Боранија за зиму у теглама

Пасуљ је одличан за конзервирање. Најбоље је изабрати младе изданке, јер их не треба дуго кувати. Такође би требало да обрежете крајеве махуна, који су често груби и тврди. Приликом припреме пасуља, морате стриктно пратити рецепт.

Салата од бораније за зиму у теглама

Презрело воће није погодно за салату од бораније, иначе ће јело имати тежак укус. Салата од пасуља је погодна као додатак кашама, риби и кромпиру.

1. 
   Како припремити боранија за зиму у теглама? Прво морате опрати парадајз и уклонити кору. Да бисте лакше скинули кожу, парадајз ставите у дубоку посуду, а затим их прелијте кључалом водом, унапред припремљеном.После неколико минута сипајте топлу воду у судопер и напуните парадајз хладном водом. После 2 минута извадите парадајз из воде и скините кожу.
2. 
   Пулпу од парадајза самељите у блендеру и сипајте пире у шерпу. Пустите да проври и разблажите путером, сољу и шећером. Љуту паприку опрати и одстранити семенке. Исеците на мале комаде и додајте заједно са осталим састојцима. Помешајте производе.
3. 
   Уклоните кору са белог лука. Одрежите горњи слој шаргарепе и оперите их заједно са паприком. Ситно исецкајте бели лук и бибер. Нарендајте шаргарепу. Шаргарепу сипајте у кључајући пире. После 10 минута додати пасуљ, а после исто толико минута додати бибер и бели лук.
4. 
   Помешајте састојке и додајте сирће. Угаси ватру. Очистите и стерилишите тегле са поклопцима.
5. 
   Врућу салату сипајте кутлачом у тегле. Замотајте посуде са поклопцима и окрените их. Покријемо их топлим ћебетом и умотамо. Чекамо да се јело охлади неколико дана.

Пријатно!

Како припремити кисели пасуљ за зиму у теглама?

За жетву бораније за зиму треба изабрати млађе и незреле изданке. Тада их неће требати дуго кувати да постану мекани. Поред тога, младе махуне боље упијају маринаду и брзо постају сочне.

Време кувања - 55 минута.

Време кувања - 40 минута.

Број порција - 2.

Састојци:

• Боран - 1 кг.
• Копар - 2 гране.
• Бели лук - 4 зуба.
• Сирће 9% - 50 мл.
• Шећер - 50 гр.
• Сол - 10 гр.
• Вода - 0,5 л.

Процес кувања:

1. Прво, сортирамо изданке пасуља. Не користимо презреле или оштећене махунарке. Затим одрежемо сваки изданак са обе стране (само мале врхове) и оперемо пасуљ текућом водом.Када се изданци осуше, исеците их на мале комаде.

2. У шерпу сипајте воду и ставите на шпорет, где прокључамо. Сипајте пасуљ у посуду и кувајте 5 минута. Затим стављамо изданке у цједило, које стављамо у судопер. Чекамо док се вишак течности не испразни.

3. Припремите преостале састојке. Копер оперемо и, након што га мало осушимо папирним убрусом, ставимо у претходно припремљене тегле. Од главице белог лука одвојите потребан број чена и уклоните љуску. Ставите бели лук у контејнере. Затим додајте пасуљ.

4. Почнимо да кувамо маринаду. Поново сипајте воду у шерпу и ставите да проври на шпорету. Додајте шећер и со. Настављамо да кувамо маринаду док се сви састојци потпуно не растворе и додамо сирће пре краја кувања. Маринада је спремна. Искључите гас.

5. Пасуљ пажљиво прелијте маринадом и покријте тегле поклопцима. Намотамо и замотамо контејнере ћебетом у обрнутом положају. Након потпуног хлађења, чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Боран у парадајз сосу за зиму

Препарат од пасуља је веома здрав: садржи много витамина који су тако неопходни нашем телу зими. Предјело од поврћа може се послужити уместо салате или као топла лагана вечера.

Време кувања - 1 сат 35 минута.

Време кувања - 50 минута.

Број порција - 2.

Састојци:

• Боран - 700 гр.
• Шаргарепа - 150 гр.
• Сирће 9% - 2 кашике.
• Сол - 7 гр.
• Лук - 200 гр.
• Парадајз - 1 кг.
• Шећер - 30 гр.
• Бели лук - 4 зуба.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

1. Требаће нам ситно сецкани лук и бели лук. Прво их ољуштимо.Затим лук исеците на два дела дуж главе и тек онда исецкајте на ситне комаде. Сличан поступак спроводимо и са белим луком.

2. Боранију прво пажљиво сортирајте, а затим одрежите сваки изданак са обе стране како не би остало превише густо и грубо. Пребаците пасуљ у цедиљку и исперите. Када се изданци осуше, исеците их на мале комаде.

3. Сипајте воду у тигањ. На укљученом шпорету доведите до кључања и посолите. Затим шаљемо пасуљ. Кувајте 2 минута. Оцедите воду и пасуљ у цедиљку.

4. Дистрибуирајте биљно уље дуж дна тигања. Загрејте посуду на шпорету око минут и сипајте лук у уље. Пржите га, мешајући, 3-4 минута. Огулите шаргарепу. Исперите водом и изрендајте. Сипајте га у лук и помешајте састојке. Наставите да их пржите око три минута.

5. Оперите парадајз. Скидамо коре са њих: воду проври и прелијемо је преко парадајза. После пар минута, оцедите течност у судопер и напуните парадајз хладном водом. Након неколико минута, лако уклоните кожу.

6. Ставите пулпу од парадајза у блендер и млевите. Сипајте пире у шерпу и укључите гас. Парадајз масу проври и додати поврће. Затим шаљемо пасуљ и бели лук. Посолите и додајте шећер. Поново прокувајте смешу и кувајте 2 минута уз стално мешање.

7. Врућу смесу сипајте у стерилисане тегле и затворите поклопцима. Чувајте док се потпуно не охлади, поклопци доле, испод ћебе.

Пријатно!

Зачињени зелени пасуљ у корејском стилу за дуготрајно складиштење

Ако боранија правилно уваљате, јело ће испасти сочно и укусно, а моћи ћете да га пробате за један дан.За додатну пикантност, можете додати своје омиљено биље и зачине у предјело.

Време кувања - 1 сат 20 минута.

Време кувања - 1 сат.

Број порција - 1.

Састојци:

• Боран - 700 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 1 ком.
• Вода - 1,5 кашике.
• Коријандер - 0,5 кашичице.
• Мешавина паприка - по укусу.
• Љута паприка - по укусу.
• Сол - 1 тсп.
• Шећер - 2 кашике.
• Јабуково сирће - ½ кашике.
• Биљно уље - ½ кашике.
• Каранфилић - 4 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер - 5 ком.

Процес кувања:

1. Пажљиво испитујемо младе изданке бораније. Одбаците презреле махуне. Ако има покварених изданака, такође их се ослобађамо. Затим одрежемо крајеве махуна са обе стране. Оперите пасуљ текућом водом. У ту сврху је најпогодније користити цедило.

2. Када се пасуљ осуши, треба га исећи на комаде величине не веће од 4 цм. Махуне сипајте у шерпу и напуните хладном водом. Доведите воду до кључања и наставите да кувате изданке не више од пет минута.

3. Почнимо да сечемо поврће за припрему пасуља. Пажљиво ножем одрежите горњи слој шаргарепе (требало би да буде веома танак). Затим оперемо поврће заједно са бибером. Самељите га помоћу корејског ренде за шаргарепу. Да предјело не би било превише љуто, боље је уклонити семенке из бибера. Ако волите зачињену опцију, паприку исеците на колутове и уклоните само петељку.

4. Прво уклоните љуске са белог лука и лука. Лук исеците на пола прстена мале дебљине. Исеците чен белог лука помоћу млевеног лука. Лук, шаргарепу и бели лук помешати са зачинима (коријандер, љута и млевена паприка).

5. Сипајте једну и по чашу воде у посебан контејнер.Пустите да проври, а затим додајте шећер и со, каранфилић и зачине. Промешајте маринаду и кувајте док се шећер и со не растворе. Пар минута пре него што је маринада потпуно спремна, сипајте сирће и уље, додајте ловоров лист.

6. Ставите пасуљ и поврће у стерилисану теглу у слојевима. Прелијте их маринадом и затворите поклопцем. Окрените теглу наопако, умотајте је и оставите да се охлади.

Пријатно!

Како уваљати боранији са поврћем у тегле?

Боранија је једно од најомиљенијих јела нутрициониста, јер садржи минималну количину калорија. Бекство је корисно и за оне који пате од гастроинтестиналних поремећаја и дијабетеса.

Време кувања - 2 сата и 5 минута.

Време кувања - 55 минута.

Број порција – 1-2.

Састојци:

• Боран - 1 кг.
• Парадајз - 800 гр.
• Шаргарепа - 200 гр.
• Лук - 1 ком.
• Копар - 1 гомила.
• Першун - 1 гомила.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Сирће - 2 кашике.
• Шећер - 2 кашике.
• Сол - 1 тбсп.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

1. При припремању пасуља треба бити веома опрезан. Неопходно је у почетку одабрати мало незреле и младе изданке тако да не морате дуго кувати пасуљ, а могуће је сачувати већину његових корисних својстава. Након уклањања превише зрелих и покварених махуна, пасуљ се мора исећи и уклонити грубе крајеве и испрати водом помоћу цедила.

2. Почнимо да пржимо поврће. Уклоните горњи слој шаргарепе оштрим ножем и исперите прљавштину текућом водом. Ољуштите лук и исеците га на пола прстена. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде. Ставите тигањ са биљним уљем на шпорет.Након загревања посуде, додајте лук и пржите га око 3-4 минута. Додајте шаргарепу и пржите поврће.

3. Оперите парадајз и уклоните језгро. Исеците парадајз на комаде и ставите их у шерпу. Парадајз кувајте на лаганој ватри. Након што парадајз пусти сок, кувајте их 20 минута. Искључите ватру и оставите парадајз да се охлади. Сипајте смешу у цедиљку и процедите сос у посебну посуду. Додајте со и шећер у сос. Мик.

4. У шерпу сипајте воду и проврите на шпорету. Ставите пасуљ у кључалу воду и кувајте 5 минута. Вратите пасуљ у цедиљку. После неког времена у сосу додајте пасуљ и пржено поврће. Кухајте 20 минута. 10 минута пре краја динстања у тигањ додати ловоров лист и бибер у зрну.

5. Врућу масу ставити у тегле које су претходно термички обрађене. Покријте их поклопцима и заролајте. Оставите контејнере на миру један дан, умотане.

Пријатно!

Укусна боранија са шаргарепом и луком за зиму

Количину бораније за ужину свака домаћица регулише самостално. Све зависи од тога да ли волите густо збијање или не. Припрема испада веома укусна и ароматична.

Време кувања - 1 сат 25 минута.

Време кувања - 55 минута.

Број порција - 5.

Састојци:

• Пименти грашак - 10 ком.
• Вода - 4 кашике.
• Бели лук - 10 зуба.
• Шећер - 1 кашика.
• Лук - 1 ком.
• Сол - 1 тбсп.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Сирће 9% -180 гр.
• Боран - 4,5 кг.

Процес кувања:

1. Бирамо целе, младе махуне за ваљање и одрежемо их са оба краја. Затим га оперите текућом водом и оставите да се осуши док сва течност не изађе. Исеците пасуљ на дугуљасте комаде.

2.Сипајте главни састојак у лонац и напуните га водом. Доведите садржај тигања до кључања и кувајте још 4 минута.

3. Очистите лук и шаргарепу. Уклонимо љуске са лука и одрежемо горњи слој шаргарепе. Лук и шаргарепу добро оперемо и исечемо на колутиће, а шаргарепу на кругове. Састојке стављамо у тегле, које треба претходно очистити и термички обрадити.

4. Уклоните љуске са чена белог лука и такође их ставите у тегле. Поспите бибер у зрну. Распоредите пасуљ и почните да припремате маринаду.

5. У шерпу сипајте воду, додајте шећер и со. Доведите маринаду до кључања. У врелу воду додајте сирће. Ставите велику посуду на шпорет и покријте га пешкиром. Ставите тегле на врх и прелијте маринаду преко пасуља. Покријте поклопцима. Напуните посуду водом до средине тегли. Течност треба да буде топла. Када вода прокључа, стерилишите шавове 10 минута. Након затварања, окрените тегле и чувајте их умотане док се не охладе.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за пасуљ и парадајз за зиму

Берба пасуља по овом рецепту не захтева стерилизацију. Најважнија ствар у процесу припреме грицкалица је одабир свежих и сочних производа, без оштећења и трулежи.

Време кувања - 1 сат 50 минута.

Време кувања - 55 минута.

Број порција - 4.

Састојци:

• Боран - 1 кг.
• Парадајз - 5 кг.
• Чили паприка - 1 ком.
• Цилантро - 1 гомила.
• Бели лук - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Кхмели-сунели - 1 кашика. л.
• Сол - 15 гр.
• Сирће - 2 кашике.

Процес кувања:

1. Изаберите махуну погодну за шивање. Одсечемо крајеве сваког изданка са обе стране и махуне одмах ставимо у цедиљ како бисмо их лакше испрали водом.Након испирања, оставите цедило у судоперу док се вишак влаге потпуно не испразни. Затим исеците пасуљ на комаде и ставите их у тигањ. Напуните хладном водом и сачекајте да проври на шпорету, па кувајте махуне 5 минута.

2. Исперите парадајз под текућом водом. Уклоните вишак влаге пешкиром. Исеците парадајз на кругове.

3. Скините љуску са лука. Оштрим ножем га исечемо по дужини и сваки део исечемо на пола прстена. Сипајте уље у тигањ. Распоредите по дну посуде и загрејте један минут на шпорету. Ставите лук у тигањ. Пржите га.

4. Уклоните кору са белог лука и оперите чили папричицу. Одрежите стабљику и извадите семе. Осушите опрани цилантро. Састојке исецкајте што је могуће ситније.

5. Загрејте други тигањ на шпорету. Ставите парадајз у њега. Динстајте док не постане пире и додајте пасуљ. Поспите смешу зачинима, посолите и промешајте. После 15 минута додајте лук и динстајте још 10 минута.

6. Додајте цилантро и сирће у тигањ. Мешајте смешу 3 минута. Искључите гас и одмах сипајте врућу смешу у стерилисане тегле. Затворимо их поклопцима и оставимо да се охладе под ћебетом један дан.

Пријатно!

Грузијски зелени пасуљ за зиму

Лобио, како звучи пасуљ на грузијском, омиљено је јело Грузијаца. У различитим регионима земље пасуљ се припрема различито: у неким регионима додају љуту паприку, у другим користе само аџику за зачин.

Време кувања - 1 сат 10 минута.

Време кувања - 50 минута.

Број порција - 2.

Састојци:

• Вода – 1 л.
• Боран - 500 гр.
• Орах - 150 гр.
• Бели лук - 3 зуба.
• Лук - 1 ком.
• Зелена паприка - 3 ком.
• Биљно уље - 40 мл.
• бело винско сирће - 40 мл.
• Зелени - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Цилантро - по укусу.

Процес кувања:

1. Разврстајте бораније. Одсечемо крајеве изданака са обе стране и ставимо их у цедило, исперимо текућом водом. Када се течност оцеди и пасуљ осуши, изданке исеците на неколико делова.

2. Огулите лук. Исеците га на танке дугуљасте комаде. Опрану паприку и зачинско биље (першун и копар) такође исецкамо, претходно очистивши паприку од језгра и петељке. Уклоните коре са чена белог лука. Нарендамо их на ситно ренде.

3. Орахе исецкати. Уклонимо их из љуске и ставимо у тигањ. Лагано пржите на лаганој ватри. Сипајте орахе у посебан контејнер. Оперите посуду и сипајте у њу биљно уље. Када се тигањ са уљем загреје додати паприке и лук. Пржимо храну.

4. У шерпу сипајте хладну воду и загревајте је на шпорету док не проври. Додајте пасуљ и посолите. Када смеса поново проври, кувајте пасуљ 3 минута. Ставите махуне у цедило.

5. Ставите лук и паприке у посуду. Додајте им бели лук. Оперимо и исецкамо цилантро и додамо га после белог лука. Самељите орахе и помешајте их са осталим састојцима. Остаје само да се мешавина зачини сирћетом, зачинским биљем и пасуљем.

6. Посолите и побиберите јело. Промешати и ставити у претходно очишћене и термички обрађене тегле. Замотамо их поклопцима и, окрећући их наопако, оставимо један дан под ћебетом.

Пријатно!