Суши ролне код куће

Ролне и суши код куће су традиционална јапанска јела од пиринча и морских плодова, која су данас отишла далеко изван граница Јапана и попримају нове облике и фенси рецепте. Суши се може пунити само морским плодовима, али ролнице садрже више пиринча и пуњење може бити било шта, од морских плодова до слатког воћа. Да бисте лепо формирали суши, потребна вам је посебна простирка и оштар нож за резање. Ово јело се служи уз соја сос или васаби.

Класичне Пхиладелпхиа ролнице код куће

Класични рецепт за ролнице Филаделфија припрема се на бази пиринча, црвене рибе и истоименог сира. Нори листови су сакривени унутар саме ролне, која је умотана у врло танко исечене филете благо слане црвене рибе. Недавно је у ове ролнице додат авокадо или свеж краставац. Можете користити пиринач округлог зрна и крем сир.

1. 
   Сусхи ролнице се лако праве код куће. Одмерите тачну количину пиринча - специјално за ролнице или једноставно округло зрно. Припремите све остале састојке и бамбусову простирку.
2. 
   Пиринач темељно исперите док вода не буде потпуно бистра. Затим га ставите у цедило да се оцеди сва течност.
3. 
   За ролнице, пиринач мора бити правилно куван. 200 грама пиринча оперите, сипајте у посебан тигањ, додајте 250 мл чисте воде и ставите да проври на јакој ватри. Кувајте кувани пиринач на лаганој ватри под затвореним поклопцем 12-15 минута без мешања. Затим покријте тигањ са пиринчем пешкиром 10 минута, па га пребаците у чинију и мешајте дрвеном лопатицом са пиринчаним сирћетом. Пиринач треба да се охлади док се не загреје.
4. 
   Док се пиринач хлади припремити фил за кифлице. Ако немате филаделфијски сир, замените га било којим крем сиром, само густим и масним.
5. 
   Оштрим ножем исеците црвену рибу на танке кришке. Да бисте олакшали резање, ставите рибу у замрзивач на сат времена.
6. 
   Огулите краставац и исеците на танке уздужне комаде. Скувајте шкампе.
7. 
   Покријте две простирке комадима прозирне фолије.
8. 
   Ставите листове нори на једну простирку.
9. 
   Рукама навлаженим водом и сирћетом положите припремљени пиринач у равномерни слој и, без превише притискања, оставите ивицу норија да се преклапа.
10. 
    Затим поставите другу простирку на њу и пажљиво је окрените тако да нори листови буду на врху.
11. 
    Требало би да испадне као што је приказано на фотографији.
12. 
    На нори пажљиво ставите крем сир и поред њега ставите краставац.
13. 
    Ролат умотајте ролном, почевши одоздо, тако да пиринач буде споља.
14. 
    Затим поред ролат ставите сецкану црвену рибу. Може покрити целу површину ролне или само три стране.
15. 
    Ролат пажљиво умотајте у слој рибе.
16. 
    Требало би да имате велику ролну. Рукама мало притисните да се пиринач „залепи” за рибу.
17. 
    Ако додајете шкампе, ставите их поред сира у фил и умотајте на исти начин.
18. 
    Умотане ролнице ставите у фрижидер на 30 минута. Од ове количине састојака добићете 4 велика филаделфија ролнице.
19. 
    Пре сервирања, врло оштрим ножем исеците ролнице на 6-8 делова. Овако изгледа класична "Филаделфија" у пресеку.
20. 
    Овако изгледа Филаделфија са шкампима.
21. 
    Припремљене ролне чувајте у фрижидеру, стављајући их у вакуум контејнер. Послужите ролницу са посебним сосом.

Срећно и укусна јела!

Домаће печене ролнице

Ово јело за породичну вечеру прави се од обичних ролница, а затим се пече на високој температури уз посебан сос. Састојци и сос се могу мењати у зависности од укуса. У овом рецепту припремамо ролнице са црвеном рибом, шкампима, краставцем и меким сиром. Пеците са сосом од мајонеза, кавијаром капелина и зачинима. Да бисте осигурали да ролнице имају карактеристичан укус и арому, купите састојке за њих у специјализованој продавници.

време кувања: 40 минута.

време кувања: 30 минута,

Порције: 3.

Састојци:

• Пиринач - 160 гр.
• Нори листови – 4 ком.
• Слабо слана црвена риба - 200 гр.
• Кувани шкампи - 50 гр.
• Месо ракова - 50 гр.
• Свежи краставац - 1 ком.
• сир Филаделфија - 200 гр.
• Вода - 200 мл.

За сос:

• Мајонез - 2 кашике. л.
• Бели лук - 2 чена.
• Кавијар од капелина или летеће рибе - 2 кашике. л.
• Меки сир - 1 кашика. л.
• Чили сос - по укусу.

Процес кувања:

1. Прво скувајте специјални пиринач за кифлице, али пиринач не треба да се кува. Бамбусову простирку прекријте прозирном фолијом, распоредите нори и равномерно распоредите кувани пиринач, остављајући једну ивицу слободном.

2. Црвену рибу и ољуштени свеж краставац исећи на тракице. Куване шкампе и месо ракова исеците на танке комаде. Ову кришку равномерно положимо на пиринач, тако да ивице умотаног ролата не остану без фила.

3. Слободну ивицу ролне навлажите хладном водом. Затим пажљиво и чврсто, подижући ивицу простирке, умотајте ролну у ролну. Такође чврсто причвршћујемо ивицу норија.

4. Затим оштрим ножем исеците формиран ролат на комаде дебљине до 2-3 цм. Неки листови норија имају ознаке за равномерно сечење.

5. У посебној посуди припремите сос за печење ролни. Додајте мајонез, рибљу икру, кашичицу меког сира у количини наведеној у рецепту, додајте сецкани бели лук, чили сос по вашем укусу и добро измешајте ове састојке кашиком.

6. Исечене комаде ролни ставите на плех или у посуду за печење и кашичицом нанесите припремљени сос на сваки комад. Пеците кифлице у рерни загрејаној на 200°Ц 10 минута. Печене кифлице послужите топле или топле. Ове ролнице се једу штапићима за јело и потопљене у соја сос.

Пријатно!

Једноставне домаће ролнице од краставца

Међу разним рецептима за прављење ролни, ова опција се сматра најлакшом и најједноставнијом. У Јапану се такве ролнице називају „капа маки“, што значи суши у облику краставца и цилиндра.Ово јело је добро прилагођено постној трпези, и за ПП, и за вегетаријанце. Скуп састојака је минималан и може се допунити морским плодовима.

време кувања: 50 минута.

време кувања: 30 минута.

Порције: 10.

Састојци:

• Пиринач - 300 гр.
• Нори листови – 4 ком.
• Свежи краставац - 3 ком.
• Пиринчано сирће - 15 мл.
• Шећер - 1 кашика. л.
• Сол - 1/3 кашичице.
• Вода - 350 мл.
• Соја сос - за сервирање.

Процес кувања:

1. Округли пиринач неколико пута исперите хладном водом док вода не постане бистра. Затим пребаците у шерпу, додајте 350 мл хладне воде и прокувајте. Од почетка кључања пиринач кувајте 15 минута на лаганој ватри и затвореног поклопца. Затим покријте посуду пешкиром и оставите 15 минута. За то време, пиринач ће потпуно апсорбовати сву воду.

2. Нори листове исеците на половине.

3. Припремите прелив од пиринча у шољици или чаши. Сипајте пиринчано сирће, додајте со и шећер и промешајте. Прелијте прелив преко куваног пиринча и промешајте.

4. Подлога за ролнице прекријте прозирном фолијом и на њу ставите лист нори. На њега ставите кувани и зачињени пиринач у равном слоју, остављајући ивицу (1,5 цм) слободном. Краставац исеците на тракице, уклањајући пулпу и семенке, јер у средњем делу има доста влаге. Ставите траке краставца на пиринач.

5. Затим слободну ивицу норија навлажите хладном водом и рукама пажљиво увијте ролну у ролат. Оставите смотану ролну 10 минута.

6. Затим оштрим ножем исеците на једнаке мале комаде.

7. Комади морају стајати усправно и стабилно. Ролне од краставца су спремне. Послужујемо их на столу, додајући по укусу соја сос или кисели ђумбир.

Пријатно!

Домаће ролнице са штапићима од ракова

Домаће ролнице са штапићима од ракова су једноставно, економично, па чак и веома укусно јело. За припрему узимамо пиринач специјално за ролнице тако да буде лепљив, квалитетне штапиће од ракова и допуњавамо јело скутом. Не само да ћете имати обилну вечеру, већ и дивну посластицу за своје госте.

време кувања: 10 минута.

време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Кувани пиринач - 2 кашике.
• Нори листови - 3 ком.
• Ракови штапићи - 3 ком.
• Цурд сир - 3 кашике. л.

Процес кувања:

1. Положите бамбусову сламку и на њу ставите прозирну фолију. Ставите лист нори на овај јапански тепих, са грубом страном окренутом нагоре.

2. Пиринач специјал за ролнице скувајте унапред по традиционалном начину кувања и охладите. Пиринач можете кувати на уобичајен начин и са класичном пропорцијом житарица и воде, само да буде лепљив. Охладите пиринач, а затим га ставите на врх норија у танком равном слоју, остављајући једну ивицу слободном.

3. Извадите штапиће ракова из љуске и исеците по дужини на половине. Затим их ставите на пиринач.

4. Пажљиво ставите скуту поред штапића.

5. Затим помоћу бамбусове сламке умотајте ролну у ролну. Немојте га увијати превише чврсто да ролница не изгуби укус. Затим оштрим ножем исеците ролну на мале једнаке комаде и можете је послужити са било којим сосом за ролнице.

Срећно и укусна јела!

Како направити укусне суши ролнице са пилетином?

Пилеће ролнице су више европска брза храна него јапанска кухиња, али ипак имају јапански стил и састојке. Они су заситни, а не воле сви рибу и морске плодове.Пилетина за ролнице је кувана, пржена или димљена, а остали производи су исти као за обичне ролнице или суши.

Време кувања: 40 минута.

време кувања: 40 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пиринач - 450 гр.
• Нори – 4 листа.
• Пилећи филе - 2 ком.
• Свежи краставац - 2 ком.
• Зелени лук - 2 ком.
• Крем сир - 150 гр.
• Шећер - 50 гр.
• Сол - 20 гр.
• Пиринчано сирће - 20 мл.
• Сусам - 100 гр.
• Вода - 40 мл.

Процес кувања:

1. Исперите специјалну ролат пиринач или округли пиринач неколико пута хладном водом док не постане бистар. Затим га кувајте док се не кува на начин који вам више одговара. Можете га кувати у вишенаменском или двоструком котлу.

2. Затим припремите прелив за пиринач. У чинији добро помешати количину воде, пиринчаног сирћета, соли и шећера у количини наведеној у рецепту.

3. Кувани пиринач прелијте припремљеним преливом и промешајте.

4. Исперите пилећи филе, осушите га салветом и исеците на танке дугачке траке. Затим га пржите док не порумени са свих страна. Ако користите димљену пилетину, исеците је на исти начин.

5. Оперите краставце и исецкајте их на дугачке траке.

6. У сувом тигању пропржите сусам до златно браон боје.

7. Положите прозирну фолију на бамбусову простирку и на њу ставите листове нори. Ставите кувани пиринач на лимове у равномерном и не баш густом слоју, остављајући ивицу норија слободном са једне стране.

8. Затим пажљиво окрените нори и пиринач на другу страну тако да пиринач буде на дну. На нори по дужини ставите припремљену пилетину, траке краставца и крем сир.

9. Затим пажљиво и чврсто уролајте ролат и уваљајте га са свих страна у пржени сусам.Тачно, на исти начин формирајте и преостале ролнице.

10. Затим мокрим ножем исеците сваку ролну на 8 делова, лепо ставите на тањир и можете послужити са сосом, васабијем или ђумбиром.

Пријатно!

Калифорнија се игра код куће

Класична калифорнијска ролница је ролна изнутра напоље и има пиринач споља, а не изнутра. Традиционални састојци су рак, авокадо и тобико кавијар, односно икра летеће рибе. Ове ролнице су популарне не само због свог лепог изгледа и доброг укуса, већ и због одсуства сирових производа. Код куће, месо ракова може се заменити висококвалитетним штапићима од ракова.

време кувања: 45 минута.

време кувања: 45 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Пиринач за суши - 100 гр.
• Велики лист нори - 1 ком.
• Ракови штапићи - 50 гр.
• Кавијар летеће рибе - 50 гр.
• Свежи краставац - ½ ком.
• Авокадо - 1/3 ком.
• Крем сир - 100 гр.
• Пиринчано сирће - 15 мл.
• Сусам - 100 гр.
• Сос - за сервирање.

Процес кувања:

1. Прво припремите све производе наведене у рецепту. Од ових количина добићете две порције од 8 великих ролница, не као у ресторану.

2. Суши пиринач добро исперите и кувајте док не буде готов на начин који вам одговара, само немојте да га прекувате. Затим зачините пиринчаним сирћетом, промешајте дрвеном кашиком и охладите.

3. Очистите авокадо и краставац и исеците на дугачке танке траке.

4. Извадите ракове штапиће из љуске и исеците их као поврће.

5. Бамбусову простирку прекријте прозирном фолијом пресавијеном у неколико слојева. Исеците нори лист на пола и ставите га на простирку.

6.На њега ставите припремљени пиринач у равном слоју, али не много чврсто и мокрим рукама, остављајући једну ивицу норија слободном за преклапање.

7. Раширите икру летеће рибе на пиринач у равном, танком слоју.

8. Затим пажљиво, савијајући простирку на пола, окрените све на другу страну тако да кавијар буде на дну, а нори на врху.

9. Ставите крем сир у уздужни слој на морску алгу.

10. На то ставите штапиће од ракова и сламке од поврћа.

11. Затим пажљиво умотајте ролну у ролну и неколико пута превуците преко простирке да ролница буде гушћа.

12. На дасци за сечење исеците сваку ролну на 8 једнаких делова. Навлажите нож водом након сваког реза, иначе ће се сир залепити за сечиво.

13. Резане ролнице изгледају светло и укусно.

14. Послужите Калифорнијске ролнице са соја сосом, васабијем и ђумбиром.

Пријатно!

Како сами направити суши од шкампа?

Суши се, за разлику од ролни, формира мало другачије. Од пиринча се формирају јастуци било ког облика и на њих се ставља фил, који је само од морских плодова (шкампи, хоботнице, рибе) и то у већим количинама од пиринча. За успешно јело важно је правилно кувати пиринач и по могућности посебан пиринач за суши. Може се заменити округлим зрном. Нудимо вам најједноставнији рецепт за суши са шкампима, под називом нигири.

време кувања: 1 сат 20 минута.

време кувања: 20 минута.

Порције: 12 ком.

Састојци:

• Пиринач за суши - 180 гр.
• Велики шкампи - 12 ком.
• Васаби - по укусу.

Да поднесе:

• Соја сос - по укусу.
• Кисели ђумбир - по укусу.
• Васаби - по укусу.

Процес кувања:

1. Прво се бавимо шкампима. Уклонимо им главу.Затим шкампе нанижемо на дрвене ражњиће, стављајући их тик испод љуске, која ће задржати равномеран облик током кувања, иначе ће се увијати. Затим скувајте шкампе у шерпи заједно са ражњићима. Мало посолите воду. Кувајте шкампе 2 минута док не поцрвене. Затим их исперите хладном водом и оставите да се охладе.

2. Охлађене шкампе ослободите од љуске, остављајући само репове. Затим, стављајући их на даску са леђима надоле, сечемо у стомак и уклањамо цревну вену. Окрените шкампе и притисните их прстима на даску да бисте добили равнији облик.

3. Припремите пиринач по општим правилима, као за ролнице. Од куваног пиринча мокрим рукама формирајте мале идентичне лоптице. Такође би требало да направе 12 комада, попут шкампа.

4. Затим подмажите доњу површину шкампа са малом количином васабија. Шкампе лепо ређамо на куглице од пиринча и одмах их стављамо на посуду. Ставите кисели ђумбир и васаби поред сушија. Послужите суши са шкампима на столу, додајући соја сос.

Пријатно!

Домаће ролнице од лососа и авокада

Ролне сложеног пикантног укуса и лепог изгледа могу се припремити код куће, за њих су потребни само одређени састојци и мало вештине у раду са бамбусовом простирком. Добар рецепт за оне који воле авокадо је да направе ролнице са овим воћем. Авокадо треба да буде зрео, мекан и кремаст и путераст. Преостали састојци су исти као за Пхиладелпхиа ролнице.

време кувања: 40 минута.

време кувања: 20 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Пиринач за суши - 1 кашика.
• Нори листови - 2 ком.
• Авокадо - ½ ком.
• Слабо слани лосос - 70 гр.
• сир Филаделфија - 80 гр.
• Пиринчано сирће - 1 кашика. л.
• Шећер - 1 кашичица.
• Сол - 1/3 кашичице.
• Бела и црна семена сусама - за посипање.
• Соја сос - за сервирање.

Процес кувања:

1. Исперите пиринач неколико пута док вода не буде бистра. Затим ставите у шерпу, сипајте 1,5 шоље чисте воде и кувајте 20 минута на лаганој ватри, само не прекувајте. Затим охладите кувани пиринач. У чинији помешајте пиринчано сирће са сољу и шећером и лагано загрејте док се потпуно не растворе. Припремљеним преливом прелијте пиринач и промешајте, тада ће бити лепљив и лако ћете умотати кифлице.

2. Бамбусову простирку прекријте прозирном фолијом пресавијеном у неколико слојева. Ставите пола листа нори на њега, грубом страном нагоре. На нори ставите припремљени пиринач у равном слоју дебљине до 1 цм, остављајући једну ивицу слободном.

3. Затим га пажљиво окрените тако да нори буде на врху, а пиринач на дну.

4. Оштрим ножем исеците лосос на танке траке.

5. На средину листа нори ставите крем сир и на њега рибље траке.

6. Исперите авокадо, осушите салветом и исеците на половине, уклањајући коштицу. Затим исеците авокадо на танке траке као и рибу.

7. Ставите авокадо на лосос.

8. Затим помоћу простирке пажљиво умотајте ролну у ролну, навлажите слободну ивицу норија водом. Ставите ролну у фрижидер на 30 минута.

9. После пола сата охлађен ролат поспите белим и црним сусамом са свих страна и мало га уваљајте на простирку да се семенке закаче за пиринач.

10. Затим ролат мокрим ножем исеците на 8 делова и можете да послужите. Кифлице се увек послужују са киселим ђумбиром са соја сосом и васабијем.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење домаћег сушија од туњевине

Ролне од туњевине су популарне не само међу гурманима. Ова риба је вољена због своје посебне нежности и префињености укуса, која подсећа на нежно месо. Ролне се припремају углавном од конзервиране туњевине, пахуљица од туњевине, ау предложеном рецепту - од димљене рибе. Саставни део припреме биће и простирка од бамбуса и специјални јапански пиринач. Додајте ролнице туњевине са крем сиром и свежим краставцем.

време кувања: 10 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Пиринач за суши - 50 гр.
• Нори листови - 1 ком.
• Димљена туњевина - 80 гр.
• Крем сир - 2 кашике. л.
• Свежи краставац - 60 гр.

Процес кувања:

1. Прво припремите посебан суши пиринач као што обично кувате пиринач за било које ролнице. Такође припремите преостале састојке у потребној количини.

2. Бамбусову простирку прекријте прозирном фолијом и на њу ставите лист морске алге. На нори ставите припремљени пиринач у танком и лабавом слоју, тако да део ивице остане слободан за умотавање ролне.

3. Краставац и димљену туњевину исеците на танке дугачке траке. Ставите ову сламку на пиринач и на њу распоредите кашичицу крем сира.

4. Затим, користећи простирку, пажљиво умотајте ролну у трупац, почевши од једног краја.

5. Ролат мало притисните рукама како би се пиринач чвршће спојио са норијем и филом.

6. Припремљени ролат од туњевине исећи мокрим ножем на 6 делова.

7. Пажљиво их ставите на тањир, послужите уз кисели ђумбир, васаби и соја сос.

Пријатно!

Вруће ролнице код куће

Лако је направити топле ролнице код куће својим рукама. Припремамо гункан ролнице, које се мало разликују од уобичајених. Умотамо само пиринач у нори.Помешајте фил (штапиће од ракова и крем сир) са сосом и пеците кифлице у микроталасној или рерни. Боље је купити састојке за ролнице у специјализованој продавници, тада ће јело имати прави јапански укус.

време кувања: 45 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Пиринач за суши - 50 гр.
• Нори листови - 1 ком.
• Ракови штапићи - 80 гр.
• Крем сир - 2 кашике. л.

За сос:

• Мајонез - 2 кашике. л.
• Бели лук - 2 чена.
• Меки сир - 1 кашика. л.
• Соја сос - пар капи.
• Икра летеће рибе (тобико) - 1 кашика. л.
• Чили сос - по укусу.

Процес кувања:

1. Прво, припремимо сос за печење ролни, јер он одређује главни укус готовог јела. У посебну посуду ставите кашику мајонеза, кавијар летеће рибе и меки сир тако да се током печења отопи. Додајте сецкани бели лук, пар капи соја соса и чили сос. Лагано помешајте ове састојке кашиком.

2. Затим штапиће ракова исећи на ситне комаде и помешати их са сосом припремљеним за печење.

3. Кувајте пиринач специјално за суши 15 минута и мало охладите. Затим, мокрим рукама, формирајте пиринач у мале куглице величине за једну порцију.

4. Нори лист исеците на траке ширине до 3 центиметра или према ознакама на листовима. Формиране лоптице од пиринча прилично чврсто умотамо у траке нори, остављајући одозго простор за фил.

5. Потом ролнице ставите на посуду за печење.У сваки комад пажљиво ставите припремљен фил. Пеците кифлице 7-10 минута или у рерни загрејаној на 200°Ц или у микроталасној на максималној снази. Вруће кифлице послужите са ђумбиром и соја сосом као засебно јело.

Пријатно!