Кислица за зиму у теглама

Кислица за зиму је једноставна и веома корисна припрема. Најчешћи баштенски кисељак је складиште корисних супстанци. Богат је влакнима и витаминима. Истовремено, то је дијететски производ, 100 г. кисељак садржи 19 кцал. Међутим, не треба се превише заносити овим производом, јер је оксална киселина у великим количинама штетна за бубреге.

Како припремити кисељак у теглама без стерилизације за зиму?

Припремајући кисељак без додавања соли, сирћета и шећера, задржаћете сва његова корисна својства и зими ћете моћи да се задовољите укусним јелима од ње.

1. 
   Како припремити кисељак за зиму у теглама? Узмите свеже биље. Млада пролећна киселица сматра се најкориснијом, јер листови још нису имали времена да остаре и акумулирају прекомерну количину оксалне киселине.Сортирајте га и исперите под текућом водом да бисте уклонили сву прљавштину и прашину са површине листова.
2. 
   Кислицу оставите да се осуши у цедилу ако сте је опрали у једној или је ставите на папирни или кухињски пешкир.
3. 
   Уклоните стабљике са киселице. Ако је кислица још увек веома млада, онда их можете оставити. Листове киселице исеците на мале траке.
4. 
   Доведите воду до кључања у лонцу. И одмах у то додајте сецкани кисељак.
5. 
   Непрестано мешајући, бланширајте кисељак не више од једног минута. Не треба да га кувамо. Након бланширања, кисељак ће променити боју од тамнозелене до маслинасте.
6. 
   Пребаците готову киселицу у теглу, додајући малу количину воде из тигања. Ови састојци ће направити једну теглу од 0,5 литара, коју прво морате стерилисати на било који начин који вам одговара. Затим заврните поклопац и ставите теглу на равну површину, поклопцем надоле, покривајући пешкиром. Након потпуног хлађења, тегла се мора ставити у фрижидер, у којем се може чувати до зиме.

Пријатно!

Једноставан начин очувања киселице за зиму у теглама са сољу

Кислица, натопљена кључалом водом са додатком соли, може се чувати неколико година без губитка укуса. Истовремено ћете потрошити врло мало времена на припрему.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Киселица - 1 кг.
• Сол - 2 тсп.
• Вода - 1-1,5 л.

Процес кувања:

1. Припремите кислицу. Да бисмо то урадили, пролазимо кроз то, бацимо све корове, жуте и оштећене листове. Одрежите стабљике. Сипајте воду у умиваоник или дубоку посуду и ставите листове киселице тамо 20-30 минута. За то време сва прљавштина сакупљена на површини лишћа ће се скинути.Осим тога, испирањем кисељака под текућом водом добићете чисто зеленило које ће морати мало да се осуши.

2. Док се листови киселице натапају, време је да стерилишете тегле и поклопце. Ово се може урадити држањем тегле изнад паре 5-10 минута помоћу посебног уређаја. Ако немате такав уређај, можете користити пећницу или микроталасну за стерилизацију. За стерилизацију поклопаца биће довољно да их држите у кипућој води 2-3 минута.

3. Осушени кисељак (траке од 0,5 цм) ситно исецкати и пребацити у другу чинију.

4. Ставите сецкани кисељак у тегле. Истовремено, лагано га сабијајући.

5. У сваку теглу сипајте по пола кашичице крупне соли. Ставили смо и воду да прокључа.

6. Затим у сваку теглу сипајте кипућу воду. То радимо полако, у неколико фаза, пошто вода постепено тоне на дно и потребно је додатно пуњење. Чим вода дође до горње ивице тегле, скините поклопац са тигања и добро затворите теглу са њим.

7. Затворене тегле окрените наопачке и оставите на столу да се охладе под топлим пешкиром. Након што се тегле потпуно охладе, пребаците их на хладно место. Није потребно чувати такав препарат у фрижидеру.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за припрему киселице за зиму у теглама без соли

Многи људи више воле да за зиму покрију кисељак сољу, јер сматрају да је то готово готов производ за каснију употребу. Али таква припрема се често испоставља веома сланом и није погодна за све. Ако сте особа која конзумира мало соли, онда је овај рецепт за вас.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Киселица - 750-800 гр
• Вода - 400 мл.

Процес кувања:

1. Припрема темељца од киселице треба почети стерилизацијом тегли и поклопца. Можете користити било који метод који вам одговара.

2. У овом случају, тегле и поклопци се кувају у шерпи око 5 минута. Ово време је довољно за стерилизацију.

3. Затим се припрема сама кислица. Да бисте то урадили, уклањају се сви корови, жути листови и листови оштећени инсектима. Затим се кисељак опере. Ако имате три чиније одговарајуће величине, можете да поступите на следећи начин. Напуните све три посуде водом. Ставите листове киселице у прву чинију и пажљиво "исперите", пребацујући мале делове у другу чинију. Оцедите воду из испражњене прве посуде и оперите је. Након што поново оперете листове киселице, пребаците их у трећу чинију. Након што сте и трећи пут опрали кисељак, пребаците га у празну прву чинију. На тај начин ћете уклонити све загађиваче са површине листова киселице. Опран кисељак осушите, а затим га исеците на траке дебљине 1-1,5 цм.

4. Сипајте воду у велику чинију или шерпу, ставите на ватру и доведите до кључања.

5. Чим вода прокључа, додајте јој сецкани кисељак. Покријте посуду или тигањ поклопцем. Смањите топлоту.

6. Загрејте кисељак око 15 минута, мешајући свака 3-4 минута. Кислица треба да се претвори из светло зелене у тамно зелену.

7. Готов кисељак пребаците у тегле. Веома је згодно то учинити шупљикавом кашиком, јер омогућава да се вишак воде оцеди. Не треба нам течност у овој фази.

8. Када се тегла потпуно напуни, у њу сипајте течност у којој се крчкао кисељак. Вода треба да стигне до ивица.

9.Затим затворите теглу поклопцем и оставите док се потпуно не охлади, покривену пешкиром. На овај начин, припремљени производ се савршено чува на собној температури.

Пријатно!

Припрема киселице у теглама са сољу без кувања

Неизоставан рецепт за оне који, из било ког разлога, немају прилику да користе шпорет. За припрему киселице није нам потребна кипућа вода, а тегле, због прилично велике количине соли у рецепту, неће бити потребно стерилисати. Све што нам треба је кисељак, вода и со.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Киселица - 1 кг.
• Сол - 100 гр.

Процес кувања:

1. Припремите кислицу. Пролазимо кроз њега, уклањајући коров, пожутело и оштећено лишће. Уклонимо стабљике (не морате то да радите, само ако је кисељак веома млад и стабљике још нису тврде).

2. Припремљени кисељак исеците на траке од 1-1,5 цм и пребаците у било који дубоки контејнер одговарајуће величине.

3. Кислицу посолите. У овој фази биће вам потребно око 60 грама.

4. Кислицу помешајте рукама да се со равномерно распореди, а затим је лагано гнетите да пусти сок. Не претерујте, иначе ћете на крају добити пире од киселице.

5. У добро опрану и осушену теглу, коју није потребно стерилисати, додајте пола кашичице соли (око 3-4 грама) и у њу ставите сецкану киселицу. Чврсто га сабијемо кашиком или оклагијом. Пустите да одстоји 10-ак минута.Кревица ће и даље пустити сок који ће морати да се оцеди.

6. Након што се оцеди вишак сока, у сваку теглу додајте још пола кашичице соли.Теглу затварамо поклопцем и остављамо препарат да чека зиму.

Пријатно!

Једноставан начин припреме киселе киселице са сирћетом

Када припремате киселу киселицу, мораћете да извршите много манипулација у поређењу са другим рецептима. Али можете чувати готове ваљане тегле на собној температури, што је веома важно у градским становима.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 2.

Састојци:

• Киселица - 600 гр.
• Сирће 9% - 2 кашичице.
• Соли по укусу

Процес кувања:

1. Сортирајте киселицу, темељно исперите листове под текућом водом. Затим их оцедите у цедиљку да се осуше.

2. Уклоните чврсте стабљике. Они ће покварити структуру и укус нашег препарата. Затим исеците кисељак на танке траке.

3. У шерпу сипајте литар воде, проврите и у њој растворите прстохват соли. 20 секунди пре искључивања шпорета сипајте сирће у воду и промешајте добијену маринаду.

4. Ставите сецкани кисељак у претходно стерилисане тегле на било који начин који вам одговара и лагано га компактирајте. За затварање киселице није препоручљиво користити посуде веће од 500 мл, јер се након отварања не може дуго чувати, чак ни у фрижидеру. У сваку теглу до руба сипајте врућу маринаду и одмах затворите поклопцем. Да бисте проверили да ли смо добро заролали поклопац, окрените теглу и проверите да ли негде цури ваздух.

5. Ако су све тегле добро заролане, ставите их поклопцем на доле на сто, покријте топлим ћебетом и оставите да се охладе. Након што се комади потпуно охладе, ставите их на тамно место.

Пријатно!

Како припремити кисељак за зиму у теглама са најлонским поклопцем?

Због присуства оксалне киселине у свом саставу, кисељак се може припремити без додавања других компоненти. Овим препаратом ће се сачувати сви витамини и микроелементи садржани у киселици.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Киселица - 1 кг
• Кувана вода - 600-800 мл

Процес кувања:

1. Распоредите киселицу. Одбаците све оштећене или пожутеле листове киселице, као и коров.

2. Кислицу добро исперите под текућом водом и оставите да се осуши на папиру или кухињском пешкиру.

3. Скините стабљике са кисељака и исеците га на велике траке. Ако је кислица млада и мала, онда можете оставити целе листове.

4. Исецкану киселицу ставите у тегле које су унапред опране (препоручљиво је да користите соду бикарбону при прању) и стерилисане на вама погодан начин (на пари, у кључалој води, у рерни, микроталасној и сл.). Спакујте га веома чврсто.

5. Кислицу у тегле напуните хладном прокуваном водом до врха и затворите најлонским поклопцем.

6. Овако припремљену киселицу чувајте у фрижидеру или подруму. На собној температури ће се покварити.

Брз и лак начин да сачувате кисељак за зиму

Киселицу често називају „пролећним спасиоцем“. Дуго је био главни помоћник тела у борби против пролећног недостатка витамина, јер се први појавио у баштенским креветима. Један век не траје дуго, а ако желите да једете кисељак целе године, онда га само сачувајте.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 2.

Састојци:

• Киселица - 0,5 кг
• Вода - 400 мл

Процес кувања:

1. Сређујемо киселицу. Остављамо само нетакнуте, зелене листове киселице.Пребаците их у посуду довољне запремине и напуните хладном водом. Оставите кислицу пола сата. За то време, сва прљавштина накупљена на листовима и резницама ће се растворити. Затим га исперите под текућом водом. Веома је важно добро испрати зеље како не би прљавштина ушла у храну.

2. Исеците кисељак произвољно како желите. Ако је кисељак веома млад, онда га можете сачувати целе са резницама. Ако су резнице већ постале круте, обавезно их подрежите.

3. Стерилизујте тегле и поклопце унапред. Такође на било који начин погодан за вас. Ставите стерилизоване тегле, вратом надоле, на папир или кухињски пешкир. Након стерилизације, поклопци се могу држати у лонцу или тањиру.

4. Исецкану киселицу ставите у тегле и лагано стисните. Киселицу напуните хладном куваном водом до горње ивице. Кислицу можете неколико пута да „убодете” ножем да ослободите вишак ваздуха који је можда ушао у теглу.

5. Завијте поклопац тегле киселице и оставите да сачека до зиме.

Пријатно.

Слатки кисељак са шећером у теглама

Пите, лепиње и палачинке са слатким киселиком су топла успомена из нашег детињства. Међутим, многи никада нису ни чули да се од киселице могу припремити слатка јела. Ако још нисте пробали кисељак у овом облику, обавезно припремите нешто.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 2.

Састојци:

• Киселица - 500 гр.
• Шећер - 250 гр.
• Вода - 100 мл.

Процес кувања:

1. Распоредите киселицу. Све пожутело и оштећено лишће и коров баците. Пре прања измерите киселицу осушите.

2. Ставите измерену киселицу у дубоку посуду, покријте водом и оставите 20-30 минута.Затим исперите листове кисељака под текућом водом да бисте уклонили све остатке. Ставите на сито и оставите да се осуши.

3. Сипајте шећер у дубоку шерпу или чинију довољне запремине. На врх ставите кисељак исечен на тракице и лагано промешајте, али не гњечите. Шећер треба да буде равномерно распоређен по целој киселици. Оставите киселицу са шећером да одстоји 30 минута. За то време требало би да пусти прилично велику количину сока.

4. Додајте још воде. Ставите посуду или посуду на шпорет. Пустите да проври на лаганој ватри и кувајте 15 минута. Затим ставите у припремљене стерилисане тегле и затворите поклопцима.

5. Овако можете припремити кисељак са шећером. Не брините о вишку течности, временом ће се згуснути.

Како припремити кисељак за зиму са аспирином?

Аспирин уништава бактерије и промовише процес очувања. Захваљујући томе, кисељак се дуго чува и не губи укус.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 2 конзерве.

Састојци:

• Киселица - 600 гр.
• Копар - 2 гране
• Першун – 2 гране
• Вода - 2 кашике.
• Аспирин (ацетилсалицилна киселина) - 2 таблете

Процес кувања:

1. Припремите састојке неопходне за припрему. Оперите гранчице копра и першуна. Сортирајте киселицу, остављајући само зелене и нетакнуте листове. Напуните га водом и оставите да одстоји 30 минута. Након што се сва прљавштина скине са листова киселице, исперите је под текућом водом и оставите да се осуши у ситу или цедилу.Да не бисте губили време док се кисељак намаче, можете стерилисати тегле и поклопце на било који начин који вам одговара (помоћу паре, кључале воде, у рерни или микроталасној).

2. Кислицу исећи на траке дебљине 1,5-2 цм.Копар и першун ситно исецкати. Нежно помешајте све зеленило.

3. У шерпу сипајте воду, проврите и оставите да се охлади на собној температури.

4. Ставите сецкано зеленило у припремљене тегле. Лагано га сабијте и ставите таблету аспирина на сваку теглу. Напуните водом.

5. Сачекајте док се таблета потпуно не раствори. Не траје више од 2 минута. Након тога одмах затворите теглу поклопцем.

6. Окрените тегле наопако и оставите 3-4 сата.

7. Кислица конзервирана са аспирином је спремна. Зими ће вас одушевити природним укусом са киселошћу.

Пријатно!

Једноставна и згодна припрема киселице у теглама за супу

Веома је згодно имати при руци теглу киселице из конзерве за супу зими. Зелени боршч или супа од купуса са овим препаратом испада веома укусна и ароматична, а можете је припремити за пола сата, јер је главни састојак већ спреман.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 3.

Састојци:

• Киселица - 500 гр.
• Вода - 1,5 л.

Процес кувања:

1. Припремите све што вам је потребно за припрему киселице за супу.

2. За нашу припрему биће нам потребне стерилне тегле, па их пре свега стерилишите. Најлакши начин за стерилизацију је третман паром. Да бисмо то урадили, потребан нам је лонац са водом, специјална подлога за стерилизацију са рупама или само јака цедиљка. Када вода у тигању проври, у њу ставите цедиљку, па на њу ставите тегле (колико станете у једном тренутку).Стерилизирајте тегле најмање 5 минута. Затим их ставите на пешкир, вратом надоле. Такође не заборавите да стерилишете поклопце. Да бисте то урадили, само их кувајте 3 минута.

3. Сортирајте киселицу, одбацујући све корове и оштећене листове. Исперите кисељак неколико пута под текућом водом да бисте уклонили сву прљавштину са листова. Одрежите стабљике, а листове кисељака исеците на комаде којима се сече кисељак за супу.

4. Сипајте воду у шерпу и доведите је до кључања. Исецкану киселицу у порције ставити у кључалу воду и кувати на лаганој ватри 3 минута. Пребаците готову киселицу у претходно стерилисане тегле од пола литра. Најлакши начин да то урадите је шупљикавом кашиком. То ће омогућити да вишак течности исцури кроз његове рупе. Чврсто затворите поклопац на напуњеној тегли и оставите је на столу док се потпуно не охлади.

5. Припрема супе од киселице је спремна. Најбоље га је чувати у фрижидеру до зиме.

Пријатно!