Пролећне ролнице

Пролећне ролнице су традиционално јело оријенталне кухиње, по укусу и изгледу слично пуњеним палачинкама, а са било којим пуњењем од морских плодова, поврћа, печурака и меса умотаних у пиринчан папир. Пролећне ролнице се све чешће појављују на нашој трпези, а припремање их код куће по одабраним рецептима је једноставно и брзо.

Класичне пролећне ролнице од пиринчаног папира

Класична верзија пролећних ролница, тачније, за њих нема пуњења. С обзиром на источно порекло јела, пуњење од шкампа може се сматрати класичним. Традиционално се допуњује свежим поврћем, авокадом, пиринчаним резанцима и сосом. Сталне компоненте овог јела су пиринчани папир, бамбусова простирка (макис) и сос за сервирање. У овом рецепту ћемо узети велике тиграсте козице и пржити их у ароматичном уљу.

1. 
   Пролећне ролнице се лако могу припремити код куће. Унапред ставите шкампе у посебну посуду, прелијте водом на собној температури и оставите да се одмрзну.
2. 
   Одмрзнуте шкампе очистите тако што ћете уклонити љуске и главе. По свом укусу поспите их сољу и црним бибером и промешајте.
3. 
   Огуљене чен белог лука изгњечите ножем и пропржите их на загрејаном маслиновом уљу минут, а затим извадите.
4. 
   На овом ароматичном уљу брзо пржите припремљене шкампе 2 минута.
5. 
   Пребаците их на тањир и оставите да се охладе.
6. 
   Очишћену шаргарепу са краставцем и авокадом добро оперите, осушите убрусом и исеците на танке тракице.
7. 
   Нарезани авокадо попрскајте лимуновим соком.
8. 
   Кувајте пиринчане резанце према упутствима на паковању.
9. 
   Састојци за фил су готови и можете формирати пролећне ролнице. Ставите лист пиринчаног папира на простирку или даску за сечење, додајте 2 кашике воде и распоредите по целом листу док не омекша. На њега ставите опран и осушен лист зелене салате и комад исецканог поврћа.
10. 
    Ставите мало пиринчаних резанаца на њих.
11. 
    Ставите мало пржених шкампа од белог лука на резанце.
12. 
    Пажљиво савијте ивице пиринчаног папира са свих страна и чврсто умотајте да формирате пролећну ролну.
13. 
    На овај начин формирајте све састојке.
14. 
    Спринг ролнице се могу одмах послужити. По жељи можете их мало пропржити у тигању у уљу од шкампа или пржити у дубоком пржењу, али пиринчани папир мора бити нетакнут, иначе ће пара поцепати овај производ.
15. 
    Уз припремљене класичне пролећне ролнице обавезно послужите соја сос.
16. 
    Класичне пролећне ролнице код куће су спремне! Јело испада укусно и лепо не само споља, већ и на резу. Пријатно!

Домаће пролећне ролнице са шкампима

Пролећне ролнице од шкампа су вијетнамска верзија овог јела и традиционално су пуњене свежим поврћем и само допуњене шкампима. У овом рецепту за пуњење користимо само шкампе, допуњујући њихов укус белим луком, зачинима и зачинским биљем. Ваше предјело ће бити оригинално и укусно, јер многи воле шкампе. Узимамо количину састојака по вашем укусу и потребном броју порција.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: по жељи.

Састојци:

• Пиринач папир - по укусу.
• Смрзнути шкампи - по укусу.
• Бели лук - по укусу.
• Зачин за шкампе - по укусу.
• Осушени босиљак - по укусу.
• Зелени копер - по укусу.
• Маслиново уље - по укусу.
• Соја сос - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите састојке наведене у рецепту према броју порција који су вам потребни.

Корак 2. Одмрзните шкампе унапред и темељно их очистите. Обични мали шкампи су такође погодни за пролећне ролнице.

Корак 3. Очистите неколико чена белог лука и ситно их исецкајте ножем.

Корак 4. Добро загрејте маслиново уље у тигању и додајте му припремљене шкампе.

Корак 5. Одмах их поспите сецканим белим луком и пржите шкампе на јакој ватри уз мешање 2 минута.

Корак 6. Прелијте шкампе кашиком соја соса, промешајте и после минут искључите ватру.

Корак 7. Шкампе пржене са белим луком поспите зачинима, сувим босиљком и додајте ситно сецкани зелени копар. Поново промешајте.

Корак 8Ставите листове пиринчаног папира у воду на 15 секунди док не постану мекани.

Корак 9. Ставите припремљено пуњење шкампи на сваки лист.

Корак 10: Затим пажљиво умотајте фил у листове пиринчаног папира како бисте формирали пролећне ролнице, сличне по облику као пролећне ролнице.

Корак 11. Припремљене пролећне ролнице са шкампима можете послужити топло или хладно. Пријатно!

Пролећне ролнице са пилетином и поврћем

Пролећне ролнице са пилетином и поврћем одликују се добрим укусом, сочношћу, ситошћу и ниским садржајем калорија, што вам омогућава да безбедно послужите ово необично јело на празничном столу. У овом рецепту пропржите пилећи филе за фил. Као сет од поврћа узимамо краставац са шаргарепом, слатким паприком, руколом и јабуком. Додајте фил у сос.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 35 минута.

Порције: 12 ком.

Састојци:

• Пилећа прса - 1 ком.
• Краставац - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Јабука - 1 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Рукола - 30 гр.
• Бели лук - 1 зуб.
• Пиринач папир - 12 ком.
• Соја сос - 1 кашика.
• Сенф - 1 кашичица.
• Мајонез - 3 кашике.
• Биљно уље - 4 кашике.
• Сусам - 1 прстохват.
• Црни бибер - по укусу.
• Лимунов сок - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите све састојке према рецепту. Огулите шаргарепу. Исперите поврће. Осушите руколу салветом. Узмите пилећи филе на собној температури. Исперите га и такође осушите.

Корак 2. Исеците филет на два дела по дужини и премажите биљним уљем.

Корак 3. Исеците папир за печење на два велика квадрата. Загрејте суви тигањ на лаганој ватри. Ставите комаде филета на папир и пржите у тигању по 5 минута са сваке стране док не порумене.Пржени фил оставити да мало одмори да месо остане сочно.

Корак 4. Припремљено поврће и јабуку исеците на танке траке ножем или помоћу гаџета. Поспите кришке јабуке лимуновим соком. На загрејаном уљу пропржите сецкану шаргарепу и слатку паприку 3 минута. Охлађени фил исеците на танке тракице.

Корак 5. За сос за фил, у чинији помешајте мајонез са сенфом, соја сосом, црним бибером и сецканим белим луком.

Корак 6. Ставите листове пиринчаног папира један по један у врућу воду на неколико секунди и ставите их на даску или простирку. На сваки лист пажљиво ставите руколу, нарезани пилећи филе и поврће са јабуком. Прелијте фил са мало соса од мајонеза.

Корак 7. Затим фил чврсто умотајте у пиринчан папир, формирајући ролнице, и поспите их сусамом. Припремљене пролећне ролнице са пилетином и поврћем послужите за столом уз сојин или неки други сос. Пријатно!

Пржене пролећне ролнице

Пролећне ролнице, ужина од пиринчаног папира са поврћем, често се кувају и сервирају сирове, али пржене пролећне ролнице ће имати хрскави омотач од пиринча, који је много укуснији. За фил од поврћа бира се поврће које након пржења задржава хрскави укус: шаргарепа, купус и паприка. У овом рецепту пржимо пролећне ролнице само са филом од поврћа, а можете их пржити или пржене или у тигању.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 6 ком.

Састојци:

• Пиринач папир - 6 ком.
• Црвени купус - 50 гр. (2 листа).
• Шаргарепа - 120 гр.
• Паприка - 140 гр.
• Першун - 2 гранчице.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Чили сос за сервирање - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1.Одмах припремите једноставан сет састојака за пролећне ролнице. Слатке паприке и шаргарепу ољуштите, исперите и исеците на танке тракице. Листове црвеног купуса исеците на исте траке. Першун оперите, осушите и исеците на крупније комаде.

Корак 2. Ставите листове пиринчаног папира у топлу воду један по један на неколико секунди док не постану мекани.

Корак 3. Ставите лист папира на даску за сечење и пажљиво ставите сецкано поврће и першун на једну ивицу.

Корак 4. Затим папир чврсто умотајте преко фила, формирајући пролећну ролну у облику ролне. На овај начин формирајте свих 6 комада.

Корак 5. Загрејте биљно уље у тигању и пржите у њему све пролећне ролнице 2 минута док не порумене са обе стране. Треба их пажљиво окренути да се пиринчани папир не поцепа.

Корак 6. Пржене пролећне ролнице пребаците на тањире за сервирање, украсите по жељи и послужите са чили сосом. Пријатно!

Пролећне ролнице са штапићима од ракова

Главни фил за пролећне ролнице је поврће са месом, печуркама и морским плодовима, али би пролећне ролнице са штапићима од ракова била одлична опција. Ово јело је погодно за ПП и дијететску исхрану, јер је пиринчани папир без глутена, а протеин штапића даје ситост. У овом рецепту додајемо крем сир у фил. Ове пролећне ролнице се најчешће прже.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6 ком.

Састојци:

• Ракови штапићи - 200 гр.
• Пиринач папир - 6 ком.
• Крем сир - 200 гр.
• Зелени лук - 100 гр.
• Биљно уље - 100 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све састојке према рецепту и броју порција који су вам потребни.Оперите перје зеленог лука и осушите салветом. Можете користити било коју врсту крем сира.

Корак 2. Извадите ракове штапиће из паковања и исеците на 4 уздужна дела. Исеците зелени лук на траке исте дужине као штапићи.

Корак 3. Сипајте топлу воду у посебну посуду и ставите листове пиринчаног папира у њу један по један на 1 минут. Ставите неколико комада ракова на сваки лист папира и ставите крем сир уздужно између њих.

Корак 4. Покријте ове састојке зеленим луком.

Корак 5. Умотајте ивице листова чврсто и уредно око фила како бисте формирали пролећне ролне.

Корак 6. Добро загрејте биљно уље у тигању или фритези. На то ставите формиране ролнице, на малом растојању један од другог, и пржите их док љуска пиринча не постане хрскава са обе стране. Затим пренесите пролећне ролнице на папирне салвете да уклоните вишак уља, можете их послужити за столом на порционисаним тањирима.

Корак 7. Припремљене пролећне ролнице послужите са кремастим филом од ракова и хрскавом кором, преливене било којим сосом. Пријатно!

Пролећне ролнице са лососом и крем сиром

Тандем црвене рибе и кајмака или скуте популаран је у разним верзијама, а у овом рецепту са њима припремамо пролећне ролнице. Традиционално поврће у пуњењу замењујемо авокадом. Црвена риба је погодна за било коју врсту (лосос, пастрмка, лосос), слабо сољена или димљена. Ове пролећне ролнице се припремају веома брзо и биће лепа и укусна ужина на сваком столу.

Време кувања: 10 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Пиринач папир - 1 ком.
• Слабо слани лосос/пастрмка – 50 гр.
• Авокадо - ½ ком.
• Скутни сир - 30 гр.
• Сол - опционо.
• Сусам - за декорацију.
• Соја сос - за сервирање.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све састојке према рецепту и броју порција који су вам потребни. Црвену рибу исеците на танке кришке оштрим ножем. Огулите авокадо, уклоните коштицу и исеците на мале кришке.

Корак 2. Сипајте топлу воду у посебну посуду. Ставите лист пиринчаног папира у њега на пар минута да омекша.

Корак 3. Затим пренесите натопљени папир на даску за сечење. На њу пажљиво и по дужини ставите исечену црвену рибу и авокадо. Ове састојке можете посути сољу по свом укусу.

Корак 4. На рибу и авокадо распоредите кашичицу крем сира.

Корак 5. Пиринач папир чврсто умотајте око пуњења да бисте формирали коверту.

Корак 6. Припремљене пролећне ролнице са лососом/пастрмком и скутом послужите одмах, посуте сусамом и преливене соја сосом. Пријатно!

Укусне ролнице од манга

Пролећне ролнице са мангом, и бобичастим и воћем, и са поврћем, морским плодовима и месом, имају добар укус и прилично су популарне. Манго додаје своју јединствену арому и слатке ноте пролећним ролницама. У овом рецепту правимо фил од шкампа, манга и поврћа прженог са белим луком.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 3 ком.

Састојци:

• Шкампи - 200 гр.
• Манго - ½ ком.
• Слатка паприка - ½ ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Краставац - 1 ком.
• Бели лук – 1 чен.
• Пиринач папир - 3 ком.
• Маслац - 15 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах према рецепту и броју порција који су вам потребни припремите све састојке за пролећне ролнице. Огулите и исперите поврће и манго.Оштрим ножем исеците их на танке траке једнаке дужине.

Корак 2. На загрејаном путеру брзо пржите претходно одмрзнуте и ољуштене шкампе заједно са сецканим белим луком.

Корак 3. Обилно премажите пиринач папир водом или га ставите у посуду са топлом водом док папир не постане мекан. Ставите сецкано поврће и манго на папир било којим редоследом. Можете додати мало било којег зеленила. Ставите пржене шкампе на поврће. Чврсто умотајте папир да формирате коверту.

Корак 4. Припремљене пролећне ролнице са мангом послужите одмах на столу, додајући им било који сос. Пријатно!

Домаће ролнице са печуркама

Печурке су, уз поврће, плодове мора и месо, добар фил за пролећне ролнице. У многим рецептима печурке се допуњују пилетином и разним поврћем, али у овом рецепту користимо само шампињоне пржене са луком. Листови пиринчаног папира натопљени водом постају еластични и могу се користити за лепо умотавање фила од печурака. Јело се припрема једноставно и брзо.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 10 ком.

Састојци:

• Пиринач папир - 1 паковање.
• Шампињони - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Маслац - 20 гр.
• Соли по укусу.
• Копар - за сервирање.
• Соја сос - за сервирање.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све састојке за пролећне ролнице према рецепту.

Корак 2. Огулите шампињоне, исперите и исеците на мале комаде било ког облика.

Корак 3. Загрејте мешавину путера и биљног уља у тигању. На то ставите нарезане шампињоне и пржите на средњој ватри док сок од печурака потпуно не испари.

Корак 4. Ољуштени лук исецкати на мале коцкице.

Корак 5.Додајте лук у печурке и пржите док се потпуно не кува. Затим посолите шампињоне по свом укусу.

Корак 6: Сипајте топлу воду у посебну равну посуду да натопите пиринчани папир.

Корак 7. Ставите сваки лист редом у топлу воду 10-15 секунди и ставите на простирку или даску за сечење. Ставите припремљено пуњење од печурака на лим.

Корак 8. Пажљиво преклопите ивице листа преко фила, прво са стране.

Корак 9: Затим умотајте потпуно и чврсто, као пролећне ролнице.

Корак 10. Добићете уредне коверте или пролећне ролне. На овај начин формирајте све састојке.

Корак 11. Припремљене пролећне ролнице са печуркама послужите топле, додајући свеж копар и соја сос. Пријатно!

Пролећне ролнице са туњевином

Пролећне ролнице са туњевином биће једна од ваших опција за ово укусно и задовољавајуће азијско јело. Низак садржај калорија ће вам омогућити да припремите пролећне ролнице за вечеру или ПП мени. У овом рецепту ћемо допунити фил од туњевине помало неконвенционалним сетом поврћа, додајући кувану цвеклу и корејску шаргарепу, али ће испасти веома укусно и шарено, иако се састав поврћа може мењати по вашем укусу.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 10 ком.

Састојци:

• Пиринач папир - 10 ком.
• Туњевина из конзерве - 100 гр.
• Кувана цвекла - 1 ком.
• Ротквице - 3 ком.
• Авокадо - 1 ком.
• Свежи краставац - 1 ком.
• корејска шаргарепа - 30 гр.
• Пекиншки купус - 2 листа.
• Црвени лук - 1 ком.
• Зелени - 10 гранчица.
• Сусам - 1 кашичица.
• Биљно / маслиново уље - по укусу.
• Лимунов сок - 1 кашика.
• Сос за сервирање - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Припремите по рецепту или по избору, туњевину из конзерве, пиринчани папир и асортиман поврћа за пролећне ролнице.

Корак 2. Исеците зелени део листова пекинке и свежег краставца на танке траке, сипајте биљно уље. Нарежите роткву на танке кришке. Да ли ћете поврће посолити или не, зависи од соса за сервирање.

Корак 3. Огуљени црвени лук исецкајте на танке комаде, а авокадо исеците на кришке. Поспите лимуновим соком.

Корак 4. Претходно кувана репа, важно је одабрати слатке, исечене на траке или кришке.

Корак 5. Ставите туњевину у посуду и исеците на мале комаде виљушком.

Корак 6. Сипајте топлу воду у равну посуду и потопите сваки лист пиринчаног папира у њега 5-7 секунди. Важно је да се листови не навлаже превише, иначе ће се лако поцепати.

Корак 7. Ставите навлажене листове један по један на мокру дрвену плочу. На сваки лист, било којим редоследом, ставите нарезано поврће са авокадом, корејском шаргарепом, гранчицама зачинског биља и туњевином.

Корак 8. Преклопите ивице листова чврсто и уредно, формирајући коверту са пуњењем.

Корак 9. Припремљене пролећне ролнице поспите туњевином и поврћем са сусамом и одмах послужите са било којим сосом. Пријатно!

Пролећне ролнице са авокадом и лососом

Пролећне ролнице са авокадом и лососом или другом црвеном рибом нису класична опција, али су веома укусне због одличне комбинације рибе са авокадом и хрскавог поврћа. За ово јело боље је изабрати хладно димљени лосос или лосос. У овом рецепту припремамо пролећне ролнице без додавања сира, што ће бити мање калорична и посна опција.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 5 ком.

Састојци:

• Пиринач папир - 5 ком.
• Димљени лосос/лосос – 200 гр.
• Шаргарепа - 90 гр.
• Авокадо - 200 гр.
• Свежи краставац - 120 гр.
• Листови зелене салате - 5 ком.
• Сос за сервирање - 4 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према рецепту, све састојке за пролећне ролнице. Оперите свеж краставац, авокадо и листове зелене салате. Огулите шаргарепу и такође их исперите. Осушите ове састојке салветом.

Корак 2. Припремљени краставац и авокадо исеците на танке траке, а шаргарепу исецкајте на корејском ренду. Црвену рибу исеците на мале коцкице.

Корак 3. Сипајте топлу воду у равну плочу, натопите листове пиринчаног папира један по један на неколико секунди и пребаците их на чисту и суву даску за сечење.

Корак 4: Прво ставите лист зелене салате на сваки лист пиринчаног папира. На њега ставите сецкано поврће са авокадом и комадиће рибе. Умотајте ивице пиринчаног папира уредно и чврсто у коверту. На овај начин формирајте све састојке.

Корак 5. Припремљене пролећне ролнице са лососом/лососом исеците на половине, лепо их распоредите на тањир, у средину ставите шољу соја соса и послужите топле или хладне. Пријатно!