Хладно сољени парадајз за зиму

Хладни слани парадајз за зимницу је лака за припрему и веома укусна ужина у коју ћете се заљубити већ након првог покушаја. Главна карактеристика процеса је преливање плодова већ охлађеним сланим раствором. Наравно, процес ферментације траје мало дуже, међутим, коначни резултат је свакако вредан труда и очекивања.

Хладно слани парадајз у теглама за зиму

Хладно сољени парадајз у теглама за зимницу је једноставан начин за припрему баштенског воћа тако да је по укусу веома сличан бурантским које су наше баке спремале по селима. Рецепт ће захтевати велику количину свежег биља и зачина.

1. 
   Хладно слани парадајз за зиму припрема се на следећи начин: темељно исперите парадајз и све потребне биљке под водом.
2. 
   Измерите један и по литар куване охлађене воде, додајте гранулирани шећер и со, добро промешајте.
3. 
   На дно тегле стављамо листове рена и листове трешње или рибизле, кишобране ароматичног копра и бибера у зрну.
4. 
   Поставите највеће воће на зачине, обложите их чена белог лука.
5. 
   Када се посуда напуни до пола, додајте естрагон и босиљак.
6. 
   Настављамо да пунимо контејнер до рамена, стављајући преостало зеленило на врх.
7. 
   Поново промешајте маринаду и сипајте у теглу, остављајући један центиметар слободног на врху.
8. 
   Сипајте сенф у праху.
9. 
   Теглу затворимо најлонским поклопцем и ставимо је у тањир, остављајући у овом положају три дана (собна температура).
10. 
    Након наведеног периода, радни предмет померамо у фрижидер. Оставите да одстоји још 4-5 дана, а затим можете узети први узорак или га пренети у оставу.
11. 
    Пријатно!

Хладно слани парадајз у канти за зиму

Хладно сољени парадајз у канти за зимницу је укусан и веома укусан препарат који ће одушевити и оне који су скептични према киселим краставцима. Кућни услови и свака пластична посуда без пукотина или оштећења савршени су за кување.

Време кувања - 12 сати

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Копар - 10 гр.
• Бели лук - 3 зуба.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Пимент грашак - 5 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Листови рена - 1 ком.
• Листови рибизле - 3 ком.
• Сол - 1-2 кашике.
• Вода – 1 л.

Процес кувања:

Корак 1.Почињемо са сланом водом: прокувајте воду у шерпи, додајте со, бибер у зрну и ловоров лист. Након кључања ставите у хладну просторију да се брзо охлади.

Корак 2. Истовремено, парадајз и адитиве исперите под водом и темељно исперите канте.

Корак 3. На дно пластичне посуде ставите сецкане листове, гранчице копра и кришке ољуштеног белог лука.

Корак 4. Положите парадајз и попуните преостали простор преосталим зачинским биљем и белим луком.

Корак 5. Залијте маринаду преко поврћа и подесите притисак 1-2 дана.

Корак 6. Након што је време прошло, уклоните оптерећење и пренесите парадајз на место сталног складиштења са хладном температуром.

Корак 7. Први узорак се може узети за само недељу и по! Кувајте и уживајте не само у резултату, већ иу процесу!

Хладно сољени парадајз бурета за зиму

Хладно сољени парадајз за зиму је стари рецепт за припрему невероватно укусне ужине која ће лако украсити чак и празнични сто и натераће ваше госте да траже не само још, већ и да поделе рецепт!

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 20-25.

Састојци:

• Парадајз – онолико колико можете да једете.
• Бели лук - 2-3 главе.
• Чили бибер - по укусу.
• Листови рена - 1 шака.
• Кишобрани копра - 20-25 ком.
• Листови рибизле - по укусу.
• Листови трешње - по укусу.
• Естрагон - по укусу.

За саламуру (за 1 канту воде):

• Сол - 800 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Подијелите опрано зеленило на три једнака дела, исперите парадајз.

Корак 2. Ставите један део зачина и листова на дно бурета одговарајуће величине, додајте парадајз и наизменичне слојеве.

Корак 3.Од хладне воде и соли припремите расол, добро промешајте и сипајте у буре тако да течност потпуно покрије компоненте.

Корак 4. Затворите буре поклопцем и ставите га на хладно место најмање месец дана. Током прве недеље, кашиком пажљиво уклоните буђ са површине.

Корак 5. Након 30 дана, узмите први узорак и уживајте. Пријатно!

Хладно слани парадајз без сирћета

Хладни сољени парадајз без сирћета је мирисна и веома укусна припрема за хладно доба, која ће вам бити идеалан додатак како јелима од кромпира, тако и јаким пићима. Пратећи наше препоруке, успећете први пут!

Време кувања - 30 мин.

Време кувања – 10-15 мин.

Порције – 8.

Састојци:

За теглу од 3 литра:

• Парадајз - 2 кг.
• Листови рена - 1 ком.
• Листови трешње - 3 ком.
• Листови рибизле - 3 ком.
• Копар - 3 гранчице.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Пимент грашак - 5 ком.
• Вода - 1,2 л.
• Сол - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Користећи соду бикарбону и пуно воде, темељно исперите теглу.

Корак 2. Ставите огуљене чен белог лука, бибер у зрну и исцепани лист рена на дно стаклене тегле.

Корак 3. Померамо чист парадајз у теглу, стављајући плодове са кишобранима копра и листовима трешње и рибизле.

Корак 4. Разблажите со у води и сипајте преко поврћа, затворите најлонским поклопцем и оставите на радној површини три дана.

Корак 5. Затим стављамо празнине у подрум или време три недеље. За то време парадајз ће бити спреман за дегустацију. Пријатно!

Хладно слани парадајз са сенфом

Хладно сољени парадајз са сенфом је препарат који се лако спрема и савршено се чува у хладној просторији, али се обично једе пред Нову годину, јер су карактеристике укуса једноставно изванредне!

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 7-8 конзерви од по 3 литра.

Састојци:

• Вода – 10 л.
• Парадајз - 14-16 кг.
• Аспирин (ацетилсалицилна киселина) - 15 ком.
• Сол - 1 тбсп.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Суви сенф - 1 тбсп. (за теглу од 3 литра)
• Хрен - по укусу.
• Чили бибер - по укусу.
• Бели лук - по укусу.
• Копар - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, огулите чен белог лука, исецкајте љуту паприку, исперите и насумично исецкајте зеље.

Корак 2. За маринаду, у великој посуди, темељно помешајте хладну воду са аспирином, сољу и гранулираним шећером.

Корак 3. Ставите парадајз у тегле, слојевите их зачинима, излијте припремљени раствор.

Корак 4. У сваку теглу одозго обавезно сипајте сенф у праху и добро затворите посуде најлонским поклопцима, које су претходно остављене неко време у кључалој води.

Корак 5. Пренесите тегле напуњене поврћем на хладно место за складиштење. Пријатно!

Хладно обрађени зелени парадајз за зиму

Хладно обрађени зелени парадајз за зимницу је препарат који одушевљава густом текстуром и ненадмашним укусом, какав не треба очекивати од зрелих плодова. Зелени парадајз је погодан за кисељење и одушевљаваће вас својом аромом током хладних месеци.

Време кувања – 1,5 недеље.

Време кувања – 10-15 мин.

Порције – 3-4.

Састојци:

• Зелени парадајз - 600 гр.
• Чили паприка - 1 ком.
• першун - 6-7 гр.
• Сол - 2 кашике.
• Вода - 400 мл.
• Бели лук - 3 зуба.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите сет за храну.

Корак 2. Опране плодове избодите чачкалицом близу места где је причвршћена петељка и ставите их у посуду, додајте чили паприку.

Корак 3. Допуњавамо композицију ољуштеним белим луком и биљем.

Корак 4. Додајте потребну количину соли у радни предмет.

Корак 5. Сипајте компоненте водом и мешајте док се кристали не растворе, оставите у овом облику на собној температури.

Корак 6. После неколико дана, ослобађамо се белог калупа.

Корак 7. После недељу и по, сипајте саламуру у лонац, прокувајте и оставите да се охлади. Исперите воће са адитивима водом и пребаците их у чисту посуду.

Корак 8. Прелијте парадајз хладном маринадом и затворите тегле, чувајте 7-8 месеци у подруму или остави. Кувајте и забавите се!