Супа од киселог купуса

Супа од киселог купуса је супа која је слична зеленом боршу, али у лакшој верзији. Супа од купуса може да се једе и топла и хладна, са павлаком и хлебом. Богате су витаминима и прилично заситне, а киселост кисељака одлично се слаже са било којим месом и низом зачина, чак и специфичних као што су куркума или ким.

Класичан рецепт за супу од зеленог киселог купуса са јајетом

Зелена чорба од купуса је веома лагана, летња супа која остаје укусна без обзира да ли се једе топла или хладна. Зеленило даје јелу не само карактеристичну боју, већ и свежину и благу киселост.

1. 
   Како кувати супу од зеленог купуса од киселице? Било који део пилетине је погодан за прављење чорбе, ако желите заситнију и богатију супу, узмите месо са костима.Напуните шерпу средње величине водом, додајте пилетину и оставите да кува 20-25 минута.
2. 
   Кромпир ољуштите и исеците на мале коцкице или траке. Додајте у чорбу и кувајте док кромпир не буде готов.
3. 
   У међувремену исецкајте ољуштени лук и шаргарепу. Загрејте биљно уље у тигању и пржите поврће док не омекша, стално мешајући да ништа не загори.
4. 
   Када је кромпир скуван, пржење додајте у чорбу, промешајте, посолите и побиберите по укусу.
5. 
   Претходно кувана тврдо кувана јаја ољуштите и исеците на исти начин као и кромпир.
6. 
   Поврћу додајте јаја, мешајте док се равномерно не распореде у супи, а чорбу од купуса прокувајте.
7. 
   Док чорба кључа, исперите кисељак, спанаћ и копар, сортирајте покварене листове да не покваре укус јела и исецкајте. Када супа проври, додајте јој зачинско биље, промешајте, држите на ватри још пар минута, а затим угасите шпорет.
8. 
   Покријте посуду поклопцем и оставите 10-15 минута. Када се чорба од киселог купуса натопи, сипајте је у тањире и послужите. Ова супа се одлично слаже са хладном павлаком или мајонезом.

Пријатно!

Хранљива и богата супа од киселог купуса у месној чорби

Месни бујон чини супу заситнијом и богатијом, посебно ако није кувана на коцкама бујона. Такве супе су релевантније у хладној сезони, јер више загревају од купусне супе у чорби од поврћа.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 45 минута

Порције - 4

Састојци:

• Свињетина - 500 гр.
• Купус - 250 гр.
• Кромпир - 4 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Киселица - 200 гр.
• Кувана јаја - 3 ком.
• першун - 50 гр.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;

Процес кувања:

1. За припрему чорбе прво исперите месо под текућом водом и исеците на велике комаде. Ставите свињетину у шерпу, додајте воду, ставите на шпорет и прокувајте.

2. Током процеса кувања, повремено уклањајте пену која се ствара на површини шупљикавом кашиком или фином цедиљком. Када вода проври, ватру смањити на средњу и динстати док се месо не скува. У просеку, ово ће трајати 20-30 минута, у зависности од величине комада.

3. Лук и шаргарепу ољуштите и исецкајте на коцкице или тракице. Шаргарепа се може нарендати на крупно ренде.

4. Загрејте тигањ са биљним уљем и ставите поврће на њега.

5. Пржите поврће на средњој ватри неколико минута уз стално мешање док не постане мекано и златно.

6. Кромпир оперите, огулите и исеците на ситне комаде.

7. Скувану чорбу процедите кроз ситно сито да се ослободи заостале пене и осталог, а месо по жељи исеците на мање комаде. Вратите све у шерпу, додајте кромпир и прокувајте.

8. Већ напола скуван кромпир додајте пржење, промешајте и оставите да се кува на средњој ватри.

9. У међувремену опрати купус, откинути горњи ред листова, а остатак главице ситно исецкати.

10. Пребаците купус у тигањ након пржења и наставите да кувате супу док се кромпир потпуно не скува.

11. Киселицу и першун сортирајте за труле листове да убудуће не покваре укус супе од купуса и ситно исецкајте, претходно одвојите зеленило од резница.

12.Када је кромпир потпуно скуван, искључите ватру, додајте зачинско биље у супу, промешајте, покријте шерпу поклопцем и оставите 10-15 минута.

13. Док се супа натапа, тврдо скувајте јаја, огулите их и преполовите. Чорбу од купуса сипајте у тањире, у сваку додајте по две половине јајета и послужите.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење киселе и пилеће супе

Пилећа чорба, због недостатка масти као у свињском или говеђем, испада лакша и разноврснија, па је ова супа погодна и за летње и за зимске дане.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 45 минута

Порције - 4

Састојци:

• Пилеће месо - 230 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Кромпир - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Киселица - 35 гр.
• Спанаћ - 35 гр.
• Копар - 15 гр.
• Бели лук - 1 зуб.
• Куркума - 5 гр.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Биљно уље - за пржење;
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;

Процес кувања:

1. Оперите пилећи филе, очистите га од филмова и могућих остатака хрскавице и исеците на прилично велике комаде. Ставите месо у дубоку шерпу напуњену до две трећине водом, ставите на ватру и прокувајте. У међувремену ољуштите кромпир, исеците на коцкице и додајте пилетини.

2. Када бујон проври, смањите ватру и кувајте месо и кромпир 20 минута. У тигањ додајте ловоров лист, бибер, со и куркуму и добро промешајте.

3. Претходно опрану и ољуштену шаргарепу нарендајте на крупно ренде или исеците на танке траке.

4. Лук ољуштите и ситно исецкајте.

5.Загрејте биљно уље у тигању, додајте шаргарепу и лук и динстајте на средњој ватри док не омекша, непрестано мешајући. Затим додајте сецкани бели лук, добро измешајте поврће и пржите још пар минута.

6. Готово пржење додајте у чорбу, промешајте и оставите да се крчка са затвореним поклопцем на лаганој ватри 5-7 минута.

7. У међувремену тврдо скувајте јаја, ољуштите их и исеците на ситне коцкице.

8. Спанаћ и кисељак исперите под млазом воде, проверите да ли има трулих листова и исеците на траке ширине око 1 цм.

9. Такође оперите и исецкајте копер.

10. У готову супу додајте зачинско биље, помешајте све састојке и оставите да одстоји испод поклопца 10-15 минута. Јаја се могу додати у овој фази или непосредно пре сервирања.

Пријатно!

Лагана посна супа од киселог купуса без меса

Лагана, дијетална и витаминима богата супа од купуса, која одлично освежава по врелим данима и има занимљив укус захваљујући зачинима. Такође је добро за оне који из неког разлога имају ограничења у исхрани.

Време кувања: 70 минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 2

Састојци:

• Вода - 850 мл.
• Кромпир - 230 гр.
• Шаргарепа - 40 гр.
• Парадајз - 50 гр.
• Киселица - 70 гр.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Семе кима - 1/3 кашичице.
• Куркума - 1/6 кашичице.
• Осушени копар - 1 кашичица.
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;

Процес кувања:

1. Кромпир исперите под млазом воде, ољуштите и исеците на мале коцкице. У дубоку шерпу сипајте воду, посолите, додајте кромпир и оставите да се кува.

2. У међувремену ољуштите шаргарепу и нарендајте је на крупно ренде, или исеците на танке тракице.Парадајз исећи на коцкице, прво му скинувши кожицу ако је танак, јер ће се у супротном сам одвојити током кувања и завршити у супи. Ако користите сорте са дебелом кожом, онда га није потребно уклонити.

3. У тигањ са загрејаним биљним уљем ставите зачине и млевено или измрвљено семе. Пржите их само пола минута на средњој ватри док се не развију укус, па додајте сецкани парадајз и шаргарепу и пржите неколико минута док шаргарепа не омекша.

4. Готово пржење ставите у шерпу са кромпиром, промешајте и наставите да кувате на средњој ватри.

5. Киселицу исперите водом и исеците на траке.

6. У кувано поврће додајте сушени копер и сецкано биље.

7. Чорбу кувајте још 5 минута, па склоните са ватре, поклопите и оставите 10-15 минута.

8. Када се супа скува, сипајте је у чиније за сервирање и послужите. По жељи се може украсити ситно сецканим зеленим луком.

Пријатно!

Како кувати супу од зеленог купуса од смрзнуте киселице?

И поред тога што су чорбе од кисељака летње јело, пошто је у ово време најлакше набавити свежу киселицу, то не значи да се такве супе не могу припремати у друго доба године. У ту сврху се кисељак замрзава и користи по потреби, али то ни на који начин не утиче на укус.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 8

Састојци:

• Смрзнути кисељак - 300 гр.
• Вода - 2,5 л.
• Кромпир - 4 ком.
• Говедина на кости - 300 гр.
• Зелени лук - 1 гомила;
• Копар - ½ гомиле;
• Першун - ½ везе;
• Јаје - опционо;
• Павлака - 180 гр.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;

Процес кувања:

1. Кувајте говедину сат времена, редовно скидајући пену која се ствара са површине чорбе. Готово месо извадити из тигања, одвојити од кости и исецкати, чорбу процедити кроз ситно сито. Затим све вратите у тигањ и ставите на тиху ватру.

2. Огуљени кромпир исеците на тракице, исперите под хладном водом и ставите у шерпу са месом.

3. У чорбу додати бибер, со и ловоров лист и оставити да се крчка 20 минута.

4. Многи људи замрзавају кисељак већ исецкану, тако да се може додати у супу без претходног одмрзавања. Ако сте замрзнули целе листове, замрзнуте их исеците ножем на траке ширине око 1 центиметар.

5. Црни лук, першун и копар оперите, ситно исецкајте и додајте у супу. Оставите садржај тигања да се кува још 5 минута и можете да склоните посуду са рингле.

6. У класичној верзији, супе од кисељака служе у порцијама, са половинама куваних јаја и кашичицом хладне, богате павлаке или мајонеза.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење супе од киселог купуса у спором шпорету

Мултиварка вам омогућава да не бринете о припреми било каквог јела, само треба да подесите жељени режим, додате састојке и можете да наставите да се бавите својим послом. Такође, супе у лонцу, чак и без меса и чорбе, испадају прилично заситне и богате.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 6

Састојци:

• Киселица - 250 гр.
• Лук - 1 ком.
• Кромпир - 5 ком.
• Вода - 1,5 л.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Цилантро - 1 гомила;
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;
• Јаје - опционо;

Процес кувања:

1.Оперите шаргарепу, ољуштите горњи слој помоћу љуштења поврћа и исеците на танке траке. Боље га је не рендати, јер за сат времена у лонцу може јако да прокува.

2. Опран парадајз исеците на мале кришке. По жељи можете да их ољуштите, направите пресек у облику крста, држите пар минута у кључалој води и спустите у ледену воду. Ово није неопходно, али ако је кожа сорте коју користите довољно танка, највероватније ће се одвојити док се супа кува и стати на пут.

3. Сипајте биљно уље у посуду мултиварка, подесите режим „Пржење“ или „Печење“, додајте лук и шаргарепу и пржите их са отвореним поклопцем 5-7 минута, непрестано мешајући. Требало би да поприме златну нијансу и постану меке.

4. Затим им додајте парадајз и пржите још 5 минута.

5. У међувремену ољуштите кромпир и исеците га на ситне коцкице.

6. Кислицу оперите, сортирајте по трулим листовима да не покваре укус супе и ситно исецкајте.

7. У пржено поврће додајте зеленило, кромпир и воду, затворите поклопац и подесите режим „Супа“ на 1 сат. 10-15 минута пре спремности у супу додајте со, бибер и ситно сецкани цилантро.

8. Јаја тврдо скувајте, ољуштите и преполовите. Послужите супу у чинијама за сервирање са две половине јајета у свакој чинији.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за прављење супе од купуса од конзерве киселице

Супе од кисељака се сматрају летњим супама, јер је ово сезона њихове главне компоненте. Конзервирана киселица вам омогућава да припремите такву супу од купуса у било које доба године, а додаје и посебну киселост, сличну укусу класичне супе од купуса од киселог купуса.

Време кувања: 110 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 4

Састојци:

• Конзервирана киселица - 2 кашике.
• Пилетина - 300 гр.
• Кромпир - 5 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - ½ ком.
• Јаје - 1 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;

Процес кувања:

1. Исперите пилећа прса под текућом водом, скините филм и ставите у мању шерпу напуњену до 2/3 водом. Ставите на ватру, доведите до кључања и кувајте на средњој ватри док се месо потпуно не скува. Повремено уклоните пену која се формира на површини чорбе са шупљикавом кашиком.

2. Док се пилетина кува, ољуштите лук и исеците на ситне коцкице.

3. Претходно опран и ољуштен кромпир исеците на ситне комаде.

4. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде или ручно исеците на танке траке.

5. Када је пилетина скувана, извадите је из тигања и исеците на мале комаде, отприлике исте величине као и кромпир. Процедите чорбу кроз фино сито да бисте уклонили преосталу пену и друге нежељене комадиће. Вратите све у шерпу, додајте поврће и прокувајте.

6. Чорбу после кључања кувајте на средњој ватри 5-7 минута, па додајте кисељак из конзерве, ловоров лист, со и бибер. Све састојке темељно измешати.

7. Пилеће јаје разбити у посебну посуду, промешати виљушком и у танком млазу сипати у врућу супу, снажно мешајући да се јаје стегне у танке нити. Искључите ватру и оставите да се супа, поклопљена, кува 10 минута.

8. Јаје се такође може претходно скувати и сервирати директно у порционисаним тањирима, преполовљено. Такође, супа од купуса се служи са павлаком и ситно сецканим свежим зачинским биљем.

Пријатно!

Како скувати укусну домаћу супу од киселог купуса са чорбицом?

Супа од кисељака са чорбама не само да је задовољавајућа, грејућа и богатија, већ добија и занимљив укус и мирис димљеног меса. Време кувања се такође смањује, јер нема потребе да се кува месо и чорба.

Време кувања: 80 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 6

Састојци:

• Пирјана говедина - 500 гр.
• Лук - 100 гр.
• Кромпир - 80 гр.
• Киселица - 50 гр.
• Спанаћ - 50 гр.
• Целер - 20 гр.
• першун - 5 гр.
• Копар - 5 гр.
• Зелени лук - 2-3 пера;
• Бели лук - 1 зуб.
• Биљно уље - 50 гр.
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;
• Вода – 2 л.
• Шећер - ½ кашичице.
• Јаје препелице - 3-4 ком.

Процес кувања:

1. Пре кувања, све поврће добро оперите. Отресите зеленило и ставите на папирне пешкире да упије вишак влаге. Огулите лук и исеците на пола прстена.

2. Целер ољуштите од тврдих влакана ножем или љуштачем за поврће и такође исеците на пола прстена.

3. Проверите да ли кисељак и спанаћ имају оштећене листове и исеците их на траке ширине око 1 центиметар.

4. Кромпир ољуштите и исеците на мале коцкице или шипке.

5. Ставите динстану јунетину у шерпу, по потреби скините вишак масноће, додајте воду и прокувајте. Затим кувајте на средњој ватри 7-10 минута, повремено мешајући и скидајући пену која се ствара на површини.

6. Загрејте тигањ са биљним уљем, пржите лук и целер до златне боје.

7. У кључалу чорбу додати пропржено поврће, додати сецкани кромпир и кувати још пет минута на средњој ватри.

8. Када је кромпир скоро готов, у супу додајте спанаћ и кисељак, све добро промешајте.

9.Додајте изгњечени или сецкани бели лук, промешајте и кувајте још пар минута.

10. Покријте готову супу поклопцем да се кува још 10-15 минута. У међувремену скувајте препелица јаја, ољуштите их и преполовите. Чорбу од купуса сипајте у чиније, додајте јаја и по жељи кашику павлаке.

Пријатно!