Шашлик од говедине на роштиљу

Говеђи шиш кебаб на роштиљу је укусна посластица и тражена је за пикник или оброк на свежем ваздуху, а њихово говеђе месо није ништа мање укусно у поређењу са свињетином и јагњетином, под условом да се поштују две важне тачке: висока -квалитетна говедина и правилно маринирање у маринади одабраној према личним жељама. Одличне основе за говеђи шиш кебаб укључују сирће, биљно уље, минералну воду, мајонез, павлаку, лимунов сок, па чак и киви. Укус готовог јела у великој мери зависи од скупа зачина и зачина.

Класична маринада од лука и сирћета за јунеће ражњиће

Опција маринирања говедине за роштиљ и сирћетом и луком препозната је као класична. Сирће добро омекшава месна влакна, чини говедину меком и сочном, даје пикантан киселкаст укус. Овде не можете без лука, јер сваку маринаду чини много укуснијом.За роштиљ, поред маринаде, важан је и прави избор јунећег меса.

1. 
   Како припремити маринаду за сочан и мекан јунећи ћевап на роштиљу? Сијалице су ољуштене и исечене на танке полупрстенове. Црни бибер у зрну се дроби заједно са сољу помоћу малтера.
2. 
   Говеђе месо се опере под хладном водом и осуши салветом. Затим се месо исече на једнаке средње комаде и пребаци у посуду за маринирање. Поспите говедину мешавином бибера и соли и добро промешајте рукама.
3. 
   Кришке лука у посебној посуди се мало гњече руком како би лук пустио сок. Затим се лук пребацује на ћевап и поново добро меша. 70% сирћета се раствори у 100 мл топле воде и ћевап се сипа овим раствором. Посуда са говедином се поклопи најмање 1,5-2 сата, а још боље преко ноћи, и стави на хладно место да се добро маринира.
4. 
   Након истека времена за маринирање, комади ћевапа се стављају на ражњиће, допуњују поврћем и ћевап се пржи на роштиљу до кувања. Пријатно!

Маринада од мајонеза за сочни јунећи ћевап

Говеђи ћевап испада ништа мање укусан од свињетине или јагњетине, ако је месо правилно маринирано. Најчешћа, али не и најздравија маринада за јунеће шиш ћевап је мајонез, који јунетину чини меком, сочном и даје пријатан укус. За роштиљ бирајте филет или филу, а најбоље младо месо.Време маринирања за овај ћевап је најмање 6 сати.

Време кувања: 6 сати 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• Мајонез - 300 гр.
• Лук - 4 ком.
• Зачини за роштиљ - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све горе наведене састојке за кување ћевапа. Исперемо говедину под текућом водом и осушимо је салветом. Ољуштите лук и исеците на танке колутове.

Корак 2. Припремљено говеђе месо исеците на једнаке комаде, као за обичан ћевап, и пребаците га у посуду за маринирање. Чекићем мало истуците комаде меса. Помешајте мајонез у чинији са сољу, зачинима за роштиљ и црним бибером. У говедину додајте сецкани лук са мешавином мајонеза.

Корак 3. Затим добро помешајте говедину са луком и мајонезом. Покријте посуду поклопцем и ставите на хладно место да се маринира најмање 6 сати.

Корак 4. Након овог периода, ставите комаде говедине мариниране у мајонезу на ражњиће и почните да печете ћевап на роштиљу. Пријатно!

Јерменски јунећи ћевап на роштиљу

Јерменски кебаб се сматра класиком жанра, а начин маринирања говедине има низ предности. Маринада се припрема на бази нерафинисаног биљног уља и без разних сирћета и мајонеза. Од зачина се узима само црни бибер са алеве паприком и увек коријандер. Много лука се узима и сече на посебан начин. Време маринирања је 40 минута, а време пржења је дупло брже, јер уље загрева месо изнутра и спречава да се осуши.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• Лук - 500 гр.
• сунцокретово уље - 200 мл.
• Соли по укусу.
• Црни бибер у зрну - по укусу.
• Слатки грашак - по укусу.
• Коријандер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Ова опција за маринирање говедине је погодна за кување ћевапа на отвореном: на роштиљу или на ватри.

Корак 2. Да бисте маринирали роштиљ у јерменском стилу, узмите нерафинисано сунцокретово уље.

Корак 3. Бибер у зрну и коријандер самељите у малтеру, али не у прах, и тако да нема крупних комада.

Корак 4. Сипајте уље у посуду за маринирање, додајте сецкане зачине и добро промешајте.Корак 5. Огулите сијалице, али оставите врхове. Затим их исечемо на четвртине.

Корак 6. Пребаците кришке лука у маринаду за уље и добро промешајте.

Корак 7. Говеђе месо оперемо под хладном водом, осушимо га салветом и исечемо на комаде, као за обичан ћевап. Исецкану говедину пребаците у мешавину уља и све добро промешајте. Оставите месо да се маринира 40 минута.

Корак 8. За то време припремите роштиљ или другу ватру.

Корак 9. После 40 минута, нанижите мариниране комаде говедине у јерменском стилу на ражњиће, смењујући месо са луком. Шиш ћевап пеците на врелом угљу до кувања. Капљице уља могу мало сагорети угаљ, тако да морате пратити процес пржења.

Корак 10. Послужите готов кебаб за оброк са било којим поврћем. Пријатно!

Како припремити маринаду од лимуна за мекане говеђе ражњеве?

За припрему меког и сочног јунећег ћевапа, а посебно тврдог меса, идеална је маринада са додатком лимуна.Лимун омекшава говеђа влакна једнако добро као и сирће, али је укус ћевапа мекши и без киселкастог укуса. Од зачина додајте у маринаду лук, ловоров лист и бибер. Време маринирања за ћевап је 6-8 сати, али на хладном месту можете маринирати дуже, јер ће се укус само побољшати.

Време кувања: 6 сати 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 7.

Састојци:

• Говедина - 1,5 кг.
• Лук - 2 ком.
• Лимун - 2 ком.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Бели лук - 3 чена.
• Сол - 1,5 кашике.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите производе за роштиљ према рецепту и броју порција који су вам потребни.

Корак 2. Исперите говедину шиш кебаб под текућом водом, обришите сувом салветом и исеците на средње комаде. Говедину одмах пребаците у посуду за маринирање.

Корак 3. Очистите лук и каранфиле од белог лука. Лук исеците на колутиће, а бели лук ситно исецкајте ножем. Пребаците овај рез на говедину.

Корак 4. Темељно оперите лимун и исеците на комаде било које величине.

Корак 5. Месо поспите сољу и бибером, додајте му кришке лимуна и све добро промешајте, исцеђујући рукама лимунов сок из кришки. Покријте посуду поклопцем и оставите говедину у маринади од лимуна најмање 6 сати.

Корак 6. Након истека времена за маринирање, навијте ћевап на ражњиће и пржите док се не скува на роштиљу или угљу. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење маринаде за шиш кебаб са соја сосом

Одлична маринада за говеђи кебаб може бити припремљена маринада на бази сојиног соса. Овај сос добро омекшава говеђа влакна, не захтева додавање соли у ћевап и прилично је приступачан.Да бисте убрзали маринирање, у ову маринаду додајте кисели састојак у облику парадајз сока. Сам сос даје богат укус, па су једини зачини које ћемо додати у маринаду бели лук и зачини за роштиљ.

Време кувања: 6 сати 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• Говеђе месо - 2 кг.
• Лук - 500 гр.
• Соја сос - 200 мл.
• сок од парадајза - 500 мл.
• Биљно уље - 100 мл.
• Бели лук - 3 чена.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Говеђе месо за шиш-ћевап добро се опере хладном водом, осуши салветом и исече на средње комаде, као за обичан шиш-ћевап.

Корак 2. Ољуштите лук, исеците на комаде било ког облика и мало их протрљајте рукама како би лук пустио сок. У лук се додају сецкани чена белог лука и одабрани зачини.

Корак 3. Помешајте соја сос са соком од парадајза. Овом смесом прелити лук и све добро измешати. Сојина маринада за роштиљ је спремна.

Корак 4. Ставите сецкану говедину у посуду за маринирање. Прво се сипа у њега 100 мл биљног уља, а затим се сипа маринада од соје. Месо и маринада се добро измешају. Покријте посуду поклопцем и ставите је у фрижидер на најмање 6 сати да се маринира.

Корак 5. Након што је прошло време маринирања, комади говедине се нанизају на ражњиће и ћевап се пржи на роштиљу до кувања. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за кефир маринаду за говеђи шиш кебаб

Сви знају да је важна тачка у припреми шиш кебаба од било ког меса његово маринирање. Добра опција може бити употреба кефирне маринаде, а за то користите само масни кефир.Да бисте побољшали омекшавање говедине и дали посебан укус, у маринаду додајте лимун, а као зачине додајте само бели лук и црни бибер. Време за маринирање говедине у кефир маринади је најмање 10 сати, а идеално дневно. За то користимо само свеже месо, јер смрзнуто неће направити ћевап.

Време кувања: 10 сати и 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• Кефир - 1 кашика.
• Лимун - 1 ком.
• Бели лук - 5 чена
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите кефир маринаду за кебаб. Лимун добро оперите и пажљиво уклоните корицу ситним рендом.

Корак 2. Исцедите сок од лимуна било којом методом.

Корак 3. Ољуштени каранфили од белог лука се гњече кроз пресу за бели лук или фино сецкају ножем.

Корак 4. Чаша пуномасног кефира се сипа у посебну посуду. У то се сипа лимунов сок, дода се кора са сецканим белим луком и црни бибер. Ови састојци се добро мешају. Маринада је спремна.

Корак 5. Говедина за кебаб се опере хладном водом, обрише салветом и пресече преко зрна на једнаке комаде. Месо се пребацује у посуду за маринирање, посуто сољу и добро промешано.

Корак 6. Затим се кебаб сипа припремљеном маринадом за кефир. Поново промешајте и ставите на хладно место 10 сати да се маринира, или још боље преко ноћи.

Корак 7. Након истека времена маринирања, маринирани ћевап се наниже на ражњиће и пржи методом који сте одабрали. Пријатно!

Маринада са кивијем за сочан и мекан јунећи ћевап

Говедина се ретко користи за шиш-ћевап, јер је ово месо прилично тврдо, али у доброј маринади јунећи ћевап се испоставља као пристојно и укусно јело. Говедину маринирамо са дивним воћем - кивијем, који садржи посебан ензим (актинидин) који савршено разграђује протеине меса. Говедина се држи у овој маринади не више од 3 сата, иначе ће се претворити у паштету. У овом рецепту ћемо допунити говеђи шиш кебаб поврћем.

Време кувања: 3 сата и 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• Велики киви - 5 ком.
• Соја сос - 3 кашике.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Љути чили сос - 1 кашика.
• Бели лук - 3 чена.
• Црвени лук - 2 ком.
• Чери парадајз - по укусу.
• Слатка паприка - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Говедина се опере под текућом водом, обрише салветом и исече на комаде, као за обичан ћевап. Месо се одмах пребацује у посуду за маринирање.

Корак 2. Додајте количину биљног уља, соја соса и љутог чили соса наведену у рецепту.

Корак 3. Кора и репови се уклањају са кивија, а воће се исецка на крупном ренду директно у посуду са месом. Месу додајте исецкан бели лук и све добро промешајте. Посуда са кебабом је прекривена филмом и стављена у фрижидер за маринирање 3 сата.

Корак 4. За то време се ложи ватра или се припрема роштиљ тако да остане угаљ који тиња.

Корак 5. Поврће - црвени лук, паприка и парадајз - се опере. Осушите и исеците на комаде. Говедина маринирана у кивију помешаном са комадићима поврћа наниже се на ражњиће или ражњиће.

Корак 6. Шиш ћевап се пржи преко углова док се потпуно не кува, узимајући у обзир да киви скраћује време пржења. Пријатно!

Како припремити једноставну и укусну маринаду од минералне воде за сочни ћевап?

Нежно, сочно и буквално топи се у устима говеђе месо добија се маринирањем шиш кебаба у минералној води. Минерална вода садржи доста угљен-диоксида, који добро омекшава говеђа влакна и даје месу пријатну киселост. Вода коју одаберете је газирана, само стона или лековита стона вода и без разних додатака. У ову маринаду се додаје доста лука и зачина за роштиљ. Време маринирања је најмање 6 сати.

Време кувања: 6 сати 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• Газирана минерална вода - 1 л.
• Црвени лук - 5 ком.
• Зачин за роштиљ - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Добро исперите говедину изабрану за роштиљ, осушите је салветом и исеците на једнаке средње комаде.

Корак 2. Очистите лук и исеците на велике коцке.

Корак 3. Ставите комаде говедине у чинију за маринирање, додајте сецкани црни лук са зачинима и добро промешајте месо руком да лук пусти сок.

Корак 4. Затим ћевап прелити са литром газиране минералне воде и поново мало промешати. Минерална вода треба да покрије говедину у потпуности. Покријте посуду поклопцем и ставите на хладно место 6 сати да се маринира.

Корак 5. Након истека времена, комадиће говедине мариниране у минералној води навуците на ражњиће.

Корак 6. Пржите ћевап на унапред припремљеном роштиљу док се не кува и не порумени. Пријатно!

Укусна маринада од нара за говеђи ћевап

Говеђи шиш кебаб у маринади од нара је изврсно јело и оставља пријатан укус.Једноставно се припрема, али за маринаду је важан природни сок или сос од нара, а не сок из продавнице који је разблажен водом и садржи шећер. Говедина одабрана за ову маринаду је млада, јер старо или смрзнуто месо неће правити ћевап. Да бисте месо боље маринирали, додајте му сок од лимуна и сенф. Време маринирања је најмање 10 сати, најбоље дневно.

Време кувања: 6 сати 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 7.

Састојци:

• Говедина - 1,5 кг.
• Сос од нара - 1 кашика.
• Сенф - 3 кашичице.
• Лук - 3 ком.
• Лимунов сок - 4 кашике.
• Морска со - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Говедину за ћевап оперемо под хладном водом, осушимо је салветом и исечемо преко зрна на комаде димензија 3к4 цм.Ољуштени лук исећи на колутове. Помешајте говедину са сенфом.

Корак 2. Ставите комаде говедине у сенфу у слојевима у чинију за маринирање, поспите их морском сољу и послажите их нарезаним луком. Прелијте говедину сосом од нара и лимуновим соком. Затим покријемо ћевап равном плочом и благим притиском и ставимо га на 10 сати да се маринира.

Корак 3. Након времена за маринирање, пажљиво ставите комаде говедине на ражњиће заједно са колутовима лука и ставите их преко врелог угља на роштиљу.

Корак 4. Пржите ћевап према општим правилима док не буде куван и лепо порумени. Говеђи ћевап у маринади од нара увек испада сочан, мекан и веома укусан. Пријатно!

Сочан јунећи ћевап са машћу

Говедина је прилично суво и немасно месо, а ћевап од ње се суши и испада жилав. Постоји добра опција за кување са масти.Комади говедине могу се умотати у маст, али у овом рецепту говедину стављамо на ражњиће, наизменично је са комадима масти. Месо маринирамо у минералној води и да бисмо убрзали овај процес у маринаду додамо киви. За маринирање ће бити довољно 5 сати. Ако је могуће, користимо маст од јагњећег репа, али можете користити и обичну маст. Додајте мало зачина да не бисте угушили укус меса.

Време кувања: 5 сати 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Говедина - 1,3 кг.
• Масноћа репа - 700 гр.
• Лук - 4 ком.
• Киви - 2 ком.
• Газирана минерална вода - 1 л.
• Соли по укусу.
• Зира - по укусу.
• Коријандер - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Комад говедине за шиш кебаб се опере хладном водом, обришите сувим салветом и исеците на средње комаде.

Корак 2. Сало је исечено на мале комаде.

Корак 3. Сијалице су ољуштене и исечене на пола прстена. Нарезана говедина са свињском машћу и луком се пребацује у посуду за маринирање.

Корак 4. Затим се кебаб посути сољу, коријандером и кимом сломљеним у длановима. У ћевап се додаје ољуштен и ситно исецкан киви. Затим се ови састојци сипају са половином газиране минералне воде.

Корак 5. Ћевап добро измешајте руком тако да се комади говедине равномерно маринирају. Остатак соде се сипа преко ћевапа. Месо се покрије равном плочом и притиском и стави у фрижидер на 5 сати да се маринира.

Корак 6. Након што је прошло време маринирања, комади говедине и комади масти се стављају на ражњиће.

Корак 7. Ражњићи са говеђим ражњићима са свињском машћу стављају се на унапред припремљени роштиљ.

Корак 8Ћевап се пржи док се не скува са свих страна, а спремност се проверава пробијањем комада меса ножем, сок треба да буде бистар. Пријатно!