Стара руска супа од купуса

Нећемо се упуштати у историју настанка староруске супе од купуса, али ћемо одмах одговорити да су главни састојци кисели или бели купус. А зест у сваком рецепту ће вам омогућити да уживате не само током дегустације, већ и током процеса кувања.

Права стара руска супа од купуса од киселог купуса - класичан рецепт

Богата и хранљива супа од купуса по класичном рецепту послужиће као одличан загрејан ручак у хладној сезони. 

1. 
   Како кувати класичну стару руску супу од купуса? Почнимо са припремом говеђег бујона. Оперите месо и кувајте на средњој ватри док се не створи пена. После кључања кувати пар сати на тихој ватри, зачинити разним зачинима и ловоровим листом. Посолите тек пред крај кувања.
2. 
   Када је месо прокувано, обавезно га извадите у посебну посуду и исецкајте на мање комаде, уклањајући непотребне кости. Вратите сецкано месо у чорбу и наставите да кувате на средњој ватри.
3. 
   Време је да у чорбу додате главни састојак - кисели купус.
4. 
   Док чорба поприми укус купуса, не оклевајте да припремимо пржење. Лук и шаргарепу исецкати што ситније и ставити у тигањ загрејан на уљу. Пржите док шаргарепа не постане златна и мекана.
5. 
   У скоро готову супу од купуса додајте печење, промешајте и оставите да се кува на средњој ватри. У овој фази треба додати со у супу.
6. 
   Пустите да се готова супа кува сат времена, послужите је и позовите вољене за сто.

Пријатно!

Како кувати посну стару руску супу од купуса без додавања меса?

За разлику од класичног рецепта, супа од купуса без меса биће одлична опција за лагани и брзи ручак који вам неће оставити тешки и брзо ће вам вратити продуктивност.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 50-60 мин.

Порције – 5-7.

Састојци:

• сушене печурке - 70 гр.
• Кисели купус - 500 гр.
• Лук - 2 ком.
• Кромпир - 3 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 7 ком.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице.
• Расол за купус - 200 мл.

Процес кувања:

1. Осушене печурке оперите и додајте пар литара хладне воде. Пустите да проври на средњој ватри и наставите да кувате још неколико сати.

2. Ставите кисели купус у тигањ загрејан биљним уљем и напуните врелом водом. Све прокувајте и кувајте под затвореним поклопцем на тихој ватри око сат времена док сва течност не испари.

3. Пошто су печурке куване, готову чорбу процедите кроз ситно сито, печурке исецкајте што ситније и вратите у чорбу.

4. Кромпир исечен на коцкице баците у бујон и кувајте око 20 минута.Истовремено исецкајте лук и ставите га у загрејани тигањ.

5. Запеченом луку додајте рендану шаргарепу и још мало биљног уља. Крчкајте на лаганој ватри око пет минута.

6. Припремне фазе су завршене, остаје само да се комбинује купус са динстаним поврћем, ловоровим листом и додаје се у чорбу. Припремљену чорбу од купуса посолите, зачините зачинским биљем, побиберите и оставите да се кува 30 минута на лаганој ватри.

Пријатно!

Невероватно укусна супа од купуса са јогуртом по старом руском рецепту

Са киселим млеком можете припремити не само пахуљасте палачинке, већ и укусно прво јело које ће пријатно задовољити и изненадити оне око вас.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 40 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Млевено месо - 270 г.
• бели купус - 220 гр.
• Кромпир - 5 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Кисело млеко - 500 мл.
• Лук - 1 ком.
• Ловоров лист - по укусу.
• Црни бибер у зрну - 7 ком.
• Маслац - за пржење.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

1. Традиционално, почињемо тако што перемо, гулимо и насумично сецкамо све поврће.

2. У шерпи са дебелим зидовима истопите парче путера, додајте млевено месо и пржите на лаганој ватри до пола.

3. Када млевено месо порумени додати исецкано поврће, осим купуса, и прелити кључалом водом. Након тога супу проври и кувајте док кромпир не омекша.

4. Када је кромпир скоро готов, додајте сецкани купус, ловоров лист, посолите, побиберите и добро промешајте.

5. На самом крају додајте кисело млеко или јогурт. Држите на лаганој ватри пет минута.

6. Готову чорбу од купуса послужите на столу у порцијама и почастите своје најмилије.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за припрему староруске супе од купуса са печуркама

За припрему супе од купуса са печуркама користићемо шампињоне због њихове доступности и лакоће припреме. Они ће повећати хранљиву вредност супе и напунити је корисним микроелементима.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 40-50 мин.

Порције – 8-10.

Састојци:

• Свињетина - 400 гр.
• Купус - 450 гр.
• Кромпир - 5 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Биљно уље - 60 мл.
• Шампињони - 250 гр.
• Парадајз паста - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

1. Основа добре и хранљиве супе од купуса је укусна чорба кувана са богатим месом. Свињско месо кувајте док се потпуно не скува. Затим уклоните вишак семена и исеците на коцкице.

2. Затим насумично исецкајте купус и додајте га у месну чорбу.

3. Исеците ољуштени кромпир на коцкице и такође их пошаљите да проври.

4. Нарендајте шаргарепу, а лук исецкајте на коцкице. Загрејте биљно уље у лонцу и загрејте шаргарепу и лук.

5. Када лук добије златну нијансу и постане мекши, додајте парадајз пасту. Може се заменити свежим парадајзом.

6. У динстану шаргарепу и лук додати претходно ољуштене и сецкане печурке и оставити да се крчка још 10 минута.

7. Припремне фазе су завршене, остаје само да се комбинују пржење и сецкано месо. Кувајте супу од купуса док све компоненте не буду потпуно куване. Затим додајте зачине, посолите и држите још пет минута на лаганој ватри.

8. Срдачна и укусна супа од купуса је спремна. Послужите уз павлаку и хлеб.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за класичну староруску супу од купуса са киселим јабукама

Експериментишући са новим састојцима, неће вам требати много времена да диверзификујете своју уобичајену супу од купуса.Комбинација купуса и јабуке на први поглед делује чудно док је не пробате. Укисељене јабуке дају чорби од купуса природну ноту слаткоће и свежине која никада не нестаје.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 50 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Купус - 300 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Димљена прса - 150 гр.
• Натопљене јабуке - 4 ком.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Унапред кувајте пилећу чорбу. На биљном уљу пропржите сецкани лук и шаргарепу и пребаците у чорбу.

2. Натопљене јабуке исеците на кришке, а купус на ситне коцкице.

3. Чим бујон са поврћем проври, додајте димљена прса исечена на тракице за укус.

4. Додати сецкани купус и кувати 35 минута на лаганој ватри.

5. На крају кувања додати натопљене јабуке, посолити и побиберити. Можете зачинити својим омиљеним зачинима.

6. Чорбу од купуса служимо традиционално са павлаком и зачинским биљем.

Пријатно!