Квас од цвекле је невероватно пиће које је веома здраво и помаже у борби против одређених болести. Нудимо вам опције за припрему овог пића без квасца, са медом, са сувим грожђем, од сушене цвекле, са квасцем и по Болотовљевом рецепту.
Како припремити здрав квас од репе код куће?
Овај здрав и укусан напитак направљен је од само четири састојка: цвекле, шећера, киселог теста и воде. Цвекла се прекрије шећером, па се дода кисело тесто и вода. Прво, квас треба да ферментира 3-4 дана, а затим још 4-5.
- Репа 2 (ствари)
- Гранулисани шећер 2 (супене кашике)
- Леавен 1 (супене кашике)
- Вода за пиће 3 (литара)
-
Како направити укусни квас од репе код куће? Цвеклу добро оперемо под млазом воде и очистимо. За припрему кваса важно је одабрати праву репу. Требало би да је средње величине, без удубљења и пукотина, тамно бордо боје, без великог броја листова и корена. -
Затим га нарендајте и ставите на дно тегле од три литра. -
Цвеклу поспите са две кашике шећера и додајте кашику киселог теста. -
Сада сипајте воду за пиће у теглу и добро мешајте док се шећер потпуно не раствори. -
Покријте врх тегле газом и оставите да ферментира на собној температури 3-4 дана. -
Након овог времена, ферментација цвекле је требало да се заврши. Због тога, даље филтрирамо квас у другу теглу. Затворимо га поклопцем и ставимо у фрижидер или друго хладно место 4-5 дана тако да квас потпуно сазре. -
Наше пиће је спремно. Најбоље је пити хладно по топлом времену. Можете га послужити и уз лепињу. Пријатно!
Домаћи квас од цвекле без квасца
За припрему овог напитка биће вам потребна репа, шећер, вода и хлеб, захваљујући чему ће започети процес ферментације. Прво, репа се напуни врелом куваном водом, а затим се додају хлеб и шећер. Припрема кваса ће трајати око 5 дана.
Време кувања: 5 дана.
Време кувања: 20 мин.
Састојци:
- Свежа репа - 600 гр.
- Гранулирани шећер - 2 кашике.
- Ражени хлеб - 100 гр.
- Вода за пиће - 3 л.
Процес кувања:
1. Цвеклу добро оперите под млазом воде и очистите. Затим га исеците на велике траке.
2. Ставите сецкану цвеклу на дно стаклене тегле од три литра.
3. Прокувајте воду и сипајте је у теглу. Овде је главна ствар да се не сипа низ врат, већ да се остави простор за ферментацију.
4. Пустите да се вода охлади на собну температуру. Сада додајте шећер и комадиће раженог хлеба.
5. Покријте теглу са два слоја газе и причврстите је конопцем или гумицом.
6. Сада шаљемо теглу са садржајем на топло место тако да започне процес ферментације. Ако се не придржавате ове тачке, квас неће радити.
. Након 2-3 дана на површини течности треба да се појави пена. Ово је знак да све иде како треба.
8.С времена на време уклоните вишак пене користећи супену кашику.
9. После 5 дана требало би да се појави приметан кисели мирис, а ферментација треба да се успори. То значи да је квас скоро спреман. Из ње вадимо комаде хлеба.
10. Напитак процедите кроз неколико слојева газе, коју стављамо на цедиљку. Излијте цео садржај тегле.
11. Наш квас је спреман. Служимо га хладно током вруће сезоне. Пријатно!
Лековити квас од цвекле по рецепту Болотова
Квас по овом рецепту је невероватно користан, посебно за особе са хипертензијом, јер ово пиће може снизити крвни притисак. Да бисте га припремили, биће вам потребна репа, шећер, сурутка и павлака.
Време кувања: 14 дана.
Време кувања: 25 мин.
Порције - 6.
Састојци:
- Свежа репа - 1 кг.
- гранулирани шећер - 65 гр.
- Павлака - 1 кашичица.
- Сурутка - 2 л.
Процес кувања:
1. Цвеклу добро опрати под хладном водом, ољуштити и исецкати. Ово се може урадити помоћу ножа, ренде или блендера.
2. Ставите поврће на дно тегле од три литра.
3. На репу поспите шећер.
4. У посебној посуди помешајте сурутку са павлаком и загрејте је на 35ОВИТХ.
5. Сирутку са павлаком сипајте у теглу са цвеклом са шећером и покријте одозго са неколико слојева газе. Ставите на тамно место недељу дана да почне ферментација.
6. Свака 2-3 дана гледамо испод газе и уклањамо буђ ако се тамо створила.
7. После недељу дана померите квас у фрижидер још 7 дана. Не заборавите да уклоните и евентуалну насталу буђ.
8. Након овог времена, филтрирајте пиће кроз газу. Квас чувамо у фрижидеру.
9. Готов напитак послужите охлађен током вруће сезоне.Може се припремити и са водом ако нема сурутке. Пријатно!
Укусан квас од црвене репе са квасцем
За припрему нам је потребна репа, суви квасац, шећер и вода. Целокупан процес припреме трајаће четири дана. Не воле сви ово пиће, али је савршено за припрему других јела.
Време кувања: 4 дана.
Време кувања: 30 мин.
Порције - 7.
Састојци:
- Свежа репа - 2 ком.
- гранулирани шећер - 4 кашике.
- Брзи суви квасац - 11 гр.
- Вода за пиће - 3 л.
Процес кувања:
1. Цвеклу добро оперите под млазом воде, ољуштите и нарендајте на крупно ренде.
2. Узмите стаклену теглу од три литре и на дно ставите рендану цвеклу. Додајте 4 кашике шећера, паковање сувог квасца и све напуните водом на собној температури. Оставите мало простора на врху.
3. Покријте врх тегле са неколико слојева газе или салвете и причврстите је еластичном траком или конопцем. Ставите посуду на тамно и топло место. После једног дана, цвекла би требало да ферментира. Скините газу и пробушите поврће на неколико места штапом или лопатицом. Покривамо га газом и шаљемо на тамно место за даљу ферментацију.
4. После три дана, квас процедите кроз неколико слојева газе и сипајте у чисту флашу или теглу. Добро затворите и оставите још један дан.
5. После овог времена, поново филтрирајте добијено пиће кроз неколико слојева газе. Квас је спреман. Оставите да се охлади у фрижидеру и послужите током вруће сезоне или користите за припрему других јела. Пријатно!
Корак по корак рецепт за прављење кваса од репе са медом
Поред цвекле и воде, овај рецепт користи ражени хлеб, као и мед, који ће квасу дати пријатан слатки укус. Сви састојци се стављају у теглу и напуне водом. Целокупан процес ферментације ће трајати скоро недељу дана.
Време кувања: 6 дана.
Време кувања: 30 мин.
Порције - 7.
Састојци:
- Свежа репа - 1 кг.
- Мед - 4 кашике.
- Вода за пиће - 2 л.
- Ражени хлеб - 1 кришка.
Процес кувања:
1. Цвеклу добро оперите под млазом воде, ољуштите и нарендајте на крупно ренде. По жељи можете једноставно исећи на мале комаде. За ово пиће најбоље је изабрати слатку и сочну тамну бордо цвеклу.
2. Узмите теглу од три литра и на њено дно ставите рендану цвеклу. На врх стављамо 4 кашике меда и парче хлеба (уместо њих можете ставити 4-5 комада ражених крекера). Напуните садржај са два литра воде.
3. Покријте врх тегле са неколико слојева газе и ставите на тамно место два до три дана. Квас треба да ферментира на собној температури.
4. После три дана готово готово пиће процедите кроз газу у чисту посуду и ставите у фрижидер да зри још 2-3 дана.
5. Готов квас сипајте у чаше и послужите. Ово пиће је најбоље конзумирати током вруће сезоне. Пријатно!
Домаћи квас од репе са сувим грожђем
Овај рецепт садржи цвеклу, мед, квасац, шећер, воду и суво грожђе, што квасу даје благо пикантан укус. Процес ферментације ће трајати три дана.
Време кувања: 3 дана.
Време кувања: 25 мин.
Порције - 5.
Састојци:
- Свежа репа - 200 гр.
- Мед - 50 гр.
- Суво грожђе - 50 гр.
- Суви квасац - 20 гр.
- гранулирани шећер - 200 гр.
- Вода за пиће - 2,5 л.
Процес кувања:
1.Цвеклу добро опрати под млазом воде, ољуштити и исећи на коцкице средње величине.
2. Суво грожђе добро исперите под водом и оставите да се осуше на папирном убрусу.
3. Загрејте воду. Требало би да буде топло. Додајте суви квасац, промешајте и оставите да одстоји неко време. Све би требало да почне да се јако пени.
4. На дно тегле од три литра ставите сецкану цвеклу, поспите је шећером, додајте суво грожђе и све напуните водом и квасцем. Покријте врх тегле пешкиром или газом и ставите је на тамно, топло место 2 дана.
5. Након овог времена, добро измешајте квас и додајте му мед. Поново покријте пешкиром или газом и оставите да ферментира још један дан.
6. Готов напитак процедите кроз газу. Ако је потребно, додајте још 100 грама гранулираног шећера и добро промешајте. Вратили смо мало сувог грожђа у квас. Сипајте у чаше и послужите. Чувати у фрижидеру око 4 дана. Пријатно!
Једноставан и укусан рецепт за квас од сушене репе
За припрему овог напитка потребно нам је кисело тесто, сушена цвекла, кромпир, ражено брашно, кора раженог хлеба, вода, шећер и суво грожђе. Окус овог кваса је веома богат и необичан. Ферментација ће трајати 3-4 дана.
Време кувања: 4 дана.
Време кувања: 30 мин.
Порције - 20.
Састојци:
- Кисело тесто - 1 л.
- Сува репа - 1 шака.
- Кромпир куван у љусци - 3 ком.
- Ражено брашно - 1 шака.
- Кора од раженог хлеба – 1 ком.
- Вода за пиће – 8-9 л.
- гранулирани шећер - 8-9 кашика.
- Суво грожђе - 60-70 ком.
за кисело тесто:
- Сува репа - 1 шака.
- Вода за пиће - 800 мл.
- Просо - 1 кашика.
- Кора раженог хлеба - 1 ком.
- Ражено брашно - 1 кашика.
- Кромпир куван у љусци - 3 ком.
Процес кувања:
1. Почнимо са припремом стартера.Осушену цвеклу ставите у шерпу, додајте мало воде и ставите на ватру. Кувајте док не омекша. Уклоните са ватре и оставите да се охлади.
2. Умесите рукама кувани кромпир у коре и ставите у теглу. Ту стављамо и кору хлеба, шаку брашна и кашику проса.
3. Затим ставите цвеклу у теглу заједно са бујоном.
4. Све добро измешати и покрити са неколико слојева газе или пешкира. Пошаљите на топло место 1-2 дана.
5. Када је стартер спреман, почињемо да припремамо квас. У шерпу сипајте 2 литра воде и додајте шаку сушене цвекле. Кувајте док не омекша. Искључите ватру и оставите да се охлади.
6. Сипајте стартер у посебан контејнер од 10 литара и помешајте га са бујоном од цвекле.
7. Затим шаљемо тамо кору раженог хлеба.
8. Кромпир изгњечите рукама и ставите у посуду са осталим састојцима.
9. Додајте преосталу количину воде.
10. Покријте посуду пешкиром и оставите један дан да започне процес ферментације. Следећег дана додајте брашно и промешајте.
11. Пустите да квас ферментира још један дан. Затим га филтрирамо кроз газу, сипамо у тегле и у сваку додамо шећер и суво грожђе. Додајте шећер брзином од 1 тбсп. за 1 литар кваса и суво грожђе - 5 ком. по литру кваса. Ставите пиће у фрижидер. Мора да стоји на свом месту. На дну ће бити талога. Не морате да бацате талог, већ га користите као стартер за следећи пут.
12. Послужите квас охлађен током вруће сезоне. Пријатно! 
