Цвекла за зиму у теглама

Цвекла за зиму у теглама је добар начин да се ово поврће припреми за зиму, када су након бербе њен укус и корисна својства максимални, а топлотна обрада их не смањује. Цвекла у теглама се обликује у разне салате, кавијар, дресинг за боршч и асортира са другим поврћем, а укус и арому употпуњује сетом зачина.

Прелив за боршч од цвекле за зиму

Рецепти за боршч прелив од цвекле за зиму тражени су за сваку домаћицу, разноврсни су у сету састојака и увек се могу изабрати према личном укусу. У овом рецепту, главно поврће за прелив је цвекла, а ми ћемо га допунити шаргарепом, луком, белим луком и парадајз пастом. Кувамо без стерилизације. Поврће сецкамо користећи кухињске справе.

1. 
   Припрема репе за зиму у теглама је врло једноставна. Пре свега, припремите поврће, зачине и зачине према рецепту. Ољуштите лук, исеците на мале коцкице и пржите на врелом биљном уљу док не порумени. Затим додајте сецкани бели лук, бибер и суво биље.
2. 
   У лук пржен са белим луком додајте 2 кашике парадајз пасте, промешајте и динстајте 5 минута.
3. 
   Цвеклу и шаргарепу огулите, исперите и исецкајте варјачом са наставком за ренде. Повртну масу пребаците у шерпу за динстање, налијте чашу воде и прокувајте.
4. 
   У ово поврће сипајте остатак уља, додајте сав парадајз пасту, додајте пржени лук и зачините зачинима наведеним у рецепту (со, шећер и сирће).
5. 
   Поврће динстајте на лаганој ватри не покривајући тигањ поклопцем. Време кувања је 30 минута. Пред крај кувања у поврће додати ловоров лист. Прелив за боршч припремљен од цвекле ставите у претходно стерилисане тегле, херметички затворите, охладите испод бунде и пренесите на место за чување домаћих конзерви.

Укусне и успешне припреме!

Кисела репа за зиму у теглама

Овај рецепт захтева да укиселите цвеклу у теглама за винаигрет. Да бисте то урадили, цвекла се унапред кува и исече на уредне мале коцке, што вам омогућава да их одмах ставите у салату. Маринирамо без стерилизације иу зачињеној маринади. Опција је једноставна и брза ако прво скувате цвеклу. Обрачун састојака маринаде дат је за 1 литар воде.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 1,5 л.

Састојци:

• Цвекла, кувана и ољуштена - 1,1 кг.

маринада:

• Вода – 1 л.
• Сол - 1 тбсп.
• Шећер - 1 кашика.
• Сирће 9% - 70 мл.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Црни бибер у зрну - 10 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Одмеравамо припремљену цвеклу за тачну пропорцију рецепта. Режемо га на једнаке мале коцке величине мање од 1 цм.

Корак 2. У посебном тигању кувајте маринаду према прорачуну воде и зачина наведених у рецепту, осим сирћета.

Корак 3. У прокувану маринаду ставите ловоров лист и црни бибер у зрну, кувајте маринаду 5 минута и уклоните листове.

Корак 4. Нарезану цвеклу пребаците у кључалу маринаду, кувајте неколико минута, сипајте сирће и искључите ватру.

Корак 5. Стерилизујте тегле и поклопце унапред било којом методом. Ставите цвеклу у припремљене тегле, потпуно их напуните маринадом и одмах добро затворите. Тегле стављамо на поклопце, покривамо их "крзненим капутом" и, након потпуног хлађења, преносимо их у подрум или оставу за складиштење. Укусне и успешне припреме!

Кавијар од репе у теглама за зиму

У линији припреме репе за зиму у теглама, опција кавијара од цвекле је ређа, али то је узалуд, јер предјело има посебан укус и лако се припрема. За кавијар користимо сирову репу и поврће. Исецкамо их, а затим пропржимо и динстамо у дубоком тигању или казану. За пикантност у кавијар додајте бели лук и љуту паприку. Припремамо кавијар без стерилизације.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 3,5 л.

Састојци:

• Цвекла - 2 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Парадајз - 2 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Паприка - 0,5 кг.
• Љута паприка - 1 ком.
• Очишћени бели лук - 1 кашика.
• Сол - 1,5 кашике.
• Биљно уље - 0,5 л.
• Црни бибер - по укусу.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите и огулите поврће за кавијар. Цвеклу са шаргарепом и слатком паприком самељите користећи кухињске справе са прилозима, попут крупног ренде. Исеците лук на мале коцкице. Самељите парадајз док не постане пире и кора се може уклонити.

Корак 2. Добро загрејте биљно уље у тигању или котлу. На њему прво пропржите сецкани црни лук, па додајте исецкану шаргарепу и пржите док ово поврће не омекша.

Корак 3. Додајте сецкану цвеклу у пржено поврће.

Корак 4. Затим у котао ставите сецкану слатку паприку и ситно сецкану љуту паприку, сипајте преостало биљно уље. Поврће помешати и динстати на тихој ватри, повремено мешајући лопатицом.

Корак 5. После неколико минута сипајте парадајз пире у казан, додајте млевени бели лук и со и црни бибер. Крчкајте кавијар 30 минута док не згусне, не покривајући котао поклопцем.

Корак 6. Пред крај динстања кавијара додајте му ситно сецкано зеленило.

Корак 7. Припремљени кавијар од цвекле ставите у претходно стерилисане тегле, херметички затворите, ставите тегле на поклопце и охладите под топлом ћебетом. Кавијар се добро чува на било ком тамном и хладном месту. Укусне и успешне припреме!

Салата од репе "Аленка" за зиму

Салата од цвекле "Аленка" за зиму нема строги класични рецепт. Оно што остаје непромењено је сет поврћа, али се њихова пропорција, количина зачина и зачинског биља може мењати према личном укусу како би салата добила слађи, киселкасти или зачињени укус. Салата се лако припрема и највише времена се троши на припрему поврћа.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 7 л.

Састојци:

• Цвекла - 4 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Парадајз - 1,5 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Паприка - 0,7 кг.
• Љута паприка - 1 ком.
• Бели лук - 150 гр.
• Сол - 3 кашике.
• Шећер - 1 кашика.
• Сирће 9% - 1 кашика.
• Биљно уље - 1,5 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Сирову цвеклу сорте „винегрет“ исперите под млазом воде, огулите и исеците на крупно ренде. Погодније је то учинити помоћу процесора за храну. Рендану репну масу одмах пребацити у шерпу или казан за динстање.

Корак 2. Исеците ољуштену шаргарепу на исти начин као и цвеклу. Исеците лук на мале коцкице. Ставите шаргарепу и лук у посуду са цвеклом.

Корак 3. Очистите слатке паприке од семена са преградама и исперите. Паприке и парадајз исеците на средње коцке. Пребаците резнице овог поврћа у цвеклу.

Корак 4. Затим у салату додајте количину соли и шећера назначену у рецепту или по вашем укусу, сипајте биљно уље и мешајте ове састојке лопатицом. Ставите чинију са салатом на средњу ватру, проври и кувајте на лаганој ватри 30 минута, поклопљено и повремено мешајући.

Корак 5. Исеците ољуштени бели лук на чен белог лука. Љуту паприку исећи на танке колутиће. У салату додати бели лук и љуту паприку, прелити стоним сирћетом, промешати и динстати салату са овим додацима још 10 минута. Припремљену салату од цвекле „Аленка“ ставите у претходно стерилисане тегле, добро затворите прокуваним поклопцима и охладите наопачке испод било каквог „крзненог капута“. Охлађену салату пребаците у подрум за складиштење. Срећно и укусне припреме!

Кисела репа без сирћета за зиму

Приликом кисељења цвекле, сирће, као главни конзерванс, може се еквивалентно заменити лимунском киселином, лимуновим соком или природним соком од парадајза. Овај рецепт тражи од вас да сачувате цвеклу без икаквих зачина, а ова опција постаје прилично популарна. Мали подстандардни коренасти усеви су такође погодни за бербу. Технологија је једноставна: цвекла у било којој количини се кува и стерилише у теглама, а затим се користи за било која јела.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

• Цвекла - 700 гр.
• Вода - 0,5 л.

Процес кувања:

Корак 1. Цвеклу одабрану за ову припрему добро исперите под текућом водом. Не скидајте „репове“ како би цвекла задржала сок током кувања. Затим кувајте цвеклу у води 40 минута док не омекша.

Корак 2. Исперите тегле за припрему содом бикарбоном и не треба их стерилисати. Кувану цвеклу охладите у хладној води и огулите. Затим ољуштено корјенасто поврће компактно ставите у тегле.

Корак 3. Да бисте стерилисали цвеклу, узмите велики лонац, покријте дно пешкиром и ставите тегле у њега. Цвеклу прелијте кључалом водом, напуните је до самог врха и покријте поклопцима.

Корак 4. Сипајте топлу воду у шерпу до нивоа вешалица тегли. Цвеклу стерилисати у теглама у року од 15 минута од почетка кључања воде у тигању.

Корак 5. Затим одмах чврсто затворите тегле, ставите их на поклопце и добро покријте топлим ћебетом. Након потпуног хлађења, репу, конзервирану без сирћета, пребаците у подрум или оставу за складиштење. Од такве репе погодно је припремити салате, винаигрете или борсх. Укусне и успешне припреме!

Зачињена цвекла у корејском стилу за зиму у теглама

Зачињена цвекла у корејском стилу за зиму у теглама припрема се од сировог корјенастог поврћа. За бербу је важно одабрати добру сорту цвекле богате бордо боје. Процес припреме је једноставан: цвекла се исецка на корејски начин, помеша са зачинима и биљем, попут корејске шаргарепе, и стави у стерилне тегле за дуготрајно складиштење, а укус ужине временом постаје оштрији и пикантнији.

Време кувања: 4 сата и 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 0,5 л.

Састојци:

• Цвекла - 400 гр.
• Сол - ½ кашичице.
• Шећер - 1 кашичица.
• Коријандер - ¼ кашичице.
• Паприка - ¼ кашичице.
• Бели лук - 4 чена.
• Сирће 9% - 2 кашичице.
• Биљно уље - 50 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите цвеклу, зачине и биље, према пропорцијама рецепта и потребној запремини радног предмета. Изабрану цвеклу темељно оперемо под млазом воде и ољуштимо.

Корак 2. Припремљену цвеклу млевите на танке траке помоћу корејског ренде.

Корак 3. У чинију за кисељење цвекле сипајте потребну количину соли са шећером, коријандером и паприком и сипајте стоно сирће.

Корак 4. Добро помешајте ове састојке док се со и шећер потпуно не растворе.

Корак 5. Ставите рендану цвеклу у припремљени прелив и додајте чен белог лука млевеног у белом луку.

Корак 6. Добро загрејте биљно уље у микроталасној пећници или у тигању и прелијте га преко белог лука, чиме ће арома белог лука у цвекли бити интензивнија.

Корак 7. Брзо помешајте цвеклу са белим луком и врелим уљем. Затим ставите у фрижидер на 3 сата да се маринира.

Корак 8. За дуготрајно складиштење, ставите корејску киселу репу у стерилне тегле, добро затворите поклопце и ставите у фрижидер.Укусне и успешне припреме!

Цела кисела репа за зиму

За кисељење репе у теглама бира се цело коренасто поврће средње величине сорти „Бордо“, „Либеро“, „Седек“, „Цилиндер“, које се одликује богатом бордо бојом. Цвекла се кува док не омекша, ставља се у тегле, прелије зачињеном маринадом и стерилише. Све је врло једноставно и брзо, не рачунајући време за кување цвекле.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1,5 л.

Састојци:

• Мала репа - 2,5 кг.
• Слатки грашак - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.

За маринаду:

• Вода – 1 л.
• Сол - 2 кашике.
• Шећер - 1 кашика.
• Сирће 9% - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Цвеклу одабрану за припрему добро исперите под текућом водом, пребаците у велики лонац и кувајте 40-60 минута док не омекша. Проверите спремност репе ножем.

Корак 2. Кувану цвеклу охладите у хладној води, ножем уклоните крајеве са обе стране и огулите.

Корак 3. Ставите бибер у зрну и ловоров лист у чисте тегле. Затим компактно ставите ољуштену цвеклу у тегле, напуните их до нивоа вешалица.

Корак 4. У посебном тигању скувајте маринаду од пропорције воде, соли, шећера и сирћета наведеног у рецепту. Цвеклу у теглама прелијте врућом маринадом.

Корак 5. Стерилизујте радни предмет у великом лонцу, чије је дно прекривено пешкиром, 30 минута од почетка кључања воде.

Корак 6. Затим пажљиво извадите тегле из тигања хватаљкама, херметички их затворите, ставите на поклопце и охладите испод „крзненог капута“. Целу киселу репу у теглама пребаците у подрум или оставу за складиштење.

Корак 7Од киселе цвекле по овом рецепту можете направити било коју салату тако што ћете је исећи на коцкице.

Корак 8: Цвекла, заједно са семенкама и зачинским биљем, може бити само укусна ужина.

Корак 9. Ова цвекла је такође савршена за популарни винаигретте. Пријатно!

Цвекла са лимунском киселином за зиму

Припрема репе са лимунском киселином за зиму се не разликује од припреме цвекле са сирћетом, али ће укус бити блажи и без специфичног укуса сирћета. У овом рецепту маринаду не кувамо одвојено и стављамо зачине и зачине у тегле са куваном цвеклом. Кување са стерилизацијом.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: тегле од 2 литра.

Састојци:

• Цвекла - 1 кг.
• Бели лук - по укусу.
• Вода – 1 л.
• Сол - 2 тсп.
• Шећер - 2 кашике.
• Лимунска киселина - 1 кашичица.
• Биљно уље - 4 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Без одсецања крајева, цвеклу добро исперите и кувајте 20 минута да остане мало хрскава. Кувану цвеклу охладите у хладној води и огулите. Исперите литарске тегле са поклопцима, стерилизација није потребна.

Корак 2. Исеците припремљену репу на комаде произвољних величина и облика. Компактно их поређајте у литарске тегле. На кришке цвекле ставите ољуштене чена белог лука.

Корак 3. У сваку теглу сипајте половину количине соли, шећера и лимунске киселине назначене у рецепту, сипајте две тбсп. кашике биљног уља. Затим цвеклу прелијте кључалом водом, напуните је до самог врха. Покријте тегле чистим поклопцима.

Корак 4. Стерилизујте цвеклу лимунском киселином у теглама 15 минута, као обичне домаће конзерве, херметички затворите и охладите наопачке и испод „крзненог капута“.Ова репа се добро чува на било ком хладном месту. Укусне и успешне припреме!

Цвекла са белим луком за зиму

Цвекла са белим луком за зимницу спрема се на различите начине: слано предјело, салату, прелив за боршч и додатак разним поврћем, а у овом рецепту ћемо припремити киселу цвеклу са белим луком. У таквој репи, арома и укус белог лука се дуго чувају. Цвеклу кувамо у зачињеној маринади и без стерилизације. Цвекла за ову припрему се кува унапред.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Кувана репа - 2 кг.
• Бели лук - 5 зуба.
• Вода - 500 мл.
• Сол - 3 кашике.
• Шећер - 5 кашика.
• Јабуково сирће - 100 мл.
• Семе копра - 2 кашичице.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Цимет - ½ кашичице.
• Звездасти анис - 1 ком.
• Црни бибер у зрну - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Имамо кувану репу, па одмах припремимо маринаду за њих. У посебан тигањ сипајте чисту воду, у њој растворите со и шећер и додајте зачине наведене у рецепту, осим белог лука. Доведите маринаду до кључања на лаганој ватри.

Корак 2. Огулите бели лук и исеците на танке кришке.

Корак 3. У прокувану маринаду ставите сецкани бели лук и кувајте 5 минута. Пред крај кувања у маринаду сипајте 100 мл јабуковог сирћета или 80 мл стоног сирћета, али је јабуково сирће мекше и без оштрог мириса.

Корак 4. Стерилизирајте тегле са поклопцима на било који начин. Огулите кувану цвеклу и исеците на комаде произвољног облика. У припремљене тегле ставите кришке цвекле и кашиком их лагано сабијајте, али да не ломите комаде.

Корак 5. Кипућу маринаду прелијте преко цвекле у теглама, док истовремено ставите бели лук и зачине. Напуните тегле маринадом до врха. Затим херметички затворите цвеклу и бели лук у тегле, ставите их на поклопце, охладите под топлим ћебетом и чувајте на хладном месту. Цвекла ће се маринирати тек након 2 недеље. Укусне и успешне припреме!

Салата од репе и шаргарепе за зиму

Салата од цвекле и шаргарепе за зиму има добар укус, једноставан начин припреме и добро се чува чак иу стану. Шаргарепа се у салату додаје у мањим количинама од цвекле, како не би нарушила њен укус. У овом рецепту салату ћемо употпунити луком, свежим парадајзом и зачинима. Узимамо репу добре сорте и сирову.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 2 л.

Састојци:

• Цвекла - 1 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Свеж парадајз - 0,4 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Љута паприка - 1 махуна.
• Бели лук - 1 глава.
• Сол - 1 тбсп. са тобоганом.
• Шећер - 40 гр.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Слатки грашак - 4 ком.
• Биљно уље - 150 мл.
• Сирће 9% - 40 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите парадајз, исеците на комаде и самељите кроз машину за млевење меса или у чинији блендера заједно са љутом паприком док не постане глатко. Оперите сирову репу и шаргарепу, огулите и нарендајте помоћу ренде или кухињске справе. Ставите сецкано поврће у различите тањире. Огулите лук и исеците на танке полупрстенове.

Корак 2. Загрејте биљно уље у дубоком тигању или специјалној посуди за динстање. У њему пропржите сецкани лук док не буде провидан.

Корак 3. У пржени лук додајте рендану шаргарепу и пржите их испод поклопца и мешајући пар минута.

Корак 4.У ово пржено поврће сипајте смесу од парадајза, посолите и пошећерите, сипајте сирће, додајте бибер у зрну и ловоров лист, промешајте и прокувајте смесу.

Корак 5. Затим нарибану репу пребаците у посуду, добро промешајте лопатицом и динстајте салату на лаганој ватри испод поклопца 1,5 сата. Повремено мешајте салату. Пред крај чорбе у салату додати главицу сецканог белог лука. Стерилизирајте тегле и поклопце на било који начин.

Корак 6. Припремљену салату од цвекле и шаргарепе ставите врућу у тегле, добро затворите, ставите поклопце и охладите под топлим ћебетом. Салату можете чувати или у фрижидеру или у подруму. Укусне и успешне припреме!