Слатки кисели парадајз за зиму

Да бисте осетили укус лета зими, потребно је да проведете мало времена током вруће сезоне. Штавише, процес припреме киселог парадајза не изазива потешкоће чак ни за почетнике домаћице. Међутим, упркос свим сличностима, сваки рецепт има своје суптилности, од којих зависи резултат.

Слатки кисели парадајз у литарским теглама - веома укусан рецепт

Кисели парадајз припремљен по овом рецепту гарантовано је укусан, сочан и може сачекати до зиме ако обећате да ћете пратити цео редослед кувања и не занемарите препоруке.

1. 
   Како припремити слатки кисели парадајз за зиму у литарским теглама? Парадајз темељно оперемо и ставимо на пешкир да упије вишак течности.
2. 
   Тегле се могу стерилисати или једноставно опрати содом. Пробушимо сушени парадајз у близини стабљике и ставимо их у припремљене тегле.
3. 
   Постепено сипајте кипућу воду у тегле и покријте поклопцима. Не додирујте парадајз 10-15 минута.
4. 
   Након овог времена, оцедите воду из лименки у посебну шерпу и додајте све састојке осим сирћета. Ставите посуду са маринадом на ватру и кувајте 2-3 минута након кључања.
5. 
   Чим се ватра угаси, у тигањ додајте стоно сирће и припремљену врућу маринаду прелијте преко парадајза.
6. 
   Напуњене тегле затварамо стерилним поклопцима, охладимо и шаљемо на хладно место намењено за складиштење.

---

Желимо вам добар апетит!

Слатки кисели парадајз са сирћетом за зиму

Овако ваљани парадајз задржава свој облик, боју и испада веома сочан, што је посебно важно за познаваоце ролованог парадајза. И подједнако је важно припремити укусну слатку маринаду са пријатном и суптилном киселошћу.

Време кувања: 100 мин.

Време кувања: 40 мин.

Порције - 20.

Састојци:

• Парадајз - 1,8-2 кг.
• Сол - 2 кашике.
• гранулирани шећер - 5 кашика.
• Црни бибер у зрну - 10 ком.
• Стоно сирће (9%) - 4 кашике.
• Вода - 1,5 л.

Процес кувања:

1. Сакупљени парадајз потопите у хладну воду око 30-40 минута, затим исперите и осушите.

2. Затим направимо мале рупе у пределу стабљике помоћу дрвене чачкалице.

3.Припремљени парадајз ставите у чисту и суву теглу, трудећи се да не оставите слободан простор између парадајза.

4. Напуњене тегле напуните кључалом водом и оставите парадајз да се загреје 10-15 минута.

5. У међувремену, почнимо са припремом маринаде. У кључалу воду сипајте со, шећер и црни бибер, добро промешајте и кувајте 10 минута. Пре него што садржај сипамо у тегле, у маринаду сипајте стоно сирће.

6. После 10-15 минута оцедите искоришћену воду из конзерви парадајза и уместо ње сипајте врелу маринаду.

7. Заролати тегле са припремљеним поклопцима, окренути наопачке и оставити да се охладе испод пешкира. Затим га преносимо на место намењено за складиштење.

Желимо вам добар апетит!

Парадајз у слаткој маринади без стерилизације у теглама од 3 литра

Овај рецепт није изневерио домаћице дуги низ година, а неће изневерити ни вас. Велика количина зеленила пружиће занимљив укус са зачињеним и зачињеним нотама, упркос слаткој маринади.

Време кувања: 50-60 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 20.

Састојци:

• Парадајз - 1600-1800 гр.
• Лук - 1 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Бели лук - 3-5 зуба.
• Сол - 100 гр.
• гранулирани шећер - 200 гр.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Коријандер - 0,5 кашичице.
• Слатки грашак - 5 ком.
• Кишобрани копра - 1 ком.
• Лист рена - 2 ком.
• Лист црне рибизле - 2 ком.
• Лист трешње - 2 ком.
• Лист јабуке - 2 ком.
• Стоно сирће (9%) – 80-100 мл.
• Вода - 1,5 л.

Процес кувања:

1. Ставите све могуће зеленило које имате на дно стерилизованих тегли.

2. Пратимо и паприку, црни лук, чен белог лука, алеве паприке и коријандер.

3.Време је за парадајз. Парадајз оперемо, осушимо и ставимо у теглу, почевши од великих, а на врх ставимо мањи парадајз.

4. За припрему маринаде загрејте воду и додајте со и шећер, добро промешајте и пустите да проври.

5. Кипућу маринаду сипајте у теглу, коју затим поклопите поклопцем. Пустите да се парадајз загреје око 20 минута.

6. Након овог времена, сипајте маринаду у шерпу, поново прокувајте и на крају сипајте стоно сирће.

7. Врућу маринаду вратите у поврће и заролајте стерилним поклопцима помоћу кључа.

8. После хлађења парадајз чувајте на тамном и хладном месту.

Пријатно!

Слатки зелени парадајз у маринади за зиму

Пошто зелени парадајз имају јаку кожу и густо месо, поделимо их на неколико делова, захваљујући чему брзо упијају укус и арому слатке маринаде, а сами постају много мекши.

Време кувања: 80-100 мин.

Време кувања: 50 мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Парадајз - 2000 гр.
• Бели лук - 5-6 зуба.
• першун - 25 гр.
• Суви копар - 10 гр.
• Црни бибер у зрну - 10 ком.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Стоно сирће (9%) - 3 кашике.
• Сол - 2 кашике.
• гранулирани шећер - 4 кашике.
• Вода - 1,5 л.

Процес кувања:

1. Оперите парадајз и исеците стабљике. И након што смо припремили све компоненте, почињемо да пунимо теглу. На дно ставите свеж першун, целе чена белог лука, бибер у зрну, ловоров лист и суви копар.

2. Пре него што ставите парадајз, поделите их на неколико делова. Постављамо све компоненте, чврсто их притискајући једна на другу.Између слојева парадајза додајемо и зачинско биље, бели лук и друге састојке.

3. Све пуњене тегле једноставно покријте поклопцима и оставите на страну. У међувремену, пређимо на следеће кораке.

4. Воду за пиће доведите до кључања и у њу сипајте парадајз. Након што се загреју 15-20 минута, поново оцедите воду из тегли у исти тигањ.

5. Затим поновите исту ствар још два пута. Поново прелијте парадајз кључалом водом. Поново их покријемо поклопцима и оставимо напуњене тегле да одстоје још 30 минута, а затим поново сипамо воду у шерпу и прокувамо.

6. У међувремену у тегле додајте гранулирани шећер и сирће. Затим их покријте поклопцима.

7. Посолите у врелу воду и држите на лаганој ватри док се кристали соли потпуно не растворе.

8. После неколико минута парадајз прелијте припремљеном сланом водом.

9. Заролајте тегле са стерилизованим поклопцима и окрените их наопачке. Оставите у овом положају, покривен ћебетом, док се потпуно не охлади. Ово завршава процес кувања.

Пријатно!

Парадајз мариниран са луком и шећером за зиму

Лук додаје пикантност, зачињен укус и укусну арому очувању, што игра важну улогу. Парадајз и лук у овој маринади могу се послужити или као самостално јело или као прилог.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 15-20 мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Парадајз - 1,5 кг.
• Лук - 1 ком.
• Сол - 1 тбсп.
• гранулирани шећер - 4 кашике.
• Стоно сирће (9%) - 2 кашике.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Слатки грашак - 5 ком.
• Вода - 1,2 л.

*састојци су за теглу од 3 литра.

Процес кувања:

1.Парадајз је опран, осушен и сада чачкалицом правимо мале рупе у пределу стабљике. Тако ће парадајз бити боље засићен маринадом и пустиће сок.

2. Лук исеците на прилично велике прстенове.

3. Тегле се унапред стерилишу и почињемо да их пунимо парадајзом и луком, постављајући поврће што је могуће ближе једно другом. Затим додајте грашак црног и алеве паприке.

4. Напуњене тегле напуните кључалом водом, покријте поклопцима и оставите 15-20 минута.

5. Након овог времена оцедите воду из парадајза у заједничку шерпу како бисте припремили маринаду. Додајте со, шећер у шерпу са водом и добро промешајте. Затим маринаду проври и склоните са шпорета.

6. Затим маринаду сипајте у тегле парадајза и на крају додајте стоно сирће.

7. Замотајте парадајз поклопцима и охладите на собној температури, умотајући их у пешкир.

8. Ово завршава процес кувања.

Пријатно!

Како припремити слатки парадајз са белим луком за зиму?

Зачињени ароматични парадајз не само да може диверзификовати сто, већ и надокнадити недостатак корисних витамина током зимске сезоне, који су потребни и одраслима и деци.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 15-20 мин.

Порције – 10.

Састојци:

• Парадајз - 1000 гр.
• Сол - 1 тбсп.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Стоно сирће (9%) - 1 тбсп.
• Бели лук - 2-3 зуба.

Процес кувања:

1. Да би кора брже отпала са пулпе, парадајз прелијте кључалом водом и оставите око 5 минута.

2. Након овог времена оцедите воду, огулите парадајз и ставите у припремљене тегле.

3. Ставите сецкани бели лук на парадајз.

4.После белог лука додајте кашику соли и шећера, сипајте сирће и оставите пар минута.

5. Затим затворите тегле лименим поклопцима.

6. Напуњене тегле ставите у шерпу, напуните водом до пола и ставите на тиху ватру. Парадајз стерилишите 15-20 минута од тренутка када вода прокључа.

7. Након овог времена извадите тегле из тигања, заролајте поклопце и оставите да се охладе на собној температури наопачке.

8. Шаљемо парадајз на хладно место намењено за складиштење.

Желимо вам добар апетит!

Парадајз са паприком у слаткој маринади за зиму у литарским теглама

Препарат који садржи све што љубитељи поврћа могу да пожеле. Парадајз и паприка маринирани у слаткој маринади испадају веома сочни, слатки и могу се чувати дуго времена.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 10-15 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Парадајз - 1000 гр.
• Стоно сирће (9%) - 1,5 тбсп.
• Бели лук - 3-4 зуба.
• Паприка - 1 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Гранулирани шећер - 3 кашике.
• Сол - 1 тбсп.
• Црни бибер у зрну - 3-5 ком.
• Слатки грашак - 3-5 ком.
• Кишобрани копра - по укусу.
• Гранчице копра - по укусу.
• Вода - 600 мл.

Процес кувања:

1. Оперите и потпуно осушите све парадајз.

2. На дно тегле ставите сецкане гранчице копра и неколико грашка црне и алеве паприке.

3. Затим напуните теглу парадајзом до отприлике половине, додајте бели лук, бибер, ловоров лист и наставите да пуните теглу парадајзом.

4. Попуните празнине кишобранима копра и цео садржај прелијте кључалом водом.

5. Покријте тегле стерилним поклопцима и покријте пешкиром. Пустите их да се загреју 10 минута.

6.Након овог времена, оцедите воду из тегли у шерпу да припремите маринаду.

7. Затим додајте со и шећер и ставите на ватру.

8. Чим маринада прокључа, прелијте је преко парадајза и на крају додајте стоно сирће.

9. Заролати тегле са стерилизованим поклопцима и оставити да се охладе у пешкиру на собној температури.

Пријатно!

Укусни кисели парадајз са биљним уљем за зиму

Сви знају да је биљно уље одличан проводник укуса, који помаже свим зачинима да открију своје најбоље стране. Ваши гости дуго неће заборавити невероватан укус и богату арому овог парадајза.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције – 8-10.

Састојци:

• Парадајз - 3 кг.

Маринада за тегле од 6 литара:

• Сол - 4 кашике.
• гранулирани шећер - 7 кашика.
• Сирће 9% -6 кашика.
• Биљно уље - 6 кашика. .
• Бели лук - 2 главице.
• Вода – 2 л.
• Лук - 3 ком.
• Црни бибер у зрну - по укусу.
• Босиљак - по укусу.
• Першун - по укусу.

Процес кувања:

1. Прво припремите парадајз. Опраног и осушеног парадајза одсечемо врх и исечемо га на неколико делова.

2. Затим насумично исецкајте све зеленило које ћемо користити у будућности.

3. Црни и бели лук исецкати.

4. Након што су сви састојци припремљени, почињемо да их састављамо. Додајте сецкани бели лук, бибер, зачинско биље и парадајз. Између слојева парадајза додајте сецкани лук. У сваку теглу сипајте по једну кашику биљног уља.

5. Сада припремите маринаду: у шерпу сипајте 2 литра воде, додајте 7 кашика шећера и 4 кашике соли. Доведите до кључања и сипајте маринаду у наше тегле.

 

6. Пређимо на стерилизацију тегли.У чисту шерпу сипајте воду, дно прекријте пешкиром и поређајте тегле. Стерилизирајте тегле парадајза око 10 минута након кључања.

 

7. Након овог времена, тегле поређамо на суву површину и, пре него што замотамо поклопце тегли, у сваку теглу сипамо по кашику сирћета. Ово завршава главне фазе припреме.

8. Остаје само да се парадајз охлади испод пешкира на собној температури.

Желимо вам добар апетит!

Слатки и кисели парадајз са лимунском киселином у теглама

Лимунска киселина даје парадајзу пријатну киселост и потпуно замењује сирће, што је један од најпозитивнијих аспеката у припреми киселог поврћа.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 15-20 мин.

Порције - 10-15.

Састојци:

• Парадајз - 2000 гр.
• Сол - 1 тбсп.
• гранулирани шећер - 4 кашике.
• Лимунска киселина - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Све компоненте за припрему маринаде дате су на 1 литар воде. У припремљеном парадајзу направимо рупу са дрвеним ражњем и затим их ставимо у стерилисане тегле.

2. Поклопце које ћемо користити за затварање тегли одмах стерилисати у кључалој води.

3. Парадајз прелијте кључалом водом, покријте поклопцима и оставите поврће да се загреје 20 минута.

4. Чим се тегле охладе, оцедите воду из њих у дубоку шерпу.

5. Додајте гранулирани шећер, со и лимунску киселину у топлу воду, добро промешајте и пошаљите маринаду на малу ватру. Након што маринада прокључа, искључите је.

6. Загрејани парадајз прелијте врућом маринадом и завијте поклопце.

7. Охладите парадајз наопачке испод ћебета или пешкира.

Желимо вам добар апетит!

Слатки кисели парадајз са семеном сенфа за зиму

У овом рецепту лако је приметити невероватну равнотежу слаткоће и зачињености коју јелу додају семенке сенфа и чена белог лука. Плус, сенф нема специфичан мирис који ће надјачати арому и укус свих компоненти маринаде.

Време кувања: 40-45 мин.

Време кувања: 10-15 мин.

Порције – 10-12.

Састојци:

• Парадајз - 1500-2000 гр.
• Сол - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 3 кашике.
• Бели лук - 6 зуба.
• Есенција сирћета - 1 тбсп.
• Семе сенфа - 0,5 кашичице.
• Листови рибизле - по укусу.
• Листови трешње - по укусу.
• Листови рена - по укусу.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Суви копер - по укусу.
• Вода - 1,2 л.

Процес кувања:

1. За почетак, почнимо са припремом састојака. Очистите чен белог лука од филма са љуском и исеците на прилично велике комаде.

2. Затим исецкајте све зеље, након што оперете и осушите листове рена, трешње и рибизле.

3. Док се и опрани парадајз такође суши, стерилишите теглу на било који начин који вам одговара.

4. Када су сви састојци припремљени, сложите их. На дно припремљене тегле ставите листове, бели лук, бибер у зрну, семенке сенфа, копар и ловоров лист. Ставите парадајз на ове састојке, пазећи да их не деформишете.

5. Почнимо са припремом маринаде. Помешајте со и шећер у потребну количину воде и доведите маринаду до кључања. Парадајз одмах прелијте врућом маринадом и оставите да се загреје испод затвореног поклопца око 10 минута. Затим оцедите маринаду, поново прокувајте и вратите у теглу.

6. Последњи корак је додавање сирћетне есенције у парадајз. Након тога заролајте теглу парадајза и покријте пешкиром да се парадајз постепено охлади на собну температуру.

7.Преносимо шавове на место намењено за складиштење.

Желимо вам добар апетит!