Сханга

Шанга су мале пите округлог облика, које су некада биле веома честе у Сибиру и још увек се сматрају традиционалним јелом. Ово јело се припрема са разним надјевима (на пример, кромпир, сир или нешто слатко), а тесто може бити квасац, пшенично или чак ражено - све зависи од ваших преференција.

Како пећи шангу са кромпиром у рерни?

Шанга са пуњењем кромпира је класика, позната многима од детињства. Мале пите се пеку у рерни док се не формира светло златно смеђа кора, а припремају се прилично једноставно, само издвојите мало слободног времена и купите производе наведене у листи састојака.

1. 
   Како пећи шангу са кромпиром у рерни? Припремите тесто: помешајте топло млеко, воду, гранулирани шећер и квасац у дубокој плочи.
2. 
   Затим додајте мало павлаке, путера - све добро промешајте.
3. 
   Постепено додајте брашно и замесите тесто.
4. 
   Испоставља се да је маса веома густа, тако да количина брашна може да варира нагоре или надоле.
5. 
   Покријте тањир филмом за храну или пешкиром и ставите на топло место 40 минута.
6. 
   Након што прође време, замесити тесто и поново га ставити на топло место, али на 30 минута. Понављамо ову манипулацију још два пута.
7. 
   За то време скувајте ољуштени кромпир у сланој води и изгњечите га уз додатак јаја и путера у пире.
8. 
   Почнимо са формирањем шанга. Радну површину поспите брашном, откините комадић теста и разваљајте га у раван колач.
9. 
   Пребацимо препарате у лим за печење, претходно премазан биљним уљем. У средини сваког сомуна направимо малу удубину и положимо фил, распоређујући га скоро по целој површини врха. Премажите умућеним јајетом и павлаком и ставите у рерну 15-20 минута на 180 степени.
10. 
    Готове шапе намазати путером и оставити испод пешкира 30 минута.
11. 
    Послужите уз топло млеко или ароматичан чај. Пријатно!

Шанга од квасног теста са кромпиром, као код баке

Само једном, након што сте припремили ароматичну шангу по овом рецепту, враћаћете јој се изнова и изнова, што уопште није изненађујуће. На крају крајева, мали округли сомунови са деликатним пуњењем испадају баш као они које је некада пекла бака.

Време кувања – 1 сат 55 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 16 ком.

Састојци:

За тест:

• брашно - 430 гр.
• Млеко - 250 мл.
• Жуманце - 1 ком.
• Биљно уље - 40 мл.
• Квасац (суви) - 7 гр.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Сол - 1/3 кашичице.

За пуњење:

• Кромпир - 700 гр.
• Јаја - 1 ком.
• Беланца - 1 ком.
• Маслац - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млеко - 2 кашике.
• Мајонез - 1-2 кашике.

За подмазивање тепсије:

• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. За тесто, сипајте топло млеко у дубоку плочу и растворите квасац у њему.

Корак 2. Додајте половину брашна просејаног кроз сито и добро промешајте.

Корак 3. Покријте посуду ручником и ставите на топло место док се не прошири у запремини.

Корак 4. У исто време огулите кромпир и кувајте у сланој води док не омекша.

Корак 5. У нарасло тесто додајте жуманце, млевено са гранулираним шећером и сољу и промешајте.

Корак 6. Постепено додајте преостало брашно и гнетите еластично тесто.

Корак 7. Пребаците смешу на сто посут брашном, додајте сунцокретово уље и наставите да мешајте док тесто не престане да се лепи за руке.

Корак 8. Пребаците меко тесто у посуду, поново га покријте пешкиром и ставите на место без пропуха један сат.

Корак 9. Након времена, маса ће се повећати неколико пута.

Корак 10. Кувани кромпир оцедите и изгњечите у пире, обавезно додајте протеине, мало врелог млека и размућено јаје. Мешајте док маса не постане хомогена, без грудвица.

Корак 11. Дигнуто тесто пребаците на радну површину.

Корак 12. Исеците ситне комаде и уваљајте их у равне колаче дебљине око пола центиметра.

Корак 13Подмажите плех уљем и ставите комаде на растојању од неколико центиметара један од другог, а по површини распоредите фил од кромпира у равном слоју.

Корак 14. Све препарате премажите танким слојем мајонеза и оставите да се кува још 20 минута.

Корак 15. Пеците 15-20 минута на 190 степени.

Корак 16. Покријте готове "пите" пешкиром 5-10 минута и послужите. Пријатно!

Укусни сханезхки са свјежим сиром код куће

Припремимо округле отворене „пите“ са деликатним филом од скуте и сувим грожђем по класичном рецепту. Ова посластица је савршена за пун доручак или обилан ужину, који је, иначе, веома згодно понети са собом на посао или школу.

Време кувања – 180 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 21 ком.

Састојци:

За тест:

• Млеко - 250 мл.
• Квасац (свеж) - 20 гр.
• Гранулирани шећер - ½ кашике.
• Сол - 1 прстохват.
• Јаја - 2 ком.
• Маслац - 100 гр.
• Брашно - 3,5-4 кашике.

За пуњење:

• Свјежи сир - 400-500 гр.
• Гранулирани шећер - ½ кашике.
• Јаја - 1 ком.
• Павлака - 2 кашике.
• Гранулирани ванилин шећер - 1 кашичица.
• Суво грожђе - 100 гр.

За подмазивање:

• Млеко - 1 кашика.
• Жуманце - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Почињемо да кувамо са тестом, за припрему у дубљу посуду сипајте топло млеко (око 40 степени) и додајте мало брашна.

Корак 2. Додајте живи квасац.

Корак 3. И гранулирани шећер.

Корак 4. Све темељно мијешајте док не постане глатко.

Корак 5. Ставите тесто на топло место пола сата да активирате квасац.

Корак 6. У овом тренутку, направимо базу од путера. У посебној посуди помешајте јаја, гранулирани шећер, со и омекшали путер.

Корак 7. Комбинујте одговарајуће тесто и другу смешу.

Корак 8Постепено додајте 1-1,5 шоље просијаног брашна.

Корак 9. Мешајте кашиком или лопатицом у једном правцу.

Корак 10. Додајте брашно док тесто не постане еластично. Мекану масу пребаците на радну површину и месите.

Корак 11. Пребаците тесто на чисту и суву плочу, покријте пешкиром и ставите на топло место 1-2 сата.

Корак 12. Након времена, тесто ће се повећати у запремини неколико пута.

Корак 13. Време је за почетак пуњења. Свјежи сир самљети кроз ситно сито да буде прозрачан.

Корак 14. Умутите јаје у нарибани млечни производ.

Корак 15. Такође додајте ванилин и гранулирани шећер, додајте мало павлаке и мешајте.

Корак 16. Прво оперите суво грожђе и потопите их у кипућу воду пола сата, а затим их осушите папирним убрусима.

Корак 17. Сипајте суво воће у масу скуте и добро промешајте.

Корак 18. Дигнуто тесто поделите на мале лоптице, лагано га притисните на површину, формирајући равну торту. Пребаците комаде у плех који сте претходно обложили папиром за печење за печење.

Корак 19. Притиснути средину чашом тако да фил не буде само на врху, већ и изнутра.

Корак 20. Ставите ароматични фил у центар празнина и премажите све шанги мешавином умућеног млека и жуманца.

Корак 21. Покријте лепиње пешкиром 20 минута, а затим пеците 15-20 минута на 180 степени.

Корак 22. Послужите уз чашу топлог млека и уживајте. Пријатно!

Бујни квасац шанги са павлаком

Нема ништа укусније од домаћих колача направљених сопственим рукама са посебном љубављу и пажњом.Шанга са пуњењем павлаке је класик кулинарске уметности који никога неће оставити равнодушним.

Време кувања - 3 сата

Време кувања - 30 мин.

Порције – 6.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 260 гр.
• Кефир/јогурт - 200 мл.
• Биљно уље - 30 мл.
• Пресовани квасац - 10 гр.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Сол - ½ кашичице.

За пуњење:

• Павлака 15% - 150 мл.
• Маслац - 30 гр.
• Брашно - 60 гр.
• гранулирани шећер - 100 гр.

За подмазивање:

• Биљно уље - 1 тбсп.
• Маслац - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите тесто: растворите квасац у топлом кефиру или јогурту уз додатак гранулираног шећера и соли.

Корак 2. Додајте просејано брашно и замесите тесто.

Корак 3. Пре завршетка мешења додајте биљно уље и поново мешајте док се тесто и уље не сједине.

Корак 4. Поспите смешу брашном и пребаците је у велики контејнер, ставите на топло место два сата. Препоручује се једно или два загревања.

Корак 5. Надошло тесто разваљајте у слој средње дебљине.

Корак 6. Пребаците торту у плех премазан уљем и оставите да се пече 10-15 минута.

Корак 7. Направимо пуњење. У посебној посуди млевите гранулирани шећер и путер.

Корак 8. Додајте павлаку и темељно мешајте.

Корак 9. Додајте брашно и гнетите до вискозне конзистенције.

Корак 10. Лагано притисните слој теста у посуди отпорној на топлоту и обилно га подмажите вискозним пуњењем. Пеците 15 минута на 200 степени.

Корак 11. Готове печене производе подмазати комадом путера и оставити још 15 минута испод пешкира. Након што прође време, исећи шангу на комаде и послужити уз шољицу чаја или кафе. Пријатно!

Укусна шанга без квасца са кромпиром

Могуће је припремити ароматичне и невероватно укусне шанги са кромпиром без употребе сувог или живог квасца. А искључивање овог састојка значајно смањује време кувања, јер више не морате чекати сатима док се квасац не активира и почне да делује.

Време кувања – 1 сат 20 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 10.

Састојци:

• Брашно - 3,5 кашике.
• Вода - 1 кашика.
• Кромпир - 1,5 кг.
• Млеко 2,5% - 150 мл.
• Соли по укусу.
• Јаја - 1 ком.
• Биљно уље - 100 мл.
• Маслац - 70 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите тесто. Брашно просијте у велику посуду, направите удубљење у средини и сипајте воду, где прво растворимо со. Додајте 75 милилитара биљног уља и замесите тесто. Добијену масу ставите у врећу и ставите у фрижидер на пола сата.

Корак 2. Време је да почнете са пуњењем. Кромпир ољуштите и скувајте у сланој води док не омекша. Изгњечите у пире уз додатак соли, млека, путера и једног јајета.

Корак 3. Почињемо да формирамо отворене пите. Одвојите комадић теста, разваљајте га у раван колач и равномерно распоредите фил, повлачећи се мало од ивица.

Корак 4. Влажним прстима стисните ивице теста.

Корак 5. Премажите лим за печење биљним уљем и ставите комаде на мало растојање један од другог. Ставите у рерну на 180 степени 20 минута.

Корак 6. Готов шанги мало охладите, пребаците у посуду и уживајте. Пријатно!

Како кувати течни шанги у рерни?

Течни шанги је невероватно укусна и ароматична посластица која се лако може припремити у вашој кухињи без посебне опреме. Купујемо производе по листи, наоружамо се калупима и крећемо!

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 4.

Састојци:

За тест:

• Млеко - 550 мл.
• Јаја - 3 ком.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Сол - 1 тсп.
• Маслац (отопљен) - 4 кашике.
• Маргарин (путер) - 50 гр.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Квасац (суви) - 11 гр.
• Брашно - 500 гр.

За пуњење:

• Павлака 20% - 150 гр.
• Маслац - 150 гр.
• Брашно - 40 гр.

Додатно:

• Маслац - 2 кашичице.
• Овсена каша - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Разбијте јаја у дубоку посуду, додајте гранулирани шећер и мало соли - добро умутите виљушком или умутите.

Корак 2. Сипајте топло млеко.

Корак 3. Растопите путер и маргарин у шерпи.

Корак 4. Сипајте мешавину растопљеног путера у топло млеко, такође додајте биљно уље.

Корак 5. Затим додајте просејано брашно и квасац и замесите тесто.

Корак 6. Покријте добијену масу ручником и ставите на топло место сат времена.

Корак 7. Док се тесто диже, направимо фил. У шерпи отопите путер, мало охладите и помешајте са павлаком.

Корак 8. Додајте брашно у мешавину путера и мешајте док не постане глатко.

Корак 9. Мале металне калупе подмажите биљним уљем и напуните их до пола густим тестом, у центар ставите кашику фила. Пеците око 20 минута на 200 степени.

Корак 10. Извадите врући шанги, подмажите путером и поспите овсеним пахуљицама. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење шанежеки са сиром

Одушевљавамо нашу породицу и пријатеље оригиналним доручком пореклом из Сибира - малим округлим шанковима са растезљивим пуњењем од сира. За припрему ове посластице биће потребно скоро два сата, али резултат је свакако вредан тога!

Време кувања – 1 сат 40 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8.

Састојци:

• Млеко - 1 кашика.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Маслац - 100 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Жуманца - 2 ком.
• Биљно уље - 2 тсп.
• Сол - 2 прстохвата.
• Брашно - 550 гр.
• Квасац (сув) - 1 кашичица.
• Сир - 200 гр.
• Вода - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Да би ствари биле брже, припремите производе према листи.

Корак 2. Припремите тесто: сипајте топло млеко у посуду и растворите квасац у њему заједно са гранулираним шећером - промешајте и оставите 5-10 минута.

Корак 3. Растопите путер у воденом купатилу или у микроталасној пећници. Умутите јаја са прстохватом соли и добијену смесу и мало охлађен путер сипајте у тесто.

Корак 4. Просијати сво брашно у исти контејнер.

Корак 5. Замесити савитљиво тесто, подмазати са једном кашичицом сунцокретовог уља и ставити на топло место испод памучног пешкира или прозирне фолије на сат времена.

Корак 6. После 50-60 минута, маса се повећава неколико пута.

Корак 7. Поделити тесто на комаде исте величине и уваљати у равне колаче.

Корак 8. Пребаците бланке у плех обложен пергаментом или на силиконску простирку на удаљености један од другог. Оставите да се стегне 10-15 минута.

Корак 9. У овом тренутку, нарендајте сир на фином ренду.

Корак 10. Четкицом за пециво премажите сомун мешавином воде, жуманаца и сунцокретовог уља.

Корак 11. Поспите сиром.

Корак 12. Пеците у рерни 12-15 минута на 200 степени.

Корак 13Скувајте свој омиљени чај и уживајте у пићима. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за шангу са кефиром

Сваки печени производ направљен на кефиру има јединствену прозрачну текстуру и лагани кремасти укус. И шанга није изузетак, округле отворене пите које се кувају на кефиру испадају невероватно ароматичне и укусне.

Време кувања - 55 минута.

Време кувања - 15 минута.

Порције - 10.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 500 гр.
• Кефир - 400 мл.
• Сода - 1 кашичица.
• Гранулирани шећер - 2 кашичице.

За пуњење:

• Свјежи сир - 350 гр.
• Јаја - 1 ком.
• гранулирани шећер - 70-80 гр.
• гранулирани ванилин шећер - 10 гр.
• Суво грожђе - 50 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Суво воће добро оперите под млазом воде, прелијте кључалом водом и оставите на собној температури док се потпуно не охладе.

Корак 2. У међувремену, урадимо тесто. Помешајте просијано брашно са гранулираним шећером, содом и сољу.

Корак 3. Сипајте топли кефир (37 степени) и гнетите савитљиво тесто.

Корак 4. За фил, у дубљој посуди помешати свјежи сир, обичан и ванилин шећер и јаје. Излијте вишак течности од сувог грожђа, осушите папирним салветама и сипајте у масу скуте - добро промешајте.

Корак 5. Поделити тесто на једнаке делове, разваљати га у плоснате погачице и мокрим рукама формирати странице, висине око један центиметар. У центар ставите кашику фила од скуте.

Корак 6. Пеците на 190 степени 18-20 минута. Пријатно!

Шанги направљен од бесквасног теста код куће

Припремимо традиционалну шангу, али не од квасног теста, које треба да нарасте најмање неколико сати, већ од богатог бесквасног теста.Ова посластица се припрема са класичним филом од пире кромпира и пече се у рерни.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 250 гр.
• Павлака - 90 гр.
• Јаја - 1 ком.
• Маслац - 30 гр.
• Сол - ¼ кашичице.
• Сода - ¼ кашичице.
• Гранулирани шећер - ¼ кашичице.

За пуњење:

• Кромпир - 500 гр.
• Маслац - 50 гр.
• Млеко - 125 мл.
• Соли по укусу.

За подмазивање:

• Павлака - ¼ кашике.
• Јаја - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. У чинији са високим страницама помешајте растопљени путер, гранулирани шећер, со, павлаку и јаја.

Корак 2. Додајте пола брашна и добро промешајте пјењачом.

Корак 3. Додајте соду бикарбону у преостало брашно и промешајте два сува састојка.

Корак 4. Додајте суву мешавину у мешавину павлаке и замесите тесто. Ако је конзистенција превише мека и све се лепи за руке, додајте још мало брашна.

Корак 5. Уваљајте тесто у кобасицу и исеците на сегменте, сваки део уваљајте у равну торту.

Корак 6. На врх „палачинке“ ставите фил: прво скувајте кромпир и потопљеним блендером или гњечицом доведите до конзистенције пиреа уз додатак путера, млека и соли по вашем укусу.

Корак 7. Мокрим прстима стисните стране, формирајући рељеф.

Корак 8. Да бисте подмазали врхове шангија, припремите следећу мешавину: темељно помешајте павлаку и јаје.

Корак 9. Подмазати радне предмете са резултујућом масом.

Корак 10. Пеците 15 минута на 230 степени. Пријатно!

Шанги са млеком и кромпиром у рерни

Шанга је традиционално јело народа севера, које веома подсећа на познати колач од сира са свјежим сиром, али је главна разлика у пуњењу: за шангу се обично састоји од згњеченог кромпира са додатком кокошијих јаја и путера.

Време кувања – 2 сата 55 минута

Време кувања – 35 мин.

Порције – 15 ком.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 450 гр.
• Млеко - 250 мл.
• Квасац (суви) - 11 гр.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Сол - ½ кашичице.
• Павлака - 2 кашике.
• Маслац (отопљен) - 50 гр.

За пуњење:

• Маслац - 100 гр.
• Кромпир - 500 гр.
• Печурке - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Јаја - 2 ком.
• Зелени - по укусу.
• Соли по укусу.

За подмазивање:

• Јаја - 1 ком.
• Павлака - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите тесто: помешајте млеко загрејано на 40 степени са сувим квасцем и гранулираним шећером.

Корак 2. Када се квасац активира (око 15-20 минута), додајте павлаку, растопљени путер и со - промешајте и додајте брашно које се мора унапред просејати.

Корак 3. Сувим рукама гнетите меко тесто. Покријте посуђе ручником и ставите на топло место 40 минута.

Корак 4. Направимо пуњење. Кромпир ољуштите и скувајте у сланој води док не омекша. Затим оцедите воду, посолите по укусу и изгњечите у пире уз путер и два јајета.

Корак 5. Исеците печурке по жељи и пржите док не порумене са ситно сецканим луком. Посолите и поспите сецканим зачинским биљем, пржење пребаците у пире и промешајте.

Корак 6. Подигнуто тесто пребаците на сто посут брашном и поделите га на једнаке делове. Сваки сегмент развуците у танак слој, у центар ставите фил, повлачећи се око центиметар од ивица.Влажним рукама формирамо странице које су нешто веће по висини или у нивоу са пиреом.

Корак 7. Да бисте подмазали шанги, помешајте јаје и павлаку.

Корак 8. Ставите комаде на плех (претходно прекријте пергаментом или подмажите уљем), и ставите у рерну 15-20 минута на 180 степени.

Корак 9. Послужите до стола уз чинију павлаке и чашу свежег млека. Пријатно!