Ходгеподге са кобасицом, лимуном и маслинама

Сољанка са кобасицом, лимуном и маслинама је комбинована месна супа сланог и киселог укуса. Има сталну основу, али се додавањем разних састојака може прилагодити свим укусима и захтевима. Солианка може бити лагана, кисела или густа, задовољавајућа, са пријатном богатом аромом димљеног меса.

Мешана сољанка од меса са кобасицом, маслинама и лимуном

Веома једноставна и свестрана опција за прављење супе у смислу скупа састојака. Лагана, киселкаста сољанка која се може јести и хладна у врелим летњим данима.

1. 
   Како припремити мешавину од меса са кобасицом, лимуном и маслинама? Припремите све састојке како не бисте губили време тражећи их касније.Узмите тигањ са дебелим дном, напуните га водом, унутра ставите свињски филе и ставите на шпорет.
2. 
   Кувајте месо сат времена, уклањајући пену која се ствара на површини. Када је чорба готова, извадите свињетину из тигања и исеците на коцкице. Боље је процедити чорбу кроз фино сито да би се уклонила преостала пена.
3. 
   Ољуштите лук и исеците на мале коцкице. Шаргарепу опрати, ољуштити и нарендати на крупно ренде.
4. 
   Загрејте тигањ са уљем, на њега ставите лук и пржите до златне боје.
5. 
   Додајте нарибану шаргарепу у лук и добро промешајте. Смањите топлоту на средњу и наставите са пржењем, повремено мешајући.
6. 
   Кисели краставци исеците на крупније коцкице, додајте у пржење, промешајте и оставите да се крчка испод поклопца 10 минута.
7. 
   Након што прође наведено време, промешајте садржај тигања и додајте парадајз пасту. Ако је паста густа, додајте мало воде, све промешајте, прокувајте и динстајте још 15 минута.
8. 
   Кобасицу и мале кобасице исеците на велике коцке и додајте у чорбу.
9. 
   Додајте пржење, кисели краставац, посолите и побиберите. Пустите да кува на средњој ватри 15 минута. У међувремену исеците лимун на колутове, а першун ситно исецкајте.
10. 
    Готову супу сипајте у чиније, додајте маслине, лимун, поспите першуном и по жељи додајте павлаку. Послужите док је месница још врућа. Пријатно!

Класичан рецепт за прављење сољанке са кобасицом, кромпиром, маслинама и лимуном

Најчешћа варијација ове супе се припрема на бази богате месне чорбе. Прилично хранљив, са благом киселошћу лимуна и припремљен од најједноставнијих састојака.

Време кувања: 240 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 5

Састојци:

• Говедина на кости - 600 гр.
• Вода - 2,5 л.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Алева паприка - 4 ком.
• Лук - 2-3 ком.
• Кромпир - 3-4 ком.
• Кобасица - 400 гр.
• Парадајз паста - 2 кашике. л.
• Маслац - 1 кашика. л.
• Биљно уље - 2 кашике. л.
• Маслине - 200 гр.
• Лимун - ½ ком.
• Павлака - 100 гр.
• Першун - ½ везе;
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;

Процес кувања:

1. Ставите говедину у велики лонац са дебелим дном, прелијте водом и ставите на шпорет. Пустите да проври, шупљикавом кашиком уклоните насталу пену и оставите да се крчка 1,5 сат на лаганој ватри. После 10-15 минута проверите да ли се поново створила пена и по потреби је уклоните. Док се чорба кува, ољуштите један лук и ставите га у шерпу са месом. 10 минута пре спремности додајте ловоров лист и алеву паприку.

2. Кувано месо ставите у посебан тањир, лук и ловоров лист извадите из чорбе и процедите кроз ситно сито да бисте уклонили бибер и заосталу пену.

3. Одвојите месо од кости и исеците на траке.

4. Загрејте тигањ и у њему истопите путер. Преостали лук ољуштите, исеците на ситне коцкице и ставите у тигањ. Додајте биљно уље и пржите лук на средњој ватри док не буде провидан.

5. Додајте парадајз пасту у пржени лук. Ако је јако густо, можете додати и мало воде. Све добро промешајте и доведите до кључања.

6. Кромпир оперите, ољуштите и исеците на исти начин као и месо. У шерпу ставите траке кромпира, сипајте процеђену чорбу, прокувајте и наставите да кувате на средњој ватри док се кромпир не скува.

7. Исеците кобасицу на траке.За ситост и укус можете узети и било које димљено месо.

8. Претходно добијено пржење пребацити у тигањ са кромпиром, додати кобасицу, посолити и побиберити. Све заједно кувајте још 10 минута. Затим скините припремљену шљунку са шпорета и оставите да се кува испод поклопца 15-20 минута.

9. Чорбу сипајте у чиније, додајте маслине, 7-8 комада по порцији, кришке лимуна и павлаку. Одозго поспите ситно сецкани мирођија и послужите док је ходгеподс још врућ.Добар тек!

Како направити домаћу ходгеподс са кобасицом, киселим краставцима, маслинама и лимуном?

Обилна супа на бази богатог месног бујона, хранљива, загрева, једноставна за припрему и не захтева никакве посебне састојке да би била укусна и привлачна и одраслима и деци.

Време кувања: 240 минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 6

Састојци:

• Говедина - 610 гр.
• Вода – 3 л.
• Кобасице - 200 гр.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Алева паприка - 3 ком.
• Лук - 2 ком.
• Кисели краставци - 3 ком.
• Маслине - 200 гр.
• Парадајз паста - 50 гр.
• Маслац - 20 гр.
• Лимун - 1 ком.
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу

Процес кувања:

1. Узмите посуду одговарајуће запремине са дебелим дном, напуните је водом, додајте месо и ставите на ватру. Боље је користити говедину за сољанку на костима, па ће бујон бити богатији.

2. Сачекајте да бујон прокључа, уклоните насталу пену и смањите ватру. После 10-15 минута проверите да ли се поново створила пена и уклоните је ако је потребно.

3. Лук ољуштите и ставите у шерпу са месом и оставите чорбу да се крчка два сата.Подесите топлоту тако да вода у тигању стално лагано кључа.

4. 10 минута пре него што је чорба готова, у шерпу баците пар ловорових листова и грашка алеве паприке. Након што прође наведено време, извадите месо и лук из тигања: прво ставите на тањир, а друго вам више неће требати. Процедите чорбу кроз фино сито да бисте уклонили све зачине и преосталу пену.

5. Укисељене краставце исеците на тракице, ставите у шерпу и сипајте мало чорбе тако да потпуно прекрије краставце. Све кувајте 5-6 минута, па склоните са ватре и додајте у велики лонац са преосталом чорбом.

6. Други лук ољуштите и исеците на мале коцкице. Загрејте тигањ и на њему истопите штапић путера. Тамо ставите сецкани лук и пржите док не омекша и не постане провидан.

7. Када лук почне постепено да добија златну нијансу, додајте парадајз пасту и 3-4 кашике воде. Све добро измешати, довести до кључања и смањити топлоту на средњу. Ако желите, у овој фази можете додати своје омиљене зачине у пржење.

8. Док се лук динста у парадајз пасти, охлађену говедину одвојити од кости и исећи на коцкице. Такође исеците кобасице или друго димљено месо, као што су ребра.

9. У чорбу са краставцима ставите сецкано месо и кобасицу и ту додајте смесу за пржење. Посолите и побиберите по укусу, проврите супу и оставите да се крчка 15-20 минута.

10.Припремљену сићу сипајте у тањире, додајте 6-8 маслина по порцији, додајте кришку лимуна, а по жељи можете додати и павлаку и ситно сецкани першун или било које друго зачинско биље. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за сољанку са димљеном кобасицом, маслинама и лимуном

Богата, густа, задовољавајућа супа са јарком аромом димљеног меса, лимуном киселости, свежим зачинским биљем и занимљивом нијансом укуса маслина. Лако се припрема и довољно брзо да вас загреје по хладном времену.

Време кувања: 60 ​​минута

Време кувања: 35 минута

Порције - 6

Састојци:

• Кувана димљена кобасица – 65 гр.
• Сирова димљена прса - 45 гр.
• Говеђе месо - 120 гр.
• Месна чорба - 800 гр.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Лук - 50 гр.
• Кисели краставци - 50 гр.
• Маслине - 150 гр.
• Маслине - опционо;
• першун - 5 гр.
• Копар - 5 гр.
• Бели лук - 1 зуб.
• Павлака - 40 гр.
• Маслиново уље - 20 мл.
• Лимун - 1 ком.
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;

Процес кувањафеномени:

1. Претходно припремите чорбу. Можете је кувати непосредно пре припреме супе, од говедине или бујона на коцкице, или можете унапред припремити чорбу и чувати је замрзнуту, по потреби одмрзнути. Такође припремите све остале састојке за супу.

2. Сипајте чорбу у шерпу, најбоље са дебелим дном, и ставите на ватру. Исеците говедину на коцкице средње величине и додајте у кључалу чорбу. Смањите топлоту на средњу и кувајте 10 минута, скидајући пену која се створи са површине ако је потребно.

3. Кобасицу и лук исећи на величину јунећег меса, краставце исецкати на колутове, а сланину на танке тракице.Рен белог лука изгњечите оштрицом ножа, ољуштите и ситно исецкајте.

4. Маслине изгњечите, уклоните семенке, а пулпу исецкајте на мале комадиће. Парадајз исеците на велике кришке, уклоните кожу и исеците на велике комаде.

5. Загрејте тигањ и пржите сланину на јакој ватри 2 минута. Затим додајте лук и све заједно пржите уз стално мешање док лук не постане провидан. У садржај тигања додати кобасицу, пржити 1 минут и пржење пребацити у супу.

6. У исти тигањ сипајте маслиново уље и на јакој ватри пропржите краставце и парадајз са ловоровим листом. Поврће треба пржити буквално 1,5-2 минута, стално мешајући да ништа случајно не изгори. Затим додајте добијену смешу у чорбу.

7. Ставите супу на тиху ватру, додајте маслине, бели лук, 2 кришке лимуна, со и бибер по укусу. Покријте поклопцем и кувајте 5-7 минута. Затим склоните са ватре и оставите поклопљено још 10 минута.

8. У супу додајте ситно исецкано биље, промешајте и сипајте у чиније за сервирање. Премажите павлаком, по жељи на сваки тањир можете ставити и по комадић лимуна и маслине исечене на велике кругове. Сада се супа може безбедно послужити.

Пријатно!