Класична сољанка супа

Класична сољанка је једноставно и укусно прво јело које се може припремити код куће. Ова супа је актуелна у данашње време, иако је дошла до нас из времена Древне Русије. Заснован је на месној чорби. Важна компонента сољанке је сланост, а главни акценат укуса је одређен асортиманом производа од меса и кобасица. Тајну укусности јела директно одређују висококвалитетни базни производи.

Класична мешана месна мешавина

Класична сољанка од мешаног меса има различите састојке, а најукусније јело је оно са димљеним месом. Сољанку називају репрезентацијом због обавезног сета од неколико месних производа, а у овом рецепту то ће бити димљено месо, димљена кобасица, шунка и кобасице, што ће одредити укус готовог јела. Од киселих краставаца додајте укисељене краставце и маслине.

1. 
   Како припремити Солианка супу према класичном рецепту корак по корак? Димљена свињска ребра исеците дуж међуребарних простора, ставите их у шерпу за кување супе и напуните хладном водом за 6 порција супе. Ребра кувати 30 минута од почетка кључања на лаганој ватри и поклопљено.
2. 
   За то време исеците сет месних производа наведених у класичном рецепту сољанке на мале коцкице, а кобасице исеците на танке кругове. Пребаците кришке у посебну посуду.
3. 
   Кисели краставци и ољуштени лук исећи на ситне коцкице.
4. 
   Загрејте биљно уље у тигању и пржите лук у њему док не постане провидан. Затим у лук додајте нарезане краставце, све поспите шећером, прелијте са пар кашика хладне воде, промешајте и динстајте 7 минута. Затим додајте две кашике парадајз пасте, поново промешајте и динстајте 5 минута.
5. 
   Извадите кувана ребра из бујона шупљикавом кашиком, месо одвојите од костију и исеците на ситне комаде. Сво исецкано месо и пржено поврће ставите у кључалу чорбу и кувајте зеља на лаганој ватри 5 минута.
6. 
   Пред крај кувања у ељу додати маслине исечене на кругове, сипати саламуру од киселог краставца, поново промешати и узети узорак. Искључите ватру и оставите да се мешавина стрма 20 минута.
7. 
   Припремљену класичну сољанку сипајте у керамичке тањире за сервирање, украсите по жељи и послужите топло за ручак. Пријатно!

Ходгеподге са кобасицом и кромпиром

Ходгеподге са кобасицом и кромпиром, иако искључује класични кромпир, одликује се дебљином, богатством и засићеношћу готовог јела, а такође је и јефтин, јер се користи мање месних састојака. У овом рецепту припремамо ходгепод у месној чорби, у месном сету биће кувана говедина са куваном и димљеном кобасицом, употпуњена киселим краставцима и прженим луком и шаргарепом са парадајз пастом.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 7.

Састојци:

• Вода - 2,5 л.
• Говеђи филе - 250 гр.
• Кромпир - 200 гр.
• Кувана кобасица - 100 гр.
• Димљена кобасица - 100 гр.
• Кисели краставци - 100 гр.
• Лук - 100 гр.
• Шаргарепа - 100 гр.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Сол - 1 тбсп.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Маслине - по укусу.
• Лимун - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите говеђи филе и пустите да се кува. Време кувања: 1 сат на лаганој ватри и поклопљено. Док се говеђе месо кува, ољуштите и исперите кромпир, шаргарепу и лук. Затим исеците кромпир и лук на мале коцкице. Самељите шаргарепу на крупно ренде. Очистите две врсте кобасица од омотача и исеците на танке тракице заједно са киселим краставцем. За сервирање исеците лимун на танке кришке.

Корак 2. Пребаците кувану говедину из чорбе на тањир, мало охладите и исеците на исте коцкице као и кромпир.

Корак 3. Месну чорбу процедите на газу док не буде бистра. Пустите да проври, у чорбу додајте нарезан кромпир и кувајте на лаганој ватри 20 минута.

Корак 4. За то време загрејте биљно уље у тигању.У то додајте сецкани лук, рендану шаргарепу, коцкице киселог краставца и исечену кобасицу, једну по једну и пржите пар минута. Пред крај пржења у ове састојке додати две кашике парадајз пасте, све измешати и после 2 минута угасити ринглу.

Корак 5. Кромпиру куваном у месној чорби додајте припремљено печење, комадиће куване јунетине, ловоров лист, посолите и побиберите и кувајте шљунку још 10 минута. Затим искључите ватру и оставите посуду да одстоји 10 минута са затвореним поклопцем.

Корак 6. Смесу припремљену са кромпиром и кобасицом сипајте у порционисане тањире, украсите маслинама и кришкама лимуна и послужите јело. Пријатно!

Купус сољанка са кобасицама

Сољанка од купуса са кобасицама може бити или супа или главно јело, јер су начин припреме и састојци исти. У овом рецепту припремамо сољанку супу. Кување са месним бујоном. Месни производ ће бити само кобасице, а пикантни укус сољанке одређују маслине и лимунов сок. Јело је једноставно, јефтино и укусно. Узимамо свеж бели купус.

Време кувања: 1 сат 45 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Свињски бујон - 1,6 л.
• Кобасице - 150 гр.
• Кромпир - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• бели купус - 200 гр.
• сок од парадајза - 150 мл.
• Зелене маслине - 70 гр.
• Расол - 100 мл.
• Лимун - 1/3 ком.
• Лимунов сок - 20 мл.
• Сол - 6 гр.
• Зелени лук - 40 г.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. За припрему ходгеподге, узмите готову месну чорбу или унапред скувајте свињетину са сољу и зачинима.

Корак 2. Ољуштени кромпир се исече на мале коцке.Пребацују се у кључалу чорбу и кувају на лаганој ватри 20 минута.

Корак 3. Лук се исече на танке четвртине прстена и пржи до провидности у загрејаном биљном уљу.

Корак 4. Шаргарепа је исецкана на грубом ренду и пржена заједно са луком.

Корак 5. Купус се исецка на танке траке или комаде произвољног облика.

Корак 6. Затим се кришке купуса преносе на пржени лук и шаргарепу.

Корак 7. Сок од парадајза или парадајз паста разблажен водом се сипа у тигањ са поврћем.

Корак 8. Затим се расол од маслина сипа у тигањ, ставља се ловоров лист, а поврће се динста 10 минута испод поклопца.

Корак 9. Маслине су исечене на прстенове или само на пола.

Корак 10. Одабране висококвалитетне кобасице за сољанку сече се на танке кругове.

Корак 11. Ставите динстано поврће са маслинама и кобасицама у лонац са куваним кромпиром. Солианка се кува још 10 минута.

Корак 12. Затим се узима узорак и прилагођава се укус додавањем лимуновог сока или саламуре. Ситно исецкани зелени лук се ставља у ходгеподге и посуди се даје мало времена за инфузију.

Корак 13. Припремљени купус ходгеподге са кобасицама се сипа у плоче, украшен кришкама лимуна и служи за столом за вечеру. Пријатно!

Солианка са димљеним месом код куће

Сољанка са димљеним месом код куће треба да буде заиста домаћа, што значи да садржи доста меса, а у овом рецепту се у сету меса могу укључити и разна димљена меса (кобасица, шунка, пилетина, кувана свињетина и остали димљени празнични комади ) и њихова тачна пропорција није неопходна. Не захтева месни бујон, што ће омогућити домаћици да брзо припреми ходгеподге.Допунићемо га само киселим краставцима, луком са белим луком и парадајз пастом.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Димљено месо - 1,5 кг.
• Кисели краставци - 7 ком.
• Лук - 3 ком.
• Бели лук - 5 чена.
• Парадајз паста - 50 гр.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Укисељене краставце извадите из саламуре и исеците на танке траке.

Корак 2. Ољуштите лук, исеците на мале коцке и пржите до провидности у дубоком тигању у загрејаном биљном уљу. У пржени лук додајте сецкане краставце и динстајте пар минута.

Корак 3. Одабрано димљено месо исеците на мале комаде произвољног облика. Овај исечак ставите у тигањ са поврћем, промешајте и пржите на јакој ватри не више од 5 минута да остане сочно.

Корак 4. Затим додајте парадајз пасту у ове састојке и пржите док сва течност потпуно не испари. Након тога додајте им ољуштене чена белог лука и зачине кроз пресу за бели лук по вашем укусу.

Корак 5. У шерпу за кување супе ставите димљено месо пржено са поврћем, додајте воду у зависности од дебљине посуде која вам је потребна, кувајте 10 минута, скидајући пену са површине. Припремљену џезву са домаћим топлим димљеним месом сипајте у тањире, додајте лимун или павлаку и послужите за ручак. Пријатно!

Рибља сољанка

Рибља сољанка, као једна од варијанти класичне сољанке (месо, печурке и риба), у овом рецепту вас позивамо да припремите из доступног сета рибе: лососа и бакалара, што ће учинити јело немасним и веома укусним. Сољанку ћемо употпунити маслинама и лимуном, али можете користити и киселе краставце. Од поврћа узимамо лук, шаргарепу и кромпир.

Време кувања: 1 сат 40 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Кичма лососа - 300 гр.
• Бакалар - 300 гр.
• Лук - 1 ком.
• Вода – 2,2 л.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Кромпир - 2 ком.
• Маслине - 7 ком.
• Лимун - 4 кришке.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зелени - 20 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните кичму бакалара и лососа унапред иу природним условима. Припремите састојке за сољанку одмах у пропорцијама наведеним у рецепту..

Корак 2. Исперите одмрзнуту рибу, ставите је у шерпу за кување супе, напуните чистом водом и кувајте 20 минута од почетка кључања чорбе. Уклоните пену са површине.

Корак 3. Док се риба кува, ољуштите и исперите кромпир и исеците на велике комаде.

Корак 4. Очистите и оперите лук и шаргарепу и ситно их исецкајте. Кувану рибу пребаците у тањир, а чорбу процедите кроз газу. Чорбу кувајте 25 минута и у њој кувајте сецкано поврће.

Корак 5. Одмах припремите кришке лимуна и маслине.

Корак 6. Мало охлађену кувану рибу поделите на средње комаде, уклоните све кости и пребаците у тигањ са куваним поврћем.

Корак 7. Поспите сољанку сољу и црним бибером по вашем укусу, додајте ситно сецкано биље и искључите ватру. Узмите узорак и прилагодите се свом укусу. Дајте јелу 10 минута да се натапа.

Корак 8. Припремљену рибљу сољанку сипајте вруће у керамичке плоче. Да се ​​брзо загреје, додајте маслине са кришкама лимуна и можете послужити за ручак. Пријатно!

Солианка супа са пилетином

Солианка супа са пилетином биће алтернатива класичној сољанци за трпезу и за целу породицу, посебно када једу деца. Уз пилетину, јело ће бити мање масно, лакше и, захваљујући маслинама и киселим краставцима, укусно.У овом рецепту ћемо неутрални укус пилећег меса употпунити димљеном кобасицом. Пилетину скувајте унапред да се месо охлади.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилетина - 700 гр.
• Димљена кобасица - 400 гр.
• Лук за бујон - 1 ком.
• Шаргарепа за бујон - 1 ком.
• Кисели краставци - 500 гр.
• Расол од краставца - 2-3 кашике.
• Лук за сићу - 3 ком.
• Парадајз паста - 70 гр.
• Маслине - 150 гр.
• Маслац - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Опран пилећи труп унапред скувајте док не омекша у бујону уз додатак соли, шаргарепе и лука. Затим га охладите. Припремите све састојке за ходгеподге према рецепту. Постоји неколико врста димљених кобасица.

Корак 2. Ољуштите лук за сољанку, исеците на мале коцке и пржите до провидности у загрејаном биљном уљу.

Корак 3. Укисељене краставце исеците на исте коцкице, додајте луку, додајте парадајз пасту са неколико кашика саламуре, промешајте и динстајте 5-7 минута.

Корак 4. У динстано поврће можете додати парче путера, који ће појачати арому свих састојака у ходгеподге.

Корак 5. Огулите кобасицу изабрану за јело и исеците је на исте коцке као и краставци.

Корак 6. Охлађену пилетину раставите на влакна или исеците на комаде.

Корак 7. Доведите пилећу чорбу до кључања. У то ставите пилеће месо, нарезану кобасицу и пржено поврће. Кувајте ходгеподге на лаганој ватри 20 минута, прилагодите укус и оставите да одстоји неколико минута поклопљено. Припремљена сољанка супа ће се разликовати од припремљене месне супе, али ће јело бити лакше и укусно. Пријатно!

Месна сољанка са говедином

Најукуснија месна сољанка се прави са богатом говеђом чорбом, а јунеће се бира са кости (прса или кртица). Зачињено поврће се увек додаје у говеђу чорбу. Комплет димљеног меса бира се према личном укусу. Преостали састојци за ходгеподге са говедином узимају се као у класичној верзији.

Време кувања: 3 сата и 40 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Говедина на кости - 600 гр.
• Димљено месо - 500 гр.
• Кисели краставци - 100 мл.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 3 ком.
• Целер - 2 ком.
• Слатки грашак - 5 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Парадајз - 200 гр.
• Маслине - 50 гр.
• Кисели/кисели краставци – 250 гр.
• Капари - 1,5 кашике.
• Биљно уље - 2 кашике.

Да поднесе:

• Лимун - 1 ком.
• Зелени - 1 гомила.
• Павлака - 100 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите говедину на кости, ставите је у шерпу за кување ходгеподге, додајте хладну воду и кувајте на лаганој ватри 1,5-2 сата док се месо не скува..

Корак 2. Уклоните кувану говедину из бујона. Затим чорбу процедити кроз газу, проврити, додати ољуштене и опране стабљике целера са шаргарепом и луком. У чорбу сипајте со и зачине и кувајте око сат времена док поврће не буде спремно. Извадите кувано поврће из чорбе, јер је већ одустало од ароме и укуса.

Корак 3. Исеците два лука на танке четвртине прстена и пржите до провидности у загрејаном биљном уљу.

Корак 4. Слане/кисељене краставце исеците на мале комаде. У блендеру измиксајте свеж парадајз. Ставите ове сецкане састојке у тигањ са прженим луком.

Корак 5. Крчкајте биљну масу 10 минута уз мешање лопатицом.

Корак 6.Затим кувану јунетину, одвојену од кости, и избор димљеног меса ситно исећи на коцкице.

Корак 7. Нарезано месо пребацити у врелу говеђу чорбу, додати пржено поврће и капаре из тигања. Прокухајте скуту са овим састојцима на јакој ватри и кувајте 5-10 минута на лаганој ватри.

Корак 8. Затим искључите ватру. У припремљену сићу ставите маслине, сипајте са мало саламуре од краставца, узмите узорак и прилагодите свом укусу. Оставите да се млет под затвореним поклопцем натопи пола сата, а затим послужите за вечеру у порционисаним тањирима, стављајући у сваки зеленило, кришке лимуна и павлаку. Пријатно!

Мешана ходгеподге у ​​спором шпорету

Опција припреме ходгеподге у ​​спором шпорету је једноставнија и бржа у поређењу са традиционалним кувањем на шпорету за које је потребно најмање 2 сата кувања. Солианка, као и сва јела у спором шпорету, имаће богатији укус и арому. У овом рецепту спремамо ходгеподс без чорбе и само са сувим месом, киселим краставцима, маслинама и зачинима.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Димљена пилећа прса - 300 гр.
• Шунка - 200 гр.
• Димљене ловачке кобасице – 200 гр.
• Кисели краставци - 4 ком.
• Лук - 1 ком.
• Маслине - ½ тегле.
• Парадајз паста - 3 кашике.
• Вода – 1 л.
• Шећер - 1 кашичица.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Димљена паприка - по укусу.
• Лимун - 1 ком.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Зелени - 1 гомила.
• Павлака - за сервирање.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке за ходгеподге одмах према рецепту.

Корак 2. У мултиварку укључите програм „Пржење“ и сипајте биљно уље у посуду.

Корак 3. Исеците ољуштени лук на мале коцке.

Корак 4.Ставите лук у загрејано уље и пржите док не порумени.

Корак 5. Исеците киселе краставце на танке траке.

Корак 6. Додајте их на лук, промешајте и пржите 5 минута.

Корак 7. Одабрано димљено месо фино исецкати на комаде произвољног облика. Исецкано месо ставите у чинију са поврћем и пржите још 5 минута.

Корак 8. Маслине исеците на танке кришке и ставите у посуду.

Корак 9. Затим у пржене састојке додајте парадајз пасту и шећер, промешајте и све пржите на истом програму још 5 минута.

Корак 10. Пржено месо са поврћем поспите зачинима, посолите и сипајте у њих литар чисте воде и све добро промешајте.

Корак 11. Затворите поклопац гаџета, пребаците програм на „Соуп“ или „Цоокинг“, а подразумевано време ће бити довољно за ходгеподге.

Корак 12. Ходгеподге припремљену у мултиварку сипајте у порционисане тањире, додајте кришке лимуна, ситно исецкано биље и павлаку и послужите за ручак. Пријатно!

Сољанка од печурака са месом

Сољанка од печурака са месом је варијанта месне сољанке, кувана у бујону и уз додатак било које печурке у сет месних састојака. Печурке дају Сољанки, као и друга јела, посебан занимљив укус. У овом рецепту спремамо џезву са две врсте кобасица, шампињонима, маслинама и било којом чорбом, чак и од бујона на коцкице. Рецепт је једноставан и брз.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Салама кобасица - 200 гр.
• кобасица "Московскаја" - 200 гр.
• Свежи шампињони - 200 гр.
• Лук - 1 ком.
• Маслине - 1 шака.
• Парадајз сос - ½ кашике.
• Лимун - 4 кришке.
• Соли по укусу.
• Ловоров лист - по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Зелени - за служење.
• Месна чорба - 2 л.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте чорбу од меса или поврћа у лонац за кување ходгеподге и доведите до кључања. Очистите две врсте кобасица од омотача и исеците на танке траке.

Корак 2. Загрејте биљно уље у тигању и у њему лагано пропржите нарезану кобасицу.

Корак 3. Огулите и исперите печурке (шампињоне) под текућом водом.

Корак 4. Исеците их на танке кришке или мале коцке.

Корак 5. Ставите кришке печурака у тигањ са прженом кобасицом.

Корак 6. Затим овим састојцима додајте лук исечен на мале коцкице.

Корак 7. Све пржите док сок од печурака потпуно не испари, а лук и кобасица лагано порумене. Затим сипајте парадајз сос у тигањ, промешајте и динстајте на лаганој ватри неколико минута.

Корак 8. Пребаците ово пржење у кључалу чорбу и кувајте ђубриво 5 минута.

Корак 9. Затим ставите ловоров лист и све зачине у ходгеподс и узмите узорак, прилагођавајући се личном укусу.

Корак 10. На крају, додајте кришке лимуна са шаком маслина без коштица у ходгепод. После 2-3 минута угасите ватру. Дајте јелу мало времена да се стрмо.

Корак 11. Припремљену печурку са месом сипајте у порционисане тањире и послужите за ручак. Пријатно!

Солианка са купусом и парадајз пастом

Солианка са купусом и парадајз пастом, као верзија класика, има много састојака и потребно је време за припрему. Парадајз паста, као природни појачивач укуса, такозвани умами, одлично се слаже са свим састојцима јела, и чини његов укус још израженијим. У овом рецепту припремамо месну пециву у месној чорби са димљеним месом и купусом.

Време кувања: 3 сата.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Говеђа потколеница - 300 гр.
• Димљена говедина - 100 гр.
• карбонат - 100 гр.
• Кобасице - 70 гр.
• Купус - 300 гр.
• Кромпир - 2 ком.
• Кисели краставци - 3 ком.
• Црвени лук - 1 ком.
• Целер - 1 ком.
• Маслине - ½ тегле.
• Парадајз паста - 3 кашике.
• Вода – 3 л.
• Копар - 1 гомила.
• Першун - 1 гомила.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Димљена паприка - 1 кашичица.
• Тимијан - 1 кашичица.
• Лимун - 1 ком.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите, према рецепту, цео сет састојака како ништа не бисте заборавили, јер је сет велики.

Корак 2. Загрејте биљно уље у лонцу за кување ходгеподге.

Корак 3. Помешајте суве зачине наведене у рецепту на дасци или тањиру.

Корак 4. Овом мешавином добро поспите са свих страна или уваљајте говеђу цеваницу. Затим га пржите на врелом уљу док не порумени.

Корак 5. Пржено месо прелијте чистом водом и кувајте на лаганој ватри под затвореним поклопцем 2 сата.

Корак 6. Пред крај времена кувања, исецкајте све састојке за ходгеподге. Нарежите купус на танке траке.

Корак 7. Исеците ољуштени кромпир на исте траке.

Корак 8. Исеците сет за месо на мале комаде.

Корак 9. Самељите киселе краставце на крупно ренде.

Корак 10. Затим пребаците сецкане краставце у посуду и помешајте са три кашике парадајз пасте.

Корак 11. Стабљике целера и црни лук ситно исецкати.

Корак 12. Исперите снопове зеленила, осушите салветом и фино исеците.

Корак 13. Загрејте биљно уље у тигању и пржите у њему сецкани лук и целер 2-3 минута.

Корак 14. Затим им додајте нарезано димљено месо и све пржите пар минута.

Корак 15На крају, мешавину краставаца и парадајз пасте пребаците у тигањ, промешајте и динстајте 7 минута.

Корак 16. Извадите кувану говедину из чорбе и процедите чорбу кроз газу.

Корак 17. Охладите говедину, одвојите месо од кости и исеците на мале комаде.

Корак 18. Поново проври говеђу чорбу, у њу додајте сецкани купус и кромпир и кувајте 10 минута.

Корак 19. Затим пржење из тигања, сецкани карбонат и кобасице пребаците у тигањ, све измешајте и кувајте зељицу на лаганој ватри 7-10 минута.

Корак 20. Припремљену месну сољанку са купусом и парадајз пастом сипајте у чиније за сервирање, додајте маслине и кришке лимуна и послужите за ручак. Пријатно!