Чоколадни бисквит

Чоколадни бисквит је основа широког спектра посластица, а посебно колача, од Сницкерса, Дрункен Цхерри, 3 Милк. Успех таквог бисквита одређује се правилним одабиром три главна састојка: какао праха, брашна и јаја. Користи алкализовани какао прах, врхунско брашно и свежа јаја. У овој теми вам се нуде различите верзије кекса, на пример, класични, шифон, кипућа вода, млеко итд.

Бујни чоколадни бисквит у рерни

Пунасти чоколадни бисквит за торту је лако припремити од једноставног скупа састојака. Тесто за бисквит се меша са јајима, брашном, шећером, уз додатак какао праха и прашка за пециво, што чини текстуру пецива меканом и невероватно меком. Мешење ће бити боље уз помоћ кухињских справа.

1. 
   Како направити чоколадни бисквит? Разбијте 6 јаја на собној температури у чисту, суву чинију миксера.
2. 
   У њих сипајте потребну количину шећера и истуците у пахуљасту белу масу.
3. 
   Просејте пшенично брашно кроз сито и помешајте га са какао прахом у посебној посуди.
4. 
   Сипајте мешавину брашна у умућена јаја.
5. 
   Додајте кашичицу прашка за пециво и силиконском лопатицом све лагано промешајте.
6. 
   Посуду за печење обложите фолијом или формирајте са страница и фолије.
7. 
   Загрејте рерну на 180°Ц. Тесто за бисквит сипајте у калуп и ставите у рерну на 40-50 минута. Користите дрвени ражњић да проверите да ли је бисквит готово.
8. 
   Печени бисквит окрените наопачке на решетку и мало охладите.
9. 
   Са полуохлађеног бисквита пажљиво скините плех са фолијом и потпуно га охладите.
10. 
    Припремљени пухасти чоколадни бисквит умотајте у прозирну фолију, ставите у фрижидер на 4 сата, што ће равномерно распоредити влагу, и почните да састављате торту. Укусно и успешно печење!

Чоколадни бисквит у кипућој води

Чоколадни бисквит направљен са кључалом водом има нешто другачији сет састојака у односу на класични. Бисквитно тесто се меси од два јајета без раздвајања на беланце и жуманца, не захтева дуго мућење, а у њега се додају млеко са путером и кључала вода. Ови састојци чине да чоколадни укус бисквита буде изражен. Овај бисквит је сочне, влажне текстуре која дуго траје, а колач не захтева намакање.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2 торте.

Састојци:

• Брашно - 200 гр.
• Јаје Ц0 – 2 ком.
• Шећер - 200 гр.
• Млеко - 130 мл.
• Врела вода - 130 мл.
• Маслац - 75 гр.
• какао прах - 40 гр.
• Прашак за пециво - 1 тсп.
• Сода - 51 кашичица.
• Сол - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1.У чинију за месење теста разбити два јајета, додати шећер и прстохват соли и умутити миксером док маса не повећа запремину.

Корак 2. У ову смесу сипајте загрејано млеко и мешајте миксером на средњој брзини.

Корак 3. Отопите путер у микроталасној, мало охладите, сипајте у мешавину јаја и поново мешајте.

Корак 4. У посебној посуди помешајте просијано брашно са какао прахом, прашком за пециво и содом. Сипајте мешавину брашна у течну смесу и месите тесто док не добије хомогену текстуру.

Корак 5. На крају, сипајте кипућу воду у тесто и поново мешајте.

Корак 6. Загрејте рерну на 140-150°Ц, не више, што је важно за печење таквог бисквита. Умешено бисквитно тесто сипајте у два калупа пречника 16 цм, или у један већи. Пеците бисквит 25-30 минута.

Корак 7. Печени бисквит охладите на решетки без вађења из калупа.

Корак 8. Затим припремљени чоколадни бисквит извадите у кључалу воду из калупа, умотајте га у прозирну фолију и ставите у фрижидер на неколико сати, што ће спречити да се мрви. Укусно и успешно печење!

Чоколадни шифон бисквит

Чоколадни шифон бисквит се припрема на бази умућених јаја, шећера, брашна и у њега се додаје велика количина било ког биљног уља, што чини текстуру бисквита влажном, лаганом, не мрвичастом и даје богатство укуса чоколаде. Овај бисквит ће бити и добра основа за торту и сам по себи десерт. У овом рецепту ћемо укус бисквита употпунити инстант кафом и ликером.

Време кувања: 1 сат 15 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Брашно - 180 гр.
• Шећер - 170 гр.
• какао прах - 45 гр.
• Инстант кафа - 2 кашичице.
• Протеини - 6 ком.
• Жуманце - 4 ком.
• Топла вода - 80 мл.
• Биљно уље - 80 мл.
• Ликер - 1 кашика.
• Прашак за пециво - 2 тсп.
• Ванилин - 2 гр.
• Сол - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах измерите састојке за бисквит према пропорцијама у рецепту. Пажљиво одвојите жуманца од беланаца. У посебној посуди умутите 4 жуманца са шећером док не удвоструче запремину и побеле. Затим сипајте биљно уље и поново умутите.

Корак 2. Растворите какао прах и кафу у посуди топле воде.

Корак 3. Сипајте чоколадну мешавину у мешавину жуманаца, додајте кашику доброг ликера и лагано мешајте лопатицом.

Корак 4. Брашно помешати са прашком за пециво, ванилијом и сипати кроз сито у смесу чоколаде и жуманца, поново лагано измешати.

Корак 5. У чистој, сувој посуди умутите шест беланаца са прстохватом соли у стабилну пену. Умућене беланце у два дела ставите у чоколадну смесу и мешајте шпатулом одоздо према горе.

Корак 6. Загрејте рерну на 170°Ц. Посуду за печење обложите папиром и у њу сипајте умесено чоколадно тесто. Пеците бисквит 45 минута, проверавајући дрвеним ражњем.

Корак 7. Печени бисквит од чоколадног шифона охладите у калупу, а затим можете приступити обликовању торте. Укусно и успешно печење!

Пунаст и једноставан чоколадни бисквит на кефиру

Пунаст и једноставан чоколадни бисквит са кефиром може бити опција и за колаче и за друге десерте. Кефир се ретко додаје у тесто за бисквит да не би постало тешко, али у тандему са какаом чини колаче пахуљастим, влажним и даје добар укус. У овом рецепту мешамо тесто за бисквит са додатком биљног уља, соде и прашка за пециво.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Брашно - 200 гр.
• Кефир - 140 мл.
• Шећер - 200 гр.
• Алкохолизовани какао - 40 гр.
• Јаје Ц1 – 5 ком.
• Биљно уље - 100 мл.
• Прашак за пециво - 1 тсп.
• Сода - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, измерите све састојке за бисквит према пропорцијама рецепта.

Корак 2: Разбијте јаја у чинију миксера.

Корак 3. Сипајте у њих шећер и истуците максималном брзином у пахуљасту масу.

Корак 4. У посебној посуди помешајте брашно са какаом и прашком за пециво.

Корак 5. Помешајте топли кефир са содом у чаши и сачекајте да реакција почне.

Корак 6. Сипајте ову мешавину у размућена јаја и лагано мешајте лопатицом.

Корак 7. Затим сипајте половину мешавине брашна кроз сито и промешајте лопатицом одоздо према горе.

Корак 8. Сипајте биљно уље у ову смешу и мешајте.

Корак 9. Сипајте остатак мешавине брашна кроз сито.

Корак 10. Истим покретима умесите тесто за бисквит.

Корак 11. Загрејте рерну на 170°Ц. Умешено тесто сипајте у калуп, формирајући дно од фолије. Пеците бисквит 50 минута. Проверите спремност дрвеним штапом.

Корак 12. Припремљени пухасти и једноставни чоколадни бисквит потпуно охладите кефиром, ослободите га из калупа и можете формирати торту. Укусно и успешно печење!

Влажна чоколадна торта

Влажни чоколадни бисквит је добра основа за многе десерте и сам по себи је укусан. Тесто за њега се меси као за класично, али се додаје биљно уље које чини текстуру бисквита влажном, а за пециво се додаје прашак за пециво.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Брашно - 140 гр.
• Шећер - 150 гр.
• Алкохолизовани какао - 40 гр.
• Јаје Ц1 – 4 ком.
• Млеко - 100 мл.
• Биљно уље - 80 мл.
• Прашак за пециво - 10 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке за бисквит у количинама наведеним у рецепту.

Корак 2. Разбијте четири пилећа јаја собне температуре у чинију миксера.

Корак 3. У њих сипајте потребну количину шећера и туците великом брзином док не постане пухасто, тако да остане лагани траг за мућење.

Корак 4. У посебној посуди помешајте млеко собне температуре са биљним уљем.

Корак 5. Помешајте пакет прашка за пециво са брашном.

Корак 6. Додајте какао у мешавину брашна и промешајте.

Корак 7. Сипајте половину мешавине брашна кроз сито у умућена јаја и промешајте.

Корак 8. Затим сипајте млеко помешано са биљним уљем и поново мешајте.

Корак 9. Остатак мешавине брашна сипајте кроз сито и лопатицом замесите тесто.

Корак 10. Ставите прстенасту посуду на лим за печење, омотајући дно фолијом. У њега сипајте умесено тесто. Загрејте рерну на 165°Ц.

Корак 11. Пеците бисквит 50 минута, најбоље у режиму одозго-дно. Дрвеним штапићем проверите спремност печених производа.

Корак 12: Печену влажну чоколадну торту охладите на решетки 30 минута. Затим умотајте у прозирну фолију и ставите у фрижидер преко ноћи, што ће задржати влажност. Укусно и успешно печење!

Чоколадни бисквит са вишњама

Чоколадни бисквит са вишњама, због јарког укуса ове бобице са какаом и прозрачне текстуре бисквита, најпопуларнији је печени производ из линије дезерта. У овом рецепту, да би бисквит постао пахуљаст, део брашна замењујемо скробом и млевеним орасима, а месење теста се не разликује од класичног. Боље је узети свеже трешње, али су погодне и замрзнуте.Бисквит печемо у спором шпорету, пошто се бисквит пече равномерно и испадне влажан.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Брашно - 80 гр.
• Кукурузни скроб - 20 гр.
• Шећер - 100 гр.
• Трешња - 200 гр.
• Какао прах - 20 гр.
• Јаје - 4 ком.
• Ораси - 20 гр.
• Рум / коњак / ликер - 1 кашичица.
• Сол - 1 прстохват.
• Маслац – за подмазивање посуде.
• Шећер у праху - за декорацију.

Процес кувања:

Корак 1. Поделити јаја на собној температури у жуманца и беланце. Жуманца самлети миксером са 90 гр. шећера док не постане глатко и бело.

Корак 2. Умутити беланца у чисту, суву чинију са прстохватом соли и 10 гр. шећера док се не формирају чврсти врхови.

Корак 3. Комбинујте ове две масе и лагано мешајте лопатицом горе-доле.

Корак 4. Мало пропржите орахе и исецкајте их у мрвице. У посебној посуди помешајте просејано брашно са скробом, какаом и мрвицама ораха. Ову смесу сипајте у смесу од јаја, додајте кашику доброг алкохола за посебну арому и истим покретима умесите тесто за бисквит. Не можете мељети или тући тесто, јер ће се бисквит слегнути.

Корак 5. Подмазати мулти-посуду са комадом путера. Сипајте чоколадно тесто у њега. Равномерно распоредите све вишње преко теста. Затворите поклопац мултиварке и укључите програм "Печење" на 40 минута. Печени колач оставите да мало одстоји у чинији, а затим га окрените на решетку и потпуно охладите.

Корак 6. По жељи припремљени чоколадни бисквит поспите вишњама са шећером у праху и исеците на порције и послужите на десертном столу. Пријатно!

Чоколадни бисквит са млеком

Чоколадни бисквит са млеком је лакши за припрему од класичног и нема потребе да одвајате јаја на беланце и жуманца да бисте умесили тесто.Овај бисквит је доброг укуса, меке и прозрачне текстуре и може се послужити и као десерт. У овом рецепту помешати тесто са млеком, јајима и додатком прашка за пециво. Какао у тесту можете заменити штанглицом отопљене црне чоколаде.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Јаје - 2 ком.
• Шећер - 1 кашика.
• Млеко - 1 кашика.
• Брашно - 1 кашика.
• Какао прах - 2 кашике.
• Прашак за пециво - 1 кашика.
• Сол - 1 прстохват.
• Маслац – за подмазивање калупа.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, измерите све састојке за бисквит према пропорцијама рецепта.

Корак 2. У чинију за месење теста разбити два јајета собне температуре и додати прстохват соли и чашу шећера.

Корак 3. Миксером на средњој брзини и три минута умутите све у пахуљасту масу. Затим сипајте чашу млека и промешајте.

Корак 4. У ову смесу сипајте кашику прашка за пециво и поново промешајте.

Корак 5. Затим сипајте чашу брашна кроз сито са две кашике какаоа и, по могућству, силиконском лопатицом, и замесите тесто покретима одоздо према горе.

Корак 6. Подмажите било коју посуду за печење комадом путера и сипајте у њега замесено тесто.

Корак 7. Загрејте рерну на 190 ° Ц. Пеците бисквит 30-35 минута и дрвеним штапићем проверите да ли је печење печено.

Корак 8. Печени чоколадни бисквит потпуно охладите млеком, пажљиво извадите из калупа и послужите. Пријатно!

Чоколадни бисквит без јаја

Чоколадни бисквит без јаја биће ваша опција за десерт или основа торте за великопосну трпезу. У тесто се мешају посни састојци: брашно, вода, сода, гашено сирће и биљно уље, што какау даје израженији чоколадни укус.Када се испече, тесто за бисквит добро нарасте, а текстура му је влажна, фино порозна и нежна.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Брашно - 200 гр.
• Шећер - 180 гр.
• Топла вода - 225 гр.
• Какао прах - 30 гр.
• Сода - 1 кашичица.
• Сол - ½ кашичице.
• Сирће - 1 тбсп.
• Биљно уље - 80 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Просејте брашно кроз сито и одмах у посуду за мешање теста.

Корак 2. Додајте количину шећера, соде и соли назначену у рецепту у брашно.

Корак 3. Затим просијте какао прах кроз сито и добро измешајте ове суве састојке пјењачом.

Корак 4. Сипајте топлу воду у ову мешавину.

Корак 5. Затим сипајте биљно уље без мириса и умутите тесто док не постане глатко.

Корак 6. На крају, сипајте стоно сирће у тесто.

Корак 7. Након реакције соде са сирћетом, чоколадно тесто ће се донекле посветлити. Замесено тесто треба да буде танко.

Корак 8. Пребаците тесто за бисквит у било који облик. Загрејте рерну на 160°Ц. Бисквит пеците 40-45 минута и помоћу ражња проверите да ли је колач готов.

Корак 9. Печени бисквит охладите на решетки без вађења из калупа.

Корак 10. Затим ножем извадите припремљени чоколадни бисквит без јаја из калупа, умотајте га у прозирну фолију и ставите у фрижидер ако планирате да га употребите касније. Укусно и успешно печење!

Цурд-чоколадни бисквит

Комбинација свјежег сира са чоколадним бисквитом сматра се укусном и користи се у разним десертима. Свјежи сир се или додаје у тесто, или се од њега праве слојеви, а у овом рецепту од свјежег сира формирамо лоптице и пунимо га чоколадним тестом за бисквит. Допунимо богатство укуса бисквита црном чоколадом.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Јаје - 4 ком.
• Свјежи сир - 250 гр.
• Шећер - 100 гр.
• Брашно - 1 кашика.
• Скроб за тесто - 30 г. + 1 тбсп.
• Какао прах - 1 кашика.
• Прашак за пециво - 1 тсп.
• Скроб за куглице - 30 г.
• Кокосове пахуљице - 50 гр.
• Тамна чоколада - 50 гр.
• Маслац – за подмазивање пергамента.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите свјежи сир у посебну посуду, додајте му два жуманца, додајте 50 г. шећера, 30 гр. кукурузни скроб и кокосове пахуљице. Помоћу виљушке или блендера измешајте ове састојке у хомогену масу.

Корак 2. Тепсију обложите папиром за печење и намажите путером. Влажним рукама формирати једнаке куглице од умесене скутне масе и стављати у калуп.

Корак 3. За тесто за бисквит, у сувој чистој чинији умутити 4 беланца са кашиком шећера у глатку, стабилну масу.

Корак 4. У другој посуди измрвите два жуманца са кашиком шећера док не побеле.

Корак 5. Пребаците мешавину жуманаца у умућене беланце и лагано мешајте шпатулом.

Корак 6. Додајте равну кашику брашна, скроба, какаоа и кашичицу прашка за пециво у мешавину јаја. Користећи лопатицу и покретима одоздо према горе, умесите тесто за бисквит.

Корак 7. Отопите црну чоколаду, сипајте у тесто и поново мешајте.

Корак 8. Умешено тесто сипајте у куглице скуте у калупу.

Корак 9. Загрејте рерну на 180 ° Ц. Бисквит пеците 35-40 минута, мало охладите и пребаците са плеха на тањир.

Корак 10. Печени скутно-чоколадни бисквит по жељи украсите, на пример, глазуром, а можете га послужити на столу. Пријатно!

Чоколадни бисквит са кондензованим млеком

Чоколадни бисквит са кондензованим млеком је једна од опција за једноставно и брзо домаће печење. Тесто се меси од јаја са кондензованим млеком уместо шећера и прашка за пециво. Бисквит се испостави да је мало сув, али ће се савршено слагати са колачима са кремастим слојем, а једноставно ће бити не баш сладак десерт и са посебним укусом кондензованог млека за чај.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 5 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Кондензовано млеко - 380 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Брашно - 110 гр.
• Какао прах - 30 гр.
• Прашак за пециво - 8 гр.
• Сол - 1 прстохват.
• Ванилин - 1 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите једноставан сет састојака за бисквит са кондензованим млеком. Суве састојке (брашно, какао и прашак за пециво) сипајте у посебну посуду и добро промешајте.

Корак 2. Разбијте два јајета у посуду за мешење теста, сипајте кондензовано млеко из конзерве и додајте прстохват соли и ваниле. Једноставно их умутите у хомогену масу.

Корак 3. У ову мешавину сипајте мешавину сувих састојака и замесите тесто.

Корак 4. За печење узмите низак, раван плех, обложите га папиром и равномерно распоредите умесено тесто.

Корак 5. Загрејте рерну на 180°Ц. Овај бисквит се пече 12-15 минута. Проверите спремност дрвеним штапом.

Корак 6. Печени чоколадни бисквит охладите са кондензованим млеком прво у калупу, па на решетки и можете га послужити уз чај или обликовати у било који десерт са кремом. Пријатно!