Слани зелени парадајз за зиму

Често, након успешне летње сезоне, на парцели можете приметити пуно зелених парадајза који нису имали времена да сазре. Постоји много начина за припрему ове сорте парадајза, али данас ћемо вам рећи како укусно можете сачувати зелени парадајз за зиму.

Хладно слани зелени парадајз у теглама

Слани зелени парадајз је одлично предјело за свако јело и одличан састојак за разне салате и киселе краставце. Зими су посебно добри због високог садржаја корисних микроелемената.

1. 
   Како припремити слани зелени парадајз у теглама за зиму? Парадајз оперемо и одстранимо им стабљике.
2. 
   Исперемо листове и биље, ољуштимо бели лук.
3. 
   У стерилисану теглу ставите малу количину зачинског биља, на врх ставите парадајз и још мало зачинског биља, паприке и белог лука.
4. 
   На врх ставите листове рибизле и рена, као и копер.
5. 
   Растворите со у води и хладним саламурим прелијте парадајз.
6. 
   Расол треба да стигне до самог врата.
7. 
   Загрејте пластични поклопац у врућој води и добро затворите теглу.
8. 
   Оставите парадајз на хладном месту око месец дана. Пријатно!

---

Кисељење зеленог парадајза без сирћета и без стерилизације

Не воле сви укус сирћета у конзервама, а ако сте један од њих, онда је овај рецепт за вас. Испоставило се да су ови зелени парадајзи веома укусни и помало подсећају на парадајз у бурету, али главна ствар је да ће се чак и без додавања сирћета чувати целе зиме.

Време кувања: 14 дана.

Време кувања: 60 ​​мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Зелени парадајз - 2 кг.
• Бели лук - 2 ком.
• Листови трешње - 15 ком.
• Листови рена - 3 ком.
• Цвасти копра - 5 ком.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Семе сенфа - 1 кашика. л.
• Першун - 1 гомила
• Пименти грашак - 10 ком.
• Вода – 2 л.
• Сол - 7 кашика. л.
• Љута паприка - по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Зелени парадајз средње величине добро оперите у хладној води.

Корак 2. Оперите зеленило, исецкајте листове рена и копер. На дно тигања ставите отприлике половину зеленила, бели лук, семенке сенфа и 5 зрна пимента.

Корак 3. Ставите парадајз чврсто у тигањ и ставите преостале зеленило на врх.

Корак 4. Разблажите со у води, добро промешајте и сипајте саламуру у тигањ. Покријте све одозго целим листовима рена.

Корак 5. Покријте посуду са плочом и тежином и оставите на собној температури око 2 недеље. Пријатно!

Врући слани зелени парадајз у теглама

Овај рецепт користи врућу методу кисељења зеленог парадајза, што значајно скраћује време кувања. Сам парадајз је меснат, густ и пикантан.

Време кувања: 5 сати.

Време кувања: 60 ​​мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1,5 кг.
• Бели лук - 2 чена
• Цвасти копра - 4 ком.
• Чили паприка - 2 ком.
• Пименти грашак - 20 ком.
• Црни бибер у зрну - 20 ком.
• Каранфилић - 10 ком.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Вода - 2,5 л.
• Сол - 3 кашике. л.
• гранулирани шећер - 100 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите и осушите парадајз, а затим их пробушите чачкалицом са стране стабљике, као на фотографији.

Корак 2. Ставите парадајз у тегле и напуните их кључалом водом. Пустите их да одстоје 20 минута.

Корак 3. Исцедите воду из конзерви у шерпу, додајте со и шећер и добро их промешајте. Кад вода проври, додајте по 10 грашка алеве паприке и црног бибера и пар каранфилића. Кувајте маринаду која је кључала 3 минута, сипајте сирће и након држања још минут склоните са рингле.

Корак 4. Извадите парадајз из тегли, на дно сваке додајте по пола чили папричице, кишобран мирођије и пар чена белог лука, а преосталу паприку и каранфилић једнако распоредите. Вратите парадајз у тегле.

Корак 5. Врућу маринаду сипајте у тегле и чврсто затворите стерилизованим поклопцима.

Корак 6. Окрените тегле наопачке, поклопите и оставите да се охладе на собној температури.

Корак 7. Чувајте готов парадајз на хладном месту. Пријатно!

Слани зелени парадајз за зиму у пластичној канти

Слани зелени парадајз је одлична ужина за сваки алкохол и одличан састојак за салате. Прилично су једноставне за припрему, а можете их наћи крајем лета у свакој башти.

Време кувања: 4 дана.

Време кувања: 60 ​​мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Зелени парадајз - 3 кг.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Копар - 4 кашике. л.
• Першун - 4 кашике. л.
• Љута паприка - 1 ком.
• Бели лук - 12 чена
• Листови рена - 2 ком.
• Ловоров лист - 5 ком.
• Вода – 2 л.
• Сол - 4 кашике. л.
• Гранулирани шећер - 2 кашике. л.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите парадајз и темељно осушите.

Корак 2. Исеците их унакрсно.

Корак 3. Самељите шаргарепу помоћу процесора за храну.

Корак 4. Такође исецкајте паприку и љуту паприку и бели лук.

Корак 5. Фино исеците зеленило.

Корак 6. За саламуру растворите со и шећер у врућој води и добро промешајте.

Корак 7. Напуните парадајз мешавином поврћа и ставите их у пластичну канту, прошарану листовима рена и ловоровим листом. Сипајте расол у канту.

Корак 8. Покријте канту са плочом са тежином тако да парадајз не плута.

Корак 9. Оставите парадајз 4 дана на собној температури. У будућности, чувајте на хладном месту. Пријатно!

Слани зелени парадајз са сенфом у теглама

Слани парадајз према овом рецепту разликује се по дужини сољења, али резултат је вредан тога, јер се предјело испоставља веома сочно, ароматично и укусно. Сенф парадајзу додаје мало зачина и помаже им да трају током зиме.

Време кувања: 30 дана.

Време кувања: 60 ​​мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Зелени парадајз - 4 кг.
• Бели лук - 1 ком.
• Свеж копар - 20 гр.
• Свеж першун - 20 гр.
• Свеж цилантро - 20 гр.
• Суви сенф - 50 гр.
• Вода – 2 л.
• Сол - 70 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Темељно оперите парадајз и осушите их.

Корак 2. Припремите све потребне производе: оперите биље, огулите бели лук.

Корак 3.Распоредите сенф у равномерном слоју по дну посуде, поспите око половине зеленила и додајте сецкани бели лук.

Корак 4. Ставите парадајз на врх зеленила. За саламуру растворите со у кључалој води, мало охладите смесу и сипајте преко парадајза. Одозго поспите преостало биље и покријте посуду поклопцем.

Корак 5. Оставите парадајз на собној температури око недељу дана, а затим га преместите на хладно место још 25 дана. Пријатно!

Како киселити зелени парадајз за зиму са лимунском киселином?

Зелени парадајз кисели лимунском киселином имају деликатнију и свежију киселост од оних укисељених сирћетом. Чувају се исто дуго, али људима који не воле сирће овај рецепт ће добро доћи.

Време кувања: 6 сати.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Зелени парадајз - 600 гр.
• Бели лук - 2 чена
• Лимунска киселина - 1 кашичица.
• француски сенф - ½ кашичице.
• Коријандер - ½ кашичице.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Вода – 1 л.
• Сол - 1 тбсп. л.
• Гранулирани шећер - 3 кашике. л.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите зелени парадајз хладном водом, а затим их осушите на пешкиру. и, исећи стабљику.

Корак 2. Сипајте бибер, коријандер, сенф и ловор у стерилисане тегле. Исеците бели лук на два дела и такође додајте у теглу. Ставите парадајз на врх.

Корак 3. Разблажите шећер, со и лимунску киселину у води. Доведите течност до кључања, сипајте расол у тегле и затворите их.

Корак 4. Окрените тегле наопако и оставите да се охладе на собној температури. Пријатно!

Зелени парадајз за зиму са першуном и белим луком

Свеж и зачињен начин за кисељење зеленог парадајза.Све што вам је потребно припрема се брзо, а сам процес кисељења траје само недељу дана, али овај парадајз може да се чува неколико месеци.

Време кувања: 7 дана.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1 кг.
• Бели лук - 5 чена.
• Цвасти копра - 2 ком.
• Чили паприка - 1 ком.
• Свеж першун - 1 гомила
• Свеж копар - 1 гомила
• Ловоров лист - 2 ком.
• Вода – 1 л.
• Сол - 2 кашике. л.
• Црни бибер у зрну - по укусу
• Алева паприка - по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Исеците парадајз тако да добијете не баш дубок крст.

Корак 2. Самељите бели лук, зачинско биље и чили паприку. Мешајте фил.

Корак 3. Напуните зелени парадајз мешавином поврћа и ставите у дубоку посуду. Додајте ловоров лист, бибер и цветове копра.

Корак 4. Разблажите со у води и сипајте добијени слани раствор преко парадајза. Покријте посуду са пондерисаним тањиром и оставите недељу дана на собној температури. Пријатно!

Слани зелени парадајз за зиму, као парадајз у бурету

Одличан рецепт за кисељење зеленог парадајза, који се по укусу не разликује од парадајза у бурету. Припремају се брзо и лако, а сољење траје нешто више од 2 недеље.

Време кувања: 15 дана.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1 кг.
• Бели лук - 3 чена
• Чили паприка - 1 ком.
• Листови трешње - по укусу
• Листови рибизле - по укусу.
• Листови рена - по укусу.
• Кишобрани копра - по укусу.
• Вода – 1 л.
• Сол - 2 кашике. л.

Процес кувања:

Корак 1. Темељно оперите све састојке. Огулите бели лук и исеците га на кришке.

Корак 2. Ставите око трећине зачина на дно тигања.

Корак 3. Ставите парадајз на врх.

Корак 4. Затим поново зачини и поново парадајз.Дакле, све састојке постављамо у слојеве тако да горњи слој буде зелени.

Корак 5. Разблажите со у врели води и сипајте резултујућу слану воду у парадајз. Покријте посуду и оставите парадајз на собној температури док се потпуно не охладе, а затим ставите на хладно место 2 недеље. Пријатно!