Јагњећа супа

Супа од ароматичног јагњећег бујона је традиционално јело које је распрострањено на истоку. И то није без разлога, јер се готово јело испоставља веома богато и задовољавајуће, што значи да даје пуно снаге и енергије и, наравно, даје осећај ситости током много сати. И можете допунити чорбу пиринчем, сланутак, пасуљем, па чак и резанцима.

јагњећа супа "харчо"

Од јагњеће кости са месом прави се издашна и богата супа, а мало зачина даје пикантност јелу. Ово јело је савршено за обилан и комплетан ручак и наситиће вас до вечери.

1. 
   Како кувати укусну јагњећу супу? Почињемо кување кувањем чорбе. Да бисте га припремили, кости и месо добро исперите под млазом воде и ставите у велики лонац, напуните хладном водом и ставите на шпорет. Пустите да проври на лаганој ватри. Након кључања, шупљикавом кашиком уклоните пену и додајте ољуштени црни лук, једну шаргарепу и стабљику целера – динстајте на тихој ватри сат и по под затвореним поклопцем.
2. 
   У млин за кафу или малтер сипајте зачине: коријандер, бибер, паприку и самељите док се не зачини.
3. 
   Очистите и исецкајте лук и бели лук. Загрејте биљно уље у лонцу и пржите ситно сецкано поврће.
4. 
   Када лук постане провидан, додајте рендану шаргарепу, парадајз пасту и ароматичне зачине, промешајте и кувајте око 5 минута.
5. 
   Парадајз исперемо водом и на сваком плоду направимо пресек у облику крста - прелијемо га кључалом водом, а после 60 секунди - леденом. Након ове манипулације, лако уклоните кожу, исеците пулпу на мале коцкице и додајте остатку поврћа, динстајте још 5 минута.
6. 
   Пиринач добро оперите у 3-4 воде.
7. 
   Опран пиринач ставите у тигањ са поврћем, промешајте и кувајте 5 минута са затвореним поклопцем.
8. 
   Готов бујон процедити и прелити преко поврћа, појачати ватру и кувати још 10-15 минута док пиринач и поврће не омекшају. Неколико минута пре него што буде готово, додајте ткемали и со по свом укусу и промешајте.
9. 
   Кувано месо исећи на коцкице и вратити у супу.
10. 
    Пре сервирања, поспите "харчо" сецканим першуном и цилантром. Пријатно!

Како кувати јагњећу супу са кромпиром?

Са само парче јагњетине на кости и неколико кромпира при руци, лако можете припремити укусну и ароматичну супу у којој ће цела ваша породица сигурно уживати и која ће вам пружити дуготрајан осећај ситости.

Време кувања – 2 сата 30 минута

Време кувања – 50 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Јагњетина - 600-700 гр.
• Парадајз - 2 ком.
• Лук (велики) - 1 ком.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Кромпир - 6 ком.
• Вода - 2,5 л.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Маслиново уље - 1 кашика.
• Сол - ½ кашике.
• Зеленило (било које) - 1 гомила.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.
• Провансалско биље - 1 тбсп.

Процес кувања:

1. Месо оперемо под текућом водом, одстранимо вене и филмове и исечемо на мале комаде. Ставите у шерпу одговарајуће величине, напуните водом и ставите на шпорет, проврите на јакој ватри и шупљикавом кашиком скините пену која се створи. Све у свему, јагње ће се кувати најмање 2 сата (на лаганој ватри), тако да 40-50 минута пре него што буде спремно, почињемо да радимо на преосталим компонентама.

2. Очистите лук и шаргарепу, оперите их и исеците на танке полупрстенове.

3. Кромпир ољуштите и исеците на произвољне мале комаде.

4. Парадајз ољуштите и исеците на кришке, паприци уклоните семенке и исецкајте на тракице.

5. Када је остало 40-50 минута до готовог меса, додајте кромпир у чорбу.

6. После 10 минута у тигањ додати лук и шаргарепу, као и мало маслиновог уља, ако јагњетина није дала чорби жељену богаство.

7. После још 10 минута у супу додајте сецкани парадајз, паприку и парадајз пасту – добро промешајте и динстајте 15 минута.

8.Затим у чорбу додајте со, млевени црни бибер, ароматично биље и ловоров лист. Промешајте све састојке, покријте поклопцем и кувајте још 5 минута.

9. Након што прође време, склоните храну са ватре, додајте ситно сецкано зеље и оставите још 10 минута под затвореним поклопцем.

10. У сваки тањир ставите по парче меса и сипајте ароматични бујон са поврћем. Пријатно!

јагњећа супа "шурпа"

Шурпа је традиционално јело Истока, без којег не може ни један свечани сто. А ово јело је богата чорба са поврћем, комадићима куване јагњетине и богатим зачинима, која се служи за столом као прво јело.

Време кувања – 2 сата 10 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 10.

Састојци:

• Јагњетина на кости - 800 гр.
• Вода – 5 л.
• Кромпир - 3 ком.
• Лук (велики) - 1 ком.
• Шаргарепа (велика) - 1 ком.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Просо гриз - ½ кашике.
• Зачињена мешавина за прва јела - 2 кашике.
• Зелени лук - 30 гр.
• першун - 30 гр.
• Копар - 30 гр.
• Ловоров лист - 1-2 ком.
• Пимент грашак - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Почињемо да кувамо са чорбом. Опрано месо ставите у велики лонац, додајте воду, покријте поклопцем и ставите на шпорет.

2. Да би готови бујон остао провидан, пену се стално скида кашиком, бујон се кува око 60-90 минута.

3. У овом тренутку припремите поврће. Кромпир ољуштите, исперите водом и исеците на мале комаде.

4. Шаргарепу и бели лук исећи на танке траке, а лук на коцкице.

5.После сат и по од почетка кувања чорбе додати лук, бели лук и кромпир, супу зачинити зачинима и ловоровим листом.

6. После поврћа додајте просо и посолите. Пена ће се поново формирати, али сада није потребно уклонити је.

7. На крају у шурпу додајте шаргарепу, промешајте и динстајте још 5 минута. Затим проверимо да ли су све компоненте готове и ако је све кувано, додамо ситно сецкано зеље, сачекамо 2-3 минута и склонимо супу са шпорета.

8. Оставите да одстоји испод затвореног поклопца још 15 минута и послужите. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за јагњећу супу са пиринчем

На бази богате чорбе од јагњетине, поврћа и пиринча, лако можете припремити класичну супу оријенталне кухиње - кхарцхо. Ова супа се разликује од свих осталих по пикантности и засићености.

Време кувања – 1 сат 45 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 5.

Састојци:

• Јагњетина - 500 гр.
• Пиринач - 100 гр.
• Ткемали сос - 70 мл.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Лук - 2 ком.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Језгра ораха - 100 гр.
• Кхмели-сунели зачин - 1 тбсп.
• Соли по укусу.
• Цилантро - ½ гомиле.
• Млевена црвена паприка - по укусу.

Процес кувања:

1. Јагњећу пулпу добро оперите под текућом водом, уклоните беле филмове и жилице и исеците на мале комаде.

2. Ставите месо у шерпу, напуните водом и ставите на шпорет. Пустите да проври, скините пену, смањите ватру на малу и кувајте док се месо не скува. По правилу, ако је јагње младо, сат времена ће бити довољно.

3. Ослободите лук од љуске и ситно исецкајте.

4. Нарендајте крупну шаргарепу на средњем ренду.

5.Слатку паприку преполовите, уклоните семенке и реп и исеците на коцкице.

6. У тигању истопите маст исечену од јагњетине и пропржите лук и шаргарепу док не омекшају.

7. Када поврће омекша додајте парадајз пасту и бибер. Све добро измешати и додати ткемали сос, поново премесити и склонити са шпорета.

8. Језгра ораха самељите оклагијом.

9. Фино исецкати зеленило.

10. Готово месо извадите из тигања, процедите чорбу и вратите у посуду, заједно са јагњетином. Истог тренутка додајте опран пиринач и динстајте 10 минута. Затим у супу додамо припремљено поврће, зачине, орахе и цилантро.

11. Помешајте све састојке заједно.

12. Кувајте још 5 минута на лаганој ватри и искључите. Оставите под затвореним поклопцем 10-15 минута.

13. Ароматичну и богату супу сипајте у посуде и уживајте.

Пријатно!

супа од јагњетине и сланутка "пити"

Класик азербејџанске кухиње је, наравно, ароматична и веома хранљива „пити” супа, која се припрема у месној чорби са додатком сланутка, сушеног воћа и поврћа. Ово јело вам дуго даје осећај ситости и пуно енергије, што ће вам свакако бити довољно за цео дан.

Време кувања – 2 сата 5 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Јагњетина на кости - 600 гр.
• Суве шљиве - 5-6 ком.
• Кромпир - 5 ком.
• Осушени сланутак / зелени грашак - ¼ кашике.
• Масноћа репа - 50 гр.
• Лук - 1-2 ком.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Црни бибер у зрну - по укусу.
• Свеже зеленило - по укусу.
• Соли по укусу.
• Зачињено биље - по укусу.

Процес кувања:

1. Претходно припремимо све потребне производе и, ради брзине деловања, положимо их на радну површину.

2.Јагњетину оперемо под текућом водом и исечемо на крупније комаде (заједно са костима), ставимо у велику шерпу и напунимо водом - ставимо на шпорет.

3. Маст ситно исецкати и истопити у тигању.

4. Лук ољуштити и ситно исецкати – пропржити на отопљеној масти.

5. Пржите лук док не порумени.

6. Запечени лук пребаците у дубљу чинију и помешајте са зачинима, бибером у зрну и ловоровим листом.

7. „Ослободите“ кромпир од коре и преполовите га.

8. Чим бујон проври, уклоните пену, смањите ватру и додајте лук и зачине. Без мешања састојака, кувајте око сат и по.

9. После 90 минута у супу додати сланутак или зелени грашак, кромпир и кувати састојке још пола сата.

10. Пар минута после кромпира у чорбу умочите кашику парадајз пасте и све добро промешајте.

11. 5 минута пре него што је јело готово, додајте сецкане суве шљиве.

12. Врућу пити супу сипајте у порционисане чиније, обилно поспите ситно сецканим зачинским биљем и послужите. Пријатно!

Како припремити укусну супу од јагњетине и поврћа?

Да бисте припремили мирисно и зачињено прво јело од јагњетине и поврћа, потребно вам је само мало парче меса и најповољније поврће. И као резултат, добијамо богату и хранљиву супу која савршено комбинује све састојке.

Време кувања – 4 сата 50 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 10.

Састојци:

• Јагњетина на кости - 500 гр.
• Вода – 4 л.
• Кромпир - 5 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Црвена љута паприка - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Зелени - по укусу.
• Мешавина зачина за прва јела - по укусу.

Процес кувања:

1. Припремите месо. За припрему укусне супе веома је важно одабрати младо јагњеће, не старије од годину дана.

2. Месо добро оперемо под текућом водом, одстранимо све инклузије масти, филмова и вена, а затим исечемо на велике комаде и потопимо 2 сата у хладној води.

3. Након што прође време, почињемо да кувамо чорбу. Јагњетину оперемо и додамо потребну количину воде, проври на јакој ватри и шупљикавом кашиком уклонимо сву пену.

4. Покријте тигањ поклопцем и динстајте 90-120 минута, повремено уклањајући пену шупљикавом кашиком.

5. Док се спрема чорба, побринимо се за поврће. Кромпир исеците на коцкице средње величине, паприку преполовите, уклоните семенке и петељку, а затим исецкајте.

6. Шаргарепу исећи на тракице, а лук на коцкице.Бели лук исецкати по жељи.

7. У припремљену чорбу додајте кромпир, посолите по укусу и кувајте 20 минута. Затим додајте шаргарепу, лук и бели лук и кувајте још 10 минута.

8. Када је кромпир скоро готов, додајте слатку паприку и чили, мешавину зачина, посолите по потреби. Крчкајте око 5 минута, склоните са ватре и извадите чили. Покријте супу поклопцем и оставите да одстоји најмање 20 минута.

9. Вруће и ароматично прво јело сипајте у порционисане тањире, поспите сецканим зачинским биљем и уживајте. Пријатно!

Корак по корак рецепт за супу са јагњећим резанцима

Нема ништа укусније од јела чији су нам рецепти познати од детињства, а у ову категорију лако се може уврстити богата супа од јагњећег бујона и домаћих резанаца, коју је врло лако припремити у вашој кухињи.

Време кувања – 1 сат 40 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције - 5.

Састојци:

За резанце:

• Брашно - 300 гр.
• Јаја - 3 ком.
• Сол - ½ кашичице.
• Биљно уље - 3 кашике.

За чорбу:

• Јагњетина (плећка) – 500 гр.
• Сол - ½ кашичице.
• Лук - 1 ком.
• Зелени грашак - 2 кашике.
• Ловоров лист - 1-2 ком.
• Цилантро - по укусу.

Процес кувања:

1. Да бисте припремили резанце, помешајте брашно, јаја, со и биљно уље у дубокој посуди.

2. Замесити чврсто тесто.

3. Од добијеног теста формирати куглу, умотати у прозирну фолију и ставити у фрижидер на пола сата.

4. Скувати чорбу. Месо добро оперемо и ставимо у велики лонац, до врха напунимо водом и проври на јакој ватри. Уклоните пену, смањите ватру, додајте со и ловоров лист - кувајте док не омекша (око сат и по).

5. После 30 минута извадите тесто из фрижидера и танко га разваљајте помоћу машине за ваљање теста. Калибар треба постепено смањивати, од 0 до 5.

6. Танак слој поспите брашном, увијте у ролат и оштрим ножем исеците веома танко.

7. Готове резанце пропржите на сувом тигању да порумене – тако ће укус бити много богатији.

8. Домаћу „тестенину” скувајте у сланој води док не омекша и 2 минута пре скидања са ватре додајте зелени грашак. Оцедите воду и помешајте састојке.

9. Огулите лук и исеците на танке полупрстенове, темељито исперите цилантро и осушите га.

10. Ставите мало лука, цилантро и резанце са грашком у чорбу.

11. Састојке за супу налити бистром чорбом и по жељи додати ситно исецкано кувано месо. Пријатно!

Богата супа од грашка са јагњетином

Само једном, када сте припремили богату и задовољавајућу супу од младе јагњетине са додатком грашка и димљеног меса, понављаћете овај рецепт изнова и изнова. Што уопште није изненађујуће, јер је ово одлична алтернатива свим досадним супама, па хајде да скувамо оригинално прво јело.

Време кувања - 2 сата

Време кувања - 30 мин.

Порције – 5.

Састојци:

• Јагњетина - 300 гр.
• Кромпир - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Грашак - 150 гр.
• Вода – 3 л.
• Свињска ребра (димљена) - 200 гр.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Зелени - по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

1. Припремите потребне производе према листи.

2. Грашак добро оперите и потопите у воду пола сата.

3. Лук и шаргарепу ољуштите и ситно исецкајте, а неколико великих комада оставите за чорбу.

4. Пирјајте поврће. У тигању загрејте мало биљног уља и прво пропржите лук до златно смеђе боје, а затим додајте шаргарепу и пржите 5 минута.

5. Кувајте чорбу. Месо напуните водом, додајте крупније комаде поврћа и ставите на шпорет. Обавезно уклоните пену помоћу кашичице.

6. Кромпир ољуштите и исеците на произвољне мале комаде.

7. 40 минута од почетка кувања чорбе у тигањ додати кромпир, грашак (прво оцедити воду) и ароматично пржење. Настављамо да крчкамо на лаганој ватри око пола сата.

8. После времена у чорбу додајте ребра и сецкано биље.

9. Наставите да кувате 10 минута, а затим склоните са ватре и оставите поклопљено најмање 30-40 минута. Пријатно!

Укусна супа са јагњетином и сочивом

Укусна супа са јагњетином и сочивом је издашно и укусно топло јело које је идеално за велики ручак са породицом. Богата месна супа са сочивом може се допунити ароматичним зачинским биљем, црним хлебом или ружичастим домаћим хлебом.

Време кувања - 2 сата и 50 минута

Време кувања - 40 минута

Порције - 6

Састојци:

• Јагњетина на кости - 500 гр.
• Сочиво - 0,5 кашике.
• Кромпир - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Корен целера - 1 ком.
• бели купус - 200 гр.
• Бели лук - по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Вода - 2,5 л.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Зелени - за служење.

Процес кувања:

1. Увек бирамо јагњетину на кости. Месо оперемо и напунимо водом у великом лонцу. Кувајте три минута после кључања, па промените воду и додајте бели лук, бибер у зрну и ловоров лист. Кувајте око два сата док се месо не скува.
2. Током кувања, пену уклоните шупљикавом кашиком. Готов врући бујон процедити. Можете користити фино сито или газу.
3. Охладите месо и раставите га на комаде. Кости се могу уклонити.
4. Хајде да припремимо друге производе. Лук, шаргарепу, кромпир и корен целера исећи на коцкице. Ставите поврће у шерпу и додајте сочиво.
5. У шерпу сипајте припремљену и процеђену чорбу. Кувајте 15 минута након кључања.
6. У припрему додајте ситно сецкани купус и комаде меса. Такође додајте со и све ароматичне зачине. Кувајте још 15 минута.
7. Веома укусна супа са јагњетином и сочивом је спремна. Сипајте у чиније и прелијте својим омиљеним свежим зачинским биљем!

Јагњећа супа са парадајз пастом

Многи људи не воле јагњетину због њеног специфичног укуса, међутим, овде је проблем недостатак знања.Ствар је у томе што се правилним и дугим кувањем овог меса може припремити невероватно ароматична и богата супа која ће мирисати много пријатније од свих традиционалних супа.

Време кувања – 1 сат 45 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Јагњетина на кости - 500 гр.
• Кромпир - 4 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Лук - 2 ком.
• Масноћа репа - 50 гр.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 1 кашичица.
• Кхмели-сунели зачини - по укусу.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Зеленило (било које) - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Зира - по укусу.

Процес кувања:

1. Припремите месо. Од јагњећег бута исечемо велику кост са месом (овај део ће послужити за супе), а преосталу пулпу оставимо за прављење ћевапа, на пример.

2. Јагњетину добро оперите под текућом водом, уклоните масноћу (остављамо је, требаће нам мало касније), вене и филмове. Исеците на мање комаде, напуните водом и ставите на шпорет.

3. Доведите до кључања и шупљикавом кашиком уклоните насталу пену (ово је веома важна тачка, јер заједно са пеном из меса излази и прљавштина).

4. Истовремено ољуштите једну шаргарепу и лук.

5. Ставите цело поврће у шерпу са месом, заједно са ловоровим листом.

6. Други пут пустите да проври, додајте бибер у зрну и оставите да се крчка на лаганој ватри сат и по, повремено скидајући пену.

7. Када је месо готово, ухватити поврће и ловор. Бацимо лук и лишће, али ће нам требати шаргарепа.

8. Кромпир исеците на мале коцкице и додајте у чорбу.

9. Додајте зачине и сол у тигањ и промешајте.

1

0. У тигању истопите масну репну масноћу коју смо претходно исечили са меса.

Једанаест.На отопљеној масти пропржите сецкани лук док не порумени.

12. Кувану шаргарепу нарендајте на ситно ренде.

13. Неколико минута пре него што је лук спреман, додајте му шаргарепу, промешајте и пржите још 3-4 минута.

14. У ароматично пржено поврће додајте парадајз пасту и исто толико чорбе – динстајте још 1-2 минута и склоните са ватре.

15. Печење пажљиво пребаците у бујон, промешајте и прокувајте.

16. Зеленило које сте изабрали добро исперите и ситно исецкајте.

17. Богату супу обилно поспите сецканим зачинским биљем и склоните са шпорета.

18. Сипајте у тањире и уживајте. Пријатно!