Кобасице у тесту у рерни

Кобасице у тесту у рерни су одлична опција за издашно јело. Кобасице су умотане у један слој или умотане у траке од теста, печене у облику ролни и на ражњићима. Тесто се може користити без квасца или на бази квасца, лиснатог теста, на кефиру, па чак и свеже са водом. Кобасице у тесту се обично служе са кечапом, мајонезом или другим сосом.

Укусне кобасице у лиснатом тесту без квасца

Лиснато тесто без квасца прави мрвљиву, хрскаву "капут" за кобасицу. Ако се уз кобасицу у тесто увије сир, то јело обогаћује пријатним кремастим укусом.

1. 
   Кобасице у тесту у рерни се врло лако припремају. Тесто мора бити припремљено за резање. Ако је био у замрзивачу, одмрзните на собној температури. Пажљиво уклоните паковање и поспите га брашном пре него што га ставите на радну површину.Након постављања слоја и резања на траке, њихова ширина треба да буде унутар 3-4 цм.
2. 
   Огулите кобасице од филма, осушите ако су мокре.
3. 
   Сир исеците на дугачке кришке тако да је згодно умотати у тесто заједно са кобасицом.
4. 
   Узмите траку теста и умотајте у њу кобасицу и сир. Сваки следећи окрет теста око кобасице треба мало да ухвати претходни обруч теста тако да не остане празнина.
5. 
   Ако кувате са краставцем, онда је трио умотан у тесто: кобасица, сир и парче краставца.
6. 
   На плех обложен пергаментом ставите кобасице у тесто и ставите у рерну на 30-40 минута. Температура печења - 180 степени. Да би површина теста заблистала, можете премазати кобасице на врху жуманцетом сировог јајета.
7. 
   Послужите вруће кобасице у хрскавом лиснатом тесту уз чај или неко друго пиће.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење кобасица у тесту од квасца

За ово јело можете купити готово тесто од квасца или га сами направити. Важно је да кобасице умотане у тесто оставите да одстоје пре печења, тако да се тесто дигне пре него што одете у рерну, тада ћете добити изненађујуће мекане и мекане пецива.

Састојци:

• Кобасице - 6 ком.
• Жуманце за премазивање теста.
• Сусам за посипање.

За тест:

• Брашно - 2 кашике.
• Млеко - 0,5 кашике.
• Суви квасац - 6 г.
• Шећер - 1 кашика. л.
• Сол - 1 прстохват.
• Јаја - 1 ком.
• Биљно уље - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Половину запремине брашна помешати са сувим квасцем, сипати топло млеко, додати шећер и со. Добићете тесто које треба држати на топлом месту 15-20 минута.

2. Умутите јаја у стојеће тесто, сипајте биљно уље, промешајте.

3.Преостало брашно помешајте са преосталим састојцима и умесите савитљиво тесто. Немојте додавати превише брашна, иначе ће тесто бити жилаво, али ће и недостатак брашна утицати на квалитет. Нема потребе да остављате ово тесто да нарасте, можете одмах почети да га развлачите.

4. Ставите тесто на побрашњену подлогу и равномерно га развуците оклагијом, трудећи се да не буде различите дебљине на различитим деловима слоја. Исеците слој на траке, њихова ширина треба да буде око 3 цм.

5. Уклоните омотач са кобасица. Умотајте кобасице у траке од теста по спиралном принципу, стегните крајеве трака. Оставите тесто да одстоји 15-20 минута да тесто нарасте.

6. Ставите кобасице на припремљен плех, премажите жуманцетом помешаним са водом. Боље је то учинити посебном четком, лако и пажљиво, без притискања деликатног теста. Ролате са кобасицама поспите сусамом и ставите у рерну. На температури од 180 степени, кобасице ће се кувати за 30-40 минута.

Пријатно!

Кобасице у тесту са сиром, печене у рерни

За овај рецепт је погодно било које готово лиснато тесто - квасац или без квасца. Боље је узети обимне кобасице, јер ће бити исечене и пуњене сиром.

Састојци:

• Лиснато тесто - 1 паковање (500 г).
• Кобасице - 10 ком.
• Сир - 100 г.
• Жуманце за премазивање теста.
• Кечап, свеж парадајз по жељи.

Процес кувања:

1. Извадите кобасице из индустријског омотача, направите уздужне резове ножем, стварајући неку врсту џепова.

2. Сир изрендајте на ситно ренде на танке струготине. Помоћу кашичице ставите струготине сира у резове кобасица. По жељи кобасице можете прелити кечапом или другим сосом. Такође можете ставити комаде свежег парадајза у "џепове" заједно са сиром.

3.Ставите тесто на побрашњену површину и исеците на траке. Не треба га размотавати, само га треба потпуно одмрзнути пре употребе. Траке могу бити било које ширине, ово утиче само на број окрета око кобасице.

4. Кобасице са филом од сира умотајте у траке од теста, не остављајући размаке између завоја спирале како фил не би исцурио током печења. Ставите кобасице у равномерне редове на лим за печење.

5. Јаје поделити на беланце и жуманца. Протеин се може ставити у посуду са чврстим поклопцем и чувати у фрижидеру до 4 дана. Жуманце истуците виљушком, разблажите га са мало воде и четкицом премажите врх кобасица у тесто.

6. Пеците јело око 30-40 минута у рерни на 170 степени.

Пријатно!

Како пећи кобасице у млечном тесту?

Тесто за ово јело се припрема на бази млека, без употребе квасца. Да би се печени производи подигли и остали мекани, користите соду бикарбону или прашак за пециво. Добија се тесто слично оном за лепиње.

Састојци:

• Кобасице - 8 ком.
• Брашно - 2,5-3 кашике.
• Млеко - 1 кашика.
• Јаја - 2 ком.
• Биљно уље - 1 тбсп. л.
• Шећер - 1 кашичица.
• Сода бикарбона / прашак за пециво - 1 кашичица / 2 кашичице.
• Сирће 9% - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Помешајте јаја са шећером.

2. Загрејати млеко на 40 степени и помешати са јајима. Сипајте у биљно уље. Можете га заменити путером или маргарином - ефекат ће бити приближно исти.

3. Помешајте 2,5-3 шоље брашна са содом или прашком за пециво. Угасите соду са сирћетом. У просејано брашно сипајте млеко и јаја и замесите тесто погодно за ваљање. Требало би да буде еластично, меко, али не лепљиво за руке.

4. Тесто развуците на пола центиметра дебљине, не заборавите да радну површину поспите брашном.

5.Постоје два начина за умотавање кобасица са тестом. Класична верзија: исеците тесто на траке и умотајте кобасице на спирални начин. Неконвенционална опција: не сећи тесто, већ ставите кобасице у ред у цео слој и стегните тесто, као у затвореној пити. На врху направите резове према броју убачених кобасица. У овом случају, добићете велику питу, коју ће затим морати да исечете на делове.

6. Премажите врх теста жуманцем (опционо) и ставите плех са кобасицама у тесто у рерни. Печење траје отприлике 30-40 минута да се припреми на температури од 170-180 степени.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за кобасице у тесту на кефиру

Кефир тесто се припрема брзо и од једноставних састојака. Важно је загрејати кефир пре употребе и одмах сипати соду, овај корак ће бити кључ за бујно печење.

Састојци:

• Брашно - 0,5 кг.
• Кобасице - 10-12 ком.
• Кефир - 250 мл.
• Сода - 0,5 кашичице.
• Вода - 100 мл.
• Јаје - 1 ком.
• Биљно уље - 3 кашике. л.
• Шећер - 1 кашичица.
• Сол - 1 прстохват.
• Сусам или ким за посипање.

Процес кувања:

1. Припремите тесто следећим редоследом: прво загрејте кефир на 50 степени, а док је топло додајте соду и промешајте.

2. Оставите да јаје мало одстоји на собној температури, а затим умутите виљушком и додајте у кефир.

3. Затим сипајте биљно уље у кефир, додајте со и шећер.

4. У посуду са кефиром и јајетом постепено додајте брашно, добро гнетите тесто. Истовремено додајте топлу кувану воду у порцијама. Можда ће вам требати мање него у рецепту, тако да не морате све да сипате одједном. Али ако тесто није довољно густо, можете додати брашно.

5. Замесити тесто да не буде тврдо и да се добро развлачи.Затим разваљајте у слој дебљине 0,5-0,7 цм и исеците на траке ширине 3-4 цм.

6. Разваљајте кобасице у траке од теста и ставите их на пек папир обложен плехом. Површину будућих печених производа премажите жуманцем, лагано претученим виљушком. По врху поспите семенке сусама или кима. Можете користити и зачинско биље: оригано, босиљак или мешавину провансалских биљака.

7. Срдачна пецива ће бити спремна након 30-40 минута у рерни, укљученој на 180 степени.

Пријатно!

Кобасице у путер тесту, припремљене код куће

Маслачно тесто се припрема од квасца и производа који садрже масти. Ово је висококалорична верзија теста, а печење од ње се испоставља веома задовољавајуће. Можете одабрати кобасице по свом укусу; млечне кобасице су сигурна опклада.

Састојци:

• Брашно - 300-500 г.
• Млеко - 0,5 кашике.
• Шећер - 1 кашика. л.
• квасац - 6 г.
• Маслац - 50 г.
• Биљно уље - 1 тбсп. л.
• Јаје - 1 ком.
• Сол - 1 прстохват.
• Кобасице - 10-12 ком.

Процес кувања:

1. Загрејте млеко на 40 степени, у њему растворите шећер, со и квасац.

2. Растопите путер и сипајте га у млеко заједно са биљним уљем.

3. Умутити јаје које је претходно остављено ван фрижидера да достигне собну температуру са млеком и путером.

4. Оставите тесто на страну да квасац почне да делује. За ово је довољно 15 минута.

5. Након наведеног времена, додајте брашно у тесто и припремите тесто које је мекано и подесно. Ставите га на топло место 1 сат, покривено пешкиром.

6. Надошло тесто избушите и пошаљите у другу фазу да се диже, то ће трајати још око сат времена.

7. Готово тесто развуците у велики танак плех (око 0,5-0,7 цм), исеците на траке ширине 2-4 цм.

8.Огуљене кобасице ставите на траке теста и увијте их у спиралу. Можете диверзификовати јело и уз кобасицу додати неку другу компоненту, на пример сир, парче парадајза или слатку паприку. Кобасицу можете премазати и сосом или сенфом.

9. На плех ставите ред кобасица и пеците у рерни загрејаној на 170 степени 30-40 минута.

Пријатно!

Кобасице у тесту са кромпиром, печене у рерни

У овом рецепту, пире кромпир је умотан у тесто заједно са кобасицом. Боље је припремити га унапред. Јело се испоставља веома задовољавајуће и може постати потпуна опција за ручак или вечеру.

Састојци:

• Кобасице - 6-8 ком.
• Тесто квасца - 0,5 кг.
• Кромпир - 0,5 кг.
• Млеко - 0,5 кашике.
• Маслац - 30 г.
• Соли по укусу.
• Жуманце за четкање.

Процес кувања:

1. Користите готово тесто. Ако је био у замрзивачу, одмрзните га и оставите да се загреје на собној температури.

2. Припремите пире кромпир: скувајте огуљен кромпир, умутите га у пире уз млеко и путер. Пире не би требало да буде течно. Посолите по укусу. Пустите да се пире кромпир охлади.

3. Поделити тесто на онолико делова колико имате кобасица. Површину за развлачење теста поспите брашном. Сваки део прво разваљајте у куглу, а затим оклагијом или другом справом разваљајте у круг или овал дебљине 0,5 цм.

4. На средину сваког комада ставите мало пире кромпира и на њега по једну кобасицу. Уштипкајте тесто по принципу припреме кнедле, не остављајући рупе.

5. Ставите кобасице и пире кромпир у тесто на плех, остављајући размак између њих, јер ће се тесто током печења повећати у запремини.

6.Подмазати комаде жуманцетом разблаженим водом и пећи у рерни на 180 степени. Време печења је око пола сата.

7. Смеђене кобасице са пире кромпиром у тесту служити топле уз поврће, салату или само чај.

Пријатно!

Једноставне кобасице у воденом тесту

Кобасице се могу кувати чак и у воденом тесту, без додавања млечних производа или квасца. Ово тесто је као кнедле, и неће нарасти када се испече. Ово јело ће ценити љубитељи хрскавог пецива са сланим пуњењем.

Састојци:

• Јаја - 1 ком.
• Брашно - 3 кашике.
• Вода - 1,5 кашике.
• Сол - ¼ кашичице.
• Кобасице 10-12 ком.
• Лук - 2 ком. (опционо)
• Жуманце за подмазивање.

Процес кувања:

1. Процес припреме теста почиње загревањем воде. Потребно је загрејати на око 60 степени и растворити со у њему.

2. Сипајте брашно у дубоку посуду, прво га просијте. У то сипајте посољену воду и промешајте. У овој фази тесто неће испасти, не брините. Једноставно помешајте брашно и воду виљушком или рукама док се не формирају грудвице брашна.

3. Умутити јаје у брашно и воду и сада умешати тесто. Морате га месити рукама прилично дуго док се не формира хомогена еластична маса. Али ако, ипак, ова мешавина не жели да постане тесто, то значи да нема довољно течности. Додајте мало воде и покушајте поново. Када све испадне, оставите тесто 15-20 минута да глутен набубри.

4. Ако желите да пржени лук умотате у тесто заједно са кобасицом да бисте диверзификовали укус, онда треба лук ољуштити, ситно исецкати и пропржити у тигању на уљу. Можете прескочити овај корак и кувати кобасице у тесту без додатних састојака.

5. Тесто, разваљано у танак слој, исеците на дугачке траке. Ширина није битна.Ако користите лук, прво га треба раширити на траке у танком слоју. Затим умотајте кобасице у тесто и ставите их на лим за печење. Да бисте додали сјај површини за печење, премажите тесто жуманцетом.

6. Пеците кобасице у тесту 30 минута на 180 степени. Најбоље их је сервирати вруће и са сосом.

Пријатно!

Кобасице у тесту у облику пигтаила

Кобасице се могу умотати у тесто не само у спирални омотач, већ и стварањем омотача у облику плетенице око њих на врху. Добра ствар овог рецепта је што је згодно користити додатно пуњење, а јело заправо изгледа свечано.

Састојци:

• Лиснато тесто (квасац или без квасца) – 1 паковање (500 г).
• Кобасице - 10-12 ком.
• Јаје за четкање теста.
• Додатно пуњење по избору: сир, парадајз, лук итд.

Процес кувања:

1. Одмрзните готово лиснато тесто и распоредите слојеве на побрашњену површину. Исеците на правоугаонике нешто дуже од кобасице и ширине 7-10 цм.

2. Ставите кобасице у средину правоугаоника. Ако користите додатни фил, ставите га и поред кобасице. Сир треба нарендати, парадајз или друго поврће исецкати на тракице или коцкице. Чврсто спакујте пуњење.

3. Слободно тесто које није пуњено филом са обе стране исећи на косе траке. Не треба сећи све до кобасице, боље је оставити неколико милиметара пре него што дође до фила.

4. Наизменично „плетите” траке теста лево и десно према средини, као прасе, тако да се преклапају. Уштипните крајеве да фил не би завршио споља.

5.Врх плетеница премажите кобасицама са жуманцетом, умућеним са мало воде, и испеците. Температура печења – 180 степени, препоручено време печења – 30 минута.

Пријатно!

Кобасице у тесту на ражњу у рерни

За овај рецепт ће вам требати кобасице, лиснато тесто и дрвени ражњићи. Кобасице и тесто можете низати на различите начине, у сваком случају јело ће испасти лепо и лако за јело.

Састојци:

• Лиснато тесто - 400 г.
• Кобасице - 8-10 ком.
• Сусам за посипање.
• Јаје за четкање теста.

Процес кувања:

Опција 1:

1. Ставите тесто на побрашњену површину и поделите на траке.

2. Дрвене ражњиће лагано подмажите биљним уљем и навијте на њих кобасице, остављајући дужи део са једне стране за лакше држање.

3. Омотајте траке теста око кобасица на ражњу и причврстите ивице.

4. Премажите кобасице у тесту жуманцетом, ставите их на плех са положеним пергаментом и поспите сусамом.

5. Пеците кобасице 30 минута на 180 степени.

2. опција:

1. Исеците кобасице на пола, сваку половину ставите на ражањ. Користећи оштар нож, направите спиралне резове дуж целе дужине кобасице, истегните добијену спиралу тако да се појављују празнине између сегмената.

2. Тесто исећи на дугачке танке траке и спирално их убацити у резове на кобасици. Добићете испреплетену спиралу од кобасица и теста.

3. Намажите ражњиће жуманцем, ставите на плех, поспите сусамом.

4. Пеците кобасице са тестом на ражњу 15-20 минута на 180 степени.

Пријатно!