Солианка са купусом и печуркама за зиму

Солианка са купусом и печуркама је укусна зимска ужина. Може се припремати на разне начине: печурке могу бити или дивље печурке - вргањи, вргањи или лисичарке, или узгајане у другим условима, на пример, шампињони. Зачини помажу да припрема буде ароматичнија и пикантнија.

Класична печурка сољанка од купуса за зиму у теглама

Класична сољанка припремљена по овом рецепту је укусан производ, погодан као ужина уз жестока пића или као додатак главним јелима у зимском периоду.

1. 
   Како припремити класичну ходгеподге са купусом и печуркама за зиму? Куване печурке се прже у 50 мл уља на средњој ватри 25 минута, не покривајући тигањ поклопцем, а затим пребацују у другу посуду.
2. 
   Купус се врло танко исецка да се формира сламка.У посуду отпорну на топлоту дебелих зидова сипајте 100 мл уља и додајте купус. Потребно је да се кува на средњој ватри испод поклопца док се не скува на пола.
3. 
   Црни лук ситно исеците и динстајте док не омекша. Затим се тамо додају сецкане шаргарепе. Све заједно кувајте 15 минута.
4. 
   Пржење се помеша са купусом и печуркама, додају се преостали састојци, осим сирћета. Пробајте сољанку, прилагодите количину соли, шећера и парадајз пасте и динстајте још 20 минута, мешајући.
5. 
   У припремљену сићу се сипа сирће, меша се и кува још само пар минута.
6. 
   Добијена ужина се пребацује у стерилисане контејнере за складиштење, умотава и остави да се потпуно охлади, преокрене наопачке под поклопцем, а затим пренесе на хладно место.

Купус сољанка са печуркама и парадајзом

Парадајз у сољанки даје укус и благу киселост: таман за послуживање на празничном столу или као главно јело за ручак и вечеру. Резултат је мирисни препарат који ће се свидети вашој породици, па је вредно направити још тегли за зиму.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 4 тегле од пола литра.

Састојци:

• Купус - 1 кг.
• Печурке - 1 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Сол - 2-3 кашике.
• Гранулирани шећер - 3 кашике.
• Биљно уље - 150 мл.
• Сирће 9% - 50 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Ољуштене и припремљене печурке се исеку и кувају 30 минута у сланој води.

Корак 2. Поврће се исецкано: купус се исецка на танке траке, лук и парадајз сече на коцкице, шаргарепа се нариба.

Корак 3. У широком тигању динстајте купус, лук, парадајз и шаргарепу на уљу, а затим динстајте у соку 1 сат.

Корак 4.Поврћу додати печурке, посолити са шећером и сирћетом и кувати још 10 минута.

Корак 5. Пребаците готов производ у стерилисане тегле и добро затворите. Укусна ходгеподге је спремна за зиму.

Купус сољанка са печуркама, парадајзом, шаргарепом и луком за зиму

Сољанка од поврћа са купусом и печуркама допуниће трпезу здравим витаминима у хладној сезони, а за оне који посте биће одличан производ за сваки дан. Овај рецепт користи чили паприке. Пикантност готовог залогаја може се подесити количином овог састојка.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 4 тегле од пола литра.

Састојци:

• Купус - 1 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Лук - 0,75 кг.
• Љута паприка - 1-2 ком.
• сунцокретово уље - 125 мл.
• Парадајз - 4 ком.
• Шумске печурке - 1 кг.
• Сол - 1 тбсп. л.
• Гранулирани шећер - 2 кашике
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 4 ком.
• Сирће 9% - 125 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Парадајз прелијте кључалом водом и затим лако скините кожицу и измрвите поврће у пире.

Корак 2. Шаргарепа, лук и купус се ситно исецкају, све дивље печурке се насумично секу.

Корак 3. Исеците љуту паприку веома ситно.

Корак 4. Сво поврће и печурке ставите у широки и дубоки тигањ, додајте уље, додајте со и шећер, зачине и парадајз пире и кувајте 40 минута на средњој ватри. 10 минута пре краја кувања додајте сирће и промешајте.

Корак 5. Готова ходгеподге се ставља у тегле, које се прво морају стерилисати, затворити и оставити да се охлади у топлој просторији. Пријатно!

Солианка од купуса са печуркама и парадајз пастом за зиму

Да бисте припремили ходгепод од купуса и печурака, можете користити готову парадајз пасту: додаје киселост и богату боју јелу.Зачини и зачинско биље обогатиће укус препарата.

Време кувања: 1 сат 50 минута.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 6 тегли од пола литра.

Састојци:

• Бели купус - 1 кг.
• Куване печурке - 350-400 гр.
• Лук - 350 гр.
• Шаргарепа - 350 гр.
• Парадајз паста - 170 мл.
• Биљно уље - 170 мл.
• Сол - 2 кашике. л.
• Гранулирани шећер - 2 кашике. л.
• Сирће 9% - 2 кашике. л.
• Ловоров лист - 6 ком.
• Пименти грашак - 8 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Бели лук - 4 зуба.
• Каранфилић - 3 ком.
• Суво млевено зеленило - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите припремљене печурке у хладну слану воду. Течност по 1 литру треба да садржи 1 тсп. со. Печурке кувајте без поклопца 25 минута на средњој ватри на шпорету.

Корак 2. Поврће се не реже превише танко да би након обраде дало текстуру и осећај.

Корак 3. У дубокој посуди отпорној на топлоту динстајте све сецкано поврће 40 минута.

Корак 4. Затим додајте со, потребну количину гранулираног шећера, сецкани бели лук и зачинско биље, зачине и печурке. Промешати и после 10 минута динстања додати сирће, динстати још 10 минута. Затим додајте парадајз пасту и наставите да кувате још 10 минута.

Корак 5. Добијени ходгеподге се пребацује у тегле и затвара. Након ваљања, производ треба да се хлади под поклопцем у просторији, а затим се ходгеподге може чувати на хладном месту током целе зиме.

Како припремити ходгеподге за зиму са лисичаркама и купусом?

Лисичарке су печурке које својим укусом могу украсити свако јело, а зимска сољанка у том смислу није изузетак. За припрему је боље изабрати мале, густе печурке тако да имају пријатно хрскање када се једу.

Време кувања: 2 сата и 20 минута.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 10 тегли од пола литра.

Састојци:

• Печурке лисичарке - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Купус - 1 кг.
• Сол - 3 кашике. л.
• Гранулирани шећер - 3 кашике. л.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Стоно сирће 9% - 4 кашике. л.

Процес кувања:

Корак 1. Лисичарке се сортирају, оперу, велике печурке треба исецкати, а мање користити целе. Скувајте их у благо посољеној води.

Корак 2. Ољуштени лук се исече тако да формира полупрстен средње дебљине.

Корак 3. Купус танко исецкајте, а исто урадите са шаргарепом.

Корак 4. Парадајз треба исећи на мале коцке.

Корак 5. Ставите поврће у једну дубоку посуду, додајте ринфузне састојке и уље, мешајте и загревајте на средњој ватри 90 минута. Затим додајте сирће, промешајте да се равномерно распореди и наставите да се динста.

Корак 6. После још 10 минута ставите готов производ у стерилисане тегле и добро затворите

Укусна сољанка са шампињонима и купусом за зиму

Уместо дивљих печурака, у зимницу можете додати шампињоне. Ако узмете краљевску сорту ових печурака, арома ће бити неупоредиво светлија, а укус богатији. Такође је боље користити само висококвалитетни парадајз сос или пасту за припрему.

Време кувања: 1 сат 50 минута.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 15 тегли од пола литра.

Састојци:

• Купус - 4 кг.
• Шампињони - 2 кг.
• Лук - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Парадајз сос - 0,5 л.
• Биљно уље - 2 тбсп.
• Сол - 2 тбсп. л.
• Гранулирани шећер - 3 тбсп.
• Лимунска киселина - ¼ кашичице.
• Стони сирће 9% - 1 тбсп. л. за теглу од 0,5 литара

Процес кувања:

Корак 1. Огуљене шампињоне скувајте у благо посољеној води, у коју морате додати лимунску киселину. Затим се печурке филтрирају и стављају у дубоку тепсију, где ће се припремати шампињон.

Корак 2. Лук се исече на прстенове или полупрстенове и пржи на уљу до златно смеђе боје.

Корак 3. Исеците шаргарепу како је згодно и пржите их одвојено.

Корак 4. Исјецкајте купус на танке траке.

Корак 5. Све поврће се додаје у печурке, додају се парадајз сос и со, све се добро меша тако да се поврће равномерно распоређује по тигању. Сипати уље и оставити да одстоји око пола сата док сок не почне да се издваја.

Корак 6. Након наведеног времена, додајте шећер и кувајте ходгеподге на лаганој ватри 1,5 сата, редовно мешајући да поврће не загори одоздо. Након потребног времена, радни предмет се полаже у стерилисане контејнере, у сваки од којих се додатно додаје одређена количина сирћета: у тегли од пола литра - 1 кашика. л., у литру - 2 кашике. л. Тегле добро затворите и оставите да се охладе под поклопцем у затвореном простору, а затим их преместите на хладно место.