Солианка цлассиц

Сољанка је свима омиљено прво јело, које одушевљава богатим укусом и јарком аромом. Није без везе што се јело назива монтажним, јер може садржати широк избор месних производа, укључујући киселе краставце као што су капари, маслине, кисели краставци и кисели краставци од њих. Послуживши ово јело за ручак, можете бити сигурни да укућани неће тражити друго јело, јер порција супе дуго ублажава глад, даје енергију и загрева изнутра.

Класична мешана месна мешавина

Класична сољанка од мешаног меса једно је од најомиљенијих првих јела мушке половине човечанства, јер садржи читав асортиман месних састојака и киселих краставаца попут капара, маслина и киселих краставаца. Такође је важно не заборавити на зачине!

1. 
   Мешано месо по класичном рецепту је врло једноставно за припрему. Месо ставите на кост, ребра и ољуштени цео лук у шерпу и додајте наведену количину воде, прокувајте.
2. 
   Смањите ватру и кувајте компоненте два сата, непрестано уклањајући пену са површине.
3. 
   После 1 сат и 45 минута посолите чорбу и зачините ловоровим листом и бибером у зрну. Готов бујон процедите, месо пребаците у тањир, а лук баците.
4. 
   Охлађено месо извадити из костију и исећи на коцкице.
5. 
   Преостале компоненте меса самељите на сличан начин.
6. 
   Укисељене краставце исеците на танке тракице.
7. 
   Ставите краставце и мало чорбе у тигањ и кувајте на средњој ватри 5-7 минута. Сипајте у чорбу.
8. 
   У истом тигању загрејте мешавину поврћа и путера, динстајте лук до златно смеђе боје, често мешајући. Зачините сољу и црним бибером.
9. 
   Додајте парадајз сос или кечап и промешајте.
10. 
    Пребаците печење у шерпу.
11. 
    У чорбу такође сипајте састојке за месо и маслине, промешајте и динстајте 10-15 минута. По жељи сипајте са мало саламуре од маслина.
12. 
    Додајте мало капара.
13. 
    Посолите и побиберите, фокусирајући се на ваше преференције укуса.
14. 
    Оставите готову супу испод поклопца 15 минута, а затим сипајте у посуде и додајте кришку лимуна у сваку порцију, додајте павлаку и зачинско биље - уживајте. Солианка је спремна! Пријатно!

Ходгеподге са кромпиром и кобасицом

Сољанка са кромпиром и кобасицом је оригинална и богата супа која одушевљава својим букетом арома и укуса сакупљених у једном лонцу. За рецепт се препоручује употреба искључиво одабране говедине, без вена и филмова.

Време кувања - 2 сата

Време кувања - 30 мин.

Порције – 7.

Састојци:

• Вода - 2,5 л.
• Говеђи филе - 250 гр.
• Кромпир - 200 гр.
• Кувана кобасица - 100 гр.
• Кисели краставци - 100 гр.
• Лук - 100 гр.
• Шаргарепа - 100 гр.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Сол - 1 тбсп.
• Биљно уље - за пржење.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Маслине - по укусу.
• Лимун - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Да кувате чорбу, напуните говедину водом и пустите да се кува. У међувремену ситно исецкати црни лук, кобасицу и краставце исећи на тракице, шаргарепу изрендати, ољуштити и исећи кромпир на коцкице. Исеците кришке лимуна на четвртине.

Корак 2. Кувајте чорбу сат времена, скидајући пену шупљикавом кашиком. Готов бујон процедите кроз газу, охладите и исецкајте месо.

Корак 3. Додајте кромпир у бистру чорбу, доведите до кључања и кувајте 20 минута.

Корак 4. Припремите пржење: динстајте лук и шаргарепу на биљном уљу, додајте месне производе и киселе краставце. После 5-7 минута додајте парадајз пасту и загревајте смешу још 1-2 минута.

Корак 5. Ставите садржај тигања у шерпу са кромпиром, зачините ловоровим листом, бибером и сољу - динстајте још 10 минута, а затим оставите поклопљено (5-10 минута).

Корак 6. Додајте лимун и маслине у сваку плочу сољанке и по жељи украсите зачинским биљем. Пријатно!

Купус сољанка са кобасицама

Сољанка од купуса са кобасицама је нежно и укусно јело, које се разликује од онога што су нам нудили у мензама у време Совјетског Савеза. Овако припремљена сољанка од купуса сигурно ће вам се допасти, па чак и у комбинацији са ароматичним биљем и свеже млевеним бибером!

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Бели купус - 1 кг.
• Кобасице - 5 ком.
• Сијалице - 2 ком.
• Шаргарепа - 3 ком.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Провансалско биље - 5 гр.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.
• Млевена алева паприка - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Копар - 1 гомила.
• Першун - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Вода - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Пржите кругове кобасица у врелом биљном уљу до златно смеђе боје.

Корак 2. Додајте ситно сецкани црни лук у месну компоненту, промешајте и пржите око 5 минута.

Корак 3. Сада ставите рендану шаргарепу у ватросталну посуду и промешајте. После 5 минута поспите састојке провансалским биљем, сољу и црним бибером.

Корак 4. Додајте композицију са фино исецканим купусом, ловоровим листом, парадајз пастом, млевеном алевом паприком и бибером у зрну - промешајте и након 2-3 минута сипајте чашу воде, затворите поклопац, динстајте на лаганој ватри око 40 минута.

Корак 5. Послужите топло или охлађено, посуто сецканим зачинским биљем. Пријатно!

Солианка супа са маслинама код куће

Солианка супа са маслинама код куће је прилично масна и висококалорична супа која има ненадмашне карактеристике укуса.Порција овог првог јела ће вас заситити до увече, јер се састоји од готово ничега осим меса!

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 6-7.

Састојци:

• Месо - 1 кг.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Капари - 1 кашика.
• Сијалице - 2 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Кисели краставци - 4 ком.
• Маслине/маслине – 10 ком.
• Першун - 4 гранчице.
• Павлака - 100 гр.
• Кобасица - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре него што започнете процес, извадите месо из замрзивача и оставите да се истопи.

Корак 2. Месо напуните водом и прокувајте, чорбу оцедите и промените воду, па поново прокувајте. Додајте стабљику целера, ољуштени лук и шаргарепу - кувајте 90 минута, скидајући пену. 20 минута пре кувања зачините црним бибером и ловоровим листом.

Корак 3. Након времена, филтрирајте чорбу и охладите месо.

Корак 4. Исеците други лук на мале коцке или пола прстена.

Корак 5. У загрејаном биљном уљу, пржите лук док не омекша, додајте траке кобасице и загрејте још 3-4 минута.

Корак 6. Зачините састојке парадајз пастом и након 3 минута сипајте кутлачу чорбе.

Корак 7. У исто време исеците киселе краставце на траке или их нарендајте на крупно ренде, маслине исеците на колутове.

Корак 8. Самељите месо.

Корак 9. У кључалу чорбу додајте састојке за месо, печење и мало соли - кувајте још 8-10 минута и додајте капаре. Оставите поклопљено још 15-20 минута и сипајте у тањире.

Корак 10. Зачините павлаком и зачинским биљем - уживајте. Пријатно!

Месна сољанка са димљеним месом

Месна сољанка са димљеним месом је врхунско прво јело које ће вас излудети на прву дегустацију! Цела тајна невероватног укуса лежи у богатој чорби, разблаженој кисело-сланим укусом адитива, биља и зачина - обавезно га припремите!

Време кувања – 1 сат 40 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 3.

Састојци:

• Месна чорба - 250 мл.
• Вода - 100 мл.
• Димљена кобасица - 150 гр.
• Кисели краставци - 2 ком.
• Лук - ½ ком.
• Шаргарепа - ½ ком.
• Биљно уље - за пржење.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Маслине - 8 ком.
• Капари - 1 кашичица.
• Сецкано зеленило - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите храну: уклоните коре и љуске са шаргарепе и лука, исперите поврће.

Корак 2. Исеците киселе краставце на колутове или траке, ситно исецкајте шаргарепу и лук.

Корак 3. Сипајте мало биљног уља у тигањ и пропржите лук, додајте краставце и шаргарепу и пржите још 3-4 минута.

Корак 4. Исеците димљену кобасицу на средње коцке.

Корак 5. Сипајте месо у тигањ и промешајте.

Корак 6. Садржај ватросталне посуде прелијте парадајз пастом и водом, промешајте и загрејте.

Корак 7. После 5 минута пребаците поврће у сосу и кобасицу у шерпу и сипајте чорбу, доведите до кључања и кувајте 5 минута на лаганој ватри.

Корак 8. За прелив исецкајте опрано зеље, капаре и маслине.

Корак 9. Маслине и капаре заједно са зачинским биљем сипајте у ђубриво, промешајте и након 3-5 минута скините тигањ са ватре.

Корак 10. Без чекања да се охлади, узмите узорак. Пријатно!

Рибља сољанка код куће

Рибља сољанка се лако припрема код куће и процес кувања неће одузети много вашег слободног вечери.Главна тајна успеха лежи у нивоу киселине са којом је врло лако претерати, јер поред рибе и поврћа у саставу су и разни кисели краставци.

Време кувања – 50 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Хладно димљена пастрмка – 350 гр.
• Лук - 3 ком.
• Кисели краставци - 5 ком.
• Расол од краставца - 1/3 кашике.
• Маслине - 60 гр.
• Кисели капари - 1 кашика.
• Парадајз паста - 2,5 кашике.
• Биљно уље - 2,5 кашике.
• Стабљика целера - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Осушени корен целера - 1 кашичица.
• Лимун - ½ ком.
• першун - 20 гр.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 0,5 кашичице.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице.
• Сет за супу од лососа – 700 гр.

Процес кувања:

Корак 1. За припрему чорбе у тигањ баците две врсте рибе (кожа, глава без шкрга и очију, реп лососа, а кости и део пулпе хладно димљене пастрмке одговарају), корен и стабљика целера, бибер у зрну, ољуштене шаргарепе, ловор и лук

Корак 2. Немојте додавати сво месо хладно димљене пастрмке у чорбу. Без губљења времена, ољуштите и исецкајте други лук.

Корак 3. Нарендајте киселе краставце на корејском ренду за поврће или исеците на траке. Готов бујон процедити.

Корак 4. Почнимо са пржењем: динстајте лук на биљном уљу док не омекша, додајте пасирану парадајз пасту, краставце, расол и кутлачу чорбе. Кухајте 15 минута.

Корак 5. У садржај тигања сипајте капаре и ставите пржење у чорбу, кувајте још 15 минута и по потреби посолите и побиберите. Готову супу поклопљену оставити 10-20 минута.

Корак 6. Сипајте супу у чиније и додајте лимун, зачинско биље, маслине и комадиће пастрмке у сваку порцију. Уживати!

Солианка са говедином

Солианка са говедином увек испадне невероватно богата и задовољавајућа, а њена арома испуњава целу кухињу и пре краја кувања. Припремите ову супу за ручак и сви чланови ваше породице биће задовољни, сити и сигурни у ваш кулинарски таленат!

Време кувања – 90 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6-7.

Састојци:

• Говедина - 300 гр.
• Ловачке кобасице - 200 гр.
• Кромпир - 3 ком.
• Кисели краставци - 2 ком.
• Маслине - 200 гр.
• Лук - 1 ком.
• Парадајз сос - 5 кашика.
• Биљно уље - за пржење.
• Пимент грашак - 5 ком.
• Лимун - ½ ком.
• Першун - 6 гранчица.
• Вода – 3 л.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците говеђу пулпу на мале сегменте, ставите у шерпу и напуните водом - кувајте 40 минута, пазећи да се ослободите пене која се ствара.

Корак 2. У овом тренутку исеците ољуштени лук и кромпир на коцкице, кобасице на колутове, краставце, лимун и зачинско биље по жељи.

Корак 3. Смеђи лук у врелом биљном уљу.

Корак 4. За сотирање додајте кобасице и бибер у зрну (прво се мора згњечити). Пржите 5 минута.

Корак 5. Прелијте састојке са 200 милилитара чорбе и динстајте око 10 минута.

Корак 6. У припремљену чорбу додајте маслине, укусно печење, краставце и коцкице кромпира - кувајте 10 минута и зачините першуном, бибером и сољу. Пустите да се ходгеподге кува испод поклопца 15 минута.

Корак 7. Пре сервирања, додајте парче лимуна у јело. Кувајте и забавите се!

Солианка са пилетином

Сољанка са пилетином, шунком и кобасицама је прво јело које ће се посебно допасти јачем полу, јер ће вас такав склад састојака одушевити на први покушај.Састојци као што су кисели краставци и маслине дају јелу посебан и јединствен укус.

Време кувања – 50 мин.

Време кувања – 10-15 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Пилећи батаки - 300 гр.
• Млечне кобасице - 150 гр.
• Димљена кобасица - 150 гр.
• Шунка - 150 гр.
• Лук - 1 ком.
• Кисели краставци - 1 ком.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Биљно уље - за пржење.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Маслине - 10-12 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите пржење: загрејте биљно уље у тигању и пропржите коцкице киселог краставца и лука, додајући 100 милилитара чорбе направљене од кракова и парадајз пасте.

Корак 2. Покријте посуду отпорну на топлоту поклопцем и динстајте садржај на умереној ватри око 10-15 минута.

Корак 3. Комбинујте кувану чорбу од пилећих батака са мешавином за пржење.

Корак 4. Затим у супу додајте исецкану пилетину, шунку, кобасицу и хреновку, додајте ловоров лист - прокувајте и кувајте 10-15 минута. На крају кувања у чорбу додајте маслине.

Корак 5. Узмите узорак, додајте црни бибер и сол.

Корак 6. Сипајте сољанку у плоче и одмах пробајте. Пријатно!

Солианка супа са пасуљем

Сољанка супа са пасуљем је укусно јело које не само да ће вас на дуже време ослободити глади, већ ће вас и загрејати изнутра и помоћи вам да се опоравите од прехладе. Укус праве сољанке одликује се високом киселином и благом оштрином, који савршено допуњују кувано месо и махунарке.

Време кувања – 2 сата 30 минута

Време кувања – 20-25 мин.

Порције – 4-6.

Састојци:

• Говедина - 500 гр.
• Вода – 2 л.
• Бели пасуљ - 1,5 кашике.
• Кромпир - 2 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Расол за купус - 200 мл.
• Љута слана паприка - 1 ком.
• Зачин за поврће - 1 кашичица.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Димљена кобасица - 150 гр.
• Сунцокретово уље - за пржење.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Напуните говедину (боље је узети комад на кост) водом и довести до кључања, уклонити пену и посолити, кувати 120 минута на лаганој ватри.

Корак 2. Месо извадите из чорбе и охладите, опран пасуљ сипајте у шерпу и оставите на пола сата.

Корак 3. Огулите и оперите поврће.

Корак 4. Исеците шаргарепу и кромпир на коцкице, лук на пола прстена. Ставите кромпир у бујон.

Корак 5. На биљном уљу пропржите лук и шаргарепу, додајте у супу заједно са сланом водом и доведите до кључања. Зачините јело ловором, колутићима црвене паприке, зачинима од поврћа, сољу и шећером.

Корак 6. Исеците кувану говедину на коцкице и ставите на тањире за сервирање.

Корак 7. Додајте траке кобасица.

Корак 8. Када је кромпир у супи постао мекан, искључите ватру и сипајте месне састојке богатом чорбом са поврћем и пасуљем. Пријатно!

Солианка супа од печурака

Чорба од печурака сољанка је идеално јело за јесењу вечеру која ће обрадовати све укућане. За додатну ситост у супу додајте мало кромпира и другог поврћа. А шампињони ће заситити храну јединственом и светлом аромом којој је немогуће одољети!

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8.

Састојци:

• Печурке - 300 гр.
• Кромпир - 6 ком.
• Лук - 1 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Биљно уље - за пржење.
• Вода – 2 л.
• Кисели краставци - 2 ком.
• Парадајз паста - 1,5 кашике.
• Некуване маслине - 200 гр.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Припремите састојке: ољуштите и исеците лук на четвртине колутова или коцкица, киселе краставце и печурке исецкајте.

Корак 2. Загрејте биљно уље на умереној ватри и пржите лук 3-4 минута.

Корак 3. Додајте печурке у лук, мешајте и наставите са кувањем.

Корак 4. Печење зачините краставцима и парадајз пастом, смањите ватру и покријте поклопцем - динстајте око 5 минута.

Корак 5. За то време у шерпи прокувајте воду, огулите и исеците кромпир - баците у кључалу воду и посолите.

Корак 6. Додајте мешавину за пржење са печуркама и луком у кромпир, доведите до кључања и кувајте 20 минута.

Корак 7. Додајте маслине и ловоров лист у супу, промешајте и држите на горионику још 5 минута.

Корак 8. Украсите сваку порцију лимуном и зачинским биљем. Пријатно!