Сорбет код куће

Сорбет је укусан, освежавајући десерт из линије сладоледа од воћа и бобица. Припрема се од мешавине пиреа од бобичастог воћа и шећерног сирупа, делимично или потпуно замрзнутог, сервира се у посудама за сладолед, попут сладоледа, или као хладно пиће. Десерт је популаран због ниског садржаја калорија, природног укуса и корисних својстава бобица или воћа. Десерт се може чувати до 45 дана.

Домаћи сорбет од бобица

Шербет од јагодичастог воћа припрема се једноставно и брзо код куће, не узимајући у обзир време смрзавања, и биће здравија алтернатива сладоледу, посебно за децу. За сорбет можете узети било које бобице, пожељно мешане. Дезерт савршено чува укус и арому бобица, а текстура је нежна и благо вискозна. У овом рецепту припремамо сорбет од боровнице са додатком кукурузног скроба и лимуновог сока.

1. 
   Сорбет се врло лако припрема код куће. Пре свега, припремите, према пропорцијама рецепта, све састојке за домаћи сорбет од бобица.
2. 
   Боровнице сортирајте, уклањајући ситне остатке, исперите их под текућом водом и опарите кипућом водом у цедилу, што ће кожицу бобица учинити мекшом.
3. 
   Припремљене боровнице умутите у пире помоћу миксера.
4. 
   Протрљајте пире од боровница кроз густо сито, а колач оставите у чинији.
5. 
   У шерпу сипајте 250 мл чисте воде, додајте шећер, додајте бобичасту кашу, промешајте и кувајте сируп 3 минута од почетка кључања.
6. 
   Уклоните сируп са шпорета и оставите 10-15 минута да се охлади и натопи.
7. 
   Затим процедите сируп и додајте му лимунов сок.
8. 
   У посебној посуди помешајте кукурузни скроб (не мењајте га у кромпиров скроб, јер нећете добити кремасту текстуру) са две кашике хладне воде док не постане глатка.
9. 
   Сируп од боровнице проври, у танком млазу сипајте разређен скроб и уз мешање на лаганој ватри кувајте док се не згусне. Кувани сируп охладити.
10. 
    Затим у то додајте пире од боровница и све добро измешајте пјењачом.
11. 
    Сипајте сорбет у равну форму за замрзавање, покријте филмом и ставите у замрзивач на пола сата.
12. 
    Затим добро умутите сорбет, вратите га у замрзивач и поновите овај поступак после 40 минута.
13. 
    Мешање је важно тако да се сорбет испостави у облику малих мрвица, а не чврстог слоја леда. Након сваког мешања, сорбет бобица ће постати гушћи и гушћи.
14. 
    Припремљен и коначно смрзнут сорбет од бобица код куће можете ставити у чиније са кашиком умоченом у кључалу воду, украсити бобицама и послужити. Пријатно!

Сорбет од јагода

Шербет од јагода, посебно када је сезона свежих јагода, је светао, укусан и освежавајући десерт за децу и одрасле. Припрема се на бази пиреа од јагода и шећерног сирупа. У овом рецепту ћемо додати мало џина у сорбет, јер алкохол спречава стварање великих кристала леда и чини текстуру шербета глаткијом.Сорбет се добро чува у замрзивачу дуго времена.

Време кувања: 10 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порција: 6 (650 г).

Састојци:

• Јагоде - 500 гр.
• Шећер - 70 гр.
• Вода - 100 мл.
• Лимун - ½ ком.
• Нана - 2 гранчице.
• Џин - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према пропорцијама рецепта, све састојке за сорбет од јагода. Јагоде добро исперите хладном водом и уклоните сепале.

Корак 2. Пребаците припремљене јагоде у било који облик који је погодан за замрзавање. У бобичасто воће и листове нане додајте сок од пола лимуна за свежину.

Корак 3. Потопним блендером измрвите јагоде у пире, а да бисте уклонили семенке, можете их додатно самлети у сито. У пире додајте кашику џина или другог доброг алкохола и промешајте.

Корак 4. У шерпи скувајте сируп од воде и шећера и држите на ватри док не добије светло карамел боју.

Корак 5. Сируп мало охладите и сипајте у пире од јагода.

Корак 6. Миксером поново добро измиксајте пире и сируп.

Корак 7. Ставите сорбет у замрзивач на 1 сат, а затим добро промешајте кашиком. После сат времена поново промешајте, чиме ће текстура десерта бити уједначенија.

Корак 8. Затим добро затворите посуду са шербетом и оставите је у замрзивачу за коначно замрзавање и складиштење.

Корак 9. Припремљен сорбет од јагода можете ставити у чиније у било ком тренутку и послужити га на столу за десерт. Пријатно!

Домаћи сорбет од лимуна

Опција за освежавајући десерт и не само по топлом времену, можете имати домаћи сорбет од лимуна. Припрема се или уз додатак протеина и у облику лаганог сладоледа, или само од лимуна са шећерним сирупом.Сорбет од лимуна има изразиту арому, па се прави у малим порцијама и додаје деликатнијим десертима, као што је обичан сладолед. У овом основном рецепту за сорбет од лимуна, препоручљиво је стриктно пратити пропорције састојака, иначе ће сорбет бити веома кисел.

Време кувања: 25 минута.

Време кувања: 25 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Лимун - 1 ком.
• Шећер - 40 гр.
• Мед - по укусу.
• Вода - 20 мл.
• Кукурузни скроб - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах измерите састојке за сорбет, према рецепту и броју порција које су вам потребне.

Корак 2. Темељно исперите лимун и пажљиво уклоните кору било којом методом.

Корак 3. Сипајте 20 мл чисте воде у шерпу, додајте шећер и кукурузни скроб и добро промешајте пјењачом док не постане глатка.

Корак 4. Ову мешавину проври на лаганој ватри и мешајући и динстајте пар минута док сируп не постане густ. Додајте лимунову корицу, поново умутите и охладите на собној температури.

Корак 5. Исцедите сок од лимуна било којом методом и сипајте у чашу за мућење.

Корак 6. Затим охлађени сируп сипајте у сок и урањајућим блендером све добро измешајте.

Корак 7. Додајте мало меда у сорбет по вашем укусу и поново измешајте блендером. Мед ће додати слаткоћу сорбету и спречити стварање великих кристала леда.

Корак 8. Припремљени домаћи сорбет од лимуна сипајте у малу форму, ставите у замрзивач и након сваког сата добро промешајте три пута кашиком да текстура буде хомогена. Пре сервирања, извадите сорбет од лимуна 10 минута унапред. Пријатно!

Сорбет без додатка шећера

Рецепти за сорбет без додатка шећера траже се не само због дијететске и правилне исхране, већ су и кориснији за децу. Припремају се уз додатак заслађивача, меда или уз додатак слатког воћа. У овом рецепту припремамо сорбет без додавања шећера од сезонских јагода и боровница. Додавање банане ће дати сорбету не само слаткоћу, већ и глаткију текстуру.

Време кувања: 10 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Банана - 1-2 ком.
• Јагоде - 1 шака.
• Боровнице - 1 шака.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све састојке за сорбет без шећера. Оперите јагоде и уклоните чашице. Боровнице сортирајте и исперите водом. Уклоните вишак воде салветом. Огулите банану.

Корак 2. Затим исеците банану на мале комаде и ставите у посуду за сорбет.

Корак 3. Додајте припремљене јагоде у банану.

Корак 4. Затим додајте боровнице.

Корак 5. Користећи урањајући блендер, пире од бобица и банане у хомогену масу.

Корак 6. Сипајте ову мешавину у било које чаше за сладолед и ставите дрвене штапиће у средину њих.

Корак 7. Да бисте добили умерено мек сорбет, ставите га у замрзивач на 3 сата, не више. Овај сорбет се може јести кашиком.

Корак 8. Припремљени сорбет од јагодичастог воћа без додавања шећера ће после дана у замрзивачу изгледати као сладолед на штапићима, што ће се деци више допасти. Пријатно!

сорбет од јабуке

Шербет од јабуке се лако припрема и одлична је замена за сладолед у било које доба године. Заснован је на сосу од јабука од различитих јабука, или мешаног. Овај сорбет одликује се деликатном текстуром, израженом аромом и укусом јабуке и малом количином калорија.У овом рецепту додајте сок од лимуна у сорбет од јабуке, који ће му дати цитрусну киселост и задржати светлу боју.

Време кувања: 4 сата.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Јабуке - 4 ком.
• Шећер - 1/3 кашике.
• Вода - ¼ тбсп.
• Лимунов сок - 1,5 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите једноставан сет састојака за сорбет од јабуке.

Корак 2. Скувати сируп од воде и шећера у шерпи и кувати на лаганој ватри неколико минута. Затим охладите сируп.

Корак 3. Оперите јабуке, уклоните кору оштрим ножем, исеците на кришке и уклоните језгро и махуну семена.

Корак 4. Затим исеците кришке на мале коцке.

Корак 5. Исецкане јабуке ставите у посуду блендера, сипајте охлађени сируп, лимунов сок и измрвите јабуке великом брзином у пире у хомогену масу.

Корак 6. Ставите сос од јабука у равну посуду за замрзавање, покријте поклопцем и ставите у замрзивач 4 сата. Сваких сат времена добро умутите сорбет док текстура не постане фино кристална и мекана.

Корак 7. Након 4 сата, припремљени сорбет од јабука може се ставити у посуде, украсити свежим бобицама и послужити на столу за десерт. Пријатно!