Шпаргла је поврће које се веома широко користи у кулинарству. Зелени изданци су чешћи, бели изданци су ређе. Шпаргле се могу спремати за ручак и вечеру на разне начине, могу се и конзервисати за зиму или замрзнути свеже. Шпаргла је веома хранљива и благотворно делује на гастроинтестинални тракт.
Киселе шпаргле у корејском стилу код куће
Киселе шпаргле у корејском стилу код куће су популарно укусно предјело. Може се сервирати и јести одмах или конзервирати у теглама за зимницу. Када бирате шпаргле, обратите пажњу на њихов изглед, клице треба да буду јаке и свеже.
- аспарагус 200 (грами)
- Шаргарепа 200 (грами)
- Сусам 20 (грами)
- За маринаду:
- Со укус
- Маслиново уље 30 (милилитара)
- Бело винско сирће 20 (милилитара)
- Гранулисани шећер 5 (грами)
- Млевени црни бибер укус
- Ким 1 (грами)
- Бели лук 1 (делови)
-
Како кувати укусно јело од шпарога? Шаргарепу ољуштите и добро оперите текућом водом. Нарендајте поврће користећи корејску шаргарепу. -
Оперите клице шпаргле, одрежите им чврсте крајеве и кувајте их у кључалој води 3 минута.Након тога, пребаците их у хладну воду како не би изгубиле сјајну зелену боју. Чистилом за поврће исеците шпаргле на танке тракице. Одрежите врхове. -
У чинији помешајте маслиново уље, винско сирће, шећер, со, млевену паприку и прстохват кима. Очистите чен белог лука и ситно исецкајте ножем, додајте у маринаду и поново добро промешајте. -
У чинији за салату помешајте шаргарепу и шпаргле, прелијте маринадом, промешајте и оставите 10-15 минута. Пре сервирања салату поспите сусамом и украсите копљима од шпарога. Пријатно!
Свеже зелене шпаргле пржене у тигању
Свеже зелене шпаргле пржене у тигању су једноставно, брзо и укусно јело. Може се послужити топло или охлађено. Да би шпаргле биле ароматичне и зачињене, у рецепту ћемо користити чен белог лука и лимунов сок.
Време кувања - 20 минута.
Време кувања - 20 минута.
Порције – 3.
Састојци:
- шпаргле - 400 гр.
- Бели лук - 2 зуба.
- Лимун - 0,5 ком.
- Маслац - 1 кашика.
Процес кувања:
Корак 1. Избојке шпаргле добро оперите, одрежите крајеве и осушите на папирним убрусима. Огулите суве чен белог лука.
Корак 2. Добро загрејте тигањ и растопите путер у њему.
Корак 3. Исеците чен белог лука веома ситно ножем. Ставите кришке у тигањ и брзо пржите да бели лук пусти сву арому у уље.
Корак 4. Затим додајте клице шпаргле и пржите их на средњој ватри док не омекшају. Повремено померајте лопатицу.
Корак 5. Готове пржене шпаргле пребаците на тањир за сервирање.
Корак 6. Шпаргле попрскајте свеже цеђеним лимуновим соком и послужите уз месо и рибу. Иначе, остаје укусно и након хлађења. Пријатно!
Салата од шпарога и шаргарепе
Салата од шпарога са шаргарепом је предјело које заслужује вашу пажњу. Јело испада спектакуларно и укусно. А пикантни прелив за салату дефинитивно ће заголицати ваше непце. Чак и на најграндиознијој гозби, салата ће бити у центру пажње гостију.
Време кувања – 25 мин.
Време кувања – 25 мин.
Порције – 4.
Састојци:
- Млада шаргарепа - 250 гр.
- Шпаргле - 12 ком.
- Зелена салата - 1 глава.
- Енокитаки печурке - 100 гр.
- Лимунов сок - 1 кашика.
- Сусам - 2 кашике.
За допуну горива:
- Светли соја сос - 2 кашике.
- Чили паприка - ¼ ком.
- Сусамово уље - 2 кашике.
Процес кувања:
Корак 1. Младу шаргарепу добро оперите текућом водом. Затим поврће бланширајте у кипућој води 6 минута. Након тога, пребаците у хладну воду, након једног минута оцедите у цедиљку.
Корак 2. Такође оперите шпаргле и одрежите тврде крајеве. Клице бланширајте четири минута, а затим уроните у хладну воду и оцедите у цедиљку.
Корак 3. Одрежите део корена и 2 центиметра стабљика од енокитаки печурака. Ставите их у шерпу и додајте сок од лимуна и воду док течност не покрије печурке. Проври воду на јакој ватри и одмах оцедите печурке у цедиљку.
Корак 4: Припремите прелив за салату. Уклоните семенке са чили папричице и исецкајте је. Помешајте га са соја сосом и сусамовим уљем. У сувом тигању пржите сусам до златно смеђе боје.
Корак 5. Ставите опране листове зелене салате на тањир. Затим додајте бланширане шаргарепе и шпаргле, прелијте енокитаки печуркама, прелијте преливом и поспите сусамом. Пријатно!
Шпаргле у сланини у рерни
Шпаргле у сланини у рерни су један од најоригиналнијих начина припреме.Јело се може послужити као главна или обилна ужина уз вино или пиво на пријатељским окупљањима. Своје шпаргле умотане у сланину можете допунити укусним холандским сосом.
Време кувања – 35 мин.
Време кувања - 15 минута.
Порције – 6.
Састојци:
- Зелене/беле шпаргле – 300 гр.
- Димљена сланина - 7-10 трака.
- Сир - 50 гр.
Процес кувања:
Корак 1. Припремите све потребне производе за печење.
Корак 2. Оперите шпаргле. Белу треба очистити, а зелену не.
Корак 3: Одрежите све чврсте крајеве.
Корак 4. Ставите шпаргле у кључалу воду и кувајте 5 минута.
Корак 5: Умотајте свако копље од шпаргле у траку димљене сланине.
Корак 6. Нарендајте сир помоћу ренде за ситне рупе.
Корак 7. Ставите комаде шпаргле и сланине у посуду отпорну на топлоту.
Корак 8. Обилно поспите ренданим сиром и ставите у рерну загрејану на 180 степени.
Корак 9. Пеците посуду 20 минута. Шпаргле у сланини можете послужити топле или охлађене, веома су укусне у обе варијанте. Пријатно!
Шпаргле са белим луком у тигању
Шпаргле са белим луком у тигању су укусан и здрав прилог за месо, живину или рибу. Данас се разне врсте шпарога могу наћи у било којој продавници. Штавише, припрема се врло једноставно и прилично брзо.
Време кувања - 10 мин.
Време кувања - 10 мин.
Порције – 1.
Састојци:
- Свеже шпаргле - 200 гр.
- Биљно уље без мириса - 1 кашика.
- Столна со - по укусу.
- Бели лук - 1 зуб.
- Тимијан - 1-2 гране.
- Млевени црни бибер - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. Да бисте имплементирали рецепт, потребне су вам само шпаргле и зачини.
Корак 2. Ставите тигањ на ватру, осушите га и сипајте биљно уље. Испеците шпаргле.Ако желите шпаргле са благом хрскањем, пржите 3-5 минута. Кувајте 8-10 минута док се потпуно не кува.
Корак 3. Очишћени чен белог лука ситно исецкати ножем и додати у шпаргле на крају кувања. Такође додајте пар гранчица тимијана. Кувајте још минут да бели лук пусти своју арому.
Корак 4: Посолите и зачините шпаргле свеже млевеним црним бибером. Одмах склоните посуду са ватре.
Корак 5. Оригинални прилог од шпаргле је спреман, послужите га топло. Пријатно!
Шпаргле са јајетом у тигању
Шпаргле са јајетом у тигању су јело које се лако припрема за неколико минута. Упркос својој лакоћи, испоставља се да је прилично хранљива. Ако га припремите за доручак, загарантован вам је продуктиван почетак.
Време кувања - 20 минута.
Време кувања - 20 минута.
Порције – 2.
Састојци:
- Пилећа јаја - 4 ком.
- Зелене шпаргле - 6 ком.
- Парадајз сушен у уљу - 6 ком.
- Маслиново уље - 1 кашика.
- Морска со - 1 прстохват.
- Слатка црвена паприка - 0,5 ком.
- Црвени лук - 1 ком.
- Першун - 1 гомила.
- Бели лук - 1 зуб.
Процес кувања:
Корак 1. Слатке паприке оперите, уклоните семенке и исеците на траке или коцкице.
Корак 2. Очистите лук и исеците на танке полупрстенове.
Корак 3. Очистите чен белог лука и оперите га.
Корак 4. Исеците сушени парадајз на мале комаде.
Корак 5. Оперите шпаргле и одрежите грубе крајеве.
Корак 6. Сипајте маслиново уље у добро загрејан тигањ. Прво лагано пропржите паприке.
Корак 7. У паприке додајте сушени парадајз, лук и сецкани бели лук. Пржите поврће на средњој ватри.
Корак 8. Када лук поприми златну боју, додајте копља од шпарога и наставите да пржите још пар минута.
Корак 9Оперите и ситно исецкајте малу везу першуна. Поспите зачинско биље преко печеног поврћа.
Корак 10. Разбијте пилећа јаја директно на поврће, промешајте садржај тигања и сачекајте док се јаја не стегну.
Корак 11. Посолите јело по укусу и украсите свежим зачинским биљем пре сервирања. Пријатно!
Шпаргле са рибом у рерни
Шпаргле са рибом у рерни су јело које задивљује својим укусом и једноставношћу. Не постоји ништа лакше од кувања рибе у рерни. Рецепт не захтева никакве посебне кулинарске вештине и не одузима много времена. Али није срамота послужити печену рибу са шпарогама чак ни на вечери.
Време кувања – 25 мин.
Време кувања – 25 мин.
Порције – 4-5.
Састојци:
- Филет лососа - 900 гр.
- шпаргле - 900 гр.
- Столна со - по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Лимун - 0,5 ком.
- Маслиново уље - 1 кашика.
За сос:
- Маслац - 8 кашика.
- Лимунов сок - 2 кашике.
- Бели лук - 2 зуба.
- Сецкани першун - 2 кашике.
- Кухињска со - 1 кашичица.
- Млевени црни бибер - ¼ кашичице.
Процес кувања:
Корак 1: Одмах укључите рерну да се загреје на 240 степени. Припремите све потребне производе. Покријте лим за печење пергаментом.
Корак 2: Припремите сос. У чинији помешајте омекшали путер, лимунов сок, сецкани бели лук, першун, со и млевени бибер. Мешајте сос виљушком док не постане мање-више хомоген.
Корак 3: Ставите филе лососа на средину плеха. Оперите шпаргле, одрежите грубе крајеве и ставите их на бокове рибе. Прелијте храну маслиновим уљем, сољу и бибером по укусу.
Корак 4: Уз помоћ кашике прелијте сос преко рибе и шпаргле. Преко препарата распоредите кришке лимуна.
Корак 5.Ставите плех са рибом у рерну и пеците 10-12 минута. Подесите рерну на режим топљења са плехом за печење у горњој трећини рерне. Кувајте још 2-3 минута док не порумени. Печену рибу са шпарогама извадити из рерне, посути сецканим зачинским биљем, мало охладити и послужити. Пријатно!
Шпаргле на жару
Шпаргле на жару су одличан прилог за домаће јеловнике и пикнике. Овим начином пржења, шпаргле испадају хрскаве, меке изнутра и веома укусне. Печене шпаргле се могу послужити као засебно јело са белим луком или другим сосом.
Време кувања - 15 минута.
Време кувања - 15 минута.
Порције – 2-3.
Састојци:
- Зелене шпаргле - 400 гр.
- Маслиново уље - 2 кашике.
- Морска со - 0,5 кашичице.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Бели лук - 1 зуб.
Процес кувања:
Корак 1. Клице шпаргле добро оперите и одрежите грубе крајеве.
Корак 2. Огулите чен белог лука и прођите кроз пресу. Загрејте роштиљ тигањ на јакој ватри и додајте маслиново уље. На уљу пропржите сецкани бели лук 30 секунди, додајте мало млевеног бибера.
Корак 3. Ставите шпаргле у ароматично уље, мешајући, пржите на јакој ватри око 5 минута. Додајте морску со током пржења.
Корак 4. Довољно је пет минута да се пропржи, али остане цела и мало хрскава унутра.
Корак 5: Шпаргле на жару послужите вруће са белим луком или другим сосом по жељи. Пријатно!
Супа од шпарога
Супа од шпарога је лако пролећно/лето прво јело за породичну вечеру. Супа има пријатну баршунасту текстуру и деликатан укус. Ни одрасли ни деца неће одбити тањир тако дивне супе од шпарога. Сви ће бити сити и срећни.
Време кувања – 50 мин.
Време кувања – 50 мин.
Порције – 4.
Састојци:
- Кромпир - 300 гр.
- Шалот - 1 ком.
- Чорба од поврћа - 0,8 л.
- Бело суво вино - 150 мл.
- Крема 10-20% – 150 мл.
- Столна со - по укусу.
- Маслиново уље - 2 кашике.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Зелене шпаргле - 800 гр.
Процес кувања:
Корак 1. Огулите, оперите и исеците кромпир на коцкице. Оперите шпаргле, одрежите грубе делове стабљике и такође исеците на ситне комаде. Оставите горње делове стабљика за украшавање супе.
Корак 2. Прокувајте воду у шерпи, посолите и додајте врхове шпаргле. Кувајте пар минута и уклоните.
Корак 3. Исеците лук на тракице и пржите на маслиновом уљу док не постане провидан.
Корак 4: Затим додајте кромпир и шпаргле у лук. Пржите поврће на средњој ватри 7-8 минута. Мешајте их да не изгоре.
Корак 5. Затим сипајте суво вино и испарите га.
Корак 6. После овога сипајте чорбу од поврћа и посолите по укусу. Кувајте супу на средњој ватри 20 минута. Када је поврће спремно, измиксајте га у пире блендером.
Корак 7. Сипајте мешавину поврћа у шерпу, додајте крему, промешајте и прилагодите укус, по потреби посолите. Загрејте супу на средњој ватри.
Корак 8. Супа од шпарога је готова, украсите је по укусу зачинским биљем и врховима шпаргле. Пријатно!
Парене шпаргле
Парене шпаргле задржавају сва своја корисна својства, укус и свежину. Када су куване, шпаргле су мекане, али имају хрскаву средину. Поспите га сољу, бибером и лимуновим соком. Имаћете одличан прилог за сваку прилику.
Време кувања - 20 минута.
Време кувања - 15 минута.
Порције – 3.
Састојци:
- шпаргле - 500 гр.
- Вода - колико је потребно.
Процес кувања:
Корак 1. Шпаргле добро оперите хладном водом, одрежите тврде крајеве. Ако су клице веома велике, онда их исеците на неколико делова. У шерпу сипајте 2,5-3 центиметра воде, на врх поставите мрежицу за пару.
Корак 2. Ставите шпаргле на мрежицу, покријте поклопцем и ставите посуду на ватру.
Корак 3: Шпаргле кувајте на пари 5-6 минута док не омекшају.
Корак 4. Готове шпаргле пребаците у посуду, посолите, зачините млевеним бибером и попрскајте лимуновим соком. Пријатно!
