Штрудла са јабукама

Штрудла је укусно пециво у облику ролне направљено од веома танко разваљаног бесквасног теста са било којим филом. У класичној аустроугарској верзији са јабуком. Правилно припремљено тесто захтева посебне вештине, па се код куће за штрудлу користи готова лисната теста, фило тесто или танки пита хлеб, што не даје лошије резултате, а печење је лакше и брже.

Класична штрудла од лиснатог теста са јабукама

Класична штрудла од лиснатог теста са јабукама сматра се најпопуларнијом и има класично пуњење: јабуке, цимет и ораси. За штрудлу користите лиснато тесто без квасца. Слатке и киселе јабуке се исеку на комаде, помешају са шећером, циметом и орасима. Фил од јабука се уваља у тесто и штрудла се пече у рерни.

1. 
   Класична штрудла од лиснатог теста са јабукама је врло једноставна за припрему. Лиснато тесто без квасца унапред одмрзните на собној температури. Радну површину стола поспите брашном, одмотајте тесто, преполовите и развуците у једном правцу у танке правоугаонике.
2. 
   Јабуке за фил оперите и уклоните кору и семенке.
3. 
   Исеците пулпу јабуке на мале коцкице и ставите у посебну посуду.
4. 
   Додајте по кашику цимета и шећера чију количину можете прилагодити по жељи. Све помешајте кашиком.
5. 
   Орахе самељите у мрвице на било који начин, додајте их у фил и поново промешајте.
6. 
   Подмажите лим за печење са малом количином биљног уља и ставите слојеве теста на њега. На средину сваког слоја ставите фил од јабука.
7. 
   Уске ивице теста одмах преклопите преко фила.
8. 
   Затим умотајте дугачке ивице да направите ролну и добро затворите шавове.
9. 
   Површину формираних штрукли премажите умућеним јајетом.
10. 
    Укључите рерну на 180°Ц. Пеците штрудле 30-35 минута.
11. 
    Савијаче од лиснатог теста са јабукама печеним по класичном рецепту послужите на трпези вруће, исечене на порције. По жељи можете их посути шећером у праху. Пријатно!

Штрудла од лиснатог теста без квасца са јабукама

Штрудла од лиснатог теста без квасца са јабукама припрема се једноставно, брзо и испада хрскава. У овом рецепту на путеру пропржите јабуке за фил и додајте цимет.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Лиснато тесто без квасца - 250 гр.
• Мале јабуке - 6 ком.
• Шећер - 100 гр. + 2 кашике.
• Брашно - за ваљање теста.
• Цимет - 0,5-1 кашичица.
• Маслац - 2 кашике. + 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните лиснато тесто без квасца у природним условима унапред. Према пропорцијама рецепта, припремите преостале састојке. Оперите јабуке и извадите им језгру.

Корак 2. Исеците јабуке на кришке, али не врло танке.

Корак 3. Растопите две кашике путера у тигању.

Корак 4. Пребаците нарезане јабуке у врело уље.

Корак 5. Поспите га са 100 гр. шећера и мало цимета.

Корак 6. Јабуке динстајте на лаганој ватри, повремено мешајући док сок од јабуке потпуно не испари, за шта ће вам требати 10-15 минута.

Корак 7. Пребаците припремљено пуњење од јабука у посебну посуду и потпуно охладите.

Корак 8. На побрашњеној радној површини развуците лист лиснатог теста само у једном правцу.

Корак 9. Охлађени фил од јабука ставите на средњи део листа.

Корак 10. Пажљиво умотајте ивице теста у облик ролне и чврсто затворите шавове.

Корак 11. Формирану штрудлу ставите на лим за печење обложен папиром и ставите уздужни шав надоле. Премажите га кашиком отопљеног путера и равномерно поспите са две кашике шећера. Направите неколико резова на површини.

Корак 12. Укључите рерну на 200°Ц. Пеците штрудлу 35 минута док не порумени на врху.

Корак 13. Печену штрудлу од лиснатог теста без квасца охладите са јабукама, исеците на порције и послужите, додајући куглице сладоледа. Пријатно!

Штрудла од готовог лиснатог теста

Штрудла од готовог лиснатог теста биће брза и укусна посластица за чај који можете припремати сваки дан, а неће вам досадити. За фил се користе зелене јабуке, које ће давати мање сока, а можете их допунити циметом, орасима, сувим грожђем, скутом. У овом једноставном рецепту у јабуке додајте цимет и послужите уз сладолед и чоколадни сируп.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Лиснато тесто без квасца - 0,5 кг.
• Јабуке - 0,5 кг.
• Шећер - 100 гр.
• Млевени цимет - 0,5 кашичице.
• Јаје - 1 ком.
• Брашно - 3 кашике.

Да поднесе:

• Чоколадни сируп - по укусу.
• Сладолед - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите једноставан сет састојака за штрудлу према пропорцијама рецепта. Готово лиснато тесто унапред одмрзните.

Корак 2. Оперите јабуке, огулите их и исеците пулпу на мале коцке. У кришке јабуке додајте шећер са млевеним циметом и кашиком брашна, промешајте и оставите 20-30 минута.

Корак 3. Готово лиснато тесто разваљајте на побрашњеној радној површини. На то ставите припремљени фил од јабука и пажљиво, да се тесто не поцепа, формирајте ролат. Чврсто затворите ивице теста прстима. Ставите штрудлу на плех обложен папиром и равномерно премажите површину јајетом.

Корак 4. Укључите рерну на 180 ° Ц. Пеците штрудлу 40 минута док не порумени на врху.

Корак 5. Печену штрудлу од припремљеног лиснатог теста са јабукама мало охладите, исечену на порције, прелијте куглом сладоледа, прелијте чоколадним сирупом и послужите за чај. Пријатно!

Лаваш штрудла са јабукама у рерни

Лаваш штрудла са јабукама у рерни назива се и „лења“, јер се веома лако припрема, посебно када вам треба нешто слатко за десерт, а немате довољно времена. Лаваш чини штрудлу хрскавом и укусном. Јабуке за фил мало пропржити на путеру, а пита хлеб премазати путером. У фил додајте шећер по свом укусу.

Време кувања: 35 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Танак лаваш - 100 гр.
• Огуљене јабуке - 280 гр.
• Шећер - 60 гр.
• Ванилин - 1 гр.
• Маслац - 60 гр.
• Жуманце - 1 ком.
• Шећер у праху - за декорацију.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите једноставан сет састојака за штрудлу.

Корак 2. Оперите јабуке, очистите их од језгре и исеците на мале коцкице.

Корак 3. Растопите 30 грама у тигању. путера, пребаците нарезане јабуке, поспите половином обичног шећера и ванилом и динстајте док не омекшају. Затим охладите фил.

Корак 4. На радној површини одмотајте лист танког пита хлеба, подмажите целу површину преосталим омекшалим путером и равномерно поспите преосталим шећером.

Корак 5. Ставите припремљени фил од јабука на једну ивицу пита хлеба и преклопите бочне ивице.

Корак 6. Затим пажљиво умотајте пита хлеб у ролат и једну ивицу намажите жуманцетом да се сачува облик и да фил не исцури.

Корак 7. Пребаците штрудлу у плех обложен папиром и намажите његову површину жуманцем.

Корак 8. Укључите рерну на 190 ° Ц. Пеците штрудлу 20-25 минута док не порумени.

Корак 9. Печену штрудлу од лаваша поспите јабукама са шећером у праху и послужите за чај. Пријатно!

Штрудла од теста квасца са јабукама у рерни

Штрудла направљена од квасног теста са јабукама у рерни није сасвим класична опција, јер испада мекша и пахуљаста, али веома укусна. У овом рецепту тесто замесимо са свежим квасцем, водом, биљним уљем и треба 30 минута да нарасте. Умесено тесто танко разваљајте, додајте фил од јабука и формирајте ролат за штрудлу.

Време кувања: 1 сат 50 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 8.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 600 гр.
• Вода - 200 мл.
• Свеж/суви квасац – 25 гр./11 гр.
• Шећер - 2 кашике.
• Ванилин шећер - 1 кашичица.
• Биљно уље - 4 кашике.
• Сол - 0,5 тсп.

За пуњење:

• Јабуке - 360 гр.
• Бруснице - 50 гр.
• Млевени цимет - 2 кашичице.
• Шећер - 2 кашике.

Да поднесе:

• Вода - 50 мл.
• Шећер - 1 кашика.
• Шећер у праху - за декорацију.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, измерите све састојке за штрудлу према пропорцијама рецепта. Огулите и ситно исецкајте јабуке. Оперите бруснице и осушите салветом. Свежи квасац се може заменити инстант сувим квасцем.

Корак 2. У чинију за мешење теста сипајте топлу воду, у њој растворите свеж квасац са кашиком шећера и соли, додајте половину просејаног брашна, промешајте и оставите на топлом месту 30 минута да нарасте. Затим додајте ванилин шећер, остатак брашна, сипајте биљно уље и месите тесто рукама 10 минута док не постане хомогено и не лепи се за дланове.

Корак 3. Умесено тесто поделити на пола и разваљати у два танка правоугаоника. Нарезане јабуке и бруснице равномерно распоредите по целој површини, одмичући се од ивица. Фил посути шећером и млевеним циметом и пажљиво уролати у ролнице. Чврсто затворите ивице теста прстима.

Корак 4.Формиране савијаче, шавом надоле, ставите на плех обложен папиром. Подмазати њихову површину сирупом од шећера раствореног у врућој води. Укључите рерну на 180°Ц. Пеците штрудле 30-40 минута.

Корак 5. Штрудле печене у рерни од квасног теста са јабукама, посути шећером у праху, исећи на порције и послужити топле. Пријатно!

Лисната штрудла са јабуком и циметом

Лисната штрудла са јабуком и циметом има посебну арому тандема ових састојака, лако се припрема и испада укусна због суптилног хрскавог укуса теста и сочног пуњења. Цимет, када се редовно конзумира, отупљује жељу за слатким, због чега је користан у печењу. Спремимо штрудлу од лиснатог теста без квасца и додамо цимет у фил.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Лиснато тесто без квасца - 250 гр.
• Маслац - 15 гр.
• Шећер - 3 кашике.
• Јабука - 2 ком.
• Млеко - 2 кашике.
• Брашно - 1 тсп. + за развлачење теста.
• Цимет - 1 кашичица.
• Хлебне мрвице - 2 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните лиснато тесто на собној температури унапред. Јабуке оперите, огулите и исеците на мале комадиће.

Корак 2. У кришке јабуке додајте количину шећера, цимета, брашна назначену у рецепту и добро промешајте.

Корак 3. Радну површину стола поспите брашном, одвијте тесто и разваљајте га у једном правцу у тањи слој. Тесто премажите отопљеним путером и равномерно поспите презлама.

Корак 4. На врх теста распоредите фил од јабука, остављајући ивице слободне.

Корак 5. Затим уролајте тесто са филом у облику ролне. Чврсто затворите ивице.Укључите рерну на 180°Ц. Формирану штрудлу пажљиво пренесите на плех обложен папиром, подмажите је млеком и направите неколико косих резова.

Корак 6. Пеците штрудлу 35 минута док не порумени на врху. Печену лиснату штрудлу са јабуком и циметом исеците на порције и послужите топлу за чај. Пријатно!

Штрудла са јабукама и орасима

У овом рецепту припремамо штрудлу са јабукама и орасима за великопосну трпезу. Од једноставног сета посних састојака добићете укусан и здрав десерт. Тесто замесимо топлом водом, брашном и биљним уљем и ова опција се зове растегљиво тесто. У фил од јабука и орашастих плодова додајте суво грожђе и уместо шећера додајте мед.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 1 ком.

Састојци:

• Пшенично брашно - 150 гр.
• Биљно уље - 7 кашика.
• Вода - 9 кашика.
• Сол - 3 гр.
• Јабуке - 1 кг.
• Ораси - 200 гр.
• Суво грожђе - 60 гр.
• Мед - 60 гр.
• Лимун - 1 ком.
• Шећер у праху - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Измерите све састојке за штрудлу одједном, према пропорцијама рецепта. Суво грожђе прелијте кипућом водом 10 минута. Просејати брашно кроз сито.

Корак 2. У посуду за мешање теста сипајте топлу воду, растворите со, сипајте биљно уље и мешајте. Затим додајте брашно и месите тесто док не добије еластичну меку текстуру. Умотајте у лепињу, подмажите биљним уљем, покријте филмом и оставите да се стегне 1 сат.

Корак 3. За то време исецкајте ољуштене јабуке на крупно ренде. Орахе исецкајте ножем у крупне мрвице. У посебну посуду ставите јабуке и орахе, додајте суво грожђе, сок од једног лимуна, течни мед и добро промешајте.

Корак 4.Умесено тесто танко развуците и рукама развуците до скоро провидног. На пола листа теста ставите фил од јабука и орашастих плодова и све пажљиво уролајте, формирајући штрудлу. Укључите рерну на 180°Ц. Штрудлу ставите на плех обложен папиром и пеците у рерни 40 минута.

Корак 5. Печену штрудлу са јабукама и орасима поспите шећером у праху, мало охладите и послужите уз чај. Пријатно!

Штрудла са јабукама и скутом

Штрудла са јабукама и скутом биће једноставан и укусан десерт и за одрасле и за децу. У овом рецепту користимо лиснато тесто за штрудле без квасца. У фил од јабука додајте свјежи сир и додајте цимет и ванилију за више укуса.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Лиснато тесто без квасца - 500 гр.
• Јаје - 1 ком.

За пуњење:

• Јабуке - 500 гр.
• Свјежи сир - 200 гр.
• Млевени цимет - 2 кашичице.
• Шећер - 130 гр.
• ванилин шећер - 30 гр.
• Маслац - 30 гр.

Да поднесе:

• Тамна чоколада - 100 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите састојке за штрудлу, према пропорцијама рецепта. Одмрзните тесто унапред. Ставите чоколаду у замрзивач.

Корак 2. Огулите јабуке и изрежите их и исеците на мале коцкице. Овом резу додајте ванилин шећер и цимет, промешајте и оставите 20 минута да буду засићени аромом ових зачина.

Корак 3. Свјежи сир са обичним шећером умутите у блендеру у меку, хомогену масу, пребаците у фил од јабука и поново измиксајте.

Корак 4. Расклопите тесто на радној површини и разваљајте га у тањи правоугаони слој. На то распоредите фил од јабуке и скуте, остављајући ивице слободне.Затим све пажљиво уролајте и затворите ивице теста.

Корак 5. Укључите рерну на 180°Ц. Формирану штрудлу ставите на плех обложен папиром и премажите умућеним јајетом. За печење штрудле потребно је 25 минута.

Корак 6. Припремљену штрудлу са јабукама и свјежим сиром исеците на порције, поређајте на тањире за десерт, поспите ренданом црном чоколадом и послужите. Пријатно!

Штрудла од јабука са сувим грожђем

Штрудла од јабука са сувим грожђем биће одличан домаћи колач за гурмански доручак или празничну трпезу, а лако се спрема. У овој верзији узимамо готово лиснато тесто. На путеру динстајте исечене јабуке са сувим грожђем. Додајте штрудлу са путером и прженим презлама.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Лиснато тесто - 500 гр.
• Јабуке - 5 ком.
• Шећер - 2 кашике.
• Млевени цимет - по укусу.
• Маслац - 150 гр.
• Сирово суво грожђе - 150 гр.
• Хлебне мрвице - 200 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите јабуке за фил, огулите и исеците на танке кришке. Добро исперите суво грожђе. Истопити 50 г у тигању. путера, на њега ставите сецкане јабуке и суво грожђе, додајте шећер и динстајте на лаганој ватри 10 минута. Поспите фил циметом.

Корак 2. У другом сувом тигању пропржите презле уз стално мешање и охладите. Претходно одмрзнуто лиснато тесто разваљајте у танак слој, премажите га отопљеним путером и обилно поспите неким од пржених крекера.

Корак 3. Ставите фил од јабука и сувог грожђа на половину теста и на крекере. Можете га посути и са мало цимета.

Корак 4. Пажљиво умотајте тесто са филом у ролну.Чврсто затворите ивице теста. Укључите рерну на 200°Ц. Формирану штрудлу ставите на плех обложен папиром и одозго премажите остатком путера.

Корак 5. Затим штрудлу поспите преосталим прженим презлама и ставите у рерну на 25 минута.

Корак 6. Печену штрудлу пребаците на решетку и потпуно охладите.

Корак 7. Припремљену штрудлу од јабука са сувим грожђем пребаците у посуду, исеците на порције и послужите. Пријатно!

ПП штрудла са јабукама у рерни

ПП штрудла са јабукама у рерни припрема се или на тесту помешаном са брашном од целог зрна, или на танком пита хлебу, а ове опције су нискокалоричне. За пуњење се бирају слатке јабуке и додају суво грожђе, што ће дати слатки укус. У фил можете додати мало заслађивача или меда. У овом рецепту ћемо додати ниско-масни свјежи сир у пуњење.

Време кувања: 25 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Танак лаваш - 1 ком.
• Јабуке - 2 ком.
• Свјежи сир 5% - 180 гр.
• Млевени цимет - 0,5 кашичице.
• Суво грожђе - 30 гр.
• Мед/заслађивач – опционо.
• Жуманце за подмазивање - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите јабуке за штрудлу, ољуштите и исецкајте на крупно ренде.

Корак 2. Одмотајте лист пита хлеба на столу и ставите рендане јабуке на једну половину у равном слоју. Поспите их циметом и можете додати мало меда или заслађивача.

Корак 3. Затим равномерно поспите јабуке са претходно натопљеним сувим грожђем.

Корак 4. Измрвите немасни свјежи сир преко фила од јабука.

Корак 5. Пита хлеб чврсто уролајте, подвлачећи ивице да фил не цури, и премажите жуманцем да добијете златно-браон корицу.

Корак 6. Укључите рерну на 200°Ц. Ова штрудла се пече 15 минута.

Корак 7ПП штрудлу са јабукама печеним у рерни ставите на тањир, по жељи поспите са мало шећера у праху, исеците на порције и послужите. Пријатно!