Супе за сваки дан

Супе за сваки дан су једноставни и укусни рецепти за „први“, „главни“ део ручка у дневном менију за сваку породицу, који не можете одбити. Правилно припремљена топла прва јела добро засићују тело и не оптерећују стомак. Постоји много опција и разликују се како по начину припреме (пире, бистер и дресинг) тако и по течној основи: чорба од меса и костију или рибље, децокција од печурака, поврћа или житарица, а избор рецепата је на хостеса.

Пилећа супа са резанцима и кромпиром

Пилећа супа са резанцима и кромпиром се брзо припрема и биће лагано и задовољавајуће прво јело. Деца добро једу ову супу. У овом рецепту чорбу кувамо на пилећим крилцима и мало пропржимо вермикел уз поврће, што ће спречити да прокључа, а боја чорбе ће бити златна и богата.

1. 
   Како припремити једноставну и укусну супу за сваки дан? Пилећа крилца или друге делове пилетине добро исперите, ставите у шерпу и напуните хладном водом 4-5 цм изнад нивоа. Пустите да проври, скините пену и кувајте на лаганој ватри пола сата.
2. 
   Огуљени кромпир исећи на ситне комаде произвољног облика, пребацити у чорбу и кувати супу још 10 минута од почетка кључања.
3. 
   За то време ољуштите шаргарепу и лук. Шаргарепу самељите на било ком ренду, а лук ситно исецкајте. Пржите поврће на загрејаном уљу док не порумени.
4. 
   У пржено поврће додајте две шаке вермичела, све помешајте и пржите док вермичели не порумене.
5. 
   Пребаците печење у супу, посолите и посолите и додајте зачине по вашем укусу, промешајте, кувајте још 5 минута и искључите ватру. Припремљену пилећу супу са резанцима и кромпиром сипајте у чиније, додајте зачинско биље и послужите за ручак. Пријатно!

Најукуснија супа са млевеним месним округлицама

Укус супе од ћуфте одређује и сам млевено месо и додатни састојци. Најбоље млевено месо за ћуфте је од живине. У овом рецепту припремамо ћуфте од ћурећег меса. У супу додајмо само кромпир и пржену шаргарепу и лук, а тајна посебног укуса биће крем.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Млевено месо (ћуретина) - 300 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Кромпир - 4 ком.
• Крема - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Уље – за пржење.
• Зелени - по укусу.
• Вода - 1,5-2 л.

Процес кувања:

Корак 1. Огулите, исперите и исеците кромпир на мале комаде било ког облика.

Корак 2.Ставите у шерпу, додајте 1,5-2 литра воде и оставите да се кува.

Корак 3. Очистите и исперите лук и шаргарепу.

Корак 4. Ситно исецкајте лук и пржите док не порумени у врелом биљном уљу.

Корак 5. Самељите шаргарепу на фином ренду.

Корак 6. Пребаците шаргарепу на лук и пржите док не омекша.

Корак 7. Млевено месо мало посолите, промешајте и од њега формирајте месне округлице, а јаје није потребно, пошто ћуреће млевено месо добро држи облик.

Корак 8. Додајте пржено поврће у чорбу са кромпиром куваним до краја и доведите до кључања.

Корак 9. Затим формиране ћуфте ставите у чорбу и кувајте 10 минута док не испливају на површину.

Корак 10. На крају, у супу по укусу додајте со и млевени црни бибер и прелијте чашом креме било које масти. Након кључања, искључите ватру.

Корак 11. Припремљену укусну супу са млевеним ћуфтама сипајте у тањире, додајте ситно исецкано биље и послужите за ручак. Пријатно!

Супа од грашка са ребрима и димљеним месом

Супа од грашка са ребрима и димљеним месом биће издашно и укусно прво јело за ручак, а многе породице га воле. Супа је једноставна за припрему, само је потребно унапред потопити грашак. За сету меса у овом рецепту узимамо кувано-димљена свињска ребарца, биће брже, али можете узети и свежа, и допунити их димљеним кобасицама и кобасицама.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Грашак - 150 гр.
• Кувана свињска ребра - 700 гр.
• Димљене кобасице - 3 ком.
• Сирова димљена кобасица - 70 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Кромпир - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Вода - 1,5-2 л.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све састојке за супу према рецепту.

Корак 2. Свињска ребра исеците на средње комаде, ставите у шерпу, додајте 1,5-2 литра хладне воде, прокувајте и скините пену са површине чорбе.

Корак 3. Очистите и оперите лук и шаргарепу и исецкајте по жељи.

Корак 4. На загрејаном биљном уљу пржите сецкано поврће док не порумени.

Корак 5. Добро кувани цепани грашак исперите неколико пута, ако користите друге сорте грашка, потребно је да их потопите у хладну воду неколико сати унапред.

Корак 6. Додајте грашак у кувана ребра и кувајте пола сата.

Корак 7. Кромпир ољуштите, исперите, исеците на коцкице и додајте у супу заједно са прженим поврћем, кувајте док не омекша.

Корак 8. Извадите кувана ребра из чорбе, одвојите месо од костију и исеците га.

Корак 9. Исеците димљену кобасицу и кобасицу на мале коцке, ољуштите их. Исечено месо ставите у супу, поспите сољу и црним бибером по вашем укусу и угасите ринглу после 15 минута.

Корак 10. Припремљену супу од грашка са ребрима и димљеним месом сипајте у тањире, додајте зачинско биље и послужите јело за ручак. Пријатно!

Супа од црвеног пасуља

Супа од пасуља од црвеног пасуља одликује се лакоћом, засићеношћу и пријатним орашастим укусом овог пасуља. Црвени пасуљ је богат биљним протеинима и допуњава или замењује месне производе у јелима, али мора бити натопљен. У овом рецепту припремамо једноставну супу од пасуља, допуњавамо је кобасицама и прженим поврћем, што ће испасти веома укусно и брзо, не рачунајући време кувања пасуља.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Црвени пасуљ - 150 гр.
• Кобасице - 3 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Кромпир - 3 ком.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Црвени пасуљ добро исперите и потопите у хладну воду преко ноћи. Затим га кувајте на средњој ватри док скоро не буде готово. Време кувања је нешто више од сат времена, у зависности од врсте махунарки.

Корак 2. Пре припреме супе, ољуштите и исперите поврће. Исеците их на мале коцке. Извадите кобасице из омотача и исеците их на коцкице као и поврће.

Корак 3. Загрејте биљно уље у тигању са дебелим дном и пржите у њему сецкани лук док не порумени.

Корак 4. Затим у тигањ са луком ставите сецкани кромпир, шаргарепу и кобасице. Пржите ове састојке 3 минута.

Корак 5. Поврће пржено са кобасицама прелијте водом за 3 порције супе, додајте скоро скуван пасуљ и кувајте супу док се поврће потпуно не скува. Кувану супу посолите по свом укусу.

Корак 6. Припремљену једноставну супу од црвеног пасуља сипајте у чиније и можете послужити за ручак. Пријатно!

Кремаста супа од печурака са шампињонима

Пире супа од печурака од шампињона са кајмаком спада у сам врх најбољих пире супа по укусу и деликатној текстури, а припрема се једноставно и брзо. Главни ароматични састојак супе је крема било које масти. Шампињони су пржени са луком и пире у блендеру. У овом рецепту припремамо супу са пилећом чорбом и без кромпира.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Шампињони - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Брашно - 2 кашике.
• Пилећа чорба - 600 мл.
• Маслац - 50 гр.
• Крема 10% - 200 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Пињоле - за декорацију.
• Зеленило - за декорацију.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах, према рецептури и броју порција који су вам потребни, припремите све састојке за пире супу. Ољуштите лук и исперите печурке. Лук исеците на ситне коцкице, а печурке на танке кришке.

Корак 2. У тигању загрејте мало биљног уља и у њему прво пропржите лук док не порумени, а затим и кришке печурака. Пржите шампињоне 7 минута док не омекшају и док сок од печурака не испари.

Корак 3. Растопите парче путера у лонцу за супу.

Корак 4. Додајте брашно у путер и пржите уз мешање 2-3 минута.

Корак 5. У пржено брашно у танком млазу сипајте пилећу чорбу и одмах мешајте шпатулом док брашно не постане хомогено и без грудвица. Пилећа чорба се може заменити водом и коцком Магги бујона.

Корак 6. Затим у чорбу додајте пржене шампињоне са луком, а неколико кришки оставите за декорацију. Након што поново прокувате супу, све састојке самељите потопним блендером или у посуди обичног блендера до конзистенције пиреа.

Корак 7. Ставите пире супу на малу ватру и додајте со и црни бибер по вашем укусу. У кључалу супу сипајте крему, добро промешајте и угасите ватру када почне да кључа.

Корак 8. Припремљену пире супу од шампињона са кремом сипајте у тањире, украсите кришкама печурака, ситно сецканим зачинским биљем, пињолима и послужите за ручак. Пријатно!

Супа од свежег купуса са месом

Купус чорба од свежег купуса са месом, као богато, заситно и ароматично јело, припрема се једноставно, иако постоје различите опције у саставу састојака и начину кувања. У овом рецепту кувамо супу од купуса на свињским ребрима уз додатак кромпира и пржимо лук са шаргарепом, белим луком и парадајзом. Купус се може додати у супу заједно са кромпиром или касније за мало хрскање.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Свињска ребра - 1,5 кг.
• Купус - 1 глава средње величине.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 4 ком.
• Кромпир - 10 ком.
• Бели лук - ½ главе.
• Парадајз / парадајз паста - 300 гр. / 2 кашике.
• Вода – 3 л.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Зелени - по укусу.
• Биљно уље - 4 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Свињска ребра исперите, исецкајте и исеците на комаде, ставите у шерпу, прелијте хладном водом и после кључања оцедите воду. Затим додајте 3 литре чисте воде и кувајте 1,5 сата на лаганој ватри.

Корак 2. За то време припремите поврће. Очистите их и исперите. Шаргарепу исеците на мале коцке.

Корак 3. Исеците кромпир на веће комаде. Црни лук као и шаргарепу исецкати, а бели лук исецкати ножем.

Корак 4. Исеците купус на квадратне комаде или танке траке, како желите. Ситно исецкати зеленило.

Корак 5. Загрејте биљно уље у тигању и прво пржите лук до златно смеђе боје, а затим додајте сецкану шаргарепу и бели лук и пржите још 7 минута.

Корак 6. У пржено поврће додајте сецкани свеж парадајз, или их замените парадајз пастом. Поврће и парадајз динстајте још 10 минута на лаганој ватри.

Корак 7У тигањ за кувана ребарца додајте воду, јер ће током кувања нешто да прокључа. Додајте со, црни бибер и ловоров лист по свом укусу.

Корак 8. Ставите кришке кромпира у поново прокуван бујон и кувајте 5-7 минута од почетка кључања. Затим у чорбу додајте сецкани купус, промешајте и кувајте чорбу од купуса још 15 минута.

Корак 9. На крају, печено поврће и сецкано биље пребаците у чорбу од купуса. Узмите узорак и прилагодите укус. Угаси ватру.

Корак 10. Припремљена супа од купуса од свежег купуса са месом може се одмах послужити за ручак, али ће бити укусније ако одстоји сат времена под затвореним поклопцем. Пријатно!

Боршч са цвеклом - класичан рецепт

Варијанте класичног боршча са цвеклом разликују се у начину кувања, али је скуп састојака у свим рецептима исти. Боршч се кува са говедином. Цвекла се пржи или пече како би боршч био богате боје. У овом рецепту исеците говедину на комаде и пропржите је, што ће бити брже.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Говедина - 400 гр.
• Вода – 3 л.
• Кромпир - 400 гр.
• Цвекла - 300 гр.
• бели купус - 200 гр.
• Лук - 20 гр.
• Шаргарепа - 100 гр.
• Бели лук - 10 гр.
• Парадајз паста - 100 гр.
• Стоно сирће 9% - 4 мл.
• Шећер - 1 кашичица.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 30 мл.

Да поднесе:

• Павлака - по укусу.
• Копар - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите говедину и исеците на велике коцке. Цвеклу и шаргарепу ољуштите и исецкајте на крупно ренде. Кромпир ољуштите, исперите и исеците на велике комаде. Исеците купус на танке траке. Црни лук, бели лук и зачинско биље ситно исецкати.

Корак 2.У шерпи са дебелим дном загрејте 20 мл биљног уља, на њему пропржите лук и бели лук, додајте комаде јунећег меса и пржите уз мешање док не порумене са свих страна.

Корак 3. Говедину пржену са луком прелијте са 3 литра воде, проври, смањите ватру и скините пену са површине чорбе.

Корак 4. Затим у чорбу додајте сецкани купус са кромпиром и ренданом шаргарепом. Борсх кувајте 30 минута док поврће не буде спремно.

Корак 5. У преосталом биљном уљу пржите нарибану репу 5 минута. Разблажите парадајз пасту са 100 мл чорбе, сипајте у пржену цвеклу и динстајте 10 минута.

Корак 6. Скувану цвеклу ставите у шерпу са куваним састојцима, промешајте и динстајте боршч на лаганој ватри још 10 минута.

Корак 7. На крају, сипајте со, шећер и црни бибер у боршч, сипајте сирће и искључите ватру.

Корак 8. Пустите да се боршч са цвеклом припремљен по класичном рецепту кува под затвореним поклопцем сат времена. Затим сипајте боршч у чиније за супу, додајте павлаку и зачинско биље и послужите за вечеру. Пријатно!

Класична мешана сољанка од меса

Класична верзија месне сољанке подразумева припрему густе, богате супе у месној чорби са разним врстама меса и кобасица, киселим краставцима и маслинама. Тајну укуса ходгеподге одређује квалитет основних састојака и на њима не треба штедјети. У овом рецепту спремамо џезву од свињске чорбе, а за мешавину меса користимо димљена ребра, кобасице и разне врсте кобасица.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Кобасица - 570 гр.
• Димљена свињска ребра - 200 гр.
• Кобасице - 3 ком.
• Свињетина - 800 гр.
• Лук - 2 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Парадајз паста - 140 гр.
• Кисели краставац - 5 ком.
• Соли по укусу.
• Павлака 15% - 350 гр.
• Маслине - по укусу.
• Капари - 2 кашике.
• Љута паприка - 1 ком.
• Вода – 2 л.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите свињетину, ставите је у шерпу за кување зеље, додајте 2 литра хладне воде и прокувајте док не омекша.

Корак 2. Извадите кувано месо из бујона и исеците на мале комаде.

Корак 3. Ољуштите лук, исеците на танке четвртине прстена и пржите у загрејаном биљном уљу.

Корак 4. Исеците киселе краставце на траке, додајте лук и наставите са пржењем.

Корак 5. У пржено поврће додајте парадајз пасту, промешајте и динстајте на лаганој ватри неколико минута.

Корак 6. Кобасица различитих сорти и пожељно 3-4 врсте, огулите омотач и исеците на коцке. Одвојите месо димљених ребара од кости и ситно исецкајте.

Корак 7. Исеците љуту паприку ножем. Маслине исеците на кругове. У месни бујон ставите исечено месо, маслине са љутим папричицама, капаре и поврће пржено у парадајзу. Све измешати, посолити по укусу и кувати млет на тихој ватри 10 минута. Искључите ватру и оставите супу да одстоји 10-15 минута са затвореним поклопцем.

Корак 8. Мешану месну сољанку припремљену по класичном рецепту сипајте у чиније за супу, додајте кришке лимуна и павлаке и послужите јело за ручак. Пријатно!

Кхарцхо супа - класични рецепт

Класични рецепт за харчо супу базиран је на три главна састојка (говедина, ткемали и ораси), који се не могу уклонити или заменити тако да супа задржи прави укус, а опције припреме су различите.У овом једноставном рецепту припремамо харчо супу за домаћи ручак на говеђим ребрима, додајемо пиринач, орахе, а као зачин користимо бели лук од сунели хмеља.

Време кувања: 1 сат 45 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Говеђа ребра - 500 гр.
• Пиринач дугог зрна - 1/3 кашике.
• Ораси - 1/3 кашике.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 2 чена.
• Ткемали сос - ¼ кашике.
• Хмели-сунели - 1 кашичица.
• Цилантро - 2 кашике.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите све састојке за кхарцхо супу, према рецепту.

Корак 2. Оперите ребра, исеците на комаде дуж међуребарних простора и пржите у загрејаном биљном уљу до златно смеђе боје са обе стране. Ставите их у шерпу, додајте 2 литра чисте воде и кувајте сат времена од почетка кључања чорбе на лаганој ватри.

Корак 3. Ољуштите лук, исеците на коцкице и пропржите на истом уљу као и ребра.

Корак 4. У тигањ са куваним ребрима сипајте добро опран пиринач и додајте пржени лук. Кувајте супу још 10 минута.

Корак 5. Затим посолите кхарцхо супу по вашем укусу, сипајте Ткемали сос и додајте кхмели-сунели.

Корак 6. Орахе исеците чекићем и додајте у супу. То можете учинити блендером, али онда ће се испоставити да су каша. Кувајте супу са орасима још 5 минута и искључите ватру.

Корак 7. Огулите чен белог лука и исеците их помоћу чена белог лука. Додајте у супу, промешајте, пробајте и прилагодите свом укусу. Пустите да се супа кува неко време под затвореним поклопцем да постане густа због ткемалија и ароматичнија.

Корак 8. Кхарцхо супу припремљену по класичном рецепту сипајте у чиније за супу, додајте ситно сецкани цилантро и послужите за ручак. Пријатно!

Сирна супа са топљеним сиром

Сирна супа са топљеним сиром припрема се једноставно и брзо, скуп састојака је мали, али јело се испоставило задовољавајуће, веома укусно и са деликатном баршунастом текстуром. У овом рецепту припремамо супу од сира без меса, додамо само кромпир и пржену шаргарепу и лук. За супу бирамо висококвалитетни топљени сир доброг кремастог укуса.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Кромпир - 260 гр.
• топљени сир - 270 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Вода - 1,5 л.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Крутони од белог хлеба - за сервирање.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према рецепту, све састојке за супу. Огулите и исперите поврће.

Корак 2. Огуљени кромпир исеците на мале коцкице, ставите у шерпу, додајте 1,5 литара воде и кувајте. Црни лук ситно исецкати. Шаргарепу самлети на било који начин, изрендати или ситно исецкати. Затим на врелом биљном уљу пропржите сецкано поврће док не порумени. Печено поврће пребаците у супу.

Корак 3. Млијете топљени сир на грубом ренду. Сир можете држати у замрзивачу пре него што то урадите, тада ће га бити лако нарендати. Снажно мешајте супу док се сир потпуно не раствори. Затим додајте со и црни бибер по свом укусу и искључите ватру.

Корак 4. Припремљену супу од сира са топљеним сиром сипајте у чиније за супу, додајте зачинско биље и послужите са крутонима од белог хлеба. Пријатно!