Слатки кисели краставци за зиму

Слатки кисели краставци за зиму су препарат који се од класичних опција кисељења разликује по слаткастом укусу, а има много љубитеља. Маринада за такве краставце се припрема са омјером соли и шећера 1: 3. Као конзерванси користе се сирће или лимунска киселина, а слатка маринада је допуњена зачинима, зачинским биљем и лишћем воћних грмова и дрвећа.

Слатки кисели краставци у тегли од 1 литра за зиму

Опција припреме слатких киселих краставаца у литарским теглама је најприхватљивија и најпогоднија за многе домаћице. Бирамо краставце исте мале величине. Припремите маринаду са сирћетом, сољу и шећером у омјеру 1:3. За добар укус, краставцима додајемо велики сет зачина.

1. 
   Како припремити слатке киселе краставце за зиму у тегли од 1 литра? Хрскаве краставце одабране за припрему намочите унапред 5 сати у хладној води. Затим темељно исперите краставце и припремљено зеленило. Исперите литарске тегле са содом. У сваку теглу ставите кишобран од копра, листова рибизле, трешања и рена. Додајте чен белог лука и црни бибер у зрну. Ставите краставце компактно у тегле.
2. 
   Прокувајте чисту воду. Краставце прелијте кључалом водом, покријте поклопцима и оставите 10 минута. Затим исцедите воду из лименки и поново напуните кључалом водом за исто време.
3. 
   Кувајте маринаду од количине воде, соли, шећера и зачина наведених у рецепту.
4. 
   Поново оцедите воду из тегли и у сваку теглу сипајте по две кашике сирћета од 9%. Затим врелом маринадом прелијте краставце и одмах добро затворите тегле. Ставите их на поклопце, покријте топлим ћебетом и након хлађења пребаците у складиште за домаће конзерве. Слатки кисели краставци су спремни за зиму! Срећно и укусне припреме!

Слатки хрскави краставци без сирћета за зиму

Слатке хрскаве краставце маринирамо без сирћета по овом рецепту, са лимунском киселином и лимуном, који делују као добар конзерванс и краставцима дају свеж укус. За пикантан укус у краставце додајте кишобране копра, листове рибизле, трешње и рен. Хајде да допунимо укус са белим луком и слатком паприком и припремимо слатку маринаду. Краставце припремамо методом двоструког сипања, након чега следи пастеризација.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2 л.

Састојци:

• Краставци - 10 ком.
• Слатка паприка - 2 ком.
• Лимун - 1/2 ком.
• Бели лук - 2 чена.
• Кишобран копра - 4 ком.
• Листови трешње - 4 ком.
• Листови рибизле - 4 ком.
• Лист рена - 2 ком.

За маринаду на 1 литар воде:

• Шећер - 100 гр.
• Сол - 40 гр.
• Лимунска киселина - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Пре почетка припреме, тегле се исперу и стерилишу на било који начин. Поклопци кључају. Краставци се темељно опере хладном водом. И њихови крајеви се уклањају. У припремљене тегле ставите опране кишобране копра, сет листова и чена белог лука.

Корак 2. Припремљени краставци су компактно постављени у тегле. Број краставаца може бити различит, у зависности од њихове величине.

Корак 3. Огулите, оперите и исеците слатку паприку на кришке. Лимун је исечен на кругове. Између краставаца у теглу се стављају кришке бибера и кругови лимуна.

Корак 4. Залијте врелу воду преко краставаца 30 минута. Маринада се прави од састојака наведених у рецепту. Вода из лименки се сипа кроз посебан поклопац. Краставци се сипају кључалом маринадом, а тегле се одмах затварају. Затим се стављају на поклопце, покривају топлим ћебетом 12 сати за пастеризацију и пребацују за складиштење на хладно, тамно место. Срећно и укусне припреме!

Хрскави кисели краставци са сирћетом за зиму

У овом рецепту припремамо слатке киселе краставце са сирћетом и, за разлику од других верзија овог препарата, не додајемо зачине осим белог лука. Маринаду припремамо са довољно сирћета, што краставце чини истински киселим, хрскавим и слатким у исто време. Овај препарат се може добро чувати чак иу стану. Ради се једноставно и брзо. Кување са стерилизацијом.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2 л.

Састојци:

• Краставци - 1,6 кг.
• Бели лук - 6 чена.

За маринаду на 1,5 литара воде:

• Шећер - 2 кашике.
• Сол - 1 тбсп.
• Сирће 9% - 1,5 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. За ову припрему, маринада се одмах припрема. Чиста вода се сипа у посуду и у њој се растворе сви састојци за маринаду према пропорцији рецепта и запремини радног предмета који вам је потребан. Маринада се доведе до кључања и остави да се охлади на собну температуру.

Корак 2. Тегле се опере и стерилишу на било који начин. Поклопци кључају. Краставци претходно намочени у хладној води се темељно оперу и уклањају са крајева. Очишћени чен белог лука стављају се у тегле. Затим су припремљени краставци компактно постављени у њих.

Корак 3. Краставци су напуњени охлађеном маринадом до самог врха и покривени поклопцима. Затим се тегле стерилишу у великом лонцу према правилима за конвенционалну стерилизацију конзервиране хране у року од 10 минута од почетка кључања. Сигуран знак да су краставци спремни је промена њихове боје.

Корак 4. Затим се тегле са слатким киселим краставцима херметички затварају, стављају на поклопце и остављају испод топлог покривача док се потпуно не охладе. Укусне и успешне припреме!

Слатки хрскави краставци са лимунском киселином

Опција за припрему слатких, хрскавих краставаца је да их маринирате лимунском киселином. Ови краставци се разликују од киселог сирћета по томе што имају мекши и деликатнији укус, остају хрскави и немају мирис сирћета. Сет зачина за њих је мали. У овом рецепту маринирамо методом троструког сипања без стерилизације, а прорачун састојака маринаде дат је за литарску теглу.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

• Краставци - 700 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Шећер - 3 тсп.
• Сол - 1 тсп.
• Лимунска киселина - 1/3 кашичице.
• Ловоров лист - по укусу.
• Лист трешње - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - по укусу.
• Слатки грашак - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре бербе, краставци су натопљени неколико сати у веома хладној или леденој води. Зачини и састојци за маринаду се мере према рецептури и запремини производа. Тегле се стерилишу на било који начин и поклопци се прокувају.

Корак 2. Натопљени краставци се добро исперу под текућом водом и њихови крајеви се уклањају.

Корак 3. Бибер у зрну, ољуштени каранфили од белог лука и листови трешње стављају се у припремљене тегле. Додавање ловоровог листа је по укусу домаћице. Затим се краставци компактно стављају у тегле и сипају кипућом водом 10 минута. Након овог времена, пуњење се понавља.

Корак 4. После другог сипања, вода се сипа у тигањ и маринада се кува у њој уз додатак израчунате количине соли и шећера. Додајте 1/3 кашичице лимунске киселине у сваку теглу. Краставци се сипају кључалом маринадом, а тегле се одмах затварају.

Корак 5. Намотане тегле се стављају на поклопце, покривају фротирним пешкиром и, након хлађења, пребацују се у складиште. Слатки краставци кисели лимунском киселином добро се чувају у кућној остави. Укусне и успешне припреме!

Слатки краставци са сенфом за зиму

Слатки краставци са сенфом за зиму биће једна од ваших опција за припрему краставаца. Сенф појачава хрскави укус краставца, чини кору светлијом и повећава поузданост очувања, али се користи само сенф у праху или зрну, јер сос није погодан. У овом рецепту припремамо краставце са сенфом методом двоструког сипања и слатко-киселог, али се количина сирћета може смањити.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

• Краставци - 700 гр.
• Семе сенфа - 1 кашичица.
• Црни бибер у зрну - 8 ком.
• Бели лук - 4 чена.
• Хрен - 1 прстохват.
• Осушени копар - 1 прстохват.
• Семе коријандера - ½ кашичице.

Маринада за 1 литар воде:

• Шећер - 7 кашика.
• Сол - 2 кашике.
• Сирће 9% - 8 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Краставци, а за ову опцију припреме боље је изабрати корнишоне, претходно су намочени у хладној води, а затим добро опрани. Тегле и поклопци се могу стерилисати на било који начин. Сви зачини се мере према рецепту и запремини радног комада који вам је потребан. Суви зачини се сипају у тегле и додају ољуштени бели лук.

Корак 2. Краставци се набоде ножем да би се уклонио ваздух и компактно се стављају у тегле са зачинима. Затим прелијте кипућом водом 10 минута.

Корак 3. Маринада се припрема од израчунате количине воде, соли и шећера. У врелу маринаду се сипа сирће и ватра се одмах гаси. Из лименки цури вода. Краставци се сипају врућом маринадом, а тегле се одмах затварају.

Корак 4. Затим се стављају на поклопце, покривају топлим ћебетом и остављају док се потпуно не охладе. Кисели слатки краставци са сенфом добро се чувају без отицања поклопца и замућења маринаде, како у подруму тако иу стану. Срећно и укусне припреме!

Укусни краставци са кечапом за зиму

Слатки краставци са кечапом за зиму разликују се од класичног кисељења по необичном укусу препарата, који је употпуњен сетом зачина. Маринаду припремамо у омјеру соли и шећера као за слатке краставце и користимо било који кечап. Начин припреме је брз и једноставан - краставци се пуне хладном маринадом и стерилишу, што им омогућава да се чувају у свим условима.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 5 л.

Састојци:

• Краставци - 3 кг.
• Листови рибизле - 15 ком.
• Листови трешње - 15 ком.
• першун - 70 гр.
• Кишобрани копра - 5 ком.
• Бели лук - 15 чена.
• Црни бибер у зрну - 15 ком.

маринада:

• Вода – 2 л.
• Кечап - 1 кашика.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - 2 кашике.
• Сирће 9% - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Пре него што почнете са бербом, потребно је да припремите краставце и све састојке према рецепту тако да вам све буде при руци и ништа се не заборави. Краставце добро исперите и уклоните крајеве. Да ли ће се потопити унапред или не зависи од свежине краставаца. Огулите бели лук и исперите биље.

Корак 2. За маринаду сипајте чисту хладну воду у посебну посуду. У њему растворите суве састојке, сипајте сирће, додајте чашу одабраног кечапа и све добро промешајте.

Корак 3. Ставите зачињене листове, кишобране копра, бели лук и бибер у зрну у чисте тегле (није потребно стерилисати). Затим ставите припремљене краставце компактно у тегле.

Корак 4. Обложите велику посуду за стерилизацију пешкиром. Краставце у теглама прелијте хладном маринадом. Затим покријте тегле чистим поклопцима и ставите у шерпу. Напуните тегле хладном водом до нивоа вешалица и ставите шерпу на средњу ватру и доведите воду до кључања.

Корак 5. Литарске тегле стерилисати у року од 15 минута од почетка кључања воде у тигању и кључања маринаде у теглама, што се види по појави малих мехурића ваздуха у њима. Затим извадите тегле из тигања, добро их затворите и ставите на поклопце. Нема потребе да се умотавате у ћебе. Након потпуног хлађења, померите тегле са слатким краставцима и кечапом на било коју локацију за складиштење. Укусне и успешне припреме!

Слатки кисели краставци са аспирином за зиму

Слатки кисели краставци са аспирином за зиму одликују се јединственим укусом, аромом зачина и хрскавом, еластичном текстуром, иако рецепт са аспирином као леком није прихватљив за све. Аспирин игра улогу додатног конзерванса и производи киселину, а сирће се не додаје у маринаду. У маринаду стављамо дупло више шећера него соли и припремамо методом двоструког сипања.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 1 л.

Састојци (по литарској тегли):

• Краставци - 700 гр.
• Копар - 2 стабљике.
• Слатка паприка - по укусу.
• Лист трешње - 4 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Бели лук - 3 чена.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.
• Аспирин - 1 таблета. (500 мг).

Маринада за 1 литар воде:

• Шећер - 2 кашике.
• Сол - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Свеже убране краставце темељно исперите сунђером, уклоните крајеве са обе стране и потопите у хладну воду 30-40 минута.

Корак 2. Исперите тегле унапред и стерилишите их на било који начин. У тегле ставите опране стабљике копра са листовима трешње, ловоровим листом и ољуштеним белим луком.

Корак 3. Затим компактно ставите припремљене краставце у тегле и између њих ставите кришке ољуштене слатке паприке.

Корак 4. Кувајте поклопце за шавове 1-2 минута.

Корак 5. У шерпи кувајте маринаду од израчунате количине воде, соли и шећера. Краставце у теглама прелијте врућом маринадом, покријте их поклопцима и оставите 30 минута.

Корак 6. Након овог времена, сипајте воду из лименки у исти тигањ и доведите до кључања. Ставите таблету аспирина у сваку теглу, која се може самлети у прах.

Корак 7. Затим поново напуните краставце кључалом маринадом и херметички затворите тегле.

Корак 8. Замотане тегле окрените на поклопце и покријте топлим ћебетом на један дан.Пренесите охлађене тегле слатких краставаца са аспирином у било које кућно складиште. Укусне и успешне припреме!

Слатки краставци са луком у теглама за зиму

Слатки краставци са луком припремају се за зиму и као предјело за јело од меса и као додатак салатама или првим јелима. Према овом рецепту, краставци ће бити хрскави и пријатног укуса лука и зачина. За припрему, краставци се исеку на комаде произвољног облика, ау овом рецепту на кругове, као за салату. Припремамо слатку маринаду са додатком лимуновог сока, семена сенфа са целером и куркуме. Радни предмет не стерилишемо.

Време кувања: 5 сати.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Краставци - 2 кг.
• Лук - 3 ком.

За маринаду:

• Вода - 1,2 л.
• Лимунов сок - 100 мл.
• Шећер - 4 кашике.
• Сол - 2 тсп.
• Семе сенфа - 2 кашичице.
• Зрна целера - 2 кашичице.
• Куркума - 2 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите лук и исеците на танке прстенове.

Корак 2. Краставце добро оперемо и исечемо на кругове исте дебљине као и лук, иако се облик краставаца може исећи на било који начин. Ставите нарезане краставце и лук у посебну посуду, напуните веома хладном или леденом водом и оставите 3-4 сата.

Корак 3. Након овог времена, припремите маринаду за краставце. У другу посуду сипајте 1,2 литра чисте воде и додајте сок од лимуна и две кашичице сенфа.

Корак 4. Додајте две кашичице куркуме да бисте радном предмету дали прелепу боју.

Корак 5. Затим додајте две кашике семена целера. Доведите маринаду до кључања на средњој ватри.

Корак 6. У куваној маринади растворите количину шећера и соли назначену у рецепту.

Корак 7. Затим исецкано поврће пребаците у кључалу маринаду, прокувајте и кувајте тачно 2 минута.

Корак 8Тегле и поклопце унапред стерилишемо на било који начин. Куване краставце и црни лук, шупљикавом кашиком, пребаците у припремљене тегле и напуните их маринадом до самог врха тегли.

Корак 9. Затим херметички затворите тегле, ставите их на поклопце и охладите под топлим ћебетом. Пребаците охлађене тегле са слатким краставцима и луком на тамно место за чување. Укусне и успешне припреме!