Сочни и мекани ћурећи котлети у тигању

Сочне и мекане ћуреће котлете могу се кувати у обичном тигању користећи састојке познате за ово јело од меса. Ћуреће месо је познато по својим корисним својствима: немасно је, лако сварљиво и не садржи алергене. Због тога су котлети направљени од овог меса погодни чак и за дечију и дијеталну храну. Пуреће месо се може уваљати у млевено месо или користити у млевеном облику.

Мекани и сочни ћурећи котлети у тигању

У овом рецепту, млевено месо се припрема од ћурећег филеа. Једна од тајни сочности јела је додавање сировог кромпира у млевено месо, а важно је и да се котлети пре пржења похају како не би исцурио сок.

1. 
   Како кувати сочне ћуреће котлете у тигању? Помешајте ћуреће месо увијено кроз млин за месо или исецкано у блендеру са сецканим црним луком.По жељи, најсочније и најситније котлете можете добити тако што ћете парче свињске масти заједно са ћурећим филеом добити.
2. 
   Исцедите бели лук у млевено месо, посолите и промешајте.
3. 
   У млевено месо ставите кромпир нарендан на ситно ренде. Можете додати још, то ће повећати запремину припреме котлета и учинити њихову конзистенцију мекшом.
4. 
   Копар, свеж или смрзнут, исецкати и комбиновати са млевеним месом. Не штедите на зеленилу за ово јело, одлично се слаже са ћуретином.
5. 
   Умутите јаје у смесу, зачините бибером и осталим зачинима по жељи. Добијено млевено месо добро изгњечите, па по могућности и истуците тако што ћете га ставити у кесу и ударати по радној површини неколико минута.
6. 
   За погодно панирање, сипајте презле у велику посуду.
7. 
   Од млевеног меса направите котлете и ставите их у посуду са презлом, покушавајући да темељно панирате радни предмет са свих страна.
8. 
   Формиране котлете ставите у тигањ на загрејаном уљу и пржите на средњој ватри 3-4 минута са сваке стране.
9. 
   Сочни и мекани ћурећи котлети у тигању су спремни! Котлете послужите са поврћем, зачинским биљем, омиљеним прилогом и сосом.

Пријатно!

Укусни сецкани ћурећи котлети

Котлети по овом рецепту се називају и палачинке, јер се комади ћурећег меса помешају са брашном, јајима и мајонезом, па кашиком стављају на тигањ. Када се пржи, тесто формира хрскаву кору, а месо у мајонезу испада веома сочно и мекано.

Састојци:

• Ћуреће месо - 0,5 кг.
• Јаје - 2 ком.
• Лук - 1 глава.
• Бели лук - 3 чена.
• Мајонез - 70-80 г.
• Брашно - 3 кашике. л.
• Зеленило, со, бибер, биљно уље.

Процес кувања:

1. Исеците ћурећи филе ножем.Комади треба да буду прилично мали тако да су котлети добро пржени.

2. Црни лук исецкати што ситније, можете и нарендати. Додајте га у млевено месо.

3. У посебној посуди помешати јаја, мајонез и брашно да се добије маса без грудвица. Мајонез можете заменити павлаком, а брашно помешати са гризом.

4. Исцедите бели лук у чинију са млевеним месом. Тамо пошаљите сецкано зеленило.

5. Помешајте садржај два контејнера - млевено месо и јаја са мајонезом и брашном. Све ово зачините сољу и бибером. Смесу можете оставити да мало одстоји како би брашно и гриз набубрили.

6. Загрејати биљно уље у тигању. Требало би да буде довољно да се котлети потопите до половине њихове дебљине.

7. Сипајте мешавину котлета у тигањ и пржите са обе стране док смеса не добије стабилан облик котлета.

8. Након пржења, сложите котлете, налијте мало воде у тигањ и динстајте их испод поклопца 7-10 минута. У овој фази можете ставити комад путера у тигањ.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за млевене ћуреће котлете са тиквицама

Тиквице дају ћурећим котлетима посебну нежност и мекоћу. Можете користити и младо и добро зрело поврће, главна ствар је да подесите вискозитет масе и спречите вишак запремине течности.

Састојци:

• Ћурећи филе - 0,5-0,6 кг.
• Тиквице - 200 г.
• Лук - 1 глава.
• Здробљени крекери - 3-4 кашике. л.
• Маслац - 1 кашика. л.
• Першун и копар по укусу.
• Сол, бибер, биљно уље.

Процес кувања:

1. Тиквице ољуштите и нарендајте на ренде са великим рупама. Мало посолите и оставите 15 минута да пусти течност. Затим оцедите сок и исцедите масу од тиквица.

2. Ћуреће месо уваљајте у млевено месо помоћу машине за млевење меса или блендера.

3. Црни лук ситно исецкати или заједно са млевеним месом пропасирати кроз машину за млевење меса и сјединити са месом.

4. Першун и копар исецкати ножем и додати у млевено месо.

5. У преостале састојке додајте крекере и путер. Боље је узети суви бели хлеб и самлети га у блендеру. Али можете га заменити презлом или мешавином крекера и гриза.

6. У смесу додати оцеђене тиквице. Посолите и побиберите по укусу. Можете диверзификовати укус додавањем својих омиљених зачина. Добро измешајте млевено месо.

7. Формирајте уредно обликоване котлете. Да бисте то урадили, боље је навлажити руке водом након вајања сваке јединице. Загрејте тигањ са уљем и пржите котлете док не буду кувани. Нема потребе да их динстате.

8. Ћурети котлети са тиквицама могу се послужити уз било који прилог, уз њих иде и кремасти сос од белог лука.

Пријатно!

Дијетални ћурећи котлети у тигању

У овом рецепту, иако се котлети кувају у тигању, излазе без штетне коре. Ова верзија месног јела је погодна чак и за строгу дијету и за храну за бебе.

Састојци:

• ћурећи филе - 0,5 кг.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 2 главице.
• Гриз - 2 кашике. л.
• Зачини и сол по укусу.

Процес кувања:

1. Ћуреће месо исеците на комаде и самељите у машини за храну. Добро је ако је охлађено, а не замрзнуто. У другој опцији, месо мора бити потпуно одмрзнуто.

2. Шаргарепу и лук нарендајте на ситно ренде или заједно са месом самељите у машини. Комбинујте компоненте меса и поврћа.

3. Круп натопите кашиком вреле воде, држите 5-10 минута, а затим додајте у млевено месо.

4. Додајте со и зачине у малим количинама.Ако спремате јело по дијеталном програму који препоручује лекар, или су котлети намењени малом детету, не морате користити зачине.

5. Млевено месо добро умесити и формирати уредне, не баш крупне котлете. Затим ставите тигањ на ватру, сипајте око пола чаше воде, загрејте и додајте котлете. Смањите топлоту на средњу и кувајте поклопљено око 20 минута. За то време, котлете треба једном окренути на другу страну. Можете користити и решетку за тепсије или апарат за пару и кувати котлете на пари.

Пријатно!

Сочни ћурећи котлети са сосом у тигању

Сос у овом рецепту припрема се на бази парадајз пасте и бујона, а зачини му дају јединствену арому. Препоручљиво је припремити велику количину соса да буде довољно и за котлете и за прилог.

Састојци:

• Млевено ћуреће - 600 г.
• Бели хлеб - 2 кришке.
• Бели лук - 3 чена.
• Црвена љута паприка - 0,25 кашичице.
• Парадајз паста - 2 кашике. л.
• Брашно - 2 кашике. л.
• Месна чорба - 0,5 л.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Хлебне мрвице.
• Сол и зачини (босиљак, коријандер, итд.).
• Першун и копар.

Процес кувања:

1. Млевено ћуретину припремите сами тако што ћете исецкати филе или употребити већ готово млевено месо. Не би шкодило да се месо двапут провуче кроз млин за месо, тако да ће котлети испасти мекши и пахуљасти. За сочност у месо можете додати маст или путер.

2. Бели хлеб натопите у мало воде или млека и додајте млевеном месу.

3. Додајте со, зачине по вашем укусу и сецкано биље. Свежи копер и першун можете заменити сушеним. Све добро измешати. Превише суво млевено месо може се разблажити бујоном.

4. Направите котлете и уваљајте их у презле.Пржите у тигању са биљним уљем. Ставите их на тањир.

5. У тигању пропржите брашно на кашику биљног уља, а затим га разблажите чорбом. Можете користити растворене коцке бујона или природну месну чорбу. Додајте парадајз пасту у тигањ и скувајте сос од садржаја. Пустите да се згусне. Потом зачините сос зачинима - коријандером, босиљком и осталим зачинима по вашем укусу и посолите.

6. Пржене котлете ставите у сос и динстајте испод поклопца око 10 минута.Готово јело можете украсити зачинским биљем.

Пријатно!

Како пржити ћуреће котлете на роштиљу

Ово јело се може послужити самостално или користити као месна компонента за хамбургере. Котлете је потребно обликовати равно тако да се брзо прже, а да бисте сачували решеткасти узорак, лагано их притисните у тигањ.

Састојци:

• Млевено ћуреће (или мешавина са пилетином) – 600 г.
• Лук - 1 глава.
• Павлака или мајонез - 70 г.
• Зачини за пилетину - роштиљ - 1 тсп.
• Суво биље или зеленило.
• Сол, биљно уље.

Процес кувања:

1. Припремите млевени ћурећи филе или мешавину ћуретине и пилетине. У ту сврху је боље узети не дојке, већ батаке или бутине. Провуците месо кроз блендер или млин за месо.

2. Црни лук ситно исецкати ножем и помешати са млевеним месом. Уз лук можете додати и пар чена белог лука.

3. У млевено месо умешајте павлаку или мајонез. Ако вам млевено месо делује текуће, можете додати мало брашна, гриза или презле. Али немојте журити да то урадите одмах, оставите млевено месо да одстоји неко време док се павлака или мајонез не упије у месо.

4. Млевено месо додајте зачине и посолите и формирајте равне округле котлете. Изаберите њихову величину сами.Ово се може упоредити са пречником лепиње за хамбургер.

5. Загрејте роштиљ тигањ и премажите га уљем. На њега ставите котлете и пржите са сваке стране 2 минута. Обавезно притисните котлете на дно тигања да бисте направили ознаку решетке.

6. Послужите јело са зеленом салатом. По жељи користите пљескавице за прављење хамбургера.

Пријатно!