Штука у рерни

Штука је једна од најкориснијих и најприступачнијих риба која се често појављује на нашим трпезама. А ако га испечете целог, напуните поврћем или маринирате у сосу од павлаке и послужите гостима, будите сигурни да ће ваша празнична трпеза остати упамћена дуго. И без обзира колико је тешко припремити такво јело код куће, детаљни рецепти са фотографијама постаће ваш најбољи помоћник и саветник.

Штука печена цела у рерни

Декорација сваке гозбе лако може бити цела штука печена у рерни. Ово јело ће свакако ценити сви љубитељи морских плодова и изузетних укуса.

1. 
   Како укусно испећи целу штуку у рерни? Ради наше удобности, на радну површину постављамо све производе наведене на листи.
2. 
   Рибу темељно оперемо под водом, одстранимо љуске, изнутрице и пераја и направимо дубоке резове на сваких 5-7 центиметара.
3. 
   За прелив: у дубљој чинији помешати мајонез, сенф, со, млевени бибер и лимунов сок.
4. 
   Интензивно мешајте састојке док не добију хомогену конзистенцију.
5. 
   Покријте плех или посуду за печење пергаментом и ставите штуку на врх, премазану са свих страна преливом.
6. 
   Пеците 45-50 минута на 190 степени док не порумене.
7. 
   Украсите труп кришкама лимуна, сецканом зеленом салатом, капљицама мајонеза и семенкама нара. Пријатно!

---

Како пећи пуњену штуку у рерни?

Чак и неискусни кувар може да се носи са припремом пуњене штуке ако пратите детаљан рецепт са фотографијама корак по корак. Рибљи труп пунимо поврћем, филетом штуке и натопљеним белим хлебом - прсте ћете полизати!

Време кувања – 1 сат 20 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Штука - 1 кг.
• Спанаћ - 1 гомила.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 1 зуб.
• Хлеб - 2 кришке.
• Млеко - 50 мл.
• Мешавина паприка - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Уклоните љуске са рибе на собној температури.

Корак 2. Изрезали смо главу у подножју, остављајући је на малом комаду коже, одрезали шкрге и пераје, пажљиво, без оштећења коже, уклоните унутрашњост.

Корак 3. Обрезујемо кожу на глави и глатким покретима је повлачимо рукама како би се филе лако одвојио. Све резове зашијемо кулинарским концем.

Корак 4. Затим одвојите филе од костију, ослободите се чак и најмањих.

Корак 5. У посебној посуди потопите векну у млеко и огулите поврће.

Корак 6.У дубљој чинији помешајте лагано оцеђен хлеб, сецкано поврће, спанаћ и месо штуке.

Корак 7. Темељно измешајте састојке до конзистенције пиреа у посуди миксера.

Корак 8. Зачините фил сољу и мешавином паприка - помешајте.

Корак 9. Напуните кожу рибе пуњењем, дајући јој природан облик.

Корак 10. Радни предмет чврсто умотајте у филм за храну заједно са главом и ставите у рерну на 190 степени 25-30 минута.

Корак 11. Мало охладите готову штуку, уклоните филм и навоје и исеците на делове.

Корак 12. Украсите укусни труп лимуном и биљем. Пријатно!

Корак по корак рецепт за кување штуке са кромпиром у рерни

Хајде да одмах припремимо невероватно укусну штуку у сосу од сенфа и мајонеза са прилогом од поврћа попут кромпира, зреле бундеве, лука и шаргарепе. Ово јело је савршено и за празничну трпезу и за диверзификацију уобичајене исхране ваше породице.

Време кувања – 13 сати

Време кувања – 25 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Штука - 1 кг.
• Кромпир - 500 гр.
• бундева - 200 гр.
• Мајонез - 1 кашичица.
• Сенф - 1 кашичица.
• Шаргарепа - 200 гр.
• Лук - 5-7 ком.
• Сунцокретово уље - 3 кашике.
• Мешавина паприка - по укусу.
• Италијанско биље - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке: очистите штуку и добро је оперите, огулите поврће.

Корак 2. У чинији помешајте сенф, со по укусу и мајонез, четком обилно подмажите труп изнутра и споља, оставите да се намаче на хладном 8-12 сати.

Корак 3. Када је риба маринирана, исеците кромпир на кришке и кратко потопите у хладну воду да се ослободи вишка скроба.

Корак 4.У дубоком тањиру помешати комаде бундеве (без семенки или коре), кромпир и половице или четвртине лука (1-2 комада резервисати за фил). Ако имате мали лук, оставите га целе.

Корак 5. Поспите поврће зачинима и сољу и промешајте.

Корак 6. У бундеву и лук додајте кашику уља, поново промешајте и ставите у посуду за печење - кувајте у рерни око пола сата на 200 степени.

Корак 7. На преосталом уљу продинстајте ситно исецкану шаргарепу и лук. Напуните труп рибе омекшаним поврћем.

Корак 8. Нежно помешајте поврће, печено до пола, и ставите пуњену рибу на врх.

Корак 9. Кувајте на истој температури још 30 минута.

Корак 10. Послужите јело директно из рерне, по жељи украсите свежим брусницама. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за штуку печену у павлаци

Нема ништа укусније од штуке куване у рерни у павлаци. Када се овако кува, месо се само одваја од костију и има деликатну и суптилну кремасту арому, што га чини одличним уз широк избор прилога.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Штука - 1,3 кг.
• Павлака 20% - 300 мл.
• Лук - 500 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Зачини за рибу - 1 прстохват.
• Сол - 1 прстохват.
• Млевени црни бибер - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите главице лука и исеците их на танко перје.

Корак 2. Ставите сецкано поврће у равномерни слој на дно посуде за печење са високим страницама, поспите сољу и бибером.Корак 3. Исеците рибу дуж стомака, уклоните унутрашњост и пажљиво исперите под текућом водом.

Корак 4.Такође уклањамо главу, реп и пераје, исечемо филе на комаде, а затим сваки сегмент на још два дела.

Корак 5. Ставите порциониране комаде рибе на врх кревета за поврће.

Корак 6. У посуди помешајте јаја, малу количину соли, зачина и павлаке.Корак 7. Добијени прелив обилно прелијте преко комада штуке и пеците пола сата на 180 степени.

Корак 8. Након времена, риба ће добити укусну златну нијансу.

Корак 9. Послужите топло уз омиљени прилог и зачинско биље. Пријатно!

Сочна и нежна штука печена у фолији

Данас вам представљамо невероватно укусан рецепт за кување штуке у рерни. Само једном, припремајући рибу на овај начин, стално ћете јој прибегавати, што уопште није изненађујуће, јер је месо које се скида чак и са ситних костију невероватно нежно и укусно.

Време кувања – 50 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Труп штуке - 1 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Лук - 2 ком.
• Лимунов сок - 30-50 мл.
• Рузмарин - 3 гранчице.
• Маслиново уље - 2 тсп.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Претходно одмрзните рибу или прво купите свеж труп.Корак 2. Извадите штуку, уклоните љуске и шкрге, добро исперите водом и осушите папирним убрусима. Након тога рибу обилно прелијте лимуновим соком и оставите да одстоји 20 минута.

Корак 3. Ољуштите лук, исперите под текућом водом и исеците на колутове. Ставите колутиће лука на парче фолије пресавијене на пола.

Корак 4. Опран лимун исеците на кругове средње дебљине, одвојите рузмарин од тврде стабљике.

Корак 5.Штуку натопљену лимуновим соком пажљиво истрљајте сољу и бибером и попрскајте маслиновим уљем. Унутра стављамо пар кришки лимуна и гранчице ароматичног биља.Корак 6. Ставите рибу на гредицу са луком и чврсто је умотајте фолијом, пеците 20 минута на 180 степени.

Корак 7. Да бисте на врху рибе добили укусну златно-браон кору, након што прође време, пажљиво одвијте фолију и кувајте храну још 5-8 минута.

Корак 8. Послужите свечано и невероватно укусно јело одмах на столу у комбинацији са пухастим белим пиринчем. Пријатно!

Штука печена на комаде у рерни

Када се пече риба која је претходно исечена на порције, ово је веома згодно + процес кувања је знатно поједностављен за домаћицу, јер је сецкану штуку много лакше очистити од изнутрица и ситних костију.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 5.

Састојци:

• Штука - 1 ком.
• Лимунов сок - 3 кашике.
• Зачини - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 2-3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Почињемо кување резањем рибе: очистимо труп од љуспица, изнутрица, пераја и главе - исперимо водом.Корак 2. Затим исеците штуку на комаде дебљине око два центиметра. Сипајте лимунов сок, поспите зачинима, сољу и бибером - оставите да се маринира 10-15 минута.

Корак 3. Након истека времена, пребаците рибље "шницле" у посуду за печење премазану сунцокретовим или маслиновим уљем.

Корак 4. Пеците храну 25 минута на 180 степени.

Корак 5. Пребаците ружичасте и ароматичне комаде у равну посуду и почните са оброком. Пријатно!

Како кувати штуку са поврћем у рерни?

Печена штука је аутохтоно руско јело које често украшава празничне столове за сваку прилику. Нежно и заситно месо се савршено слаже са печеним поврћем и разним сосовима, тако да свако може пронаћи опцију која му се сигурно допада. Али риба у рерни ће се свидети чак и онима који себе не сматрају љубитељима морског и речног живота.

Време кувања – 1 сат 10 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 2-3.

Састојци:

• Штука - 1 кг.
• Павлака (маст) - ½ кашике.
• Младе тиквице - 1 ком.
• Љута паприка - 1 ком.
• Парадајз - 1 ком.
• Чери парадајз - 6-8 ком.
• Свеж босиљак - 2-3 гранчице.
• Маслац - 1 кашика.
• Лимунов сок - 1-2 кашичице.
• Коријандер - ½ кашичице.
• Гранулирани шећер - ½ кашичице.
• Слатка паприка - ¼ кашичице.
• Сол - ½ кашичице.
• Црни бибер у зрну - 4-5 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците штуку: одрежите реп, главу, пераје, очистите крљушт, извадите црева и оставите само филе - оперите и осушите.

Корак 2. Поврће темељно исперите под текућом водом и ставите на пешкир да упије вишак влаге.

Корак 3. Одвојите филет од коже и, ако је могуће, уклоните мале и велике кости. Месо исеците по дужини да добијете 4 комада приближно исте величине.

Корак 4. У малтеру згњечите бибер у зрну и коријандер, млевите крупну со док не достигне конзистенцију праха и лагано поспите рибу. Након тога поспите са малом количином лимуновог сока.

Корак 5. Док се риба маринира, урадимо поврће. Посуду за печење намажите путером и преклопите танке кришке младих тиквица и крупног парадајза, по врху насумично распоредите кругове љуте паприке, претходно очишћене од семена и густих опна, и зачините.

Корак 6.У павлаку додајте слатку паприку, гранулирани шећер и прстохват соли - промешајте и подмажите поврће са ½ дела, распоредите у равном слоју. На врх ставите штуку натопљену зачинима и лимуном.

Корак 7. Прелијте рибу преосталим преливом од павлаке.

Корак 8. Пеците 45-50 минута на 200 степени.

Корак 9. Ружичасту рибу ставите на порционисане тањире и додајте пола чери парадајза и мирисне листове босиљка. Пријатно!

Брз и једноставан рецепт за штуку са мајонезом

Хајде да кувамо штуку према невероватно укусном рецепту, чија је тајна додавање ђумбира, соја соса и мајонеза. А адитиви у облику сочног зрелог парадајза и сира дају јелу посебну пикантност и софистицираност.

Време кувања – 1 сат 20 минута

Време кувања - 10 мин.

Порције – 2.

Састојци:

• Филе штуке - 350 гр.
• Лимун - 25 гр.
• Корен ђумбира - 10 гр.
• Соја сос - 30 мл.
• Сол - 1 прстохват.
• Млевени црни бибер - 1 прстохват.
• Зачини за рибу - 1-2 прстохвата.
• сунцокретово уље - 30 мл.
• Мајонез - 25 гр.
• Парадајз - 50 гр.
• Моцарела сир - 50 гр.
• першун - 10 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Рибљи филе очистимо од крљушти и темељно исперемо под водом, исперемо сву слуз.

Корак 2. Исцедите сок од неколико комада лимуна и обилно прелијте штуку.

Корак 3. Корен ђумбира самељите помоћу ренде и додајте га у филе.

Корак 4. Такође додајте соја сос, додајте зачине, посолите и оставите рибу да одстоји најмање пола сата, или још боље, оставите да одстоји преко ноћи у фрижидеру.

Корак 5. Пржите штуку натопљену зачинима, лимуном и ђумбиром на капи уља док не скувате.

Корак 6. Врући фил пребаците у посуду за печење, претходно обложену фолијом, и одозго премажите мајонезом.

Корак 7Ставите комаде зрелог парадајза на сос.

Корак 8. Поспите ренданим сиром и ставите у рерну на 180 степени 20 минута. Ово време ће бити довољно да се сир отопи, а парадајз да пусти сок и натопи рибу.

Корак 9. Поспите готово јело сецканим першуном и уживајте у невероватно укусној вечери или ручку. Пријатно!

Како пећи штуку са шаргарепом и луком у рерни?

Комбинација поврћа попут лука и шаргарепе идеалан је додатак сваком јелу које ће савршено истаћи укус главних састојака, а месо штуке није изузетак и савршено се слаже са поврћем.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 3.

Састојци:

• Штука - 1 кг.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• Лимун - ½ ком.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Зачини за рибу - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Да би ствари биле брже, припремите производе према листи.

Корак 2. Припремите пржење за фил: ољуштену шаргарепу нарендајте, а лук исеците на танке колутиће или полупрстенове.Корак 3. Пржите поврће у малој количини биљног уља.

Корак 4. Труп рибе са изнутрама оперемо водом и осушимо, а затим, да неутралишемо специфичан мирис, поспимо и истрљамо лимуновим соком.

Корак 5. Штуку натопљену киселим соком зачините сољу и зачинима.

Корак 6. Ставите ¾ фила од поврћа у стомак.Корак 7. Сваких неколико центиметара штипамо перитонеум чачкалицама или га зашијемо кулинарским концем. Преостало поврће дистрибуирамо на врху за декорацију.

Корак 8Умотајте радни комад у густу фолију и ставите га у рерну на 160 степени на 40-50 минута (време може варирати у зависности од ваше рерне и величине трупа).

Корак 9. Након што време прође, ставите рибу на равну посуду и почните са дегустацијом. Пријатно!

 

Једноставан корак по корак рецепт за штуку са лимуном у фолији

Лимун је толико свестран производ да се може користити и комбиновати са разним састојцима, али је посебно добар у комбинацији са рибом, односно штуком. Снажан укус и арома цитруса засићује месо и даје му посебну киселост, која, иначе, потпуно „убија“ речни мирис.

Време кувања – 1 сат 25 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4-6.

Састојци:

• Штука - 2 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Мајонез - 2 кашике.
• Сунцокретово уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Зачини за рибу - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Утрошимо труп, одсечемо главу, реп и пераје, ољуштимо љуспице и исечемо на делове дебљине око 2-3 центиметра - добро оперите.Корак 2. Исецкану штуку поспите зачинима и сољу, додајте мајонез и добро промешајте.

Корак 3. Оставите рибу да се намаче у маринади 20-30 минута.

Корак 4. Покријте тепсију фолијом, подмажите је танким слојем уља и распоредите комаде рибе. Између сваког "шницла" стављамо танку кришку лимуна. По жељи поспите мало зачина одозго.

Корак 5. Пеците штуку 35-40 минута на температури од 170 степени, док се не формира укусна и хрскава кора. Пријатно!