичице.
• Мајонез - 1 кашика.
• Мешавина млевене паприке - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Свињске котлете исперите хладном водом и осушите кухињском крпом.

Корак 2. Очистите чен белог лука и исеците их на комаде.Припремите мешавину паприка, соја соса и обичног шприца.

Корак 3. Узмите сос у шприц и равномерно натопите карбонат са свих страна, а затим не заборавите да користите руку како бисте били сигурни да је месо равномерно натопљено сосом.

Корак 4. Исецкан бели лук уваљајте у мешавину млевених паприка.

Корак 5. Оштрим ножем равномерно избодите карбонаду и напуните је белим луком.

Корак 6. Затим у посебној посуди помешајте мајонез са грузијском адјиком.

Корак 7. Добијеном смешом утрљајте карбонат са свих страна.

Корак 8. Преклопите велики комад фолије у два слоја и ставите припремљени карбонат на њега.

Корак 9. Затим чврсто обмотите месо фолијом. Ставите карбонат у фолију на хладно место 12 сати, а најбоље 1-2 дана, за маринирање. Након овог времена, пеците карбонаду у рерни загрејаној на 180°Ц 2 сата. Затим одмотајте фолију одозго и наставите да печете још 30 минута док не порумени.

Корак 10. Печену карбонаду са фолије пребаците у посуду за сервирање.

Корак 11. Затим га исеците на порције и послужите топло.

Корак 12. Послужите било које поврће као прилог за печену карбонаду. Пријатно!

Меки свињски котлети са сенфом у рерни

За одличан украс за празничну трпезу, позвани сте да испечете свињске котлете са сенфом у рерни. Кора од зрна сенфа је хрскава и чини газирано месо сочним и меким. Маринирајте карбонаду у мешавини зачина и белог лука. Пеците на плех на отворен начин. Послужите топло или као хладно предјело.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Свињски карбонат - 1 кг.
• Зачињени сенф - 1 кашичица.
• француски сенф - 2 кашике.
• Бели лук - 2 чена.
• Сол - 0,5 тсп.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зачин за месо - 1 кашичица.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Прво припремите све састојке наведене у рецепту.

Корак 2. Свињске котлете исперите хладном водом и осушите кухињском крпом. У шољи помешајте со, млевени црни бибер, биљно уље и млевени бели лук. Овом мешавином добро утрљајте карбонат са свих страна.

Корак 3. Затим руком истрљајте карбонаду врућим сенфом са свих страна, не остављајући слободан простор.

Корак 4. Покријте месо комадом прозирне фолије и ставите га на хладно место 4 сата да се маринира.

Корак 5. Након истека времена за маринирање, нанесите слој француског зрна сенфа на карбонизацију.

Корак 6. Посуду за печење обложите папиром за печење и у њу пребаците припремљену карбонаду.

Корак 7. Пеците карбонаду у рерни на 150°Ц сат времена или мало више. Током печења карбонаду неколико пута прелијте соком да добијете златносмеђу корицу. Спремност меса проверите тако што ћете га пробушити ножем, а сок треба да буде бистар.

Корак 8. Печену карбонаду пребаците из калупа на тањир или даску за сечење. Затим ножем исеците карбонаду на комаде дебљине 1 цм и послужите вруће.

Корак 9. Охлађену карбонаду можете исећи на танке кришке и послужити као хладно предјело. Пријатно!

Како кувати свињски карбонат у спором шпорету?

Свињски одрезак можете испећи не само у рерни, већ и у спору шпорету, а месо у њему увек испада веома сочно и ароматично. Карбонаду пре печења маринирати у соја сосу уз додатак сенфа, мешавине паприке и ловоровог листа. Кување помоћу програма „Печење“.Печено јело можете јести или као топло јело или као кришку за сендвиче, јер се добро држи у фрижидеру неколико дана.

Време кувања: 9 сати и 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Свињски карбонат - 1 кг.
• Соја сос - 3 кашике.
• Зрна сенфа - 3 кашичице.
• Бели лук - 1 глава.
• Ловоров лист - 12 ком.
• Соли по укусу.
• Топла вода - 2 кашике.
• Мешавина млевене паприке - 0,5 кашичице.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Прво припремите маринаду за карбонизацију. У посебну чинију сипајте 3 кашике квалитетног соја соса, додајте сенф у зрну и додајте мешавину паприка.

Корак 2. Мешајте ове састојке док не постане глатко.

Корак 3. Свињске котлете исперите хладном водом и обришите кухињском крпом. Користећи оштар нож, направите неколико убода на комаду карбоната. Затим месо натрљајте са свих страна припремљеном маринадом.

Корак 4. Ако имате карбонаду са слојем масти, оставите је, што ће карбонаду учинити сочнијом.

Корак 5. Затим покријте карбонаду са ловоровим листовима, само их залепите.

Корак 6. Ставите месо у чврсту пластичну кесу, сипајте остатак маринаде у њега и завежите врећу. Затим ставите врећу карбоната у фрижидер на 7 сати или више да се маринира. За то време преокрените кесу неколико пута. Пре печења кисели карбонат држите 1 сат на собној температури.

Корак 7. Затим, након истека времена за маринирање, извадите карбонаду из кесе, уклоните ловоров лист и истрљајте месо сољу.

Корак 8. Добро загрејте биљно уље у тигању и пржите карбонаду на јакој ватри док не порумени са обе стране.

Корак 9. Очистите спољашњу љуску главе белог лука и не одвајајте је на каранфиле.

Корак 10Пребаците пржени карбонат из тигања у више чинија заједно са главицом белог лука.

Корак 11: Затим сипајте 2 шоље вреле воде у посуду. Затворите поклопац мултиварке и укључите програм "Печење" на 1 сат. За то време 2-3 пута преврнути карбонат и додати воду ако нема довољно воде.

Корак 12. Након сигнала о завршетку програма, држите карбонат испод затвореног поклопца 10-15 минута. Затим га пребаците у посуду за сервирање и можете је послужити. Пријатно!