Кинеска свињетина у слатко-киселом сосу

Ово јело је доступно у скоро сваком азијском ресторану, али мало ко схвата колико је једноставно за припрему, а специфични састојци попут пиринчаног сирћета могу се успешно заменити познатијим без угрожавања коначног укуса јела.

Свињетина у кинеском слатко-киселом сосу у тигању (габајоу)

Традиционално кинеско јело које ће савршено диверзификовати вашу уобичајену исхрану или украсити празнични сто. Месо испада сочно, хрскаво и веома необичног укуса.

1. 
   Како кувати кинеску свињетину у слатком и киселом сосу? Месо исперите под текућом водом, по могућности одрежите све слојеве масти и исеците на комаде средње величине.
2. 
   Пребаците месо у дубљу чинију, посолите, добро промешајте да се со распореди по свињетини и оставите да одстоји 5 минута.
3. 
   У маринирано месо додајте скроб и воду и промешајте.
4. 
   Загрејте тигањ са довољно биљног уља. Требало би да делимично покрије месо, стварајући ефекат пржења. Пржите свињетину у деловима.
5. 
   Пржите месо док се не појави лагана златна корица.
6. 
   Искоришћено уље оцедити из тигања, додати шећер, парадајз пасту и воду.
7. 
   Разблажите две кашичице скроба водом и мешајте док не постане глатко.
8. 
   Смесу од парадајза кувајте на лаганој ватри неколико минута, па сипајте сирћетну есенцију, промешајте и оставите да се крчка још 5 минута. Сипајте разблажен скроб и пар кашика биљног уља, промешајте и наставите да кувате сос док се не згусне.
9. 
   У згуснути сос додајте месо, загрејте у тигању пар минута уз стално мешање и сипајте сусамово уље. Послужите ову свињетину са неутралним прилогом, као што је пиринач.

Пријатно!

Свињетина у слатко-киселом сосу са ананасом

Уз ананас у овом јелу одлично ће се сложити и сос и сама свињетина. Рецепт ће се допасти онима који воле необичне комбинације, попут ћуфте са сосом од бруснице.

Време кувања: 60 ​​минута

Време кувања: 20 минута

Порције – 3-4

Састојци:

• Свињетина - 500 гр.
• Ананас из конзерве - 150 гр.
• Паприка - 1-2 ком.
• Кромпиров скроб - 1 тбсп.
• Соја сос - 3 кашике.
• Млевени ђумбир - 1 кашичица.
• Бели лук - 1-2 зуба.
• Биљно уље - 3-4 кашике.
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;

За сос:

• Сирће 6% - 1 тбсп.
• Соја сос - 3 кашике.
• Кечап - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.

Процес кувања:

1. Месо исперите под текућом водом и исеците на мале квадратне комаде. Ставите у дубљу посуду, додајте со, скроб и млевени ђумбир. Сипајте соја сос, добро промешајте и оставите да одстоји 30 минута.

2. Чешње белог лука притисните пресом за бели лук или их ситно исецкајте ножем. Паприку ољуштите од семенки и исеците на квадратне коцкице.

3. У малој посуди помешајте соја сос, кечап, шећер и сирће. Све мешајте док не добијете хомогени сос.

4. У тигању са дебелим дном загрејте мало биљног уља, додајте комаде свињског меса и пржите на средњој ватри док не порумени. Месо пржите у деловима јер ће у супротном пустити превише течности и пре ће се крчкати него пржити.

5. Пржену свињетину ставите у посебну чинију, па у истом тигању пржите бели лук и паприку 2-3 минута уз стално мешање.

6. Вратите свињетину у тигањ и прелијте унапред припремљеним сосом.

7. Ананас исеците на мале комаде и додајте у посуду. У шерпу сипајте 100 милилитара кључале воде, покријте поклопцем и динстајте 10-15 минута.

8. Готово јело по потреби посолите и побиберите. Ова свињетина се одлично слаже са неутралним прилогом као што је пиринач.

Пријатно!

Сочна свињетина у слатко-киселом сосу са поврћем

Поврће у слатко-киселом сосу може послужити као самостално јело, али комбинација са свињетином даје прави азијски укус.

Време кувања: 70 минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 5

Састојци:

• Свињетина - 700 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Слатка паприка - 2 ком.
• Тиквице - ½ ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• Соја сос - 4 кашике.
• Гранулирани шећер - 3 кашике.
• Вода - 8 кашика.
• Сирће 9% - 2 кашике.
• Кромпиров скроб - 2 кашике.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Корен ђумбира - 5 гр.
• Љута паприка - 1 ком.
• Соли по укусу;

Процес кувања:

1. Прво исперите месо и, ако је потребно, одрежите масне слојеве. Исеците га по зрну на танке кришке дебљине око 3-4 милиметра, па га по зрну поделите на мање комаде.

2. У дубљој чинији помешајте пола соја соса и ситно исецкани или изгњечени бели лук, додајте месо, промешајте и оставите да се маринира у фрижидеру 30 минута.

3. Слатку паприку оперите, уклоните све семенке и исеците на квадрате приближно 2 пута 2 центиметра.

4. Без гуљења коже, тиквице исеците на четвртине.

5. Шаргарепу и љуте папричице исећи на танке кругове, а ђумбир на тракице. Да би паприка била мање зачињена, прво уклоните семенке из ње.

6. За слатко-кисели сос у посебној посуди помешати шећер, воду, сирће и соја сос. Мешајте све док се шећер потпуно не раствори. Разблажите скроб са малом количином воде да бисте избегли грудвице и додајте у сос. Такође промешајте.

7. Загрејте тигањ са биљним уљем и пржите шаргарепу у њој до златно смеђе боје.

8. Затим у тигањ додајте преостало поврће и пржите док не омекша уз редовно мешање. У овој фази можете их лагано посолити.

9. За сада припремљено поврће пребаците у посебну посуду, а свињско месо ставите у тигањ. Пржите га неколико минута док не порумени. Ако сте јели много меса, боље је да га пржите у неколико серија, јер ће се у супротном пустити много сока и свињетина ће се у њему динстати.Због тога је боље да целу запремину свињског меса поделите на око три дела, пржите их наизменично, а готово месо ставите у посуду са поврћем.

10. Када се свињетина скува, вратите поврће у тигањ и све заједно пржите још 5 минута.

11. Затим припремљени сос сипајте у тигањ и активно га помешајте са месом и поврћем. Чим почне приметно да се згушњава, склоните посуду са ватре, настављајући да мешате садржај. Ако вам је сос превише густ, разблажите га са мало вреле воде.

Пријатно!

Како кувати свињетину у слатком и киселом сосу са скробом?

Скроб делује као згушњивач, захваљујући којем ће сос обавити месо. Ако га не додате, биће потребно много дуже да сос испари до жељене конзистенције, што повећава ризик од сагоревања шећера. Може се користити и као мекана похова.

Време кувања: 70 минута

Време кувања: 30 минута

Порције – 6-8

Састојци:

• Свињетина - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Кромпиров скроб - 2 кашике.
• Пиринчано сирће - 1 кашика.
• Соја сос - 1 кашика.
• Паприка - 2 ком.
• Зелени лук - 1 гомила;
• Биљно уље - 200 мл.

За сос:

• Соја сос - 2 кашике.
• Пиринчано сирће - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Кромпиров скроб - 1 кашичица.
• Пилећа чорба - 170 мл.

Процес кувања:

1. Оперите свињетину, одрежите све масне слојеве, ако их има, или изаберите посне делове за јело. Месо исећи на коцкице. У дубљој чинији помешајте сирће, соја сос и со, у смесу додајте свињско месо, промешајте и оставите да се маринира 20 минута.

2. У међувремену припремите поврће.Шаргарепу исећи на ситне коцкице и бланширати у кипућој води око 3 минута. Исеците перје лука, а паприку исеците на мале квадрате, након што уклоните семенке.

3. У мањој чинији умутите јаје са скробом и сипајте у месо. Мешајте док смеса потпуно не прекрије свињетину.

4. Загрејати биљно уље у тигању. Степен загревања може се проверити дрвеном лопатицом: када се урони, из ње би требало да се појаве мали мехурићи. Пржите месо до златно смеђе боје са обе стране, стављајући их у тигањ у малим порцијама.

5. За сос помешајте све састојке осим скроба и сипајте у другу шерпу. Непрестано мешајући, проври, додајте поврће, мешајте и динстајте поклопљено неколико минута. У међувремену скроб помешајте у чаши са две кашике воде и сипајте у поврће. Снажно мешајте и динстајте још пар минута док сос не почне да се згушњава.

6. Склоните тигањ са ватре, додајте месо поврћу и добро промешајте док сос потпуно не покрије месо.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за кување свињетине са пиринчем у слатком и киселом сосу

Пиринач савршено допуњује ову врсту јела или самостално, јер је неутралног укуса, или са преливом од пиринчаног сирћета, соли и шећера. На овај начин јело постаје још сличније азијској кухињи.

Време кувања: 60 ​​минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 4

Састојци:

• Свињетина - 500 гр.
• Пиринач дугог зрна - 400 гр.
• Паприка - 2 ком.
• Краставац - 1 ком.
• Ананас из конзерве - 250 гр.
• Бели лук - 3-4 зуба.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Месна чорба - 100 гр.
• Соја сос - 1 кашика.
• Сос од острига - 5 кашика.
• скроб - 50 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Биљно уље - 500 мл.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.

Процес кувања:

1. Исперите пиринач у хладној води неколико пута док не престане да се замућује. Кувајте док не буде готово према упутству на паковању. Препоручљиво је узети пропорције пиринча и воде 1:2.

2. Паприку оперите, уклоните семенке и опне и исеците на коцкице или коцкице средње величине. Такође исеците краставац. Ољуштите лук и исецкајте га на пола прстена, а чен белог лука исеците на пола.

3. За припрему слатког и киселог соса помешајте парадајз пасту са соја сосом, додајте месни бујон, со и шећер. Све мешајте док се шећер не раствори у течности.

4. Загрејте тигањ са малом количином биљног уља и пржите поврће у њему неколико минута док не омекша. Смањите ватру, сипајте припремљени сос, промешајте и оставите да се крчка поклопљено 10 минута.

5. Ананас из конзерве исеците на мале комаде, ако је првобитно био на колутове, и додајте поврћу. Крчкајте још 10 минута.

6. Исперите свињетину, одрежите све слојеве масти и исеците на мале комаде.

7. У мањој чинији умутите јаје са скробом, ако је потребно, разблажите са малом количином хладне воде ако је смеса превише густа.

8. Добијену смесу прелијте преко свињског меса и мешајте док се месо потпуно не покрије.

9. Загрејте биљно уље у другом тигању. Када се мали мехурићи почну активно формирати када се у њега урони дрвени ражњић или лопатица, то значи да се уље загрејало до жељене температуре. Пржите свињетину са обе стране до златно браон боје. Не пржите све одједном, већ поделите на мале порције, иначе ће уље превише прокључати.

10.Готово свињско месо ставите преко поврћа и мешајте док не буде потпуно прекривено сосом. Пиринач и свињетину са поврћем можете посебно да ставите на тањир или испод њих ставите пиринач да и он буде натопљен сосом, овде поступајте по сопственом нахођењу.

Пријатно!

Свињетина са удон резанцима у слатко-киселом сосу

Удон резанци су традиционални азијски резанци, који укључују со и минералну воду, што му даје посебан укус и чини га одличним додатком свакој оријенталној кухињи.

Време кувања: 70 минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 6

Састојци:

• Свињетина - 700 гр.
• Удон резанци - 700 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Тиквице - 1 ком.
• Патлиџан - 1 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Ђумбир - 30 гр.
• Биљно уље - за пржење;

За сос:

• Соја сос - 4 кашике.
• Јабуково сирће - 2 кашике.
• Мед - 3 кашике.
• Чили у праху - ¼ кашичице.
• Кукурузни скроб - 2 кашичице.
• Кечап - 3 кашике.

Процес кувања:

1. Уклоните претходно опрану свињетину од свих масних слојева, ако их има, и исеците на танке комаде. Загрејте тигањ на јакој ватри са малом количином биљног уља и пржите свињетину у деловима до златно смеђе боје. Ако сво месо испечете у једном потезу, ослободиће се превише сока и оно ће се једноставно продинстати.

2. Припремите поврће. Шаргарепу исеците на коцкице, паприку исецкајте на дебеле траке, а патлиџан и тиквице на танке полупрстенове. Оцедити вишак уља из тигања у коме се пржила свињетина и пржити шаргарепу 1 минут, редовно мешајући.

3. Затим додајте преостало поврће, бели лук и ђумбир и пржите још неколико минута док не омекшају.

4. У малој чинији умутите све састојке за сос док не постане глатка.

5.У посебном тигању скувајте резанце према упутствима.

6. У тигањ са поврћем сипајте припремљени сос и додајте свињетину. Све енергично мешајте док сос не почне да се згушњава. Затим склоните посуђе са ватре и, настављајући да мешате, додајте резанце у посуду. Ако вам се чини да је сос превише густ, разблажите га топлом водом.

Пријатно!

Укусна свињетина у кинеском сосу са паприком

Слатке паприке су веома карактеристичан елемент азијских јела. Одлично се слаже са сосом и свињетином и даје свежину и сочност јелу.

Време кувања: 70 минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 4

Састојци:

• Свињетина - 500 гр.
• Паприка - 150 гр.
• Ананас из конзерве - 150 гр.
• Соја сос - 3 кашике.
• Кукурузни скроб - 1 тбсп.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Биљно уље - за пржење;

За сос:

• Соја сос - 3 кашике.
• Кечап - 2 кашике.
• Јабуково сирће - 1 кашика.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Соли по укусу;

Процес кувања:

1. Месо исперите под текућом водом, одрежите масноћу, ако постоји, и исеците на мале танке кришке.

2. У мањој чинији помешајте скроб и соја сос, по потреби мало посолите. Ставите сецкану свињетину у чинију, мешајте док смеса потпуно не покрије комаде меса и оставите да се маринира 15-20 минута.

3. Паприци скините петељку, преполовите је, ољуштите семенке и месо исеците на ситне коцкице. Бели лук провуците кроз пресе за бели лук или га ситно исецкајте ножем.

4. У малој посуди помешајте све састојке за сос. Мешајте док се шећер не раствори.

5. Загрејте тигањ са биљним уљем и пржите свињетину у њој до златно смеђе боје 2-3 минута са сваке стране.Месо пржите у деловима да се одједном не пушта већа количина сока у коме ће почети да се динста.

6. Месо ставите у посебну посуду, а у тигањ ставите бибер и бели лук. Пржите 2-3 минута, редовно мешајући.

7. Када паприке омекшају, вратите месо у тигањ и сипајте унапред припремљени сос. Добро промешајте тако да течност покрије све састојке и кувајте на средњој ватри испод поклопца неколико минута.

8. Исеците ананас на мале комаде, ако су првобитно били прстенови у тегли, и такође додајте у јело. За додатни зачин можете додати мало љуте паприке. Снажно мешајте.

9. У шерпу сипајте пола чаше кључале воде, можда и мало више ако вам сос почне превише да се згушњава и промешајте. Покријте смешу поклопцем и динстајте 5-10 минута, по потреби доливајући кључале воде.

10. Готову свињетину по потреби посолите са поврћем и послужите уз неутралан прилог, на пример, пиринач или резанце.

Пријатно!