Класични песто сос

Песто је сос за италијанску кухињу који је нашао своју примену у широком спектру јела. Песто се обично прави од свежег биља, маслиновог уља, борових семенки и сирева, а користи се као намаз за багете, прелив за крем супе и укусан додатак тестенинама.

Класични рецепт за домаћи песто од босиљка

Невероватно укусан, ароматичан и једноставан за припрему сос од свежег босиљка са додатком тврдог сира - пармезана. Савршено за зачињање италијанске тестенине направљене од дурум пшенице.

1. 
   Како направити песто сос код куће по класичном рецепту? Листове босиљка крупно исецкамо или једноставно поцепамо рукама (на тај начин производ мање губи корисна својства) и пребацимо у чинију блендера.
2. 
   Огулите бели лук и исеците га на танке кришке - додајте га у зеленило и почните да сецкате док не постане глатко. У смешу постепено додајте пола маслиновог уља.
3. 
   Самељите док не постане глатко и додајте ситно рендани пармезан.
4. 
   Затим у чинију сипајте кедровине и преостали путер - промешајте последњи пут и наш сос је готов. Пријатно!

Како направити песто од зелене руколе?

Мирисни, оригинални песто сос од руколе - врло је једноставан и брз. Главна тајна успеха је квалитетан и моћан блендер, а још боље, малтер и тучак за идеалну конзистенцију соса. Међутим, песто по овом рецепту добијају апсолутно сви и није гори него у ресторанима.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 3-5.

Састојци:

• Рукола - 150 гр.
• Семе сунцокрета - 25 гр.
• Индијски ораси - 50 гр.
• Бели лук - 3 зуба.
• Маслиново уље - 25 мл.
• сунцокретово уље - 50 мл.
• Пармезан - 50 гр.
• Соли по укусу.
• Босиљак - ½ везице.

Процес кувања:

1. Руколу добро исперите под млазом воде, осушите и оштрим ножем грубо исецкајте – пребаците у дубоку посуду.

2. Помоћу кухињске грамске ваге одмерите потребну количину семена и орашастих плодова и сипајте у посуду блендера. Додајте неколико чена ољуштеног белог лука и исецкајте док не постане глатко.

3. Пармезан нарендајте у тањир са зеленилом, најбоље на најфинијем ренду.

4. У чинији сједините масу свеже руколе са сиром и мешавину орашастих плодова и белог лука, сипајте две врсте уља и блендером измиксајте док не постане глатка.

5. Додати ситно исецкан босиљак, посолити по укусу и добро промешати кашиком или лопатицом.

6.Сос је готов и може се послужити или пренети у стаклену теглу и чувати у фрижидеру. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за песто од першуна

Невероватно ароматичан сос, чији су главни састојци першун, цилантро и мента. Песто је одличан за доручак, као намаз на мекиње или ражени хлеб, а може послужити и као оригинална ужина за суво вино.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 1-2.

Састојци:

• першун - 15 гр.
• Цилантро - 15 гр.
• мента - 5 гр.
• Маслиново уље - 1 кашика.
• Пињоли - 3 кашике.
• Бели лук - 1 зуб.
• Крем сир - 100 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Першун и цилантро темељно исперите под млазом воде, оставите да се осуше неколико минута и исецкајте по жељи.

2. Такође исперемо менту и одвојимо листове од стабљике.

3. Сипајте све зеље у посуду урањајућег блендера, додајте једну кашику маслиновог уља и блендајте док не постане глатко.

4. У изгњечену масу додајте потребну количину ораха.

5. Додајте један чен ољуштеног белог лука и поново мутите 1 минут.

6. Добијену хомогену масу пребаците у дубоку посуду.

7. Крем сир ставите на тањир, посолите и побиберите по укусу и добро промешајте.

8. Готов сос чувајте у фрижидеру, али не више од 3 дана. Пријатно!

Како направити песто од спанаћа код куће?

Деликатан, хомоген сос пореклом из Италије, припремљен веома једноставно и лако.Овај ароматични додатак многим јелима лако се може припремити код куће и послужити на свечаном столу, јер је изглед соса веома занимљив - богата зелена боја ће изненадити све. Осим тога, у рецепту нема ниједног производа који вегетаријанац не може да једе.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 2.

Састојци:

• Спанаћ - 100 гр.
• Бели лук - 5-6 зуба.
• Конзервирани кукуруз - 100 гр.
• Соли по укусу.
• Путер од кикирикија - 2 кашике.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Сусамова паста - 2 кашике.
• Кокосово млеко - 400 мл.

Процес кувања:

1. Листове спанаћа добро оперите под млазом воде, исецкајте и ставите у чинију урањајућег блендера, сипајте ½ шоље кокосовог млека и измиксајте.

2. "Ослободите" бели лук од љуске и исеците на крупније комаде, пржите 1-2 минута у биљном уљу.

3. После неколико минута у тигањ додати масу од сецканог спанаћа.

4. Сипати преостало млеко, промешати и динстати на тихој ватри 4-5 минута, посолити по укусу.

5. Затим додајте две различите тестенине, кукуруз из конзерве и све добро промешајте. Кувајте још 3-4 минута и послужите, одличан додатак пиринчу. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење песто соса од дивљег белог лука

Одлична алтернатива класичном песту од босиљка је сос од дивљег белог лука. Укус је веома пикантан и богат, а арома неупоредива. Прављење овог додатка топлим јелима је врло једноставно и брзо.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 2-3.

Састојци:

• Рамсон - 100 гр.
• Пињоли - 50 гр.
• Маслиново уље - 100 мл.
• Пармезан - 100 гр.

Процес кувања:

1.Загрејте тигањ и, без додавања уља, пржите кедрове орахе 3-4 минута (захваљујући томе, укус орашастих плодова ће бити богат у готовом сосу).

2. Дивљи бели лук добро оперите, осушите и насумично исецкајте, а затим га пребаците у чинију урањајућег блендера за накнадно сецкање.

3. Додајте печене орахе у зеленило и умутите док не постане глатко.

4. Пармезан нарендати на ситно ренде и додати у чинију са изгњеченом масом, зачинити са 100 милилитара маслиновог уља.

5. Посолите по вашем укусу и направите пире.

6. Послужите уз јела од меса или уз свеже поврће и хрскави багет. Пријатно!

Укусан песто сос са сушеним парадајзом

Веома је лако и брзо диверзификовати италијански класик; да бисмо то урадили, припремићемо укусан сос са додатком сушеног парадајза. Песто се испоставља веома деликатан, са богатим укусом и добро иде уз живину и суво вино.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 6-8.

Састојци:

• Ораси - ½ кашике.
• сушени парадајз - 1 кашика.
• Бели лук - 3 зуба.
• Пармезан - ¾ кашике.
• Сол - ½ кашичице.
• Млевени црни бибер - ¼ кашичице.
• Чили пахуљице - ¼ кашичице.
• Свежа црвена паприка - ¼ кашике.
• Маслиново уље - ½ кашике.

Процес кувања:

1. Језгра ораха пропржите на сувом тигању или запеците у рерни, кувајте око 5-7 минута док се не појави арома и мало промени боја.

2. У посуду блендера ставите охлађене орахе, пола чаше парадајза, ситно нарендани пармезан, со, црни бибер и љуспице црвене паприке, сецкану свежу љуту паприку, бели лук и измиксајте док не постане глатка.

3. У изгњечену масу додати преостали парадајз и поново укључити блендер.

4.Без искључивања сецкалице, додајте маслиново уље у танком млазу.

5. Наставите да мешате смешу још око минут и чувајте у фрижидеру не дуже од 3 недеље. Пријатно!

Песто сос са рикота сиром и парадајзом

Мирисни и богати песто сос направљен од парадајза и свежег босиљка, уз додатак рикота сира, савршен је додатак тестенини. Испоставља се да је јело потпуно "умотано" у песто од парадајза, што топлом јелу даје светлу боју и јединствену арому.

Време кувања – 35 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 3.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Босиљак - 1 гомила.
• Рикота сир - 250 гр.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Маслац - 10 гр.
• Сол - ½ кашичице.
• Шпагети - 300 гр.

Процес кувања:

1. Зрели парадајз је основа нашег соса, исећи на пола и изрендати на ситно ренде тако да вам у рукама остане танка кожица. Поврће се такође може ољуштити и умутити у блендеру - по жељи.

2. У шерпи или тигању са дебелим дном загрејте маслиново уље и у њега сипајте парадајз масу са свим соком.

3. Бели лук исеците на танке кришке или га пропасирајте кроз пресу и додајте у шерпу.

4. У врућу смесу додајте једну кашику парадајз пасте и сецкане листове босиљка.

5. Садржај шерпе добро промешати и кувати на лаганој ватри око 10-12 минута.

6. У посебној посуди прокувајте слану воду и уроните 300 грама шпагета, најбоље од дурум пшенице.

7. На ватри или у микроталасној пећници отопити 10 грама путера.

8. После 5-6 минута кувања тестенину, шупљикавом кашиком, пребаците у чинију са течним уљем и промешајте.

9.Шпагете прелијте врућим сосом и поново промешајте. Оставите поклопљено да се упије у ароматични сос 5-7 минута.

10. Послужите готово јело, зачињено песто сосом од парадајза, уз неколико кашика рикота сира и украсите листићима свежег босиљка. Пријатно!

Домаћи песто сос од авокада

Авокадо је једна од најздравијих воћака, максимално засићена засићеним мастима и киселинама, које су толико важне за здравље жена. Сос направљен од авокада није само укусан, већ и веома здрав!

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 2.

Састојци:

• Авокадо - 1 ком.
• Лимунов сок - 3 кашичице.
• Мајонез - 2 кашике.
• Павлака - 2 кашике.
• Бели лук - 1-2 зуба.
• Зелени (першун, копар) - 2-3 гранчице.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Исеците зрело меко воће на два дела и уклоните семе, уклоните пулпу из густе дебеле коре.

2. Кремасту пулпу исеците на мале коцкице, попрскајте лимуновим соком, посолите и побиберите по свом укусу.

3. Зачињене коцке пребаците у дубљи тањир и зачините павлаком и мајонезом. Смесу лагано измешајте виљушком.

4. Затим измиксајте све састојке потопним блендером док не постане глатко.

5. У добијени пире додајте бели лук, пропуштен кроз пресу или исечен на танке кришке, сецкано биље, добро промешајте и послужите са кришкама хрскавог багета. Пријатно!

Оригинални рецепт за песто сос са пињолима

Оригинални рецепт за италијански сос од свежих листова босиљка, пармезана и пињола.Овај песто сос биће одличан додатак салатама од живине, рибе, тестенина и морских плодова.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 2.

Састојци:

• Босиљак - 1 гомила.
• Пармезан - 50 гр.
• Бели лук - 3-4 зуба.
• Пињоли - 30 гр.
• Маслиново уље - 150 мл.

Процес кувања:

1. У почетку ћемо припремити потребне производе и измерити потребну количину, а кухињске ваге одлично раде са овим задатком.

2. Свеж босиљак добро оперите под млазом воде, ставите у цедиљ, оставите да се вишак оцеди, и одвојите листове од стабљике.

3. У посуду блендера ставите зеље, ситно рендани сир, цеђени бели лук, орахе и 2-3 кашике квалитетног маслиновог уља.

4. Мешајте све састојке 2-3 минута, не доводећи их до хомогености, текстура не би требало да буде савршено глатка.

Богат укусом и орашастим плодовима, италијански песто је ресторански сос који се може врло једноставно и лако направити код куће. Јело се припрема од зеленила са додатком орашастих плодова и висококвалитетног хладно цеђеног маслиновог уља.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 1-2.

Састојци:

• Свеж босиљак - 50 гр.
• Ораси (ољуштени) - 50 гр.
• Маслиново уље - 60 мл.
• Пармезан - 40 гр.
• Бели лук - 2 зуба.
• Лимунов сок - 2 кашике.
• Сол - 1 прстохват.

Процес кувања:

1. Босиљак добро оперите, осушите и откините сочне листове са стабљика, јер могу да испуштају горчину. Ставите зеље у малтер или посуду блендера.

2. Очистите бели лук, исеците га на танке кришке и додајте босиљак у подлогу нашег соса.

3. Лагано рукама разбијте орахе и такође их ставите у малтер.

4.Тучкајте цео садржај посуде док се не згњечи и не добије се готово хомогена маса.

5. Тврди сир нарендајте на најситније ренде које имате и додајте у зелену смесу.

6. У сос у танком млазу сипајте маслиново уље и неколико кашика лимуновог сока.

7. Песто сос добро промешајте и сервирајте или чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру око 2 недеље. Пријатно!