Павлака је широк појам у кувању, јер се павлака једноставно може назвати било којим јелом које садржи велику количину ферментисаних млечних производа. Међутим, у овом чланку ћемо говорити о колачима који се састоје од деликатних бисквита и укусне креме, као и о поједностављеној верзији - комбинацији домаћег прхког теста и фила који се буквално топи у устима. Ова посластица ће вам помоћи да диверсификујете свој породични оброк и избегнете практичну храну која се купује у продавници, која често садржи палмино уље и разне ароме.
Торта "Сметаник" код куће
Домаћа торта Сметаник је кондиторски производ који ће се свидети свима, јер је немогуће одолети уравнотеженом укусу и деликатној текстури која се буквално топи у устима. Почастите себе и своје домаћинство!
- павлака 15% 250 (грами)
- Гранулисани шећер 180 (грами)
- Брашно 160 (грами)
- Пилеће јаје 2 (ствари)
- Какао у праху 1 (супене кашике)
- Прашак за пециво 1 (кашичице)
- За крему:
- павлака 20% 400 (грами)
- Гранулисани шећер 80 (грами)
-
Како направити торту Сметаник код куће? У посуду са високим страницама разбијте јаја и додајте шећер, умутите миксером док не постане пенаста. -
У другом контејнеру помешајте соду и просијано брашно, помешајте две композиције и додајте просијано брашно у порцијама - мешајте до глатке и хомогене конзистенције. -
Тесто поделити на три дела, у један додати какао. -
Сваки део сипајте у калуп и пеците 20 минута на 180 степени. -
Док се златно браон колачи хладе, припремите крему: умутите павлаку и шећер миксером док се зрна не растворе. -
Белу торту подмазати кремом, на врх ставити чоколадни бисквит и завршити монтажу светлом тортом. -
Такође покривамо врх и стране кремом, а десерт шаљемо на полицу фрижидера на намакање. -
Класични "Сметаник" је спреман код куће! Послужите за столом, исеците на порције. Пријатно!
Класична павлака у рерни
Класична павлака у рерни је поједностављена верзија добро познатог колача од сира, али садржи само једноставне и приступачне састојке које свако може себи приуштити. Десерт комбинује песковиту подлогу и деликатно порозно пуњење - полизаћете прсте!
Време кувања – 1 сат 15 минута
Време кувања - 20 минута.
Порције – 6.
Састојци:
За базу:
- Маслац - 200 гр.
- Јаје - 1 ком.
- Прашак за пециво - 2 тсп.
- Брашно - 300 гр.
- гранулирани шећер - 0,5 кашике.
За пуњење:
- Павлака 25% - 500 гр.
- Јаје - 4 ком.
- Ванилин - 2 гр.
- гранулирани шећер - 4 кашике.
Процес кувања:
Корак 1. Замрзните путер, а затим га нарендајте на ренде са великим рупама.
Корак 2. Додајте гранулирани шећер.
Корак 3. Умутите пилеће јаје.
Корак 4. У мешавину путера просијте брашно помешано са прашком за пециво.
Корак 5.Умесите тесто рукама и формирајте лопту.
Корак 6. Разваљајте тесто у слој дебљине око 5 милиметара и пребаците у калуп премазан уљем.
Корак 7. Прстима сабијте дно и направите странице висине најмање 6 центиметара.
Корак 8. Направимо фил: наоружајте се пјењачом и умутите јаја са додатком шећера, ванилина и павлаке.
Корак 9. Сипајте добијену смешу на подлогу.
Корак 10. Ставите у рерну, загрејану на 180 степени 45-50 минута.
Корак 11. Сачекајте да се охлади и узмите узорак. Пријатно!
Павлака на тесто за пециво
Павлака од прхког теста је укусна посластица коју може да направи апсолутно свако! Ово јело је савршено за празничну трпезу или породични оброк, након чега ће вам сваки од дегустатора не само захвалити, већ и тражити још!
Време кувања – 60 мин.
Време кувања - 20 минута.
Порције – 6.
Састојци:
- Маслац - 200 гр.
- Јаје - 1 ком.
- Брашно - 300 гр.
- гранулирани шећер - 0,5 кашике.
- Прашак за пециво - 10 г.
За пуњење:
- Павлака 20% - 500 гр.
- Јаје - 4 ком.
- Ванилин шећер - 1 кашика.
- Ванилин - 1 гр.
- гранулирани шећер - 4 кашике.
Процес кувања:
Корак 1. Нарендајте претходно замрзнути путер на крупно ренде.
Корак 2. Додајте јаје и гранулирани шећер.
Корак 3. Додајте просејано брашно са прашком за пециво.
Корак 4. Окачимо тесто и сакупимо га у "бумбу".
Корак 5. Подмазати калуп уљем и, разваљати тесто, пребацити га помоћу оклагије.
Корак 6. Прстима распоредите масу и формирајте странице.
Корак 7. Пређимо на фил: разбијте јаја у посуду, ставите павлаку и додајте обичан и ванилин шећер, додајте ванилу.
Корак 8. Побијте док не постане глатко.
Корак 9Смесу сипајте на тесто и пеците 50-60 минута на температури од 180 степени.
Корак 10. Охладите десерт у благо отвореној рерни.
Корак 11. Послужите укусну павлаку на столу и уживајте. Пријатно!
Торта "Сметаник" са ананасом
Сметаник торта са ананасом је оригинална комбинација укуса и текстура. Сигурно никада нисте пробали комбинацију егзотичног воћа и деликатног порозног бисквита натопљеног кремом на бази павлаке. За овај рецепт су погодни и свеж и конзервирани ананас.
Време кувања – 16 сати
Време кувања - 30 мин.
Порције – 3-4.
Састојци:
за бисквит:
- Јаје - 1 ком.
- Павлака - 80 гр.
- гранулирани шећер - 100 гр.
- Сол - 1 прстохват
- Прашак за пециво - 1 тсп.
- Брашно - 160 гр.
- Какао прах - 1 кашика.
За крему:
- Павлака 20% - 300 гр.
- гранулирани шећер - 200 гр.
- Згушњивач павлаке - 5 г.
За образац:
- Маслац - 20 гр.
- Брашно - 1 кашика.
За пуњење:
- Ананас - 300 гр.
Процес кувања:
Корак 1. Почињемо са колачима: миксером умутите јаја са сољу и гранулираним шећером до пене.
Корак 2. Умешајте павлаку.
Корак 3. Сипајте просејано брашно, претходно помешано са прашком за пециво и какаом - замесите тесто на минималној брзини пјењача.
Корак 4. Посуду за печење намажите путером и поспите брашном, излијте смесу и пеците на 180 степени око 25 минута.
Корак 5. Охладите бисквит и исеците га на три слоја, један исеците на мале коцкице.
Корак 6. Исеците пулпу ананаса на кришке средње величине.
Корак 7. За крему, комбинујте павлаку и шећер, умешајте у згушњивач.
Корак 8. Да бисте активирали згушњивач, оставите композицију 10 минута.
Корак 9. Помешајте трећину креме са воћем и комадима торте.
Корак 10Кексе премажемо другом трећином креме, а остатак ставимо на полицу фрижидера.
Корак 11. Саставите посластицу: калуп обложите прозирном фолијом и ставите торту премазану кремом, на врх ставите бисквит са ананасима и кремом.
Корак 12. Покријте фил другим слојем торте, стављајући га кремом надоле.
Корак 13. Замотајте филм и притисните га, ставите на хладно преко ноћи да се стабилизује.
Корак 14. Окрените торту на тањир и скините фолију, прелијте преосталом кремом и украсите по жељи. Уживајте у чају!
Чоколадна павлака
Чоколадна павлака се лако може припремити за само сат времена, користећи само оне састојке које сваки кувар има при руци. Све што треба да урадите је да помешате састојке и ставите тесто у рерну. Воила, укусан десерт је већ на вашем столу!
Време кувања – 60 мин.
Време кувања – 10-15 мин.
Порције – 7-8.
Састојци:
- Павлака - 200 гр.
- гранулирани шећер - 150 гр.
- Брашно - 200 гр.
- Јаје - 2 ком.
- какао прах - 15 гр.
- Сода - 1 кашичица.
Процес кувања:
Корак 1. Умутите пилећа јаја са шећером миксером 8-10 минута.
Корак 2. Додајте сода и павлаку, мешајте и оставите 5-7 минута.
Корак 3. Додајте просејани какао и брашно, умесите глатко тесто.
Корак 4. Калуп обложити папиром за печење или премазати уљем и "прашком" брашном, сипати припремљену смесу.
Корак 5. Пеците на 180 степени 40 минута.
Корак 6. Охлађену павлаку исеците на комаде и послужите уз чај. Пријатно!
Торта "Сметаник" са кондензованим млеком
Торта „Сметаник“ са кондензованим млеком је брза посластица за коју нећете морати да трошите цело вече на припрему.За припрему испечемо бисквит, исечемо га и потопимо у слатку и невероватно укусну крему којој неће моћи да одоле ни они који се придржавају правилне исхране!
Време кувања - 2 сата
Време кувања – 15-20 мин.
Порције – 6-7.
Састојци:
- Павлака - 220 гр.
- Кувано кондензовано млеко - 200 гр.
- Брашно - 180 гр.
- Јаје - 3 ком.
- гранулирани шећер - 120 гр.
- Кравље млеко - 120 мл.
- Прашак за пециво - 1 тсп.
Процес кувања:
Корак 1. Наоружајте се миксером и умутите шећер и јаја у пахуљасту пену.
Корак 2. Додајте павлаку (100 грама) и добро промешајте.
Корак 3. Умешајте просијани прашак за пециво и брашно.
Корак 4. Сипајте тесто у калуп са пергаментом.
Корак 5. Ставите у рерну, загрејану на 180 степени 30-35 минута.
Корак 6. Охладите бисквит и исеците га на три слоја торте једнаке дебљине.
Корак 7. Истовремено, миксером мешајте преосталу павлаку са кондензованим млеком.
Корак 8. Загрејте млеко и њиме натопите колаче и подмажите кремом.
Корак 9. Ставите торте једну на другу, премажите стране и прелијте преосталом кремом.
Корак 10. Ставите га у фрижидер на намакање или одмах почните да једете. Уживајте у чају!
Укусна павлака са бобицама
Укусна павлака са бобицама је пециво које ће вам подићи расположење и дати вам енергију не само захваљујући калоријама, већ и због свог спектакуларног изгледа од којег ће вам вода на уста! У зависности од ваших преференција укуса, можете додати апсолутно све бобице које волите.
Време кувања – 50 мин.
Време кувања - 10 мин.
Порције - 8.
Састојци:
- Маслац - 120 гр.
- гранулирани шећер - 150 гр.
- Сол - 1 прстохват
- Ванилин - 2 гр.
- Јаје - 2 ком.
- Павлака 20% - 130 гр.
- Брашно - 220 гр.
- Прашак за пециво - 10 г.
- Јагоде - 150 гр.
- Трешња - 50 гр.
Процес кувања:
Корак 1. Утрљајте меки путер сољу, ванилином и шећером. Умутите јаја и добро измешајте.
Корак 2. Умешајте наведену количину павлаке.
Корак 3. Додајте просејано брашно и прашак за пециво.
Корак 4. Мешајте композицију док се не добије глатка и хомогена конзистенција.
Корак 5. Покријте плех папиром за печење и сипајте мешавину павлаке, распоређујући половине бобица.
Корак 6. Лагано поспите шећером и ставите у загрејану рерну (180 степени) 35 минута.
Корак 7. Послужите, исеците на комаде. Кувајте и забавите се!
Павлака са маком
Павлака са маком је посластица која ће вам помоћи да диверзификујете уобичајену исхрану и унесете нешто сасвим ново и невероватно мирисно на јеловник. Таква посластица се лако може понудити не само члановима домаћинства, већ и гостима - без сумње, свима ће се свидети такви пециви!
Време кувања – 60 мин.
Време кувања – 10-15 мин.
Порције – 7-8.
Састојци:
- Брашно - 2 кашике.
- Гранулирани шећер - 1 тбсп.
- Мак - 50 гр.
- Јаје - 2 ком.
- Прашак за пециво - 2 тсп.
- Павлака 15% - 500 гр.
- Биљно уље - за подмазивање калупа.
Процес кувања:
Корак 1. Умутите јаја и шећер док не постане мекана и лагана.
Корак 2. Допуните композицију павлаком.
Корак 3. Умешајте прашак за пециво и мак.
Корак 4. Додајте просејано брашно и умесите глатко и хомогено тесто.
Корак 5. Премажите форму отпорну на топлоту биљним уљем и сипајте радни предмет.
Корак 6. Загрејте рерну на 180 степени и пеците павлаку 45 минута. Пријатно!
Класична татарска павлака
Класична татарска павлака је посластица која се разликује од било чега другог, нећете га наћи ни у једној другој кухињи на свету, па ако волите да пробате нешто ново, обавезно обратите пажњу на овај десерт, и бићете драго ми је бити изненађен!
Време кувања - 2 сата
Време кувања - 20 минута.
Порције - 6-8.
Састојци:
За тест:
- Брашно - 300 гр.
- Суви квасац - 0,75 тсп.
- Вода/кравље млеко – 220 мл.
- Сол - 0,5 тсп.
- Гранулирани шећер - 1 тсп.
- Сунцокретово уље - 2 кашике.
За пуњење:
- гранулирани шећер - 4 кашике.
- Јаје - 3 ком.
- Павлака 20% - 500 гр.
Процес кувања:
Корак 1. Почињемо са тестом: просејано брашно помешано са квасцем сипамо у посуду машине за хлеб, додамо топлу воду, сунцокретово уље, шећер, со и умесимо подлогу.
Корак 2. Ставите грудвицу у топлу собу испод пешкира и оставите један сат.
Корак 3. Дигнуто тесто разваљајте у округли колач и пренесите га у калуп, формирајући странице.
Корак 4. За пуњење, темељно помешајте јаја са шећером и павлаком.
Корак 5. Сипајте фил на тесто са квасцем.
Корак 6. По жељи, украсите полупроизвод.
Корак 7. Ставите питу у рерну, загрејану на 190 степени 40 минута.
Корак 8. Потпуно охладите печене производе и охладите их у фрижидеру. И тек након тога га кушамо. Пријатно!
Павлака са вишњама
Павлака са вишњама по својој текстури и технологији кувања више подсећа на укусне колаче него на стандардна класична пецива која лако можете испећи у сопственој кухињи. Додавањем трешања испоставља се да јело има слатко-кисели укус.
Време кувања – 60 мин.
Време кувања - 15 минута.
Порције – 7.
Састојци:
- Брашно - 250 гр.
- гранулирани шећер - 80 гр.
- Маслац - 120 гр.
- Јаје - 1 ком.
- Прашак за пециво - 1,5 тсп.
- Ледена вода - 1-2 кашичице.
- Сол - 1 прстохват.
- Ванилин - 1 гр.
За пуњење:
- Павлака 20% - 250 гр.
- Јаје - 2 ком.
- гранулирани шећер - 90 гр.
- Скроб - 3 кашичице.
- Ванилин - 1 гр.
- Трешња - 250 гр.
Процес кувања:
Корак 1. Ставите јаја, со, ванилин и гранулирани шећер у посуду са високим страницама.
Корак 2. Састојке самељите пјењачом док се слатки и слани кристали не растворе.
Корак 3. У другу посуду просијте брашно са прашком за пециво, додајте коцкице хладног путера.
Корак 4. Брзо утрљајте смешу у мрвице и помешајте са мешавином јаја.
Корак 5. Пребаците радни предмет у калуп и прстима га раширите по дну и бочним странама.
Корак 6. Покријте базу филмом и ставите је неко време у фрижидер.
Корак 7. Припремите фил: помешајте 2 кашичице скроба, ванилина и шећера у посуди. Додајте једно по једно јаје и павлаку, добро промешајте.
Корак 8. Осушите одмрзнуте или свеже бобице и помешајте са кашичицом скроба.
Корак 9. Охлађено тесто насумично избоцкајте виљушком, распоредите вишње и напуните павлаком.
Корак 10. Пеците 50 минута на 180 степени. Пријатно!
