Свињско срце

Свињско срце је одлична алтернатива месу, по неким својствима га чак и превазилази по вредности и користи за организам. Да бисте правилно и укусно кували свињско срце, одабрали смо 10 рецепата.

Свињско срце са луком и шаргарепом у тигању

Свињско срце, лук и шаргарепа су приступачни и јефтини производи који су увек доступни у продавницама. По овом рецепту припремићемо укусан гулаш у тигању који се може послужити уз кромпир за ручак или вечеру.

1. 
   Свињско срце добро оперите, исеците, уклоните крвне угрушке, аорту и вене. Ставите комаде срца у лонац и прелијте их водом.
2. 
   Ставите шерпу на шпорет, доведите воду до кључања, а затим смањите ватру и кувајте срце док не омекша око сат времена.Охладите изнутрице и исеците на мале кришке.
3. 
   Ољуштите лук и шаргарепу и исперите под текућом водом. Шаргарепу исеците на танке кришке, лук на пола прстена. Ставите тигањ на ватру, сипајте биљно уље. Прво пржите лук око 3 минута уз стално мешање. Затим додајте шаргарепу и наставите да пржите док шаргарепа не омекша.
4. 
   После овога у шерпу додајте кувано срце и сипајте мало воде. Парадајз оперите и исеците на мале коцкице. Ставите парадајз у тигањ, зачините састојке, промешајте и наставите да кувате још 10-15 минута.
5. 
   Затим сипајте соја сос и додајте сецкано биље, промешајте и послужите јело са прилогом по жељи.

Како и колико дуго кувати свињско срце у лонцу?

Пре свега, морате одабрати висококвалитетне изнутрице. Добро свињско срце треба да буде густо, тамноцрвене или црвено-бордо боје, без мрља, плака и слузи. Рећи ћемо вам како га правилно кувати.

Време кувања: 200

Време кувања: 40 мин

Порције – 4-5

Састојци:

• Свињско срце - 750 гр.
• Целер - 2 ком.
• Шаргарепа - 80 гр.
• Лук - 80 гр.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Пимент грашак - 5 ком.
• Црни бибер у зрну - 7 ком.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите свињско срце, исеците га, уклоните аорту и крвне угрушке.

Корак 2. Прелијте делове срца хладном водом и оставите сат времена.

Корак 3. После овога сипајте воду у тигањ и доведите је до кључања. Ставите срце у врућу воду и поново доведите воду до кључања, кувајте 5 минута.

Корак 4. Затим, исцедите чорбу и поново исперите срце. Пребаците срце у чисту шерпу, сипајте свежу воду и кувајте срце 1 сат на лаганој ватри од тренутка када проври.Затим додајте стабљике целера, ољуштене шаргарепе и црни лук, ловоров лист, бибер у зрну и со. Наставите да кувате срце још 30-60 минута.

Корак 5. Извадите готово срце из чорбе, исеците на порције и послужите као главно јело или уз нарезке.

Салата са свињским срцем и киселим краставцима

Укусна салата за мирну породичну вечеру или буран одмор. Кисели краставци га чине сочним и светлим укусом. Кувано свињско срце додаје хранљиву вредност салати, а осим тога, изнутрице су веома корисне за организам.

Време кувања: 100

Време кувања: 40 мин

Порције - 4

Састојци:

• Свињско срце - 400 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 0,5 ком.
• Кисели краставац - 1 ком.
• Кувано јаје - 1 ком.
• Мајонез - 2-3 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• француски сенф - 2 кашичице.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите срце, исеците га на пола, уклоните крвне угрушке и вене. Кувајте у сланој води 1-1,5 сати. Када се срце охлади, исеците га на траке.

Корак 2. Огулите и оперите поврће. Лук исеците на пола прстена. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде или ситно исецкајте. Пржите лук и шаргарепу у биљном уљу док не омекшају.

Корак 3. Исеците кисели краставац на шипке. Ставите састојке у посуду за салату.

Корак 4. Исеците кувано јаје на коцкице и додајте осталим састојцима. Зачините салату мајонезом, посолите и зачините по укусу, промешајте.

Корак 5. Додајте француски сенф, поново баците салату и оставите је у фрижидеру 20 минута. Затим можете послужити салату на столу.

Нежно и меко свињско срце динстано у павлаци

Јела од свињског срца су веома разноврсна и свако је добро на свој начин.Свињско срце динстано у павлаци постаје мекано и топи се у устима. За укус, у сосу можете додати своје омиљене зачине: сунели хмељ, бели лук, першун, млевену паприку и друге.

Време кувања: 100

Време кувања: 40 мин

Порције - 4

Састојци:

• Свињско срце - 1 ком.
• Павлака 15-20% - 120 мл.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Кисели краставац - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Топла вода - 50-60 мл.
• Биљно уље - 2-3 кашике.
• Зелени - за служење.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите срце и кувајте у сланој води 1-1,5 сати. Затим охладите изнутрице и исеците на велике кришке.

Корак 2. Очистите и оперите лук и шаргарепу. Поврће ситно исецкати. У загрејан тигањ сипајте биљно уље, додајте лук и шаргарепу, пржите их на средњој ватри 3-4 минута.

Корак 3. Затим додајте сецкани кисели краставац и промешајте. Затим додајте срце, посолите, зачините састојке и пржите 5 минута.

Корак 4. После овога, смањите ватру на минимум, сипајте воду и додајте павлаку на собној температури, промешајте.

Корак 5. Крчкајте посуду на умереној ватри, али не доведите до кључања. Када течност прокључа, склоните шерпу са рингле и послужите јело. Пре сервирања поспите га сецканим зачинским биљем.

Једноставан рецепт за свињско срце са кромпиром у тигању

Са задовољством можемо да поделимо укусан рецепт за динстано свињско срце са кромпиром. Ово је уравнотежено, издашно јело за породичну вечеру. Мораћете да будете стрпљиви да срце буде мекано.

Време кувања: 60

Време кувања: 40 мин

Порције – 4-5

Састојци:

• Свињско срце - 1 ком.
• Свињска џигерица - 300 гр.
• Свињска маст – 100 гр.
• Лук - 3 ком.
• Кромпир - 1 кг.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Зелени - 100 гр.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Огулите и оперите поврће. Лук исеците на пола прстена, кромпир на коцкице. Свињско срце и џигерицу опрати, одстранити тетиве, крв и вишак масноће, исећи на коцкице.

Корак 2. За пржење ће вам требати биљно уље и мало масти, можете узети било које зачине по вашем укусу.

Корак 3. Загрејте биљно уље и маст у тигању, затим додајте сецкано срце и пржите га 5-7 минута.

Корак 4. Затим додајте џигерицу и наставите да пржите на јакој ватри још 3-5 минута.

Корак 5. Затим додајте кромпир, промешајте и пржите све заједно 3-5 минута. Након тога, смањите ватру и покријте посуду поклопцем.

Корак 6. После неког времена додајте лук, промешајте и пржите поклопљено 5-7 минута.

Корак 7. Зачините јело зачинима, промешајте, поново поклопите тигањ и кувајте 5-7 минута.

Корак 8. Сада можете пробати срце и кромпир за готовост.

Корак 9. Ако је потребно, време кувања се може продужити.

Корак 10. Пре сервирања посути јело сецканим зачинским биљем.

Како кувати свињско срце у спором шпорету?

Као што знате, свињетина има деликатан укус, али је истовремено масна и задовољавајућа. Али свињски нуспроизводи, напротив, често су укључени у мени за исхрану због својих корисних својстава. На пример, свињско срце садржи много витамина, фолне киселине, гвожђа, јода, цинка и још много тога.

Време кувања: 100

Време кувања: 30 мин

Порције - 5

Састојци:

• Свињско срце - 1 ком.
• Ловоров лист - 1-2 ком.
• Маслиново уље - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Зачин - 0,25 кашичице.
• Павлака 15-20% - 3 кашике.
• Лук - 2 ком.
• Копар - 1 гомила.

Процес кувања:

Корак 1.Уклоните љуску са лука, оперите и исеците на пола прстена. Укључите мултиварку, изаберите режим „Пржење“, додајте маслиново уље и додајте лук, пржите 3-4 минута.

Корак 2. Оперите срце, исеците на мале комаде. Додајте срце у лук и кувајте 10-15 минута, повремено мешајући.

Корак 3. Када комади срца промене боју и смањују величину, додајте павлаку.

Корак 4. Промешајте садржај посуде, додајте зачине и сол, затворите поклопац мултиварка. Кувајте срце 1 сат у режиму "Варење".

Корак 5. Пре сервирања, посути јело сецканим зачинским биљем и припремити прилог од кромпира.

Како укусно испећи свињско срце у рерни?

Да ли волите да кувате у рерни? Ово је једноставан стандардни рецепт за прављење свињског срца. Испада сочно, ароматично и веома укусно. Добра опција за обилан ручак и вечеру.

Време кувања: 100

Време кувања: 45 мин

Порције – 4-5

Састојци:

• Свињско срце - 1 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Вода – 1 л.
• Бели лук - 4 зуба.
• Кромпир - 4 ком.
• Зачин за месо - по укусу.
• Паприка - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите срце, исеците га на пола, очистите од крви, тетива и филмова.

Корак 2. Исеците срце на коцке и пржите га у биљном уљу до пола.

Корак 3. Очистите паприку од преграда и семена, исеците на коцкице.

Корак 4. Оперите парадајз и исеците на коцке.

Корак 5. Очистите бели лук и ситно исецкајте.

Корак 6. Огулите, оперите и исеците кромпир на коцкице.

Корак 7. Припремите глинене посуде за печење у пећници. Прво ставите мало кромпира на дно. Затим направите слој прженог срца и додајте мало сецканог белог лука.

Корак 8Затим додајте паприке и парадајз. Посолите и зачините, а на крају додајте врелу воду да прекрије све састојке.

Корак 9. Покријте посуде са поклопцима и ставите у рерну 40-50 минута. Печено срце можете послужити директно у лонцима.

Гулаш од свињског срца са умаком

Ако је срце правилно кувано, биће нежно и укусно, сигурно нећете бити разочарани. А ароматични умак се одлично слаже са било којим прилогом, било да је то каша, кромпир или тестенина.

Време кувања: 150

Време кувања: 50 мин

Порције - 6

Састојци:

• Свињско срце - 800 гр.
• Пименти грашак - 6-7 ком.
• Парадајз сос - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 2-4 зуба.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Вода - 2 кашике.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Скроб - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Прво оперите срце и кувајте га док се не кува. Време кувања је 1-2 сата у зависности од величине и квалитета изнутрица.

Корак 2. Исеците кувано срце на траке.

Корак 3. Очистите лук и шаргарепу. Лук исеците на пола прстена, шаргарепу нарендајте на крупно ренде. У загрејан тигањ сипајте биљно уље, прво пропржите лук пар минута, затим додајте шаргарепу и пржите док поврће не омекша.

Корак 4. После овога ставите срце у тигањ, промешајте и наставите да пржите све заједно.

Корак 5. Напуните садржај тигања водом, додајте парадајз сос и динстајте 7-10 минута на лаганој ватри. Посолите и зачините сос по укусу.

Корак 6. Одвојено, разблажите скроб у две кашике воде. Добијену масу додајте у сос, промешајте, доведите до кључања и искључите ватру. Бели лук ситно исецкати, додати у јело, промешати и оставити да гулаш одстоји пар минута.

Корак 7. Гулаш поспите сецканим зачинским биљем и послужите уз прилог по жељи.

Салата од свињског срца и киселог лука

Занимљива укусна, зачињена салата за сваку прилику. Укисељени лук се одлично комбинује са неутралним укусом свињског срца и неутралише његову сувоћу. Салата се може прелити стандардним мајонезом или се може припремити сложенији прелив на бази сенфа.

Време кувања: 140

Време кувања: 20 мин

Порције – 4-6

Састојци:

• Свињско срце - 1 ком.
• Шаргарепа - 3 ком.
• Кисели лук - 3 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мајонез - 180 мл.
• Сунцокретово уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Свињско срце скувајте у сланој води, а затим охладите и исеците на танке траке.

Корак 2. Огулите шаргарепу, оперите и нарендајте на крупно ренде. Затим пржите шаргарепу у биљном уљу док не омекша.

Корак 3. Можете сами направити кисели лук или користити готове.

Корак 4. Ставите сецкане састојке у посуду за салату одговарајуће величине.

Корак 5. Додајте со, млевени бибер и мајонез, промешајте.

Корак 6. Веома је лако имати одличну салату са куваним свињским срцем на свом столу.

Укусна салата од свињског срца са печуркама

Лака салата за укусну вечеру. Главни задатак је одабрати и кувати свињско срце. Можете узети било које печурке по свом нахођењу: шампињоне, свеже, смрзнуте или киселе дивље печурке.

Време кувања: 140

Време кувања: 20 мин

Порције - 4

Састојци:

• Свињско срце - 300-350 гр.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Печурке - 300 гр.
• Лук - 1 ком.
• Кисели краставци - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Першун - 1 гомила.
• Мајонез - за прелив.

Процес кувања:

Корак 1.Свињско срце претходно скувајте у сланој води, по жељи можете додати ловоров лист и бибер у зрну. Ако користите свеже дивље печурке, морају се исећи на кришке и кувати 30-40 минута. Затим печурке оцедите у цедиљку да се оцеде. Једноставно пропржите шампињоне док не омекшају у тигању и ставите их у чинију у којој ће се скупљати салата.

Корак 2. Готово свињско срце исеците на танке траке и додајте у печурке.

Корак 3. Тврдо скувајте јаја и крупно их исецкајте. Ставите у посуду са преосталим састојцима.

Корак 4. Укисељене краставце лагано исцедите из течности и исеците на шипке, ставите их у посуду.Корак 5. Такође додајте сецкани лук и сецкани першун у салату. Посолите по укусу и промешајте.

Корак 6. Зачините салату мајонезом и послужите.