Домаћа слана пастрмка

Слана пастрмка код куће је једна од најпопуларнијих и укусних грицкалица. Може се припремити без разлога и није срамота послужити га драгим гостима на свечаној гозби. Открићемо вам тајне припреме неупоредиве слане пастрмке, сваки рецепт можете сами применити у својој кухињи. Има много избора и сваки пут ћете добити оригиналан, јединствен укус црвене рибе.

Како киселити комаде пастрмке код куће

Како брзо укиселити пастрмку на комаде код куће и како бисте је касније користили на разне начине описано је у овом рецепту. Након сољења, усољену рибу можете одмах користити за прављење сендвича или салата, већ је исечена на порције.

1. 
   Како брзо и укусно укиселити пастрмку код куће? Исеците труп пастрмке, одвојите филе од костију и коже.
2. 
   Филе исеците на мале комаде, прелијте их лимуновим соком. Сок се прво може исцедити из лимуна или директно преко комада рибе.
3. 
   Ставите филе пастрмке у посуду у слојевима, поспите сољу и обложите ловоровим листом, бибером у зрну и колутовима лука. Помешајте воду, сирће, преостали лимунов сок. Добијеном мешавином прелијте рибу и ставите притисак на врх.
4. 
   Оставите рибу на собној температури 2 сата.
5. 
   Тако можете брзо и лако добити укусну благо слану пастрмку на својој трпези. Пријатно!

Лагано усољена цела пастрмка код куће

Лагано усољена цела пастрмка код куће ће испасти исправна први пут. Ово уопште није тежак задатак, а да би се рибљи филе добро насолио и да се не би претворио у кашу, пастрмка мора бити свежа, а не смрзнута. Ова риба се може чувати не више од 2-3 дана у фрижидеру.

Време кувања: 2 дана.

Време кувања: 40-50 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Пастрмка - 1,5 кг.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Млевена алева паприка - по укусу.
• Сол - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Труп пастрмке мора бити изнуђен и глава одсечена. Рибу добро оперите споља и изнутра.

Корак 2: Затим одрежите реп и исеците гребен. На крају ћете имати два велика филета на кожи.

Корак 3. Утрљајте унутрашњост рибе сољу и шећером.

Корак 4. Такође добро истрљајте горњу страну рибе сољу и шећером.

Корак 5. Затим ставите сваку половину на лист пергамента и поспите пастрмку млевеном алевом паприком.

Корак 6. Замотајте рибу у пергамент.

Корак 7: Пастрмку спакујте у кесе и оставите на собној температури 8 сати.Након тога, оцедите настали сок, пребаците рибу у погодну посуду и оставите у фрижидеру 2 дана.

Корак 8. После овога, лагано слану пастрмку можете јести и користити за припрему других јела. Пријатно!

Како брзо и укусно укиселити пастрмку са сољу и шећером

Како брзо и укусно укиселити пастрмку са сољу и шећером посебно за празник или баш када желите нешто слано. Ако имате такво питање, можемо вам помоћи. За само пар дана моћи ћете да се почастите укусном црвеном рибом.

Време кувања: 2 дана.

Време кувања: 20 мин.

Порције – 4-6.

Састојци:

• Пастрмка - 1 ком.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Крупна со - 200 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите труп пастрмке хладном водом, одрежите главу, пераје и реп. Прережите рибу на пола и уклоните кичму и кости. Поново исеците сваки комад на пола.

Корак 2: У малој посуди помешајте со и шећер.

Корак 3. Сваки комад филета пастрмке истрљајте мешавином соли и шећера.

Корак 4. Поспите мало мешавине за сољење на комад пергамента и на њега ставите комад рибље коже надоле. Ставите други комад филета на врх филеа. Умотајте рибу у пергамент. Ставите сноп у контејнер и ставите га на хладно место 2 дана. Исто урадите и са другом половином пастрмке.

Корак 5. Након 48 сати, извадите пастрмку из посуде и узмите узорак.

Корак 6. Слана пастрмка је погодна за припрему грицкалица и разних сендвича. Пријатно!

Слабо усољена пастрмка у саламури

Слабо слана пастрмка у саламури је прилично популаран и једноставан рецепт за редовну употребу. Боље је изабрати охлађену рибу која није била јако замрзнута, иначе се може испоставити да је превише слана.Иначе, рецепт је врло једноставан и јасан.

Време кувања: 24 сата.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Ловоров лист - 3 ком.
• Вода - 500 мл.
• Филе пастрмке - 400 гр.
• Сирће 6% - 1 кашичица.
• Сол - 1,5 кашике.
• Пименти грашак - 10 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Филе пастрмке исеците на неколико великих комада тако да је згодно ставити у контејнер. Одвојите филе од коже и уклоните велике кости.

Корак 2. Додајте со, бибер у зрну и ловоров лист у тигањ. По жељи можете додати и друге зачине.

Корак 3. Сипајте топлу воду у тигањ, ставите посуду на ватру и доведите маринаду до кључања. Угасите шпорет, сипајте сирће у маринаду и оставите 30-40 минута да се течност охлади.

Корак 4. Ставите припремљене филете пастрмке у стаклену теглу или другу посуду за храну. Прелијте рибу маринадом. Затворите посуду поклопцем и ставите је у фрижидер на један дан.

Корак 5. После једног дана пробајте пастрмку. Ако вам се не чини превише сланим, можете га пустити да посоли још мало.

Корак 6. Слану пастрмку у маринади можете послужити као рез или користити за припрему разних грицкалица. Пријатно!

Лагано слана пастрмка са лимуном

Слабо слана пастрмка са лимуном испада веома укусна. Лимун је веома освежавајући и хармонично допуњује већ пријатан рибљи укус. За само један дан добићете мало усољене пастрмке од којих се филети могу користити за припрему разних домаћих залогаја.

Време кувања: 24 сата.

Време кувања: 10 мин.

Порције – 4-6.

Састојци:

• Лимун - 0,5 ком.
• Бибер у зрну - 12 ком.
• Пастрмка - 500 гр.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Сол - 2 тсп.

Процес кувања:

Корак 1.Пастрмку очистите, уклоните љуске и добро оперите.

Корак 2. Део који ћете посолити преполовите по дужини и уклоните кичму са крупним костима, такође одрежите пераје.

Корак 3: Ставите пастрмку у посуду за храну, кожом надоле.

Корак 4: Рибу посолите.

Корак 5. Затим додајте потребну количину шећера.

Корак 6. Сипајте бибер у зрну у посуду са рибом.

Корак 7. Исеците пола лимуна на танке колутиће и ставите их на врх пастрмке.

Корак 8. Затворите посуду са поклопцем и ставите је у фрижидер на један дан.

Корак 9. Слабо слана пастрмка са лимуном испада веома укусна, можете је једноставно јести са хлебом или додати у салате. Пријатно!

Како киселити пастрмку са коњаком

Како киселити пастрмку са коњаком научићете из овог детаљног рецепта. Коњак овде делује не само као појачивач укуса, већ и као додатни антисептик. Овај рецепт је универзалан и касније можете лако применити стечене вештине на друге врсте риба.

Време кувања: 12 сати.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Коњак - 2 кашичице.
• Млевени црни бибер - 10 гр.
• гранулирани шећер - 20 гр.
• Пастрмка - 1 кг.
• Сол - 60 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Што су комади филета пастрмке мањи, брже ће се солити. Филе одмах одвојите од коже и исеците на комаде.

Корак 2. У посуди помешајте со, шећер, црни бибер и коњак.

Корак 3. Истрљајте комаде пастрмке мешавином и ставите у контејнер.

Корак 4: Прво оставите рибу на собној температури 2-3 сата. Затим ставите у фрижидер на 8-12 сати.

Корак 5. Ако увече ставите рибу у фрижидер, онда за доручак можете послужити кроасане са крем сиром и благо сланом пастрмком. Пријатно!

Домаћа мало слана пастрмка са биљним уљем

Домаћа мало слана пастрмка са биљним уљем је дивно предјело за свакодневни живот и празнике. Филе није пресољен и природног је рибљег укуса. Добро се чува у фрижидеру и може се користити за припрему салата, брускета и тартлета.

Време кувања: 12 сати.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Пастрмка - 1 кг.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Биљно уље - по укусу.
• Сол - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Одвојите филе пастрмке од костију и коже.

Корак 2. Исеците га на танке траке.

Корак 3. Помешајте со и шећер у малом контејнеру. Ставите комаде пастрмке у слојеве у посуду, поспите их мешавином за сољење и подмажите биљним уљем. Ставите трбушне комаде на врх и не премажите их биљним уљем.

Корак 4: Оставите пастрмку на собној температури један сат. Затим затворите посуду поклопцем и ставите је у фрижидер.

Корак 5. После 12 сати, лагано слана пастрмка ће бити спремна, можете је безбедно користити у кућној кухињи. Пријатно!

Како укусно киселити пастрмку са поморанџом

У рецепту смо описали како укусно укиселити пастрмку са поморанџом како бисмо госте почастили оригиналним предјелом током свечане гозбе. Овај рецепт ће вам на нов начин открити укус давно познатих производа. Поред поморанџе, биће вам потребни и неки зачини.

Време кувања: 2 дана.

Време кувања: 20-30 мин.

Порције - 14.

Састојци:

• Црни бибер у зрну - 2 кашичице.
• Наранџе - 3 ком.
• Ружичасти бибер у зрну - 1 кашичица.
• Филе пастрмке – 800 гр.
• гранулирани шећер - 6 кашика.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Морска со - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Уклоните све кости из филета пастрмке.

Корак 2.Оперите поморанџе топлом водом и исеците на кругове.

Корак 3. Самељите бибер у зрну у малтеру. Згњечите рукама ловоров лист. Помешајте со, шећер и зачине у посуди.

Корак 4: Ставите филете пастрмке у посуду или другу стаклену посуду. Натрљајте филе са свих страна мешавином зачина.

Корак 5. Ставите кришке наранџе на филете.

Корак 6. Затворите посуду поклопцем или покријте филмом за храну. Ставите посуду са пастрмком у фрижидер на 48 сати.

Корак 7. Пре сервирања благо слану пастрмку, исеците је на танке кришке. Пријатно!

Лагано слана пастрмка са водком

Лагано слана пастрмка са водком није само укусна, већ и савршено задржава природну светлу боју. Иначе, уместо вотке, у рецепту се може користити етил алкохол разблажен водом до 40%. И не бојте се, ни грам алкохола неће ући у ваш организам са рибом.

Време кувања: 12 сати.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Водка - 1 кашика.
• Наранџа / лимун - 1 ком.
• Копар - 1 гомила
• Сол - 1 тбсп.
• Пастрмка - 500 гр.
• гранулирани шећер - 0,5 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите копер и ситно исецкајте ножем. Са добро опране поморанџе или лимуна помоћу ситног ренде скините корицу. Помешајте копар, кору, со, шећер и вотку у чинији.

Корак 2: Оперите и осушите филете пастрмке папирним убрусима.

Корак 3. Додајте пола зачињене мешавине у равномерном слоју на дно посуде у којој ће се пастрмка солити. Ставите комад филета на њега, кожом надоле. Преко филета распоредите преосталу смесу за кисељење.

Корак 4. Покријте пастрмку филмом за храну и ставите тег на врх. Ставите рибу у фрижидер на 12 сати.

Корак 5: Након 12 сати исперите пастрмку хладном водом и осушите папирним убрусима.

Корак 6.Слабо слану пастрмку можете јести одмах, на пример са хлебом и поврћем. Пријатно!

Суво сољење пастрмке код куће

Суво сољење пастрмке код куће је посебно популарно међу домаћицама. Све што треба да урадите је да узмете свежу пастрмку, оперите је и осушите, а затим је истрљајте зачинима и дајте јој времена да развије благи слан укус. За светлији укус риби можете додати пар гранчица копра или лимунове корице.

Време кувања: 24 сата.

Време кувања: 10-15 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Лимун - 1 ком.
• Филе пастрмке - 1 кг.
• Сол - 2 кашике.
• Копар - 4-5 грана.

Процес кувања:

Корак 1. Ако имате труп пастрмке, онда га исеците и одвојите филе од кичме. Пресећи филе на пола попречно.

Корак 2. Лимун оперите врелом водом и уклоните корицу са њега ситним рендом. У чинији помешајте корицу са шећером и сољу.

Корак 3. На дно форме у којој ћете солити пастрмку ставите трећину мешавине за сољење и пар гранчица копра.

Корак 4. Ставите један део филета кожом надоле.

Корак 5. На филе распоредите другу трећину мешавине лимуна, соли и шећера и додајте неколико гранчица мирођије. Ставите другу страну печенице надоле на врх. Одозго распоредите преосталу смесу и копар. Покријте посуду прозирном фолијом и ставите је у фрижидер на један дан. За то време једном окрените рибу.

Корак 6. Након сољења, оцедите добијени сок из контејнера и уклоните копер. Пастрмку осушите папирним убрусима.

Корак 7. Лагано слану пастрмку можете одмах јести или чувати у фрижидеру 3-4 дана. Пријатно!