Шурпа код куће

Шурпа је густа и богата супа, која подсећа на чорбу, која нам је стигла са источних обала и брзо стекла популарност на нашим просторима због свог богатог укуса и јединствене ароме. Основа се кува од разних врста меса: почев од јагњетине па до ћуретине, а таква супа се може припремити и у лонцу и у правом ливеном котлићу на отвореној ватри. Комбинација сочног и влакнастог меса са поврћем никога неће оставити равнодушним и пружиће вам дуг осећај ситости.

Домаћа говеђа шурпа у котлићу на шпорету

Да ли сте знали да казан можете користити за кување не само на отвореном? Хајде да скувамо праву говеђу шурпу у овом тигању од ливеног гвожђа дебелих зидова уз додатак поврћа попут парадајза, слатке и љуте паприке, кромпира и још много тога на обичном шпорету.

1. 
   Како припремити класичну шурпу код куће? Ради наше удобности, све производе наведене у листи састојака ставите на радну површину.
2. 
   Мале комаде свињске масти отопите у котлу 10 минута.
3. 
   Након што прође време, пажљиво уклоните златне комаде.
4. 
   У врелу масноћу ставите говедину, исечену на коцкице средње величине, и пржите око 10 минута, повремено мешајући лопатицом.
5. 
   Огулите три лука средње величине и исеците на дебеле полупрстенове.
6. 
   Додајте ½ лука у лагано пржено месо и кувајте 5 минута.
7. 
   Зрели парадајз исеците на четвртине.
8. 
   Пребаците парадајз у казан.
9. 
   Слатку паприку очистимо од семена и белих преграда, исечених на коцке.
10. 
    У преостале састојке додајте сламке бибера, промешајте и динстајте око 5-7 минута.
11. 
    Поспите говедину и поврће са две кашичице „хмели-сунелија“.
12. 
    Када парадајз пусти сок, велике комаде ољуштене шаргарепе пребаците у посуду од ливеног гвожђа. Промешајте садржај казана и кувајте још 5 минута.
13. 
    Прелијте састојке са два литра хладне воде, пустите да проври и кувајте на лаганој ватри пола сата. Повремено уклањајте насталу пену помоћу кашике.
14. 
    У супу умочите две везице зеленила и целу љуту паприку.
15. 
    После 30 минута у шурпу додајте четвртине кромпира, преостали лук и со, поново прокувајте и динстајте још пола сата.
16. 
    Пар минута пре него што угасите ватру, ухватите зеље и љуте папричице.
17. 
    Врућу супу сипамо у чиније и позивамо госте за сто.Пријатно!

---

Јагњећа шурпа - класични рецепт

Шта може бити укусније од богате супе са бистром јагњећом супом, комадићима поврћа и пуно зачинског биља? Шурпа је класик оријенталне кухиње, без које није прошла ни једна гозба, што није нимало изненађујуће, јер је веома ароматично и задовољавајуће јело.

Време кувања – 120 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Јагњетина (на кости) - 250-300 гр.
• Лук - 1 ком.
• Сунцокретово уље - 2 кашике.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Кромпир - 2-3 ком.
• Паприка - ½ ком.
• Љута паприка - 1 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Зелени - 1 гомила.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Загрејте уље у тигању и пропржите ситно сецкани црни лук заједно са месом.

Корак 2. Пржене састојке пребаците у шерпу са кључалом водом, посолите и кувајте док се месо не скува (око сат времена).

Корак 3. У припремљену чорбу додајте шаргарепу, исечену на траке.

Корак 4. Кромпир ољуштите, исперите водом и исеците на 4 или 6 делова, у зависности од величине - ставите их у шерпу.

Корак 5. После око 7-10 минута додајте шурпу са штапићима паприке и целу махуну љуте паприке.

Корак 6. Када кромпир омекша, динстајте супу око 10 минута и склоните са ватре. Након тога храну зачините ситно сецканим зачинским биљем и ченчићима белог лука пропуштеним кроз пресу.

Корак 7. Прелепу супу одмах послужите на столу, допунивши ручак кришкама црног хлеба. Пријатно!

Свињска шурпа у лонцу код куће

Приликом припреме шурпе не препоручује се употреба ароматизованих зачина, јер поврће и месо стварају свој јединствени баланс богате ароме и укуса, без икаквих додатака. Посебан зачин супи дају бели лук и, наравно, свеже зачинско биље.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 2,3 л.

Састојци:

• Свињетина - 400 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Кромпир - 6 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Зелени лук - 1 гомила.
• Копар - 1 гомила.
• Парадајз - 1 ком.
• Вода - 1,5 л.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Месо исеците на комаде жељене величине и пржите директно у тигању, додајући уље 10-15 минута.

Корак 2. Исеците ољуштену шаргарепу на насумичне велике комаде.

Корак 3. Исеците лук на сличан начин.

Корак 4. Пребаците сецкано поврће у свињетину, мешајте и пржите заједно 10 минута.

Корак 5. Уклоните семе и мембране од слатке паприке и исеците на траке.

Корак 6. Очистите чен белог лука и исеците на кришке.

Корак 7. Осталим састојцима додајте бибер и кришке белог лука и динстајте 5 минута.

Корак 8. Након што прође време, у шерпу сипајте велике коцке кромпира, посолите, додајте воду и прокувајте. Након тога посуду покрити поклопцем и кувати око 15 минута на лаганој ватри.

Корак 9. После 15 минута зачините супу сецканим зачинским биљем, промешајте и динстајте 5 минута.

Корак 10. Исеците парадајз на кришке.

Корак 11. Додајте парадајз у шурпу и искључите топлоту након 20 минута.

Корак 12. Ароматично јело са парадајзом и зачинским биљем сипајте у тањире и почните са дегустацијом. Пријатно!

Говеђа шурпа у котлићу на ватри

Припремимо крепку и богату супу - шурпу, од доступних састојака као што су комад говедине, кромпир и друго сочно и здраво поврће. Ово јело ће вас на дуже време ослободити мрског осећаја глади и напунити пуно енергије.

Време кувања - 4 сата

Време кувања – 25 мин.

Порције – 10.

Састојци:

• Говедина - 2 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Кромпир - 1 кг.
• Паприка - 4 ком.
• Зелени - 2-3 грозда.
• Вода – 6 л.
• Зира - по укусу.
• Куркума - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Темељно исперите говедину под текућом водом, осушите и уклоните филмове, исеците на комаде жељене величине.

Корак 2. Ставите месо у котао, напуните хладном водом и кувајте 2,5 сата, уклањајући пену која се створи помоћу шупљине.

Корак 3. Исеците ољуштену шаргарепу на дебеле прстенове.

Корак 4. Исеците бибер на траке, не заборављајући да се ослободите семена и белих преграда.

Корак 5. Уклоните љуске са лука и исеците их на пола прстена. Додајте све сецкано поврће у говедину.

Корак 6. Кромпир "ослобађамо" од коже, исечемо на 4-6 делова и шаљемо у супу 10 минута након додавања шаргарепе, лука и паприке.

Корак 7. После пола сата додајте зачине и сол у шурпу.

Корак 8. Крчкајте састојке док се потпуно не кувају и не омекшају (још око 10-15 минута) и склоните са ватре. Пре сервирања украсите ситно исецканим зачинским биљем и оставите поклопљено око 30 минута. Пријатно!

Како кувати свињску шурпу у котлу на ватри?

Шурпа направљена од свињетине је невероватно богата и заситна, а за разлику од јагњеће чорбе, нема специфичан мирис и свидеће се апсолутно свима без изузетка, захваљујући савршено одабраним састојцима и дугом динстању.

Време кувања – 1 сат 50 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 10.

Састојци:

• Свињетина - 1 кг.
• Кромпир - 5 ком.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• Биљно уље - 4 кашике.
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Зачини - по укусу.
• Зелени - 1-2 грозда.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Док се уље загрева у котлићу, исецкајте свињетину на сегменте средње величине (пожељно је плећка или ребра).

Корак 2. Пржите месо док не порумени, а затим му додајте велике коцке шаргарепе и лука.

Корак 3. После 10-ак минута у котао додајте комаде паприке и крупније кришке кромпира - промешајте и кувајте све заједно 20 минута. Затим садржај посуде од ливеног гвожђа напуните водом, посолите и побиберите и кувајте око сат времена (по потреби долијте воде).

Корак 4. После око 50 минута, направите укрштене резове на парадајзу и потопите их у кључалу воду на 30 секунди, а затим прелијте леденом водом и лако скините кожицу. Исеците на два или 4 дела и пренесите у супу, заједно са сецканим белим луком.

Корак 5. За интензивнију арому, лагано запалите ловор и тек онда га пошаљите у казан.

Корак 6. Опрано и осушено зеленило ситно исецкати, додати у супу и склонити са ватре.

Корак 7. Послужите богату шурпу топлу и уживајте у њеном јединственом укусу. Пријатно!

Јагњећа шурпа у котлићу на ватри на узбекистански начин

За мање од сат и по времена можете лако припремити крепку и богату супу узбекистанске кухиње од једноставних и приступачних састојака. Права шурпа се обавезно кува у котлићу на отвореној ватри или на шпорету, али управо у овој посуди од ливеног гвожђа и дебелих зидова компоненте се комбинују што је више могуће и „стварају“ невероватан укус.

Време кувања – 1 сат 50 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8.

Састојци:

• Јагњетина - 800 гр.
• Лук - 2 ком.
• Кромпир - 4 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Парадајз - 3 ком.
• Црвена паприка - 3 ком.
• Биљно уље - 80 мл.
• Цилантро - 1 гомила.
• Зира - по укусу.
• Коријандер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите производе унапред према листи: оперите и осушите поврће, исперите месо водом и дајте му мало времена да се осуши.

Корак 2. Лагано пржите јагњетину директно у котлу у биљном уљу и додајте воду, кувајте 60-80 минута, повремено уклањајући пену.

Корак 3. Без губљења времена, исеците преостале компоненте: исеците бибер на пола, уклоните семе и мембране.

Корак 4. Ситно исецкајте лук, остављајући један лук цео.

Корак 5. Исеците ољуштену шаргарепу на прилично велике сегменте.

Корак 6. Гринд цилантро.

Корак 7. Исеците сочни парадајз на два дела.

Корак 8. Кртоле кромпира „ослобађамо“ од коре и исечемо на 2-4 дела.

Корак 9. У скоро готово месо додајте штапиће шаргарепе, парадајз и цео лук - динстајте 15 минута.

Корак 10. Након времена, додајте кромпир, паприку, цилантро и сецкани лук у чорбу.Чорбу зачините кимом, коријандером, млевеним бибером и сољу - промешајте и динстајте док кришке кромпира не омекшају.

Корак 11. Сипајте шурпу у дубоке шоље и позовите госте за сто. Пријатно!

Укусна домаћа пилећа шурпа

Шурпа је прилично масно и богато прво јело оријенталне кухиње, јер се чорба обично кува од јагњетине или говедине, међутим, ако замените главну компоненту пилетином, садржај калорија ће се одмах смањити, а карактеристике укуса се неће погоршати. У сваком случају.

Време кувања - 4 сата

Време кувања – 25 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Вода – 3 л.
• Пилетина - 1 ком.
• Кромпир - 3 ком.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Зачин за шурпу - 1-2 кашике.
• Биљно уље - 50 мл.
• Гранулирани бели лук - 1 кашичица.
• Зелени - 15 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пилетину исечемо (остављамо две ноге), напунимо водом и кувамо сат и по до два сата на лаганој ватри, непрестано скидајући пену да би чорба била провидна. Батаке пржите у биљном уљу до златно смеђе боје уз додатак полупрстенова лука.

Корак 2. Огулите шаргарепу и исеците на коцке.

Корак 3. Уклоните кожу са кромпира, исеците на велике коцке и сипајте у тигањ са дебелим зидовима.

Корак 4. Додајте шаргарепу, траке паприке и комаде сочног парадајза у кромпир.

Корак 5. Такође додајте румене ноге са луком и пар кашика парадајз пасте у тигањ.

[адсп-про76]

Корак 6. Зачините састојке гранулираним белим луком, зачинима за шурпу, млевеним бибером и сољу.

Корак 7Припремљене састојке прелијте чорбом и додајте кувану пилетину, растављену на влакна.

Корак 8. Померите посуду отпорну на топлоту на шпорет и кувајте сат и по на ватри нешто мањој од средње. На крају кувања шурпу поспите сецканим зачинским биљем.

Корак 9. Послужите пилећу шурпу у порционисаним чинијама и почните са дегустацијом. Пријатно!

Како кувати домаћу шурпу у спором шпорету?

Кување шурпе већ није напоран процес, али је мало дуготрајан, јер се говедина и јагњетина дуго крчкају док не достигну мекану конзистенцију. Али када кувате у мултиварку, домаћица само треба да исецка месо и поврће, напуните их водом и укључите жељени програм, а све остало ће апарат урадити сам.

Време кувања – 1 сат 25 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Говедина - 400 гр.
• Кромпир - 700 гр.
• Лук - 2-3 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Вода – 1 л.
• Зачини за пилав - 1 кашичица.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Очистимо говедину од белих филмова, оперемо је, исечемо на велике сегменте и ставимо у посуду (ако добијете тврд комад, препоручљиво је да га унапред прокувате док не омекша).

Корак 2. Уклоните кожу са шаргарепе и кромпира и исеците на велике комаде.

Корак 3. Ољуштени лук ситно исецкати.

Корак 4. Пребаците припремљено поврће на месо.

Корак 5. Поспите састојке зачинима и сољу.

Корак 6. Напуните садржај посуде са литром воде, додајте ловор.

Корак 7. Затворите мултиварку са поклопцем и покрените програм "Варење" (60 минута).

Корак 8. После сат времена, сипајте ароматичну шурпу у чиније и започните обилан ручак. Пријатно!

Шурпа са леблебијем - класичан рецепт у котлићу

Обилна и богата супа са оријенталним мотивима - шурпа, невероватно укусно и богато јело које ће се сигурно свидети свим љубитељима зачина и "јаких" месних чорби, односно говеђег. Ово јело је савршено за комплетан и уравнотежен ручак за целу породицу.

Време кувања – 2 сата 30 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Говедина на кости - 1 кг.
• Сланутак - 50 гр.
• Кромпир - 3 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Рендани парадајз - 50 гр.
• Љута паприка (сушене махуне) - 1-2 ком.
• Зелени - по укусу.
• Оријентални зачини - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Ради брзине и погодности ставите на радну површину производе наведене на листи састојака.

Корак 2. Ставите говедину у казан, додајте воду и доведите до кључања - прву чорбу оцедите, воду замените чистом и прокувајте други пут.

Корак 3. Без губљења времена, потопите сланутак у хладну воду.

Корак 4. Ољуштите лук и исеците на танке полупрстенове или перје - додајте у чорбу када говеђе месо мало омекша и прокува.

Корак 5. Такође додајте рендани парадајз у котао, мешајте и динстајте испод поклопца.

Корак 6. Огулите шаргарепу и исеците на не превише танке прстенове.

Корак 7. Кувајте сланутак до пола и ставите у фино сито.

Корак 8. Кромпир ољуштите, исеците на крупније комаде и додајте у чорбу заједно са леблебијем - динстајте док не омекша. Истовремено са кромпиром додајте љуту паприку, со и зачине.

Корак 9. Оперите гомилу одабраног зеленила водом, осушите и ситно исеците.

Корак 10. Послужите топлу и богату шурпу са леблебијем у посудама, украшену сецканим зачинским биљем. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за шурпу од свињских ребара

Ако одлучите да кувате класику оријенталне кухиње - свињску шурпу, онда вам препоручујемо да користите ребра, јер се из овог дела добија најбогатија и најпровиднија чорба, која се савршено слаже са куваним комадима поврћа, зачинским биљем и зачинима.

Време кувања – 1 сат 45 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Кромпир - 1 кг.
• Свињска ребра - 1 кг.
• Шаргарепа - 100 гр.
• Лук - 100 гр.
• Паприка - 200 гр.
• Парадајз паста - 30 гр.
• Зачини за шурпу/пилаф – 10 гр.
• Зелени - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Вода - 2,5 л.

Процес кувања:

Корак 1. Месо добро исперите под текућом водом, осушите га папирним убрусима и исеците на сегменте. Ставите масном страном надоле у ​​загрејану чинију и пржите до златно смеђе боје без додавања уља.

Корак 2. Додајте дебеле колутиће шаргарепе и кришке бибера у златну свињетину.

Корак 3. У спори шпорет ставите и четвртине лука, промешајте и наставите да пржите.

Корак 4. Поспите састојке зачинима.

Корак 5. Када поврће омекша, у посуду сипајте крупно сецкани кромпир, промешајте и динстајте још 5 минута.

Корак 6. Зачините састојке парадајз пастом, поново промешајте и наставите са кувањем.

Корак 7. После око 5 минута ребарца са поврћем прелијте са два и по литра воде, посолите и кувајте испод поклопца (програм супа или чорба, 60 минута).

Корак 8. 7-10 минута пре спремности, додајте сецкано биље у шурпу. Након звучног сигнала, сипајте ароматичну и богату супу у чиније и уживајте у невероватном укусу. Пријатно!