Сос од парадајза и паприке за зиму

Сос од парадајза и паприке за зимницу је природан, укусан, једноставан и брз за припрему, а допуњен зачинима и зачинима открива укус и арому многих домаћих јела. За сос се бирају меснати парадајз и слатке паприке дебелих зидова, а пикантност се одређује по укусу домаћице. Рецепти у овој теми ће вам помоћи да направите сос код куће.

Сос од парадајза и паприке за зиму

Сос од парадајза и паприке биће одлична припрема и алтернатива кечапу за зиму. У овом рецепту узимамо парадајз и паприку у односу 2:1, укус допуњавамо белим луком, луком и босиљком, а љутину и количину соли и шећера можете мењати по свом укусу. Кувамо без сирћета и без стерилизације.

1. 
   Како припремити сос од парадајза и паприке за зиму? Одмах припремите, према пропорцијама рецепта и запремини радног комада који вам је потребан, поврће и зачине.
2. 
   Ољуштите лук и бели лук. Лук исеците на велике комаде. Исеците мало љуте паприке.
3. 
   Парадајз оперите, осушите убрусом и исеците на кришке.
4. 
   Паприку ољуштите од семенки са преградама, исперите и исеците на комаде.
5. 
   Сво сецкано поврће и бели лук самељите у блендеру или самељите кроз млин за месо са ситном решетком. Добијену биљну масу сипајте у лонац за динстање.
6. 
   Смесу ставите да проври на средњој ватри, додајте со и шећер, скините пену са површине и кувајте сос на лаганој ватри 15 минута.
7. 
   Затим у сосу додајте ситно сецкани босиљак, промешајте и кувајте још 5 минута.
8. 
   За зиму ставите припремљени сос од парадајза и паприке у мале стерилне тегле, заролајте куваним поклопцима, охладите испод фротирног пешкира и чувајте само на хладном месту. Срећно и укусне припреме!

Сос од парадајза и паприке кроз млин за месо

Парадајз и паприка за домаћи сос у овом рецепту се исецкају сирове и уз помоћ машине за млевење меса, што чини текстуру соса мало гушћом у поређењу са млевењем блендером. У сосу додајте само бели лук и со. Овај сос неће бити само самосталан додатак вашим јелима, већ и добар прелив за супе и боршч.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 0,5 л.

Састојци:

• Парадајз - 430 гр.
• Паприка - 130 гр.
• Бели лук - 5 чена.
• Црни бибер у зрну - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите поврће за сос. Исперите парадајз. Огулите паприку, уклоните петељку и семенке.

Корак 2. Исеците парадајз и паприке на средње комаде.

Корак 3. Стерилизирајте мале тегле и поклопце помоћу вруће суве методе.

Корак 4. Очистите 5 чена белог лука.

Корак 5.Паприке, парадајз и бели лук самељите кроз машину за млевење меса са ситном решетком.

Корак 6. Ову биљну масу сипајте у тигањ, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри и без поклопца 45 минута.

Корак 7. Пред крај чорбе сос посолите и побиберите по укусу и промешајте.

Корак 8. Припремљени сос од парадајза и паприке сипајте кроз млин за месо у стерилну теглу, херметички затворите, покријте фротирним пешкиром на један дан и чувајте на хладном и тамном месту. Срећно и укусне припреме!

Сос од парадајза, бибера и белог лука за зиму

Сос од парадајза, паприке и белог лука за зимницу је варијанта љутих сосева и савршен је за јела од меса, рибе, пице и кнедле. У сосу се додаје доста белог лука, а љутину можете подесити количином љуте паприке по свом укусу. Рецепт је једноставан и брз, што је погодно за велике количине.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 5 л.

Састојци:

• Парадајз - 5 кг.
• Паприка - 1,5 кг.
• Велики бели лук - 3 главе.
• Љута паприка - 2 махуне.
• Копар - 1 гомила.
• Першун - 1 гомила.
• Сол - 2 кашике.
• Биљно уље - ¼ тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према пропорцијама рецепта, све састојке за сос.

Корак 2. Оперите парадајз и две врсте паприка, осушите салветом и исеците на комаде. Затим поврће самлети појединачно користећи млин за месо или блендер. Очистите бели лук и ситно га исецкајте ножем. Оперите и исецкајте копар и першун.

Корак 3. Сипајте мешавину парадајза у велики тигањ и кувајте на лаганој ватри, без поклопца, 30 минута.Затим у то сипајте мешавину измрвљених бибера, промешајте и кувајте још 30 минута. Пред крај кувања сос посолите, сипајте биљно уље, додајте сецкани бели лук и зачинско биље и после пар минута угасите ватру.

Корак 4. Припремљени сос од парадајза, паприке и белог лука сипајте у стерилне тегле за зиму, затворите поклопцима, окрените наопако и покријте топлим ћебетом на дан. Пренесите сос у свој подрум или кућну оставу за складиштење. Срећно и укусне припреме!

Сос од парадајза, бибера и босиљка за зиму

Сос од парадајза и бибера за зимницу допуњен је разним зачинима, а уз њега иде и босиљак. Овај зачин се сматра најароматичнијим и трансформише укус сваког јела. У овом рецепту за сос користимо зелени и љубичасти босиљак, најбоље свеж. Количина соли са шећером, сирћетом и бибером може се мењати према личном укусу домаћице.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 1,5 л.

Састојци:

• Парадајз - 1,5 кг.
• Паприка - 0,7 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Бели лук - 1 глава.
• Зелени босиљак - 1 гомила.
• Љубичасти босиљак - 1 гомила.
• Цилантро - по укусу.
• Копар - по укусу.
• Сол - 1,5 кашике.
• Шећер - 2 кашике.
• Биљно уље - 80 мл.
• Сирће 9% - 1 кашика.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све поврће према пропорцијама рецепта. Очистите их, исперите и уклоните вишак влаге салветом.

Корак 2. Исеците парадајз, лук и паприку на средње комаде и млевите кроз млин за месо са грубом решетком.

Корак 3. Добијену биљну масу сипајте у тигањ, доведите до кључања и кувајте 30 минута на лаганој ватри.Затим сипајте биљно уље у сос и додајте со, шећер, црни бибер и мешајте.

Корак 4. Грубо исецкати две врсте босиљка са цилантром и копером.

Корак 5. Пребаците сецкано зеленило у сос и додајте сецкани бели лук. Кувајте сос још 20 минута, додајте сирће, промешајте и угасите ватру.

Корак 6. Припремљени сос од парадајза, паприке и босиљка сипајте у претходно стерилисане тегле за зиму, добро затворите, ставите на поклопце и покријте фротирним пешкиром на један дан. Када се сос потпуно охлади, одложите га у подрум или оставу. Срећно и укусне припреме!

Парадајз сос са паприком и јабукама за зиму

Добра опција за припрему зимнице биће парадајз сос са паприком и јабукама. Припрема се на исти начин као и сви сосови од парадајза, а јабуке ће му дати пријатну киселост и посебан укус. У сосу се додају љута паприка, со и шећер по укусу домаћице. Светао, ароматичан и умерено сладак сос савршено ће употпунити јела од меса и рибе. У овом рецепту поврће и јабуке мељемо кроз млин за месо.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 5 л.

Састојци:

• Парадајз - 2,5 кг.
• Паприка - 1 кг.
• Јабуке - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Бели лук - 200 гр.
• Сол - 50 гр.
• Шећер - 200 гр.
• Љута паприка - 50 гр.
• Сирће 9% - 200 мл.
• Биљно уље - 100 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите све поврће и јабуке за сос. Очистите их, исперите хладном водом и осушите салветом.

Корак 2. Поставите фину решетку на млин за месо и узмите велики тигањ за динстање. Шаргарепу исеците на комаде и самељите кроз млин за месо.

Корак 3. Исеците парадајз на кришке, уклоните основе петељки и увијте их након шаргарепе.

Корак 4.Са паприке уклоните мембране са семенкама и исеците на комаде.

Корак 5. Затим увијте резине бибера кроз млин за месо.

Корак 6. Јабуке исеците на четвртине, уклоните махуне и самељите кроз млин за месо, пратећи бибер.

Корак 7. Мешајте ову биљну масу, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 40 минута. Затим додајте со и шећер у сос и сипајте сирће и биљно уље. По жељи можете додати љуту паприку. Добро помешајте сос са зачинима.

Корак 8. У сосу додајте бели лук исечен кроз пресу, узмите узорак, прилагодите укус и искључите топлоту.

Корак 9. Припремљен парадајз сос са паприком и јабукама сипајте у претходно стерилисане тегле за зиму, херметички затворите, ставите поклопце и прекријте "крзненим капутом" на један дан. Када се сос потпуно охлади, одложите га у подрум или оставу. Срећно и укусне припреме!