Класична скобљанка је оригинално словенско јело које укључује месо или живину, пржени кромпир, ароматичне печурке и друге укусне производе. Припрема јела је прилично једноставна, тако да можете бити сигурни да ћете успети и први пут. Скобљанку можете послужити за породични ручак или вечеру, будите сигурни да ће вам сви чланови породице бити захвални на овако укусном и ароматичном оброку!
Класична скобљанка са кромпиром
Класична скобљанка са кромпиром је издашно главно јело, за чију припрему је потребно неколико врста меса, поврћа и печурака. Ова комбинација компоненти никога неће оставити равнодушним, јер ће невероватна арома испунити цео ваш дом чак и током процеса топлотне обраде.
- Кромпир 4 (ствари)
- Говедина 200 (грами)
- Свињетина 200 (грами)
- Црни лук 1 (ствари)
- Печурке укус
- Биљно уље 2 (супене кашике)
- Со укус
- Млевени црни бибер укус
-
Припремамо све потребне састојке и почињемо да припремамо класични стругач. -
Слој по слој, скините кору са лука и исеците на танке полупрстенове. -
На загрејаном биљном уљу пропржите лук, па смањите ватру и динстајте док не омекша, посипајући прстохватом соли. -
Огуљени кромпир исечемо на кришке и бацимо у кључалу воду, оставимо да одстоји три минута и ставимо у цедиљку. -
Истовремено, скувајте печурке док не омекшају, баш као и кромпир, пребаците их у сито или цедиљ да се ослободе вишка течности. -
Смрзнуту говедину исеците на танке кришке и пржите у загрејаном биљном уљу, стављајући комаде у један слој. -
У тренутку када је месо готово, посолите. -
Слично говедини, припремамо свињетину. -
У једном тигању загрејте две врсте меса, печурке и лук. Додати кришке кромпира и држати на ватри док се не створи карактеристична корица. -
Дегустирамо храну и по потреби посолимо, побиберимо и послужимо. Пријатно!
Класични стругач за месо
Класична месна скобљанка је древно руско јело које свако мора да проба у овом животу! Комбинација различитих компоненти пружиће вам не само гастрономско задовољство, већ ће вам и на дуже време ублажити глад и напунити енергијом до вечери!
Време кувања – 50 мин.
Време кувања – 20-25 мин.
Порције – 6.
Састојци:
- Кромпир - 1 кг.
- Пилетина - 300 гр.
- Говеђе месо - 300 гр.
- Лук - 1 ком.
- Шампињони - 100 гр.
- сунцокретово уље - 100 мл.
- Крема - 120 мл.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. Скините кожу са кртола кромпира, исперите и исеците на траке.
Корак 2. Замрзните месо, а затим га исеците на што тање кришке.
Корак 3. Ољуштите лук и исецкајте на пола прстена средње дебљине.
Корак 4. У дубљи тигањ сипајте сунцокретово уље и загрејте га, брзо пропржите живину и говедину у сопственом соку.
Корак 5. У посебном тигању на средњој ватри, пржите кромпир.
Корак 6.Доведите компоненте меса до спремности додавањем зачина и лука (испод поклопца). На крају додајте кришке шампињона.
Корак 7. Сипајте крему преко састојака, промешајте и додајте кромпир.
Корак 8. Послужите мирисно јело и позовите породицу на сто. Пријатно!
Свињска скобљанка са кромпиром и печуркама у рерни
Свињска скобљанка са кромпиром и печуркама у рерни је сложено јело које укључује и месне компоненте и прилог од поврћа, који су у процесу кувања максимално засићени масноћом и испадају невероватно сочни и укусни.
Време кувања – 120 мин.
Време кувања - 30 мин.
Порције – 6.
Састојци:
- Свињетина - 1,2 кг.
- Кувани кромпир - 6 ком.
- Лук - 2 ком.
- Парадајз - 2 ком.
- Крема 20% - 200 мл.
- Тврди сир - 150 гр.
- Суве печурке - 1 шака.
- Маслац - 50 гр.
- Ловоров лист - 3 ком.
- Младе тиквице - 1 ком.
- Чорба/чорба од печурака - по укусу.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. Пре него што почнете са процесом, потопите печурке у хладну воду, а затим кувајте око 10 минута од тренутка када прокључају. У исто време кувајте месо, зачините ловоровим листом, бибером и сољу.
Корак 2. На путеру продинстајте ситно исецкан црни лук док не омекша, додајте печурке и сачекајте још пар минута - додајте бујон од печурака или месни бујон.
Корак 3. У посебном тигању пржите шипке младих тиквица.
Корак 4. Да пропржите печурке и лук, додајте влакна куваног меса, додајте још мало бујона од печурака и динстајте око 20 минута. Затим додајте крему и динстајте још 5 минута.
Корак 5. У овом тренутку, исеците кувани кромпир директно у кожи на 2-4 дела, у зависности од величине.Попржите на путеру и пребаците у ватросталну посуду.
Корак 6. Ставите сос од меса и печурака на врх.
Корак 7. Полупроизвод допуњујемо великим резовима парадајза.
Корак 8. Поспите ренданим сиром, млевеним бибером и сољу, ставите плех у рерну, загрејану на 180 степени, и пеците 15 минута.
Корак 9. Добар тек!
Скобљанка са пилетином
Скобљанка са пилетином је издашно и хранљиво јело које ће се свидети свим љубитељима традиционалних комбинација. За кување ће вам требати оне компоненте које су, по правилу, доступне у било ком фрижидеру. Читајте даље и почните одмах!
Време кувања – 60 мин.
Време кувања - 20 минута.
Порције – 5.
Састојци:
- Пилећи филе - 400 гр.
- Кромпир - 1,3 кг.
- Лук - 1 ком.
- Биљно уље - за пржење.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Копар - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. "Ослободите" лук од љуске и исеците на танке прстенове или полупрстенове.
Корак 2. Кромпир ољуштите, исперите и исеците на коцке.
Корак 3. Исеците меки филе на што тање кришке.
Корак 4. У загрејаном биљном уљу, пржите птицу док се не кува - одвојите је на влакна, а затим браон лук.
Корак 5. Одвојено, пржите кромпир док не омекша, додајте пилетину и лук - покријте поклопцем и динстајте док сви састојци не буду спремни.
Корак 6. Зачините готово јело сољу и бибером, украсите копером и укусом. Пријатно!
Стругалица за рибу
Стругач за рибу је заиста краљевско јело које несумњиво можете понудити и најсофистициранијим гостима и будите сигурни да нико неће сумњати у ваше кулинарске способности. За кување ће вам требати морски плодови и неколико врста рибе.
Време кувања – 60 мин.
Време кувања – 25 мин.
Порције – 4.
Састојци:
- Ослић - 1 ком.
- Ледена риба - 2 ком.
- Шкампи - 100 гр.
- Тилапија - 1 ком.
- Кромпир - 500 гр.
- Шампињони - 300 гр.
- Црвени лук - 1 ком.
- Сунцокретово уље - 2 кашике.
- Маслац - 20 гр.
За сос:
- Бели лук - 3 зуба.
- Брашно - 50 гр.
- Крема - 100 мл.
- Млеко - 100 мл.
- Павлака - 100 гр.
- Соли по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. Исеците ољуштени црвени лук и печурке на произвољне кришке средње величине.
Корак 2. Запржите два састојка у загрејаном сунцокретовом уљу.
Корак 3. Добро опран кромпир скувајте док не омекша право у кожи, оставите да се охлади и исеците на колутове.
Корак 4. Морске плодове претходно одмрзните на доњој полици фрижидера.
Корак 5. Очистите рибљи филе, уклоните љуску и цревну вену са шкампа.
Корак 6. Растопите путер у тигању и сипајте брашно уз стално мешање. Исеците чен белог лука на било који погодан начин.
Корак 7. Активно радите са лопатицом, додајте павлаку, млеко и крему.
Корак 8. Додајте со и бели лук у со, промешајте и динстајте око 3 минута.
Корак 9. Ставите кромпир и комаде рибе у порције у посуду за печење.
Корак 10. Следећи слој су печурке и лук.
Корак 11. Дистрибуирајте шкампе.
Корак 12. Сипајте крем сос преко радног предмета.
Корак 13. Пеците стругач за рибу 25 минута (180 степени).
Корак 14. Без чекања да се охлади, узмите узорак и уживајте. Пријатно!
Скобљанка са говедином и шампињонима
Скобљанка са говедином и шампињонима је невероватно укусно јело које ће вас одушевити својим кремастим укусом, који се лако постиже једноставним додавањем мало павлаке.Овај састојак делује као идеална веза између остатка композиције.
Време кувања – 60 мин.
Време кувања - 20 минута.
Порције – 2-3.
Састојци:
- Говедина - 200 гр.
- Шампињони - 150 гр.
- Велики кромпир - 3-4 ком.
- Лук - 1 ком.
- Павлака - 3 кашике.
- Сенф - 1 кашичица.
- Копар - 3-4 гранчице.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Биљно уље - за пржење.
Процес кувања:
Корак 1. Замрзните говедину и исеците на танке кришке дебљине не више од два милиметра.
Корак 2. Ставите кришке у посуду и поспите млевеним бибером и сољу - промешајте и оставите да се натапају.
Корак 3. Ољуштени лук ситно исецкати.
Корак 4. Грубо исецкајте шампињоне.
Корак 5. У врућем биљном уљу кувајте лук док не буде провидан.
Корак 6. Додајте печурке и браон их, испаравајући влагу.
Корак 7. Печење зачините сенфом и павлаком - промешајте и загрејте пар минута.
Корак 8. Пребаците сос у чинију и пржите штанглице кромпира у опраном, чистом тигању док не омекшају.
Корак 9. У другој ватросталној посуди брзо пропржите говедину у малој количини сунцокретовог уља.
Корак 10. Готови кромпир сједините са сосом и месом, лагано промешајте и држите на горионику око 5 минута.
Корак 11. По жељи поспите храну сецканим копром и почните са оброком. Пријатно!
